家政人员 培训与管理 家政服务公司规范教程36讲PDF电子书下载

第一部分 做一名优秀的家庭服务员 5

第一章 保姆礼仪仪表 5

第一节 素质 5

职业保姆应具备的三大素质 5

做一个心理健康的职业保姆 6

职业保姆健康生活的三要素 8

第二节 仪表 10

职业保姆的仪表要求 10

职业保姆的着装要求 11

养成三种得体姿态 13

使用四种体态语言 16

避免八种错误手势 18

第三节 礼仪 19

保姆入座礼仪 19

保姆离座礼仪 20

保姆用餐礼仪 21

准备茶饮的方法 21

正确手持物品 22

递接物品的方法 23

接打电话的礼仪 24

真诚地向人致谢 26

与人打招呼的礼仪与学问 26

公共场合的社交礼仪 27

观看演出须知的礼仪 28

第四节 交际 29

保姆与人交流的技巧 29

学会与雇主家的成员相处 32

请求他人帮助 33

真诚道歉的艺术 33

直面工作中的失误 34

学会处理人际关系 35

招待客人的学问 36

与邻居友好相处的秘密 38

外出做客的学问 39

第二章 保姆购物常识 43

第一节 购物基本常识 43

文明购物好风尚 43

预购商品的常识 45

购物地点的禁忌 46

购物要注意质量 47

购货时应做比较 51

买商品时要精挑细选 53

识别不正当的经营行为 55

识别“打托”的欺骗手段 56

第二节 购买蔬菜肉鱼的小窍门 58

选购海鲜的技巧 58

挑选活鱼的技巧 61

对污染鱼的鉴别 62

识别劣质肉禽蛋品的方法 62

选购肉食的窍门 63

如何鉴别肉的质量 65

挑选油类的方法 66

选购鸡蛋的方法 67

挑选蔬菜的小窍门 68

生食菜的鉴别方法 71

蔬菜保鲜秘诀 72

第三节 选购烟茶酒奶的小窍门 74

识别假冒名烟 74

鉴别茶叶质量的技巧 75

鉴别白酒质量 75

鉴别啤酒质量 77

鉴别黄酒质量 78

鉴别饮料的质量 78

对奶粉品质的鉴别 78

真假牛奶鉴别法 79

第四节 其它类 80

鉴别食糖质量的方法 80

识别人民币的真伪 80

清除残留农药的窍门 81

挑选西瓜的窍门 82

选购山货的技巧 82

第三章 保姆的保洁管理 87

第一节 保姆居室清洁工作 87

保姆擦拭除尘的十四个项目 87

保姆清扫房内卫生的六个环节 89

对厨房消毒的基本要求 92

浴室消毒的方法 94

清扫卫生间程序 95

第二节 保姆物品清洁工作 96

把手洗干净的秘诀 96

洗衣服前的三大注意事项 97

保姆如何进行擦鞋服务 98

如何让室内空气流通 98

第四章 保姆日常维修及保养的技巧 103

第一节 家庭日用家具及电器的保养 103

养护钢琴的方法 103

使用吸尘器的诀窍 103

家用电脑保养法 104

彩电使用忌讳 104

正确使用空调 106

冰箱的使用方式 106

正确使用电话机 107

电熨斗的保管方法 107

录音机的保养 108

沙发保护小窍门 108

第二节 如何处理常见故障 109

正确安装保险丝 109

面对突然停电事故 110

面对给排水系统故障 111

处理马桶堵塞 114

做好恶劣天气的防护 114

处理水管堵塞的方法 116

第五章 保姆照顾和监护孩子 119

第一节 保姆怎样监护儿童 119

少年儿童监护概要 119

对孩子的安全指导 119

让孩子防止交通意外 120

保证孩子乘汽车的安全 121

预防儿童的走失 121

防止孩子溺水 122

教育孩子防火自救 122

第二节 保姆怎样关照幼儿 123

了解新生儿的特点 123

开发新生儿的能力 124

开发1至6个月婴儿的能力 125

开发6个月到1岁婴儿的能力 127

开发1至2岁幼儿的能力 128

开发2至4岁幼儿的能力 130

开发4至6岁儿童的能力 132

男孩和女孩的不同特点 134

培养幼儿的观察力 135

培养幼儿注意力 136

培养幼儿记忆力 136

培养幼儿的想象力 137

培养幼儿的创造力 138

教3岁孩子识数 139

教幼儿认识时间 140

使幼儿说话发音准确 142

纠正孩子的口吃 143

教幼儿识字 144

帮助受欺负的孩子 145

对待孩子撒谎的方法 146

正确对待孩子的小偷小摸 146

第三节 教导孩子 147

须知的幼儿恐惧心理 147

面对孩子的哭闹 148

