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第1章 我们的未来农业——生态高值型功能农业 1

1.1 土壤与农业 1

1.2 构建我国生态高值农业产业体系 3

1.2.1 生态安全是农业安全的基本保障 3

1.2.2 生态高值农业的技术体系和模式构建 4

1.3 功能农业的创建 8

1.3.1 功能农业提出的背景 8

1.3.2 功能农产品的定义 9

1.3.3 营养素 11

1.4 为什么要发展功能农业？ 15

1.4.1 生态高值农业急需农产品附加值提升技术 15

1.4.2 矿物质补充形态的革新需求 18

1.4.3 功能性食品是人类健康长寿的重要保障 18

1.5 功能农业发展的社会意义及市场预测 20

1.5.1 功能农业的社会意义和价值 20

1.5.2 功能农业市场容量估算 21

1.6 功能农业与生态高值农业的关系 21

1.7 功能农业发展的宗旨与方针 23

1.8 结语 23

第2章 功能农业的学科体系 24

2.1 功能农业的相关学科 24

2.1.1 大农业学科 24

2.1.2 智能农业 25

2.1.3 营养学 26

2.2 功能农业的十大科学问题 26

2.2.1 作物吸收预测模型 26

2.2.2 矿物质摄入量动态数据库 27

2.2.3 矿物质有效性研究新技术——胃肠模拟 28

2.2.4 人体矿物质摄入量毛发预测模型 29

2.2.5 功能农产品的标准研究 29

2.2.6 矿物质间相互影响 30

2.2.7 矿物质形态分析技术 31

2.2.8 食品加工过程矿物质形态演变 32

2.2.9 生物矿物质干预研究 32

2.2.10 功能农业要保障环境可持续 33

第3章 功能农业的产业体系 34

3.1 功能农业是谁的机遇？ 34

3.2 功能农业的产业构图 36

3.3 功能农业＋ 39

3.3.1 功能农业＋大健康：大健康产业入口 39

3.3.2 功能农业＋养老业：让有益健康长寿的手段更丰富 39

3.3.3 功能农业＋保险业：让保险业走向风险干预 40

3.3.4 功能农业：模糊了农产品和保健品的界线 40

3.3.5 功能农业＋健康体检：不止于知晓 41

3.3.6 功能农业：助力小康路，实现健康梦 41

3.3.7 功能农业是串联“第六产业”的那根线 41

3.3.8 功能农业与多功能农业：“含义”殊途，“价值”同归 42

3.3.9 功能农业与扶贫开发相得益彰 42

3.3.10 功能农业与军用粮食 43

3.3.11 功能农业与宇航农业 44

3.4 功能农业的销售通道 44

3.4.1 消费者最熟悉的地方：超市 44

3.4.2 功能农产品专卖：产业推介先锋 45

3.4.3 电商：汇集来自全国、全球的涓涓细流 46

3.4.4 会员制：借以特定群体通道 46

3.4.5 微商：一种特别的电商 47

3.4.6 食堂：影响一个消费群体的用餐习惯 47

3.5 功能农产品推广谁来做 48

3.5.1 生产者：功能农产品的生产＋销售 48

3.5.2 功能农业产业从业者 49

3.5.3 功能农产品的年度销售特性 50

3.5.4 功能农业将促生一批服务业 50

3.6 功能农产品的标准与认证 51

3.6.1 功能农业的“九步法”保障 51

3.6.2 功能农业标准 53

3.6.3 功能农产品认证 54

第4章 功能农业的科技创新与协作 57

4.1 中国科学技术大学功能农业团队 57

4.2 国际硒研究学会 58

4.3 功能农业联合实验室 62

4.4 功能农业研究基础 63

4.4.1 定量强化技术 63

4.4.2 高硒谷物技术 64

4.4.3 功能动物产品和食用菌 64

4.4.4 高硒谷物健康效应研究 65

4.4.5 多矿物质研究 66

4.4.6 矿物质形态分析技术 67

4.5 合作研究实例 68

4.5.1 合作研究实例1：苏州市人均硒摄入量评估及全球人均硒摄入量比较 68

4.5.2 合作研究实例2：锌强化的植物生理学反应 72

4.5.3 合作研究实例3：公众对于功能农产品的喜好 74

4.5.4 合作研究实例4：矿物包的合作研究 76

4.6 功能农产品研制中的人群细分 76

4.6.1 让老人更长寿 77

4.6.2 让健康重视者先尝鲜 77

4.6.3 让女性更美丽 78

4.6.4 让儿童健康成长 78

4.6.5 让病人早日康复 78

4.7 中国功能农业产业联盟的创新协作 79

4.7.1 鼓励建立功能农业联合实验室 80

4.7.2 支持功能农业技术品牌化 80

4.7.3 大力推进标准研究和制定 81

第5章 功能农业的产业化实践 82

5.1 硒谷科技的功能农业产业实践 82

5.1.1 功能农业的含义 82

5.1.2 中国科学技术大学对功能农业研发的创建 84

5.1.3 “富硒功能农业”的提出与重要性 84

5.1.4 功能农业的产业技术研发 85

5.2 功能农业的发展概图 93

5.2.1 功能农业走过的“十二五” 94

5.2.2 万亩功能农业示范园 94

5.2.3 功能农业发展的区域规划 100

5.2.4 重点发展“单品冠军” 100

