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第一篇 轻松了解茶文化 11

茶的起源 11

中国是茶的发源地 11

中国茶叶产区分布 11

中国茶叶的分类 13

茶文化的历史与传播 18

饮茶文化的兴起与传播 18

泡茶方法的演变 24

制茶方法的演变 27

第二篇 泡茶前的准备 31

选茶 31

看外形 31

闻香气 31

尝滋味 32

识叶底 32

择水 34

选水先择源 34

好水才能出好茶 35

宜茶美水 35

好水的标准 36

煮水秘籍 38

古人论水 39

现代宜茶之水 40

备器 42

茶具的种类 42

怎样选茶具 48

常用泡茶器具 52

茶壶 52

随手泡 54

茶盘 56

品茗杯 58

闻香杯 60

盖碗 62

公道杯 63

过滤网和滤网架 64

茶叶罐 66

茶巾 68

废水桶 69

茶道具 70

杯垫 72

茶荷 73

茶刀 74

盖置 75

壶承 76

第三篇 鉴茶 泡茶 品茶 80

秀美绿茶 80

初识绿茶 80

绿茶的形状 80

绿茶的制作工艺 80

绿茶的分类 81

影响绿茶劣变的因素 81

绿茶的最佳储藏方式 82

绿茶类名茶品鉴 83

西湖龙井 84

轻松学泡茶——盖碗冲泡西湖龙井 86

碧螺春 88

轻松学泡茶——玻璃杯冲泡碧螺春 90

安吉白茶 92

太平猴魁 94

六安瓜片 96

黄山毛峰 98

轻松学泡茶——盖碗冲泡黄山毛峰 100

竹叶青 102

信阳毛尖 104

蒙顶甘露 106

都匀毛尖 108

径山茶 110

婺源茗眉 112

午子仙毫 114

舒城兰花 116

恩施玉露 118

大方茶 120

高桥银峰 122

奇香乌龙茶 124

初识乌龙茶 124

乌龙茶的形状 124

乌龙茶的制作工艺 124

乌龙茶的分类 125

乌龙茶的最佳储藏方式 125

乌龙茶类名茶品鉴 125

冻顶乌龙 126

轻松学泡茶——紫砂壶冲泡冻顶乌龙 128

铁观音 132

轻松学泡茶——盖碗冲泡铁观音 134

大红袍 136

轻松学泡茶——紫砂壶冲泡大红袍 138

武夷肉桂 140

白鸡冠 142

白毫乌龙 144

金萱乌龙 146

冰鲜单丛 148

铁罗汉 150

水金龟 152

永春佛手 154

醇郁红茶 156

初识红茶 156

红茶的形状 156

红茶的制作工艺 156

红茶的分类 157

红茶的最佳储藏方式 157

红茶类名茶品鉴 157

正山小种 158

祁门工夫茶 160

轻松学泡茶——玻璃壶冲泡祁门工夫茶 162

滇红工夫茶 164

轻松学泡茶——瓷壶冲泡滇红工夫茶 166

金骏眉 168

宜红工夫茶 170

红碎茶 172

锡兰红茶 174

浓香黑茶 176

初识黑茶 176

黑茶的形状 176

黑茶的制作工艺 176

黑茶的分类 177

黑茶的最佳储藏方式 177

黑茶类名茶品鉴 177

普洱生茶 178

轻松学泡茶——紫砂壶冲泡普洱生茶 180

普洱熟茶 182

轻松学泡茶——陶壶冲泡普洱熟茶 184

茯砖茶 186

千两茶 188

珍品白茶 190

初识白茶 190

白茶的形状 190

白茶的制作工艺 190

白茶的分类 191

白茶类名茶品鉴 191

白毫银针 192

白牡丹 194

高贵黄茶 196

初识黄茶 196

黄茶的形状 196

黄茶的制作工艺 196

黄茶的分类 197

黄茶的最佳储藏方式 197

黄茶类名茶品鉴 197

君山银针 198

霍山黄芽 200

鲜香花茶 202

初识花茶 202

花茶的形状 202

花茶的制作工艺 202

花茶的分类 203

花茶的最佳储藏方式 203

花茶类名茶品鉴 203

碧潭飘雪 204

轻松学泡茶——盖碗冲泡碧潭飘雪 206

茉莉银针 208

茉莉月芽 210

茉莉女儿环 211

花草茶 212

造型花茶 213