鼓励孩子 149

对待孩子吵架 150

让孩子做好起床的七件事 150

批评儿童八忌 151

教育儿童语言十忌 151

培养儿童的独立性 152

培养孩子的勇敢精神 153

用故事教育孩子 153

面对孩子的提问 154

教育孩子懂道德 155

培养孩子的社会公德 156

教孩子与人为善 157

第六章 保姆烹饪技巧 161

第一节 保姆入厨的卫生要求 161

个人的卫生与清洁 161

保姆厨房三窍门 162

厨房操作的常见技巧 162

巧除厨房污垢五法 166

防治厨房害虫 167

第二节 做出营养美味的菜肴 168

保姆烹调的三大要点 168

学会自制风味食品 169

菜肴的初步处理 174

减少烹饪的营养损失 178

做出美味羹汤 179

调味的三个阶段 179

第三节 生菜的制作 180

鉴别生食菜原料是否鲜活的方法 180

正确进行生食蔬菜的初加工 181

制作生食菜的三种方法 182

制作生食菜的卫生要求 183

保姆须知的生食菜与凉拌菜的区别 184

勾芡的操作关键 184

第七章 保姆的安全规范 189

第一节 求职 189

保姆求职的五个要点 189

雇工登记手续 190

学会减轻说话的紧张感 191

保姆劳动合同的基本内容 192

应如何理解劳动合同 193

第二节 自卫 196

对付性骚扰的方法 196

识别和对付坏人 197

不被坏人拉拢和引诱 199

受骗之后应对的方法 200

保姆单独在家的安全防范 200

处理陌生人叫门 202

处理室内有可疑人的情况 203

提供警方需要的资料 204

外出时家庭防盗须知 204

保姆如何检点门户防盗 205

第三节 防火 206

家中失火如何逃生 206

灭火工具常识及使用 208

保姆须知的家中防火措施 209

正确处理家具失火 209

灭火的技巧 210

第四节 用电常识 212

用电安全常识 212

停电前的准备工作 212

停电时的注意事项 213

恢复供电时的工作 214

第五节 用气 214

安全使用燃气 214

液化石油气罐使用常识 216

节约煤气八法 217

第六节 其它 217

高处干活的注意事项 217

几种意外情况救护的办法 219

预防厨房事故 221

厨房意外的三大处理技巧 223

防范卫生间意外 224

防范客厅和饭厅意外 225

防范卧室意外 226

防范楼梯和楼梯平台意外 227

万一困在电梯里怎么办 227

第二部分 做一名专业的家政人员 233

第一章 专业家政人员的特点 233

第一节 知识型专业家政人员的特点 233

辅导孩子功课的家政人员 233

陪老人休闲的家政人员 233

护理病人的家政人员 234

第二节 技能型专业家政人员的特点 235

修理电器的家政人员 235

厨艺高超的家政人员 235

会驾车的家政人员 236

管理苗圃的家政人员 236

第二章 家居的装修和美化 241

第一节 学一点家居装修知识 241

装修须知 241

装修的相关法律责任 242

设计时考虑的因素 243

室内布局的环节 245

家庭酒吧设计方法 247

装修马赛克的程序 249

安装窗纱的窍门 250

第二节 美化居室讲究多 250

客厅、餐厅美化窍门 250

卧室美化的方法 254

家具陈设的窍门 258

书房布局的艺术 262

童室美化的技巧 264

灯光美化的方法 265

窗户装饰的要求 267

选好装饰材料 271

卫生间厨房装饰特点 272

地板、墙壁、天棚美化方法 273

第三节 室内装饰要独特 278

室内装饰画要有特点 278

盆景的取材 278

盆景的创作 281

盆景的命题 282

盆景的剪修 283

盆景施肥要讲方法 284

定期翻盆要有规律 286

盆花摆放的规则 287

盆花培养土的调制 288

阳台养花的意义 289

花卉种植的方式 290

怎样做好花卉的养护 292

家庭浇花应注意哪些问题 293

阳台花盆的选择 294

阳台花卉的浇水方法 295

阳台花卉的施肥 297

病虫的防治 298

家庭养好金鱼的秘诀 299

养鸟常识 301

第三章 家政人员必会的55种家常菜 307

第一节 家常素菜 307

玉兰冬菇 307

鸡丝炒黄花 307

杏仁豆腐 308

辣白菜 309

