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营养科学篇 1

饮食中六大营养素的功用 1

饮食营养的几点知识 3

食物营养之最 5

1990年我国成人的蛋白质膳食标准 5

脂肪与人体健康 6

不可肆无忌惮地大吃瘦肉 7

高胆固醇食物与动脉硬化没有直接关系 7

维生素A和人体健康 9

维生素B1和人体健康 9

维生素B1的日常保健作用 10

维生素B2和人体健康 11

维生素B3与人体健康 12

维生素B6和人体健康 12

维生素B12和人体健康 13

B族维生素缺乏可诱发精神分裂症 13

维生素C和人体健康 14

维生素C能防治久咳不愈 15

维生素D和人体健康 16

维生素E和人体健康 17

维生素H和人体健康 17

维生素K和人体健康 18

叶酸与人体健康 18

泛酸与人体健康 19

有关维生素的几点知识 20

是否需要补充维生素的标准 20

维生素缺乏症的具体表现 22

维生素缺乏症的食物选择 23

肌醇的营养学价值 25

胆碱的营养学价值 25

微量元素与人体健康 26

微量元素与人类睡眠 28

铜可以保护心脏健康 28

钙与人体健康 29

铁的饮食补充 30

一日三餐的合理安排 31

提倡分餐制的道理 32

饮食六宜 33

进餐九忌 35

餐后九不宜 36

健脑饮食五原则 37

细嚼慢咽好处多 38

蛋类食品不能长期代替瘦肉食用 40

春季旅游的饮食安排 42

冬季日常膳食的安排原则 43

脑力者应吃哪些食物 44

天然食物篇 46

黄豆的营养和食疗价值 46

赤豆的营养和食疗价值 47

绿豆的营养和食疗价值 48

黑豆的营养和食疗价值 49

猪（肉脏骨杂）的营养及食疗价值 50

猪蹄的营养和食疗价值 52

牛（肉奶脏角）的营养及食疗价值 52

羊（肉脏乳骨）的营养及食疗价值 53

狗肉的营养和食疗价值 54

鸡（肉蛋杂）的营养和食疗价值 55

鸭（肉蛋杂）的营养及食疗价值 58

鹅的营养及食疗价值 59

兔肉的营养及食疗价值 60

鹌鹑的营养及食疗价值 60

骨头的营养价值 62

畜禽血液是奇妙的“液体肉” 63

动物肝脏有益于抗御多种疾病 64

哈士蟆可强肾益精 65

鸡蛋营养价值的方方面面 66

松花蛋的营养价值 68

醋蛋的次食保健作用 68

鱼类的营养和食疗价值 69

泥鳅的营养和食疗价值 70

鲳鱼的营养及医疗价值 71

虾的营养及食疗价值 71

白菜的营养及食疗价值 72

芹菜的营养及食疗价值 73

水芹的营养及食疗价值 74

莴苣的营养及食疗价值 74

洋葱的营养及食疗价值 75

菜花的营养及保健作用 76

蕹菜的营养及食疗价值 76

萝卜的营养及食疗价值 77

茭白的营养及食疗价值 78

菠菜的营养及食疗价值 79

香菜的营养及食疗价值 80

荠菜的营养和食疗价值 80

香椿的营养和食疗价值 81

茄子的营养和食疗价值 82

土豆的营养和食疗价值 83

韭菜的营养和食疗价值 83

苦瓜的营养及食疗价值 84

南瓜的营养和食疗价值 85

冬瓜的营养与食疗价值 86

黄瓜的营养及食疗价值 87

山药的营养和食疗价值 88

莲、藕的营养及食疗价值 89

胡萝卜的营养和食疗价值 90

石花菜的食疗价值 91

卷心菜的营养及食疗价值 91

黄花菜的营养和食疗价值 92

西红柿的营养及食疗价值 93

红辣椒的营养和食疗价值 94

黑木耳和银耳的食疗价值 94

猴头菌的营养及食疗价值 95

慈菇的营养和食疗价值 96

金菇具有明显的抗癌作用 97

香菇的营养及食疗价值 98

竹笋的营养及食疗价值 100

芦笋是防癌的“蔬菜大王” 101

葫芦的营养和食疗价值 102

海藻类食品的食疗价值 102

海带的营养和食疗价值 104

紫菜既可滋补又防衰老 104

