特效药材汤，大病小病一扫光PDF电子书下载

上篇 养生祛病一碗汤 4

第一章 学用药材煲好汤 4

寒、凉、温、热，四性各显其功 4

寒凉性药材与食材：清热、泻火、解暑、解毒 4

温热性药材与食材：抵御寒冷、温中补虚、暖胃 4

平性药材与食材：开胃健脾、强壮补虚 5

酸、苦、甘、辛、咸，五味各不同 6

酸味药材与食材：能收、能涩 6

苦味药材与食材：能泻、能燥、能坚 6

甘味药材与食材：能补、能和、能缓 6

辛味药材与食材：能散、能行 7

咸味药材与食材：能下、能软 7

绿、红、黄、白、黑，五色养五脏 8

绿色药材与食材：护肝 8

红色药材与食材：养心 8

黄色药材与食材：健脾 9

白色药材与食材：润肺 9

黑色药材与食材：固肾 9

科学煎煮，功效更强 10

先煎 10

后下 10

包煎 10

另煎 10

冲服 10

配伍宜忌要牢记 11

中药材的七种配伍关系 11

中药材用药之忌 11

巧记药膳烹调知识与工艺 13

烹饪药膳的要求 13

药膳七大烹饪法 14

善用药膳原料，发挥最大疗效 15

原料保存有方法 15

增添药膳功效、味道小窍门 15

了解药膳养生禁忌，避免走进误区 16

部分食材食用禁忌 16

药材与食材的配伍禁忌 17

第二章 看体质喝汤 20

现代中医对体质的论述 20

什么是体质 20

体质决定健康 20

养生还需分体质 20

最简明的体质自测法 21

平和体质 21

气虚体质 21

阳虚体质 21

阴虚体质 21

血瘀体质 22

痰湿体质 22

湿热体质 22

气郁体质 22

特禀体质 22

平和体质首选材料、药膳 23

玉竹／茯苓／薏苡仁／枸杞子／鲫鱼 23

玉竹瘦肉汤 23

绿豆茯苓薏苡仁粥 23

枸杞子蒸鲫鱼 23

气虚体质首选材料、药膳 24

红枣／西洋参／党参／太子参／黄鳝 24

归芪猪蹄汤 24

参果炖瘦肉 24

芪枣黄鳝汤 24

阳虚体质首选材料、药膳 25

杜仲／鹿茸／核桃／韭菜／虾 25

鹿茸枸杞子蒸虾 25

猪肠核桃汤 25

核桃拌韭菜 25

阴虚体质首选材料、药膳 26

百合／石斛／莲藕／冬瓜／梨 26

冬瓜瑶柱汤 26

雪梨猪腱汤 26

百合绿豆粥 26

湿热体质首选材料、药膳 27

赤小豆／玄参／绿豆／金银花／鸭肉 27

金银花饮 27

茯苓绿豆老鸭汤 27

赤小豆鱼片粥 27

痰湿体质首选材料、药膳 28

白扁豆／山药／白术／陈皮／玉米 28

白扁豆鸡汤 28

白术茯苓田鸡汤 28

陈皮山楂麦茶 28

血瘀体质首选材料、药膳 29

红花／桃仁／三七／丹参／山楂 29

三七薤白鸡肉汤 29

二草赤小豆汤 29

丹参红花陈皮饮 29

气郁体质首选材料、药膳 30

菊花／香附／酸枣仁／大蒜／洋葱 30

山楂陈皮菊花茶 30

大蒜银花茶 30

玫瑰香附茶 30

特禀体质首选材料、药膳 31

人参／防风／燕麦／糯米／泥鳅 31

鲜人参炖竹丝鸡 31

香附豆腐泥鳅汤 31

山药黑豆粥 31

第三章 看职业喝汤 34

脑力劳动者首选材料、药膳 34

红枣／胡萝卜／花生／核桃／猪脑 34

核桃排骨汤 34

胡萝卜红枣猪肝汤 34

体力劳动者首选材料、药膳 35

木瓜／三七／五加皮／猪血／南瓜 35

三七粉粥 35

南瓜猪骨汤 35

夜间工作者首选材料、药膳 36

山楂／陈皮／莲子／牛奶／鸡肝 36

红枣山楂茶 36

莲子红枣糯米粥 36

高温工作者首选材料、药膳 37

金银花／黄豆／土豆／草鱼／芹菜 37

大蒜银花茶 37

黄豆猪蹄汤 37

低温工作者首选材料、药膳 38

牛肉／鹌鹑／海参／海带／黑木耳 38

黑豆牛肉汤 38

腐竹焖海参 38

汞环境工作者首选材料、药膳 39

绿豆／芝麻／花生／鸡蛋／牛奶 39

绿豆莲子牛蛙汤 39