5.3 功能农业的产业生态与协作 101

5.3.1 功能农业产业生态 101

5.3.2 功能农业产业相关力量 102

5.4 功能农业未来展望 103

5.4.1 功能农业的黄金十年 103

5.4.2 功能农业2050年发展路线图 104

5.4.3 功能农业坚定走品牌化之路 105

5.4.4 长寿村有望复制 106

5.4.5 功能农业：中小企业的机遇期 107

5.4.6 功能农业大企业入列预测 107

5.4.7 功能农业的中国机会 108

5.4.8 功能农业的国际蓝图 108

5.4.9 博士种田的景象 109

5.4.10 人类长寿梦想功能农业使命 109

第6章 功能农业发展的六大趋势 111

6.1 功能农业的天然化 111

6.2 功能农业的功能化 111

6.3 功能农业的复合化 113

6.4 功能农业的便捷化 114

6.5 功能农业的个性化 115

6.6 功能农业的国际化 115

6.6.1 国际间合作与交流 117

6.6.2 生态高值型功能农业：铺平走向国际之路 118

6.6.3 功能农业与“一带一路” 119

第7章 中国生态高值型功能农业发展的十大模式 120

7.1 长江三角洲平原水网区城郊循环农业圈层模式 121

7.2 华中稻田湿地功能的“种－养－加”模式 122

7.3 西南山地立体农业模式 123

7.3.1 区域研究背景 123

7.3.2 研究内容 123

7.3.3 实现的效果 123

7.4 南方亚热带特种农林果开发模式 124

7.4.1 赣东北种养结合循环经济优化模式 124

7.4.2 湘中南“油茶／柑橘－西瓜／牧草”模式 125

7.4.3 闽西中经济开发型崩岗治理模式 125

7.4.4 粤东南特色林果园生草（水肥一体化）模式 125

7.4.5 桂西石山区草饲畜牧业替代型水保模式 125

7.4.6 南方人工经济纯林（桉树）生态改造模式 126

7.5 滨海滩涂农业综合开发利用模式 126

7.6 黄淮海平原“粮－养－加”农业耦合模式 126

7.7 东北平原粮食基地综合开发利用模式 127

7.7.1 面临的问题 127

7.7.2 集约化农业模式研究内容与关键技术 127

7.7.3 主要措施 128

7.8 西北寒旱区农牧综合开发模式 128

7.9 北部漠境盐湖综合治理开发模式 128

7.10 黄土高原水土保持及农林果流域开发模式 129

第8章 天然富硒区功能农业发展设计 130

8.1 富硒功能农业源起 131

8.2 天然富硒区功能农业实践 131

8.3 天然富硒区的功能农业之路该怎么走？ 132

8.4 恩施州案例分析 134

8.5 宜春绿万佳案例分析 135

8.5.1 存在的问题 137

8.5.2 对宜春上高县发展功能农业的建议 137

第9章 功能农业的全方位传播 138

9.1 功能农业的社会认知 138

9.1.1 政府认知 138

9.1.2 公众认知 139

9.1.3 专业人士认知 140

9.1.4 媒体认知 140

9.2 互联网社交媒体 141

9.3 功能农业科普 142

9.3.1 功能农业博物馆 142

9.3.2 功能农业的展品概述 143

9.4 科协：功能农业的重要传播者 149

9.5 电视：对功能农业的可视化呈现 150

9.6 移动互联网：让功能农业触手可及 150

9.7 科技专业刊物：功能农业科技的专业阵地 151

9.8 报刊：功能农业与消费者认知的桥梁 152

9.9 功能农业的传播方式要喜闻乐见 152

9.10 影视动画：功能农业传播大舞台 153

9.11 功能农业：新兴产业的媒体传播责任 153

9.12 《功农人》：功农人的共同家园 154

9.13 功能农业高峰论坛 155

第10章 中国功能农业发展的政策环境 156

10.1 供给侧改革 156

10.1.1 中央经济工作会议确定“供给侧改革”方向 156

10.1.2 2016年中央“一号文件”明确农业的“供给侧改革” 158

10.2 扶贫开发 162

10.2.1 四个“超常规” 163

10.2.2 解决好“扶持谁”、“谁来扶”、“怎么扶”的问题 166

第11章 功能农业与中国扶贫开发 168

11.1 前言 168

11.1.1 面向2020年中国扶贫开发新形势 168

11.1.2 功能农业·脱贫攻坚工程的重大意义 169

11.2 五年主体思路和规划 170

11.2.1 基本原则 170

11.2.2 工程实施计划 171

11.3 工程实施方案 171

11.3.1 工程的主要模式 171

11.3.2 “园、企、社”建设标准 171

11.3.3 工程实施的技术支撑 172

11.4 示范带动 173

11.5 运作机制 173

11.5.1 领导机制 173

11.5.2 工作机制 173

11.5.3 宣传推介机制 174

11.6 功能农业在中国扶贫开发应用中的案例与计划 174

11.6.1 河北承德 174

11.6.2 安徽泗县 176

11.6.3 贵州铜仁等地 178

11.6.4 山西晋中 179

第12章 结语与呼吁 181

主要参考书目 184

后记 185

致谢 186