植物学家的锅略大于银河系PDF电子书下载

1 味觉和嗅觉的高潮 2

大米·米香是什么香？ 2

竹笋·鲜是竹笋的灵魂 8

辣椒·虽辣犹荣，养胃镇痛 15

苦瓜·不能“去火”，略有风险 20

鱼腥草·怪味菜也有春天 26

紫菜·海味和绿的关系 31

糖·甜蜜是终极追求 38

葱·从来南北大不同 50

姜·辣嘴暖心 56

蒜·看我中西通杀 63

花椒·中国味的脊梁 70

茶叶·茶之味 77

香荚兰·香草味儿是复杂的存在 84

2 有理有据的外貌党 92

面粉·白与筋道不易兼得 92

莲藕·白嫩性感的保养法 99

黄瓜·顶花带刺很厉害吗？ 106

光敏蔬菜·美白和美黑 113

草莓·工业化时代的娇嫩 118

山竹·无父母，也不远游 124

烂水果·吃还是不吃 129

果皮·可吃可不吃 134

花青素·溶于水当然可以掉色 139

3 每种食物都独一无二 146

米·淀粉、水土和蛋白质 146

大白菜·最熟悉的未必最了解 153

马铃薯·餐桌上的变形金刚 162

绿豆·平平凡凡才是真 169

辣椒·暴君就是这么火爆 174

菌菇·很鲜很美，明天见 180

苹果·天赋异禀难自弃 187

柑橘·混乱但有爱的大家族 193

香蕉·身世较复杂，前途有风险 203

梨·不能分，但可以冻 210

西瓜·又甜又红又无籽 218

杏仁·危险挡不住美味 225

枣·红枣、青枣、黑枣、蜜枣 231

4 菜情和人情的相对论 240

植物油·在纯和天然之间 240

大豆·发芽和转基因有关系吗？ 253

韭菜·有辛又有锌，就是不能壮阳 263

兰花·天麻和石斛是可以吃的 269

百合·催心还是催情 274

荔枝·为什么“火气”大？ 281

板蓝根·从染坊到药房的误会 286