淡菜的营养及食疗价值 105

牡蛎的营养和食疗价值 106

海蜇的营养及食疗价值 106

海参的营养和食疗价值 107

燕窝的营养和滋补作用 108

苹果的饮食保健价值 109

香蕉的营养和食疗价值 110

青香蕉可防治胃溃疡 111

桔子的营养及食疗价值 111

草莓的营养及食疗价值 112

杨梅的营养及食疗价值 113

枇杷的营养及食疗价值 114

芒果的营养及食疗价值 115

葡萄的营养和食疗价值 116

梨的营养和食疗价值 116

杏的营养和食疗价值 117

桃的营养和食疗价值 118

红果的营养和食疗价值 119

石榴的营养和食疗价值 120

荔枝的营养和食疗价值 120

樱桃的营养和食疗价值 121

李子的营养价值 122

菠萝的营养和食疗价值 122

龙眼的营养和食疗价值 123

大枣的营养和食疗价值 124

栗子的营养和食疗价值 125

核桃的饮食保健价值 126

花生的营养和食疗价值 129

芝麻的营养和食疗价值 130

弥猴桃的营养和食疗价值 131

葵花籽的营养及食疗价值 132

花粉营养补剂的保健作用 133

花粉的保健防病功能 133

荷花具有多种食疗保健作用 134

国产人参的滋补价值 135

主食调剂篇 137

大米的营养和食疗价值 137

小米的营养和食疗价值 138

玉米的营养和食疗价值 139

常吃玉米既可防癌又防早衰 140

黄豆和玉米混食的营养价值 141

高粱米的营养和食疗价值 141

粗米是防癌、抗老化的重要食品 142

适当进食粗粮有益人体健康 143

大麦的营养和食疗价值 143

大麦食品对人体最有益 144

小麦的营养及食疗价值 145

荞麦的营养和食疗价值 146

燕麦是防治心脑血管疾病的疗效食 147

粮豆搭配的营养价值 148

提倡混合饮食 149

关于剩饭的几点知识 150

吃粥的几点学问 151

甘薯的营养和保健价值 152

吃面包者须知 153

吃烤馒头有益于胃肠功能 154

副食补益篇 155

蔬菜与体内酸碱平衡的关系 155

晚吃萝卜早吃姜有益身体健康 156

常吃胡萝卜可预防“上感” 157

菜根的食疗价值 158

蔬菜根、皮可御寒 159

芹菜叶不可弃 159

纺织工人宜食黑木耳 160

吃土豆的几点学问 160

发芽或青皮土豆的进食方法 161

吃西红柿的注意事项 162

花生米炖食最有益 163

宜常吃动物肝肾的“四期”妇女、五种人 163

鱼油的利与弊 165

吃鱼使人聪明 166

青鱼、沙丁鱼等可使人返老还童 166

吃蟹的几点学问 167

腐乳的营养价值 169

提高豆腐营养价值的进食方法 170

提高黄豆营养价值的进食方法 170

黄豆芽的营养和食疗价值 171

炒豆芽应该烹点醋 172

喝汤有益健康 173

剧烈运动后应多吃水果、蔬菜 173

水果并非吃得越多越好 174

怎样吃零食 174

调料卫生篇 176

调味品可防治多种疾病 176

大蒜是“神奇的药” 179

大葱的营养和食疗价值 183

生姜的营养和食疗价值 184

米醋的营养和食疗价值 185

合理使用糖精的原则 186

味精的营养价值和食用原则 187

食用植物油和动物油的利弊 188

香油和其他食用油的食疗价值 189

防止食用油酸败的方法 190

食盐对人体健康的影响 190

每天吃多少盐合适 192

餐前加盐有益人体健康 192

盐和高血压没有纽带关系 193

食糖的保健妙用 194

糖和身体健康 195

红糖的营养价值优于白糖 196

糖对大脑有益 197

每天吃多少糖合适 197

砂糖以少吃为佳 198

饮料滋养篇 199

饮用牛奶的科学 199

牛奶不宜掺入粥、粉食用 200

奶粉冲调后起疙瘩不影响食用价值 200

喝牛奶三忌 201

饮用酸牛奶益处多 201