沙葛花生猪骨汤 39

高铅环境工作者首选材料、药膳 40

山楂／竹笋／香菇／银耳／大蒜 40

苹果银耳猪腱汤 40

大蒜鳝段 40

高苯环境工作者首选材料、药膳 41

玉米／猪肝／白菜／菠菜／辣椒 41

玉米龙眼煲猪胰 41

旱莲猪肝汤 41

放射性环境工作者首选材料、药膳 42

黑芝麻／紫苋菜／绿茶／西红柿／螺旋藻 42

黑芝麻山药糊 42

丁香绿茶 43

长时间电脑工作者首选材料、药膳 43

花生／菊花／枸杞子／鸭肝／瘦肉 43

菊花羊肝汤 43

苦瓜菊花瘦肉汤 43

第四章 看年龄喝汤 46

婴幼儿首选饮食方案 46

玉米／南瓜／香蕉／苹果／胡萝卜 46

玉米米糊 46

姜汁南瓜糊 46

儿童首选饮食方案 47

山药／牛奶／西红柿／胡萝卜／鱼 47

山药鱼头汤 47

玉米胡萝卜脊骨汤 47

青少年首选饮食方案 48

核桃／黄豆／鱼／海带／牛肉 48

核桃煲鸭 48

黄豆猪手汤 48

中年女性首选饮食方案 49

当归／阿胶／熟地黄／脱脂牛奶／小麦胚芽油 49

核桃仁当归瘦肉汤 49

阿杞炖甲鱼 49

中年男性首选饮食方案 50

鹿茸／杜仲／韭菜／芹菜／绿豆 50

鹿茸炖乌鸡 50

杜仲巴戟天猪尾汤 50

老年人首选饮食方案 51

红枣／黑芝麻／南瓜／青枣／羊肉 51

杞枣猪蹄汤 51

南瓜猪展汤 51

第五章 看四季喝汤 54

春季养生首选材料及药膳 54

红枣／枸杞子／猪肝／带鱼／桑葚 54

葡萄干红枣汤 54

兔肉百合枸杞子汤 54

党参枸杞子猪肝汤 54

夏季养生首选材料及药膳 55

麦冬／苦瓜／绿豆／西瓜／鲫鱼 55

麦冬杨桃甜汤 55

解暑西瓜汤 55

绿豆炖鲫鱼 55

秋季养生首选材料及药膳 56

天冬／桔梗／银耳／菊花／梨 56

桔梗苦瓜 56

雪梨银耳瘦肉汤 56

天冬米粥 56

冬季养生首选材料及药膳 57

熟地黄／神曲／黑豆／香菜／白萝卜 57

肾气乌鸡汤 57

大米神曲粥 57

牡蛎白萝卜蛋汤 57

第六章 养生汤对症调五脏 60

补益脾胃首选材料及药膳 60

山药／白术／党参／黄芪／薏苡仁 60

山药鹿茸山楂粥 60

山药排骨煲 60

生姜猪肚粥 60

润肺益气首选材料及药膳 61

冬虫夏草／沙参／鱼腥草／川贝／西红柿 61

虫草炖乳鸽 61

川贝母炖豆腐 61

山药杏仁糊 61

养护肝脏首选材料及药膳 62

枸杞子／天麻／菊花／车前草／柴胡 62

枸杞子炖甲鱼 62

菊花决明饮 62

柴胡莲子田鸡汤 62

养护心脏首选材料及药膳 63

莲子／猪心／苦参／当归／五味子 63

莲子猪肚 63

猪肝炖五味子 63

龙眼当归猪腰汤 63

温补肾脏首选材料及药膳 64

熟地黄／杜仲／黑豆／韭菜／黑芝麻 64

熟地黄当归鸡 64

葱油韭菜豆腐干 64

杜仲艾叶鸡蛋汤 64

下篇 汤膳养生堂——会喝汤全家保健康 68

第一章 益气中药汤 68

人参 68

人参猪蹄汤 70

滋补人参鸡汤 70

鲜人参煲乳鸽 71

人参糯米鸡汤 71

党参 72

党参山药猪肚汤 74

北杏党参老鸭汤 74

山药党参鹌鹑汤 75

党参豆芽尾骨汤 75

西洋参 76

西洋参银耳鳢鱼汤 77

西洋参无花果甲鱼汤 77

黄芪 78

黄芪枸杞子猪肝汤 79

黄芪牛肉汤 79

山药 80

银耳山药莲子煲鸡汤 81

羊排红枣山药滋补煲 81

红枣 82

粉葛红枣猪骨汤 83

红枣莲藕炖排骨 83

灵芝 84

猪蹄灵芝汤 85

灵芝核桃乳鸽汤 85

太子参 86

太子参无花果炖瘦肉 87

太子参龙眼猪心汤 87

绞股蓝 88

绞股蓝墨鱼瘦肉汤 89

绞股蓝鸡肉菜胆汤 89

蜂蜜 90

蜂蜜南瓜羹 91

蜜制燕窝银耳汤 91

第二章 补血中药汤 94

当归 94

