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第一章 认识高血脂——解密不为你知的危害 2

血脂及其来源 2

血脂胆固醇增高对人体的危害 3

“好”胆固醇VS“坏”胆固醇 4

如何检测血脂 4

何谓高血脂 5

谁动了你的血脂 6

高脂血症的类型 8

高脂血症不同阶段的常见症状 9

血脂升高的八大信号 10

血脂检测标准 11

儿童也需检查血脂 12

肥胖——血脂升高的重要原因 13

高脂血症并非肥胖者专属 14

易患高脂血症的人群 14

高脂血症不为你知的危害 15

控制血脂，防胜于治 17

老年人怎样预防高血脂 18

第二章 饮食常识——高血脂食疗问题解答 20

降脂饮食怎样才算合理 20

为什么高脂血症患者要多吃绿色蔬菜 20

坚持吃素，血脂就能降下来吗 21

植物性奶油比动物性奶油更健康吗 22

低脂饮食就是不吃油吗 22

高脂血症患者多食橄榄油好吗 23

胆固醇摄入越低越好吗 23

过多进食脂肪对血脂有什么影响 24

夏季饮食清淡即可停药吗 24

为何高脂血症患者要常喝牛奶 25

如何吃肉油脂少 26

高胆固醇血症患者如何进行食疗 26

地中海式饮食法利于降脂吗 27

吃海鲜会引起血脂升高吗 28

第三章 均衡营养——有利于降血脂的营养素 30

蛋白质 30

膳食纤维 30

维生素C 31

不饱和脂肪酸 32

卵磷脂 32

脂肪 33

β-胡萝卜素 34

糖类 34

维生素B2 36

类黄酮 36

维生素E 37

钙 38

镁 38

钾 39

铜 39

锌 39

锰 40

钒 41

硒 41

铬 42

第四章 吃喝有法——高血脂需遵循的饮食原则 44

饮食疗法对降脂的重要性 44

遵循“四低一高”的基本原则 44

血脂异常患者饮食指南 45

饮食均衡，让降脂更轻松 46

控制总热量的摄入 47

增加不饱和脂肪酸的摄入 48

降脂饮食宜丰富多样 48

高脂血症患者的三餐分配要点 49

不同类型高脂血症的饮食原则 51

在外就餐的饮食要点 52

细嚼慢咽好处多 53

科学烹调益于降脂 53

食醋既减肥又降脂 54

第五章 饮食禁忌——降脂饮食不容小觑 56

高血脂者饮食忌过咸 56

高血脂者饮食过量是大忌 56

多食黄豆，少吃肉 57

高血脂者饮食忌过辣 57

高血脂者吃鸡蛋有讲究 58

不可过于追求鲜味 59

严重高三酰甘油患者应戒酒 60

高血脂者忌食动物肝脏 60

老年高血脂者应少吃甜食 61

老年高血脂者慎用维生素 61

三酰甘油患者应限制食量 62

第六章 吃对有益——降脂明星食材大盘点 64

五谷杂粮 64

玉米 降低血清总胆固醇 64

糙米 促进胆固醇排出 67

燕麦 有效预防高血脂 69

荞麦 扩张血管，降低胆固醇 72

薏米 有效预防高血脂 76

黑芝麻 减少体内脂肪的堆积 78

黄豆 防治高脂血症 81

红小豆 降低胆固醇，降脂减肥 84

黑豆 减脂美容，软化血管 87

绿豆 促进胆固醇分解 89

芸豆 促进脂肪代谢 92

红薯 预防脂质沉积 94

动物性食材 98

驴肉 降血脂，降低胆固醇 98

兔肉 健脑益智，降低血脂 101

羊肉 改善脂质代谢 103

鸡肉 预防高脂血症并发症 106

鸭肉 降低胆固醇 109

鸡蛋 增加高密度脂蛋白 112

鸽肉 预防动脉硬化 115

鲤鱼 防止脂肪堆积 118

鲫鱼 维持血管弹性 121

鳕鱼 预防心血管疾病 124

带鱼 修复受损血管 127

鳝鱼 防治动脉粥样硬化 130

泥鳅 降低血脂浓度 133

牡蛎 减少人体胆固醇含量 136

海参 降低血液黏稠度 138

蔬菜水果 141

菠菜 促进胆固醇排出 141

芹菜 降压降脂 144

空心菜 降低三酰甘油 147

西蓝花 利于脂肪代谢 150

韭菜 降低胆固醇，预防高血脂 152

番茄 蔬菜中的“降脂明星” 155

茄子 血管的“保护神” 158

黄瓜 美容抗衰又降脂 161

苦瓜 保持血管弹性 164

冬瓜 抑制糖类转化为脂肪 167

南瓜 延缓肠道对脂质的吸收 170

