商品学概论 第3版PDF电子书下载

第1章 商品学的研究对象、内容与任务 1

学习目标 1

1.1 商品学的产生与发展概况 2

1.2 现代商品的整体概念 5

1.3 商品学的研究对象 10

1.4 商品学的研究内容 11

1.5 商品学的任务 13

本章小结 14

关键概念 15

简答题 15

实训题 15

试述题 16

论述题 16

第2章 商品质量与商品质量标准 17

学习目标 17

2.1 现代商品的全面质量观 18

2.2 商品质量的基本要求 23

2.3 影响商品质量的因素 27

2.4 商品质量标准 31

2.5 商品质量标准的分级 34

本章小结 42

关键概念 42

简答题 43

实训题 43

计算题 43

试述题 43

论述题 43

第3章 商品质量的自然属性 44

学习目标 44

3.1 商品自然属性的构成要素 45

3.2 商品的物理特性 46

3.3 商品的化学特性 52

3.4 商品的微生物学特性和商品的生理生化特性 69

3.5 商品质量的技术特性 73

本章小结 81

关键概念 81

简答题 81

实训题 82

计算题 82

试述题 82

论述题 82

第4章 商品质量的社会属性 83

学习目标 83

4.1 商品市场质量特性 84

4.2 商品市场质量的社会属性 85

4.3 商品包装市场质量特性 90

4.4 商品包装质量的社会属性 93

4.5 商品美学质量 95

4.6 商品文化 99

本章小结 103

关键概念 103

简答题 104

实训题 104

试述题 104

论述题 104

第5章 商品标准化与商品质量管理 105

学习目标 105

5.1 商品标准化 106

5.2 标准化原理 112

5.3 商品质量法规 115

5.4 商品质量管理 120

5.5 标准化与质量管理的关系 125

本章小结 127

关键概念 127

简答题 127

实训题 128

计算题 128

试述题 128

论述题 128

第6章 商品质量监督与认证 129

学习目标 129

6.1 商品质量监督 130

6.2 质量认证认可制度 134

6.3 产品质量认证 139

6.4 管理体系认证 152

6.5 质量管理和质量保证系列标准 158

本章小结 174

关键概念 175

简答题 175

实训题 175

试述题 176

论述题 176

第7章 商品检验 177

学习目标 177

7.1 商品检验与鉴定 178

7.2 商品抽样 181

7.3 商品检验的方法 184

7.4 商品品级 187

7.5 假冒伪劣商品的识别 189

本章小结 192

关键概念 192

简答题 192

实训题 193

试述题 193

论述题 193

第8章 商品分类与编码 194

学习目标 194

8.1 商品分类 195

8.2 商品分类标志 198

8.3 商品目录与商品分类体系 200

8.4 商品编码 208

8.5 商品条形码 210

本章小结 216

关键概念 217

简答题 217

实训题 217

计算题 217

试述题 218

论述题 218

第9章 商品包装 219

学习目标 219

9.1 商品包装质量的双重属性特点 220

9.2 商品包装的分类和技术要求 222

9.3 商品的运输包装 226

9.4 商品的销售包装 231

9.5 商品包装标志与商标 233

本章小结 240

关键概念 240

简答题 241

实训题 241

试述题 241

论述题 241

第10章 商品的储运与养护 242

学习目标 242

10.1 商品储运与养护的重要性 243

10.2 储运商品的损耗与质量劣变 243

10.3 商品储运方法 245

10.4 商品养护 248

10.5 储运商品的质量管理 255

本章小结 260

关键概念 260

简答题 260

实训题 261

计算题 261

试述题 261

论述题 261

第11章 商品的可持续发展 262

学习目标 262

11.1 商品经济活动的发展阶段 263

11.2 可持续发展性商品 268

11.3 绿色商品 274

11.4 商品与资源 281

11.5 商品与环境 287

本章小结 296

关键概念 297

简答题 297

实训题 297

试述题 297

论述题 298

第12章 新产品开发 299

学习目标 299

12.1 商品信息 300

12.2 商品预测 303

12.3 新产品的概念和分类 307

12.4 提高新产品开发的成功率 311

12.5 缩短新产品开发周期 314

本章小结 318

关键概念 318

简答题 318

实训题 319

试述题 319

论述题 319