当归三七炖鸡 95

当归猪皮汤 95

当归美颜汤 96

龙眼当归猪腰汤 96

阿胶 97

阿胶牛肉汤 98

黄连阿胶鸡蛋黄汤 98

补肺阿胶粥 99

阿胶乌鸡汤 99

熟地黄 100

六味地黄鸡汤 101

熟地黄鸭肉汤 101

白芍 102

佛手瓜白芍瘦肉汤 103

白芍山药鸡汤 103

何首乌 104

何首乌黑豆煲鸡爪 105

淡菜何首乌鸡汤 105

龙眼肉 106

龙眼山药红枣汤 107

板栗龙眼炖猪蹄 107

红糖 108

糖饯红枣花生 109

红糖美颜汤 109

第三章 滋阴中药汤 112

北沙参 112

沙参猪肚汤 113

沙参养颜汤 113

枸杞子 114

猪肠莲子枸杞子汤 115

枸杞子牛肝汤 115

玉竹 116

玉竹党参鲫鱼汤 117

玉竹红枣煲鸡汤 117

百合 118

百合乌鸡汤 119

百合猪蹄汤 119

麦冬 120

麦冬黑枣乌鸡汤 121

麦冬生地黄炖龙骨 121

银耳 122

木瓜银耳猪骨汤 123

银杞鸡肝汤 123

石斛 124

灵芝石斛甲鱼汤 125

灵芝石斛鱼胶猪肉汤 125

桑葚 126

桑葚牛骨汤 127

桑葚燕麦羹 127

黄精 128

黄精海参炖乳鸽 129

黄精山药鸡汤 129

女贞子 130

女贞子鸭汤 131

椰盅女贞子乌鸡汤 131

天冬 132

天冬川贝猪肺汤 133

天冬银耳滋阴汤 133

第四章 壮阳中药汤 136

鹿茸 136

鹿芪煲鸡汤 137

鹿茸黄精蒸鸡 137

冬虫夏草 138

虫草红枣炖甲鱼 139

虫草香菇排骨汤 139

杜仲 140

杜仲巴戟天鹌鹑 141

杜仲寄生鸡汤 141

补骨脂 142

莲子补骨脂猪腰汤 143

补骨脂肉豆蔻猪肚汤 143

益智仁 144

益智仁鸡汤 145

益智仁山药鲫鱼汤 145

巴戟天 146

塘虱巴戟天汤 147

巴戟天黑豆汤 147

淫羊藿 148

巴戟天淫羊藿鸡汤 149

淫羊藿松茸炖老鸽 149

桑寄生 150

桑寄生鸡蛋美颜汤 151

桑寄生连翘鸡爪汤 151

海马 152

海马党参枸杞子炖乳鸽 153

海马炖甲鱼 153

肉苁蓉 154

肉苁蓉黄精骶骨汤 155

肉苁蓉莲子羊骨汤 155

菟丝子 156

五子鸡杂汤 157

菟杞红枣炖鹌鹑 157

第五章 解表祛湿汤 160

生姜 160

生姜肉桂炖猪肚 161

海带姜汤 161

藿香 162

藿香鲫鱼 163

藿香金针菇牛肉丸 163

紫苏 164

紫苏砂仁鲫鱼汤 165

紫苏苋菜笔管鱼汤 165

细辛 166

细辛排骨汤 167

细辛洋葱生姜汤 167

白芷 168

川芎白芷炖鱼头 169

白芷当归鸡 169

桑叶 170

桑叶连翘银花汤 171

桑叶菊花枸杞子汤 171

葛根 172

葛根黄鳝汤 173

葛根猪肉汤 173

柴胡 174

柴胡枸杞子羊肉汤 175

柴胡苦瓜瘦肉汤 175

茯苓 176

党参茯苓鸡汤 177

养颜茯苓核桃瘦肉汤 177

薏苡仁 178

薏苡仁猪蹄汤 179

墨鱼冬笋薏苡仁汤 179

玉米须 180

玉米须瘦肉汤 181

玉米须蛤蜊汤 181

赤小豆 182

赤小豆炖鲫鱼 183

赤小豆牛奶汤 183

车前草 184

木瓜车前草猪腰汤 185

鲜车前草猪肚汤 185

第六章 清热中药汤 188

菊花 188

菊花北芪煲鹌鹑 189

菊花土茯苓汤 189

生地黄 190

金针菇生地黄鲜藕汤 191

生地黄绿豆猪大肠汤 191

鱼腥草 192

鱼腥草银花瘦肉汤 193

鱼腥草冬瓜瘦肉汤 193

金银花 194

金银花蜜枣煲猪肺 195

金银花水鸭汤 195

甘草 196

甘草麦枣瘦肉汤 197

甘草猪肺汤 197

夏枯草 198