麦乳精不能取代奶类食品 203

豆浆优于牛奶 203

喝豆浆五忌 204

合理食用蜂蜜的三原则 205

饮酒的几点学问 205

白酒宜热饮 206

饮酒须佐佳肴 207

上午喝酒容易醉 208

喝酒不醉的两条秘诀 208

醉酒后不宜喝咖啡 209

醒酒的饮料或食物 209

喝葡萄酒的学问 210

葡萄酒的妙用 211

啤酒的营养和食疗价值 211

喝茶的学问 213

饮茶的好处 214

沏茶与泡茶 215

饮茶宜忌 216

盛夏宜饮热茶 217

喝茶能防治贫血 218

茶叶能治“百病” 218

松萝茶可防治心血管疾病 222

水与身体健康 222

早晨空腹喝凉开水有益健康 223

饮硬水有助于防止心脏病 224

大量出汗后应喝点盐开水 225

喝热水更解渴 225

运动中如何补充水分 226

咖啡的健身功能 227

果汁与果子露大不一样 228

新型饮料蔬菜汁 228

常饮新鲜果汁、菜汁好 229

健美长寿篇 231

科学进食和体态美 231

食品与美容 232

瓜果美容法 233

可以滋润皮肤的食品 234

食品与秀发 234

保持头发健美的七种饮食 235

减肥饮食的秘诀 236

形形色色的减肥方法 238

长久减肥而无痛苦的方法 239

简单易行的减肥方法 241

减肥蔬菜五种 242

多食大葱和辣椒可减肥 242

苏联人的减肥保健膳食 243

盲目饥饿减肥不可取 244

高蛋白低碳水化合物的食物无助于减肥 245

由消瘦变强壮的饮食调养 245

古代养生家节制饮食的五项经验 247

节制饮食有益长寿 249

寿命和饮食的关系 250

寿命和饮水的关系 250

寿命和饮酒的关系 251

寿命和吸烟的关系 252

长期饱食会使人短寿 252

不吃早餐老得快 253

健康长寿的十要素 254

延年益寿十二款 255

十叟长寿歌 256

有益于长寿的七类食品 256

世界长寿冠军日本人的饮食特点 257

苏联“长寿之乡”的饮食习惯 258

美国人保健观的新变化 259

孕产妇保健篇 261

孕妇饮食保健要素 261

孕吐的饮食调治 263

孕妇消化不良时的饮食安排 264

孕妇多吃绿叶蔬菜可防流产 265

孕妇饮酒对后代危害严重 265

孕妇吸烟祸及后代 266

胎儿佝偻病的饮食预防 267

胎儿的健脑饮食 268

孕妇不应服用四环素 268

孕期感冒的饮食治疗 269

多吃含钙、锌食物能减轻分娩痛苦 270

妇女产后膳食和营养 270

产妇不应忌口 273

产妇滋补营养食品20种 274

产妇不宜过量吃红糖 277

产后便秘的饮食疗法 278

促进乳汁分泌的原则 279

产妇催奶法25例 279

哺乳期妇女不宜喝茶 281

儿童保健篇 282

母乳是婴儿最理想的食品 282

预防婴儿吐奶的方法 282

新生儿口唇起泡时的饮食调治 283

婴儿不可用麦乳精代替牛奶 284

嚼饭喂孩子的危害 285

母亲没奶时的小儿饮食安排 285

小儿断奶的最佳时间和方法 288

有助于小儿智力发育的食物 289

婴幼儿不宜忌盐 290

婴儿食品不要太咸 291

婴幼儿选择食用油脂的原则 291

肉皮鸡蛋羹是小儿合理佳肴之一 292

婴儿应慎吃蜂蜜 293

一岁以内婴儿不宜食用味精 293

二岁以内小儿应吃高脂肪饮食 294

婴幼儿童的饮食保健 296

婴幼儿宜少量食用酸奶 298

婴幼儿怎样吃鸡蛋合适 298

养儿三分饥与寒 299

儿童膳食的特点 300

节假日要注意幼儿饮食 301

幼儿饮酒有害处 302

小儿以大豆为主食易患甲状腺肿 302

婴幼儿腹泻的食疗方法 303

口服补液盐水是小儿腹泻良药 304

婴儿湿疹的饮食防治 305

炎症患儿的饮食安排 307

肝炎病儿的“三高一低”饮食 308

小儿龋齿和饮食的关系 310

