赣文化通典 民俗卷 上PDF电子书下载

第一章 总论 1

第一节 民俗概论 1

一、民俗的产生及其内涵 1

二、民俗的类型和特征 4

三、民俗的作用和功能 6

第二节 民俗学、人类学、历史学等学科中的民俗 8

一、从民间文学到社会全部习俗：民俗学研究中的民俗 10

二、承载过去的历史轨迹：历史学研究中的民俗 11

三、“现在的领域”：人类学研究中的民俗 13

第三节 作为非物质文化遗产的民俗 16

一、非物质文化遗产的概念和内容 16

二、作为非物质文化遗产的民俗 17

第四节 江西民俗文化发展概述 20

第五节 资料来源与写作框架 23

一、主要资料来源 23

二、主要写作内容及框架 24

第二章 农业生产习俗 25

第一节 农业生产及农耕时令 25

一、农业生产 25

二、农谚与耕作 33

第二节 农耕礼仪 55

一、主要农事生产活动习俗 56

二、其他农事活动习俗 67

第三节 渔业生产及其习俗 71

一、渔业生产操作习俗 71

二、渔业祭祀与禁忌 80

第四节 林业生产及其习俗 82

一、林木资源及分类 83

二、林业生产 84

三、林业砍伐及运输 90

第五节 畜牧业生产及其习俗 95

一、畜牧业生产习俗 95

二、畜牧业习俗与禁忌 99

第三章 商业组织与商事习俗 102

第一节 商业、手工业组织 102

一、商帮与行会 102

二、会馆、公所 112

三、商会与同业公会 115

第二节 商事习俗 118

一、商店取名和开张 118

二、交易与借贷有关习俗 120

三、商业行规与禁忌 163

第四章 传统手工技艺与行业习俗 175

第一节 传统手工行业技艺 175

一、瓷器生产 175

二、茶叶生产 178

三、药材生产 182

四、纸张生产 186

五、夏布生产 190

六、酿酒 194

七、矿冶 198

八、其他 200

第二节 行业习俗 202

一、拜师收徒与行规 202

二、行业神与祭祀 210

三、禁忌习俗 216

第三节 非物质文化遗产技艺类 218

一、景德镇手工制瓷技艺 219

二、景德镇传统瓷窑作坊营造技艺 219

三、铅山连四纸制作技艺 220

四、婺源歙砚制作技艺 221

五、星子金星砚制作技艺 222

六、万载夏布织造技艺 222

七、万载花炮制作技艺 224

八、鄱阳脱胎漆器髹饰技艺 225

第五章 服饰民俗 227

第一节 服制文化与江西服饰民俗 227

第二节 衣着 230

一、纺织技术的发展 230

二、布料的种类 231

三、衣式 242

第三节 附加饰物 258

一、头饰 259

二、耳饰 266

三、颈饰 268

四、腰佩 269

第四节 修饰与形塑 276

一、修饰身体 276

二、形塑身体 281

第六章 饮食民俗 287

第一节日常食俗 288

一、主食类 288

二、副食类 297

三、其他 302

第二节 岁时节日食俗 303

一、春季节日食俗 304

二、夏季节日食俗 311

三、秋季节日食俗 317

四、冬季节日食俗 321

第三节 宴饮食俗 326

一、饮茶习俗 327

二、饮酒习俗 337

三、酒宴习俗 343

第四节 特色食俗 346

一、赣菜的特色 346

二、特色饮食 348

第五节 饮食品制作工艺 364

一、永新县“和子四珍” 364

二、吉安市薄酥饼 365

三、峡江县米粉 365

四、萍乡市花果 365

五、安义县黄洲宗山米粉 366

六、广昌县白莲 367

七、安福县火腿 367

八、金溪县藕丝糖 368

九、进贤县李渡烧酒 369

第七章 建筑与居住民俗 370

第一节 择地与朝 370

一、自然条件因素 370

二、风水因素 371

三、防卫需要 374

四、宗教信仰因素 374

第二节 建筑材料 376

一、石 376

二、木 378

三、砖 380

四、混合材料 381

第三节 民居结构和特色元素 384

一、民居结构 385

二、特色建筑元素 389

第四节 雕刻装饰 393

一、婺源 393

二、瑶里古镇 395

三、千古一村——流坑 397

四、驿前镇 398

第五节 建筑礼仪 400

一、营建礼制 400

二、传统聚落规划 404

三、择地和建房 405

四、装修装饰 407

五、上梁 408

六、迁居 411