砂锅白菜 309

鱼香茄子 310

素烧茄子 310

焦炸冬瓜条 311

三鲜扒猴头蘑 311

奶油烧菜花 312

麻辣豆腐 312

麻婆豆腐 313

酱烧茭白 313

第二节 海鲜水产类 314

拌海蜇皮 314

家常海参 315

烩乌鱼蛋 315

酸辣乌鱼蛋 316

糖醋脆皮鱼 317

红烧鱼 317

豆瓣草鱼 318

清蒸鲫鱼 318

水煮鱼片 319

蛋酥花生 319

赛螃蟹 320

油焖大虾 320

韭黄炒虾丝 321

桃花泛 321

鸡茸鲜贝 322

干煸鳝丝 323

第三节 家禽类 323

香酥鸡 323

桂圆童子鸡 324

生炸八块鸡 324

腰果鸡丁 325

香辣鸡丝 326

糟溜三白 326

鸡丝莼菜 327

樟茶鸭子 327

香酥乳鸽 328

第四节 肉类 329

锅塌里脊 329

滑溜里脊 329

红烧肉 330

回锅肉 330

炒木须肉 331

姜汁白肉 331

清炖狮子头 332

豉汁蒸排骨 332

炝腰穗 333

咖喱牛肉 333

红烧羊肉 334

它似蜜 334

第五节 凉拌菜 335

清拌银芽 335

鸡蛋西红柿沙拉 335

第六节 汤类 336

黑白木耳汤 336

素三鲜汤 336

丝瓜汤 337

第四章 家政人员医疗保健 341

第一节 护理须知 341

病残者护理概要 341

老年人的特点 342

新生儿的特点 343

家庭保健药箱 344

家庭常备西药知识 345

常用治疗感冒的中成药 347

常用治疗咳嗽的中成药 348

常用治疗消化不良的中成药 349

常用治疗胃病、腹痛的中成药 350

常用治疗咽喉病症的中成药 352

常用治疗失眠的中成药 353

常用治疗便秘的中成药 354

常用治疗跌打损伤的中成药 354

第二节 如何救治家庭人员 356

急救晕倒的人 356

急救中毒的人 356

急救触电的人 357

处理呼吸道异物阻塞 358

气管异物急救法 359

畅通并维持孩子的呼吸 360

处理小儿高热惊厥 361

救治心跳停止的孩子 362

分辨病儿的哭声 364

救护被蛇咬伤的孩子 365

救护被蜂螯伤的孩子 365

处理异物损伤 366

防止儿童感染疾病 369

食物中毒的家庭急救 369

防止孩子农药中毒 370

照顾生病的孩子 370

保护孩子免受阳光灼伤 371

检查及治疗孩子的头虱 371

对待多动症孩子 371

仔细鉴别有伤害性的玩具 372

蚊香对儿童健康的危害 375

地毯对儿童健康的危害 376

第三节 照顾生病的孩子 377

不能让孩子自己吃药 377

正确给孩子服药 377

掌握病人服药时间 378

学会煎中药 379

学会分辨变质药物 379

学会保管药物 380

防空调病八法 380

第四节 处理宠物生病或受伤 381

处理宠物生病或受伤 381

处理宠物出血和骨折 382

给猫、狗喂药 383

给猫、狗滴眼药水或敷眼药膏 383

处理猫、狗痉挛 384

处理猫、狗中毒 384

防止及处理宠物梗塞 385

处理猫、狗瘸腿 385

处理猫、狗趾掌刺伤 386

处理狗中暑 386

处理猫、狗抓咬伤 387

阻止狗、猫打架 387

第五节 药物的使用 388

家庭用药的原则 388

药物的使用方法 388

非处方的应用 393

家庭常用西药的用法、用量 396

服中药与忌口的关系 401

中西药能否同时服用 403

中药处方缺药的处理 404

验方的用法 404

服药的注意事项 405

单味饮片保存 408

保存中草药的方法 409

打针起了疙瘩的处理方法 410

贴膏药时局部皮肤发泡发痒的处理 410

探视病人时需注意什么事项 411

第三部分 做一名合格的高级管家 417

第一章 高级管家的诞生 417

第一节 高级管家的产生过程 417

高级管家的概念 417

高级管家的诞生 417

高级管家的品牌效应 418

第二节 高级管家的现状 420

各大城市高级管家紧缺 420

大学生争当高级管家 423

第二章 成为高级管家的途径 427

第一节 高级管家的素质和技能要求 427

高级管家的基本要求 427

高级管家的技能要求 427

第二节 成为一名高级管家 428

国际管家学院培养人才 428

国内培训机构培养高级管家 429