保护儿童乳牙健康的饮食方法 311

小儿遗尿症的饮食因素 321

苯（丙）酮尿症呆傻儿的饮食调养 313

孩子发热时的饮食调养 314

麻疹病儿不宜乱忌口 315

纠正小儿偏食的不良习惯 315

矫治儿童厌食症的方法 317

儿童精神厌食症的饮食原则 318

纠正孩子不吃蔬菜的习惯 319

引发孩子食欲的方法 320

培养儿童良好饮食习惯的六项训练 321

黄瘦孩子的饮食调养 322

治疗小儿异食癖可服用谷维素 323

小儿营养缺乏症的饮食预防 323

儿童期高血压的饮食预防 325

从小预防动脉粥样硬化 326

贫血患儿不易多喝牛奶 327

小儿营养性贫血的饮食调整 328

小儿缺铜性贫血的饮食预防 329

小儿便秘的防治 330

儿童疳积病和肥胖病的饮食预防 331

单纯肥胖损害儿童心肺功能 332

肥胖儿童的家长宜遵守的饮食原则 333

儿童吃水果过量可诱发“水果尿” 333

小儿不宜超量服用鱼肝油 334

儿童不宜多吃爆米花制品 335

儿童不宜多吃巧克力制品 336

儿童不宜大嚼干鱼片 337

儿童不宜多吃菠菜 337

儿童缺乏微量元素的饮食防治 338

小儿缺钙可诱发喉痉挛 339

小儿疖疮与吃糖关系密切 340

儿童吃多少糖合适 341

儿童宜吃哪种糖果 342

儿童宜在餐后吃甜食 342

请给孩子喝豆浆 343

吃好早餐有利于孩子学习 344

学龄儿童早餐不可马虎 344

青少年保健篇 347

把握住青少年对营养的需求 347

少女的饮食保健 348

女青年不应提倡食素减肥 356

经期妇女的饮食保健 356

育龄妇女应注意摄取铜元素 357

青春期要注意食物钙的摄取 358

新婚夫妇的饮食安排 359

生男育女与饮食的关系 360

日常食盐摄入量和生儿育女的关系 360

长期口服避孕药要补充维生素 361

醉酒同房遗害后代 362

献血后的饮食安排 363

中老年保健篇 364

控制老化的营养学原则 364

防治未老先衰的七大饮食 365

中年人应摒弃的不良饮食习惯 367

中年人晚餐与五大疾病 370

中年女性的饮食原则 372

中年妇女和骨质疏松 372

更年期妇女的饮食保健原则 373

更年期男性的饮食保健原则 376

中老年人要注意饮食营养合理化 378

中老年人宜常食玉米面粥 379

中老年人应合理安排进餐时间 380

中年人饮食预防毛发脱落 381

老年人的减肥膳食 381

老年人健康长寿的合理膳食 383

老年人的饮食习惯与健康长寿 385

老年人饮食宜忌 386

老年人宜多食粥 387

牛奶、酸奶更适宜老年人饮用 388

老人补锌可增强抵抗力 389

老年人也需要补充钙 390

老年人进补人参的正确方法 391

老年人的几种饮食误解 392

老年人应该时常吃些醋 392

老年妇女的饮食原则 393

老人吃水果的学问 394

老年人宜食用的干鲜果品 395

老年人宜食用猕猴桃油 397

老年人饭后不宜立即午睡 397

老年人偏食的原因及危害 398

常吃油条使老年人更易衰老 399

老年性痴呆与饮食习惯的关系 400

病患防治篇 401

把住“病从口入”关 401

避免癌从口入的饮食12条 402

饮食中的抗癌物质 403

防癌饮食九种 407

能抗癌的蔬菜和水果 408

牛奶可预防结肠癌和胃癌 409

减少烹调中致癌因素的办法 410

饮食以素食为主有助于防癌 410

多吃豆制品可健身防癌 411

常吃甘蓝类蔬菜可防癌 412

含钼食物可以防癌 413

高纤维食物能预防结肠癌 413

肠癌的饮食预防 414

预防胃癌的十项饮食措施 415

肝癌的饮食预防 416

食管癌饮食预防原则 417

食管癌的饮食疗法 419

乳房癌的饮食疗法 419

子宫癌的饮食疗法 420

癌症患者怎样忌口 421

癌症患者应食用蘑菇 422

