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一、基础知识 1

1．什么是蜂产品？蜂产品分为哪几类？ 1

2．什么是蜂蜜？ 2

3．蜂蜜是如何分类的？ 4

4．什么是单花种蜂蜜？主要有哪些种类？ 4

5．常见的单花种蜂蜜的感官特性有哪些？ 5

6．什么是多花种蜂蜜？ 8

7．花蜜、成熟蜂蜜和未成熟蜂蜜有何区别？ 8

8．原料蜜和浓缩蜜有何区别？ 9

9．什么是巢蜜？ 10

10．什么是蜂王浆？ 10

11．蜂王浆是如何分类的？ 11

12．蜂王浆的感官要求有哪些？ 12

13．什么是蜂王浆冻干粉？ 13

14．蜂王浆冻干粉的感官要求有哪些？ 13

15．什么是蜂花粉？ 13

16．蜂花粉的感官要求有哪些？ 14

17．蜂花粉是如何分类的？ 14

18．什么是蜂胶？蜂胶是如何产生的？ 16

19．什么是蜂胶制品？有哪些种类？ 17

20．什么是绿色蜂产品？ 18

21．我国有关蜂产品的标准主要有哪些？ 19

22．我国标准对蜂蜜的理化指标做了哪些规定？ 20

23．我国标准对蜂王浆的理化指标做了哪些规定？ 22

24．我国标准对蜂王浆冻干粉的理化指标做了哪些规定？ 23

25．我国标准对蜂花粉的理化指标做了哪些规定？ 25

26．我国标准对蜂胶的理化指标做了哪些规定？ 26

27．我国与蜂产品相关的法律法规有哪些？ 28

28．国外与蜂产品相关的法律法规及标准有哪些？ 28

29．进出口蜂蜜检验方法标准是什么？主要检验哪些指标？ 30

二、卫生与安全 31

30．与蜂蜜的卫生及安全相关的标准有哪些？ 31

31．与蜂王浆及蜂王浆冻干粉的卫生及安全相关的标准有哪些？ 31

32．与蜂花粉的卫生及安全相关的标准有哪些？ 32

33．与蜂胶的卫生及安全相关的标准有哪些？ 32

34．蜂蜜中可能存在哪些有毒有害物质？ 33

35．蜂王浆中可能存在哪些有毒有害物质？ 36

36．蜂花粉中可能存在哪些有毒有害物质？ 38

37．蜂胶中可能存在哪些有毒有害物质？ 39

38．为什么发酵的蜂蜜不能吃？ 40

39．蜂蜜中主要会有哪些抗生素残留？ 40

40．蜂王浆中的激素对人体有害吗？ 41

41．什么样的蜂胶不能服用？ 42

三、鉴别与选购 43

42．选购蜂产品时应注意哪些问题？ 43

43．如何选购优质的蜂蜜？ 44

44．不同颜色、不同花香的蜂蜜怎样选购？ 45

45．结晶蜂蜜能否选购？ 46

46．假蜂蜜都会掺什么物质？ 47

47．不同人群如何选购蜂蜜？ 48

48．如何选购新鲜的蜂王浆？ 48

49．鲜王浆与蜂王浆冻干粉及不同剂型制品如何选择？ 49

50．如何选购优质的蜂花粉？ 50

51．不同品种蜂花粉如何选择？ 51

52．如何区别蜂花粉和破壁蜂花粉？ 52

53．如何选购优质的蜂胶制品？ 53

54．蜂胶及蜂胶制品如何鉴别？ 55

55．总黄酮含量不同的蜂胶制品如何鉴别优劣？ 55

56．如何选购绿色蜂产品？ 56

四、营养与健康 58

57．蜂蜜中有哪些营养成分？ 58

58．蜂蜜对身体有哪些好处？ 60

59．婴幼儿可以喝蜂蜜吗？ 61

60．孕妇可以喝蜂蜜吗？ 61

61．糖尿病人能喝蜂蜜吗？ 62

62．蜂蜜水冲茶是否有益健康？ 63

63．蜂蜜可以治疗便秘吗？与哪些食材搭配效果好呢？ 63

64．蜂蜜具有解酒作用吗？ 64

65．经常喝蜂蜜会发胖吗？小孩子喝会不会伤害牙齿？ 65

66．蜂蜜具有哪些美容效果？ 65

67．蜂蜜可以和牛奶一起喝吗？ 66

68．蜂蜜可以治疗咳嗽吗？ 66

69．不同种类的蜂蜜都具有哪些特殊功效？ 67

70．蜂王浆有哪些营养成分？ 67

71．蜂王浆对人体有哪些保健功效？ 68

72．蜂王浆有副作用吗？ 69

73．哪些人不宜服用蜂王浆？ 69

74．什么是人参蜂王浆？哪些人不宜服用？ 70

75．为什么有的消费者吃蜂王浆会“拉肚子”？ 71

76．为什么有的人服用蜂王浆后没感觉？ 71

77．蜂王浆有美容作用吗？ 71

78．蜂花粉的营养成分是什么？ 72

79．蜂花粉有哪些保健作用？ 72

80．蜂花粉对人体疾病有何防治作用？ 73

81．适合男士食用的蜂花粉有哪些？ 75

82．适合女士食用的蜂花粉有哪些？ 75

83．适合中老年人食用的蜂花粉有哪些？ 76

84．蜂花粉可以用于前列腺病的治疗吗？ 76

85．对花粉过敏的人可以食用蜂花粉吗？ 76

86．蜂胶合有哪些营养成分？ 77

87．蜂胶对人体有哪些保健作用？ 78

88．蜂胶具有降糖作用吗？蜂胶是否可以当降糖药使用？ 79

89．蜂胶可以作为普通食品原料使用吗？ 79

90．哪些人不适合食用蜂胶？ 80

91．蜂胶是抗生素吗？ 80

92．蜂胶为什么会导致部分人群过敏反应？如何防止过敏反应发生？ 81

五、科学食用与保存 82

93．蜂蜜能用开水冲调吗？ 82

94．何时喝蜂蜜水效果最佳？ 82

95．蜂蜜需要放在冰箱中储存吗？ 82

96．如何食用蜂王浆？ 83

97．如何长期保存蜂王浆？ 84

98．如何食用蜂胶才能既安全又有效？ 84

99．怎样保存蜂胶产品？ 85

100．蜂胶能否与其他药物同服？ 85

101．蜂胶能否与饮料同时服用？ 86

102．蜂胶可以长期服用吗？ 87

103．长期服用蜂胶是否会产生依赖性？ 87

104．如何食用蜂花粉才能既安全又有效？ 88

105．怎样保存蜂花粉？ 88

参考文献 90