鸡骨草夏枯草煲猪胰 199

夏枯草黄豆脊骨汤 199

决明子 200

决明鸡肝苋菜汤 201

大肠决明海带汤 201

板蓝根 202

板蓝根丝瓜汤 203

板蓝根猪腱汤 203

蒲公英 204

蒲公英霸王花猪肺汤 205

蒲公英赤小豆薏苡仁汤 205

马齿苋 206

马齿苋杏仁瘦肉汤 207

马齿苋木耳猪肠汤 207

绿豆 208

绿豆茯苓薏苡仁粥 209

百合绿豆凉薯汤 209

槐米 210

槐米猪肠汤 211

槐米炖排骨 211

白茅根 212

银花茅根猪蹄汤 213

茅根马蹄猪展汤 213

薄荷 214

薄荷水鸭汤 215

薄荷椰子杏仁鸡汤 215

第七章 活血化瘀汤 218

三七 218

三七木耳乌鸡汤 219

菊叶三七猪蹄汤 219

益母草 220

黑豆益母草瘦肉汤 221

益母草红枣瘦肉汤 221

丹参 222

丹参三七炖鸡 223

灵芝丹参粥 223

川芎 224

川芎白芷鱼头汤 225

川芎当归鸡 225

香附 226

香附花胶鸡爪汤 227

香附陈皮炒肉 227

红花 228

五灵脂红花炖鱿鱼 229

红花煮鸡蛋 229

赤芍 230

赤芍红烧羊肉 231

赤芍银耳饮 231

牛膝 232

猪蹄炖牛膝 233

牛膝黄鳝汤 233

郁金 234

郁金大枣黄鳝汤 235

佛手郁金炖乳鸽 235

鸡血藤 236

鸡血藤鸡肉汤 237

鸡血藤香菇鸡汤 237

月季花 238

当归月季土鸡汤 239

月季玫瑰红糖饮 239

延胡索 240

佛手延胡索猪肝汤 241

延胡索川芎当归饮 241

第八章 消食导滞汤 244

山楂 244

山楂麦芽猪腱汤 245

山楂山药鲫鱼汤 245

麦芽 246

山药麦芽鸡汤 247

麦芽山药煲牛肚 247

鸡内金 248

鸡内金山药甜椒煲 249

南瓜内金猪展汤 249

神曲 250

神曲金针菇鱼汤 251

神曲厚朴木香饮 251

木瓜 252

木瓜煲猪蹄 253

银耳木瓜羹 253

乌梅 254

杨桃乌梅甜汤 255

乌梅当归鸡汤 255

第九章 化痰止咳平喘汤 258

川贝母 258

海底椰参贝瘦肉汤 259

海底椰贝杏鹌鹑汤 259

无花果 260

南北杏无花果煲排骨 261

无花果煲猪肚 261

桔梗 262

菊花桔梗雪梨汤 263

桔梗牛丸汤 263

胖大海 264

胖大海雪梨汁 265

胖大海薄荷玉竹饮 265

罗汉果 266

罗汉果杏仁猪肺汤 267

罗汉果银花玄参饮 267

枇杷叶 268

枇杷虫草花老鸭汤 269

苦瓜甘蔗枇杷汤 269

杏仁 270

杏仁核桃牛奶饮 271

杏仁白萝卜炖猪肺 271

白果 272

百合白果鸽子煲 273

白果覆盆子猪肚汤 273

第十章 补脑安神汤 276

莲子 276

扁豆莲子鸡汤 277

莲子山药芡实甜汤 277

天麻 278

天麻黄精炖老鸽 279

天麻党参老龟汤 279

酸枣仁 280

双仁菠菜猪肝汤 281

香菇枣仁甲鱼汤 281

柏子仁 282

柏子仁参须鸡汤 283

柏子仁猪蹄汤 283

远志 284

远志菖蒲猪心汤 285

四宝炖乳鸽 285

合欢皮 286

合欢佛手猪肝汤 287

合欢山药炖鲫鱼 287

第十—章 理气调中汤 290

陈皮 290

青萝卜陈皮鸭汤 291

陈皮暖胃肉骨汤 291

佛手 292

佛手柑老鸭汤 293

佛手胡萝卜马蹄汤 293

白术 294

山药白术羊肚汤 295

薏芡白术田鸡汤 295

玫瑰花 296

玫瑰枸杞子养颜羹 297

玫瑰调经汤 297

砂仁 298

砂仁陈皮鲫鱼汤 299

砂仁黄芪猪肚汤 299

肉豆蔻 300

豆蔻陈皮鲫鱼羹 301

肉豆蔻补骨脂猪腰汤 301