肝炎的饮食治疗 423

肝炎患者吃糖应适量 425

肝炎患者不宜多用葡萄糖 426

肝硬化病人不宜吃沙丁鱼等食品 427

肝炎食疗验方九则 428

乙肝患者可饮小柴胡汤 429

肝吸虫病的饮食预防 429

慢性肝病患者的聚餐宜忌 430

高血压发病率北方高于南方的饮食因素 432

冠心病患者选择食用油脂的标准 434

冠心病人的饮茶须知 437

冠心病患者聚餐四忌 438

冠心病患者宜饮牛奶 439

冠心病患者不必忌食鱼类制品 439

冠心病患者可适当吃鸡蛋 441

冠心病患者不可每餐过饱 442

冠心病患者的饮食保健秘诀 442

鱼脯可预防冠心病 443

高胆固醇患者应慎食牛肉 444

高血脂者宜选用的几类食物 444

心血管疾病与不良饮食习惯 445

心血管病患宜食用的八种食品 447

心脏病人不宜多喝水 448

晨饮一杯水可防心绞痛 449

适量饮酒能预防心脏病 449

心脏病患者宜多吃菠萝 450

食物纤维摄入减少可导致心脏病人死亡 451

高钾食物可预防脑溢血 451

常吃鱼类制品可预防血栓 452

糖尿病的饮食保健 453

糖尿病患者的饮食原则 453

糖尿病患者严禁饮酒 454

糖尿病与多吃糖没有必然的因果关系 455

糖尿病人解除“禁糖”令后的饮食原则 456

糖尿病人应慎食蜂蜜 457

糖尿病患者与酸奶 458

糖尿病人宜饮低热量天然果汁 459

胃下垂的饮食调整与治疗 459

慢性胃炎患者不宜多饮啤酒 460

流行性感冒的饮食防治 461

锌可防治流行性感冒 462

防治感冒的国外饮食方剂 462

病窦综合症的人参疗法 463

妇女常见病的食疗方法 464

主妇综合症的饮食防治 465

食物可防治多种不良情绪 466

有顺气功能的食物 467

含钾食物可以预防夏季倦怠 469

可以消弥疲劳的四类饮食 469

含锰食物可防止皮肤搔痒 470

偏食可以引起皮肤过敏 471

饮食过敏的防治方法 472

过敏性肺炎与冰箱污染 473

眼睛的饮食保健 474

眼病患者的饮食原则 475

眼圈发黑时的饮食调整 476

青光眼的饮食保健 476

视力下降或障碍者应进补核黄素 477

秃发的自我饮食防治 478

脂溢性脱发的饮食防治 479

习惯性便秘的饮食治疗 480

便秘和饮食的关系 481

蝴蝶斑的饮食治疗 482

痤疮斑的饮食防治 483

消化性溃疡的饮食调养原则 484

虫牙与不良饮食习惯 485

成人牙周病和饮食的关系 486

食欲不振的饮食因素 487

神经衰弱的食疗方法 489

有助眠作用的八种食物 490

失眠病人的食疗方法 491

偏侧咀嚼的弊病及防治方法 492

丹毒的饮食治疗方法 493

冻疮的饮食防治 494

痔疮的饮食防治 495

晕车晕船的饮食预防 498

半身不遂的饮食治疗 498

前列腺肥大的防治办法 499

脑膜炎的饮食防治 499

疟疾的饮食防治 500

痢疾的饮食防治 501

预防中署的药粥 501

油水刮痧法防治中署 502

脂肪瘤的食疗方剂 503

肠道寄生虫病的饮食防治 504

肛肠疾患的饮食防治原则 505

气管炎患者的饮食原则 507

支气管炎患者不可饮酒 508

哮喘的饮水缓解法 508

胆结石患者睡前应喝牛奶 509

胆囊炎患者不宜吃肥肉 509

白癜风的饮食防治 510

慢性咽炎的食疗方法 511

贫血病人不宜多饮茶 511

腹泻期间应忌食大蒜 512

阑尾炎和饮食的关系 513

胰腺炎患者饮酒危险 513

甲状腺肿的疗效饮食 514

肾病患者应慎用无盐酱油 516

老年中风的饮食预防 517

老年贫血的饮食防治 518

老年痴呆症的饮食防治 520

老年色斑的饮食疗法 520

老年哮喘的饮食保健 521

手术刀口愈合期的饮食保健 522

药酒服用须知 523

病患饮食禁忌 524