土豆 排出体内多余脂肪 173

胡萝卜 预防血脂升高 176

洋葱 调节血脂，预防血栓 179

莲藕 抑制胆固醇的吸收 182

竹笋 降压降脂又减肥 184

芦笋 调节血液脂肪与糖分浓度 188

魔芋 抑制胆固醇浓度上升 190

香菇 促进胆固醇的分解和排出 193

黑木耳 利于脂肪在体内完全消耗 196

银耳 预防血栓，保护血管 199

苹果 防止心脑血管病的发生 202

香蕉 促进体内脂肪代谢 205

梨 防止脂肪聚集 207

橘子 血管的畅通剂 210

橙子 排出低密度脂蛋白胆固醇 213

柚子 保护动脉血管壁 216

柠檬 加速胆固醇代谢 218

柿子 润肠降脂，预防血栓 221

猕猴桃 降脂的维C之王 224

葡萄 控制血小板聚集 226

西瓜 控制高血脂并发其他疾病 229

枣 降脂的天然维生素 232

山楂 调节血脂 235

草莓 降低血液中脂肪水平 238

干果及其他 241

花生 降血脂的“植物肉” 241

莲子 抑制机体对胆固醇的吸收 244

板栗 降低高脂血症发病率 246

核桃 促进胆固醇代谢 249

松子 预防心血管疾病 252

榛子 抑制人体对胆固醇的吸收 255

杏仁 降低胆固醇含量 257

葵花子 降脂的健康零食 260

豆腐 抑制胆固醇摄入 263

第七章 本草良方——常用降脂中草药详解 268

枸杞子 降脂明目 268

菊花 防治心脑血管疾病 270

何首乌 预防动脉粥样硬化 272

杜仲 消除体内脂肪 274

白果 显著降低血脂和血压 276

荷叶 减肥降脂 278

决明子 改善胆固醇分布 280

人参 调节血脂 282

灵芝 改善人体局部微循环 285

大黄 防治高脂血症 287

女贞子 预防动脉粥样硬化 288

绞股蓝 降低血脂，抗动脉硬化 290

茵陈 防止血管壁脂质堆积 292

第八章 食疗药膳——降脂美食边学边做 296

主食 296

凉粉卷 296

五谷汤 296

银鱼胚芽粥 297

什锦拌面 297

绿豆荞麦粥 298

燕麦面包 299

海鲜面 299

葱香荞麦饼 300

山楂包 300

肉末荞麦面 301

韩式豆浆面 302

芋头卷 302

红曲海鲜糯米饭 303

菠萝饭 303

红豆薏米饭 304

乌龙面 304

鲑鱼荞麦面 305

扬州炒饭 305

鸡蛋胡萝卜蒸包 306

海带焖饭 307

菜肴 308

黄瓜炒鸡蛋 308

豆腐炒圆白菜 308

清炒苦瓜 309

青椒蒸茄子 309

五香大豆 310

蜇皮炒绿豆芽 310

四季豆炒鸡片 311

香麻芹菜叶 312

红酒烧牛肉 312

青豆炒兔肉 313

虾米苦瓜 313

茄子炒豆豉 314

彩色土豆丝 315

山药拌木耳 315

西红柿炒菜花 316

姜丝四季豆 316

鲜蘑烩白菜 317

木须肉 317

香菇蒸鸡块 318

汤类 319

火腿洋葱汤 319

菠菜人参汤 319

豆浆山药汤 320

豆苗海带汤 321

玉米蚌肉汤 321

冬瓜腰片汤 322

芥菜魔芋汤 322

红豆牛奶汤 323

三瓜汁 323

蘑菇冬瓜汤 324

玉蔬汤 324

绿豆百合汤 325

鱼头豆腐汤 325

海瓜子豆腐汤 326

百合双耳鸡蛋羹 326

香菇海参羹 327

黑芝麻豆浆糊 327

荠菜豆腐羹 328

山药绿豆汤 329

茶饮 330

荷叶甘草茶 330

苹果绿茶 330

山楂麦芽茶 331

决明海味茶 331

黑木耳大枣饮 332

银耳鲜果饮 332

绞股蓝茶 333

丹参麦冬茶 333

活力饮 334

菊花决明茶 334

豆浆苹果饮 335

柴胡祛脂茶 335

葡萄柚菠萝饮 336

清络饮 336

茅根马蹄茶 337

萝卜姜枣蜂蜜饮 337

百合花茶 338

飞燕茶 338

第九章 远离并发症——科学饮食事半功倍 340

高脂血症并发糖尿病 340

高脂血症并发冠心病 342

高脂血症并发高血压 344

高脂血症并发脂肪肝 347

高脂血症并发动脉粥样硬化 350

高脂血症并发肥胖症 352