精选大众家常菜1188PDF电子书下载

PART 1爽口素菜 1

果味菜心 1

功夫白菜 1

爽口泡菜 2

粉丝菠菜 2

八宝菠菜 2

香调芹菜 3

葱油芥蓝 3

蒜香素菜 3

清爽香菜 4

凉拌花椒芽 4

十香拌菜 4

美味竹笋尖 5

浏阳脆笋 5

嫩姜拌莴笋 5

凉拌土豆丝 6

土豆鲜蘑沙拉 6

什锦沙拉 6

菊花萝卜丝 7

蓑衣萝卜 7

风味白萝卜皮 7

香脆双丝 8

桂花山药 8

开胃仔姜 8

豆瓣姜片 9

香油玉米 9

京糕莲藕 9

辣味双花 10

青红椒泡菜 10

泡小树椒 10

芥末红椒拌木耳 11

凉拌苦瓜 11

酱苦瓜 11

泡酸黄瓜 12

多味黄瓜 12

凉拌豇豆角 12

麻辣花生米 13

椒条荷兰豆 13

剁椒凉拌腊八豆 13

凉拌腐竹 14

香干拌核桃丁 14

米粉沙拉 14

五彩白菜 15

醋熘白菜 15

干椒炒烫白菜 15

麻辣白菜 16

糖醋娃娃菜 16

手撕包菜 16

炝炒卷心菜 17

海带炒卷心菜 17

香辣甘蓝 17

香菇油菜 18

辣油豉汁油菜 18

油菜豆腐泡 18

菠菜炒鸡蛋 19

蒜蓉莜麦菜 19

冬菜烩彩球 19

韭菜炒豆芽 20

酸辣韭菜炒鸡蛋 20

韭菜香干 20

芹菜炒豆干 21

香芹炒鸡蛋 21

鲜炒茼蒿 21

冬菇扒茼蒿 22

清炒苋菜 22

皮蛋烩苋菜 22

雪菜花生仁 23

豆辣炒榨菜 23

雪菜竹笋 23

外婆煎春笋 24

干煸冬笋 24

香菇白菜炒冬笋 24

辣椒笋衣 25

扒鲜芦笋 25

青椒土豆丝 25

酸辣土豆丝 26

香辣土豆丁 26

蒜香土豆泥 26

炸土豆丸子 27

清甜萝卜 27

桂花素鱼翅 27

炝炒白萝卜 28

味噌白萝卜 28

白萝卜煲汤 28

番茄炒蘑菇 29

糖醋熘番茄 29

番茄炒蛋 29

蘑菇菜心炒圣女果 30

芹香百合 30

百合炒蚕豆 30

山药炒木耳 31

茄汁山药 31

山药炒木瓜 31

地三鲜 32

姜醋烧茄子 32

川香烧茄子 32

怪味烧茄子 33

家乡茄子 33

香煎茄片 33

松子茄鱼 34

茄子炒豆角 34

芸豆烧荸荠 34

烧汁西葫芦 35

蒜炒西葫芦 35

油条丝瓜 35

毛豆仁烩丝瓜 36

麻油姜丝萝卜叶 36

芙蓉番茄 36

虎皮核桃仁 37

甜蜜四宝 37

松仁玉米 37

玉米粒烧蚕豆 38

玉米笋炒山药 38

黄金薯条 38

八宝南瓜 39

南瓜蒸百合 39

南百红豆 39

脆炒南瓜丝 40

回锅冬瓜 40

蒸素扣肉 40

冬瓜杂菜煲 41

冬瓜双豆 41

酸辣藕丁 41

糯米莲藕 42

田园小炒 42

炖蔬菜 42

素熘菜花 43

蚝油菜花 43

椒盐菜花 43

新式罗汉斋 44

奶汁西蓝花 44

油焖茭白 44

茭白炒鸡蛋 45

茭白金针菇 45

青椒玉米 45

干炒尖椒 46

清炒苦瓜 46

大刀苦瓜 46

老干妈煎苦瓜 47

农家煎苦瓜 47

苦瓜炒土鸡蛋 47

白辣椒蒸苦瓜 48

干煸豆角 48

豆豉辣椒炒扁豆 48

农家炖菜 49

煎豆腐烧扁豆 49

鱼香黄瓜 49

黄瓜桃仁 50

甜蜜黄瓜 50

芙蓉木耳 50

小炒木耳 51

番茄木耳汤 51

干焖香菇 51

椒盐炸香菇 52

酱爆平菇 52

平菇炒甜豆 52

素炒杂菌 53

云南小瓜炒茶树菇 53

茶树菇烧豆笋 53

蚝汁扒群菇 54

菠萝腰果炒草菇 54

蛋清蘑菇汤 54

醋烹绿豆芽 55

醋熘黄豆芽 55

春日合菜 55

碧玉炒银条 56

清烧毛豆 56

萝卜干毛豆 56

茭瓜炒蚕豆 57

烧虎皮豆腐 57

五香豆腐 57

茼蒿豆腐 58

麻婆豆腐 58

金银豆腐 58

香椿豆腐 59

素炒酱丁 59

蔬菜烩豆腐 59

番茄日本豆腐 60

草莓豆腐 60

鱼香豆腐 60

蘑菇炖豆腐 61

豆腐丸子汤 61

桂花腐竹 61

鲜蘑腐竹 62

小炒豆腐皮 62

豆芽炒腐皮 62

韭白炒香干 63

剁椒粉皮 63

素炒米粉 63

牛奶炒鸡蛋 64

辣味香蛋 64

酸辣金钱蛋 64

红椒炒双蛋 65

百果双蛋 65

西米珍珠蛋 65

PART 2美味畜禽 66

新派蒜泥白肉 66

黄瓜拌腱子肉 66

猪耳拌黄瓜 67

肉皮冻 67

松仁小肚 67

卤猪肝 68

芹菜牛肉 68

凉拌牛肉 68

椒油牛百叶 69

棒棒鸡 69

菠菜拌油鸡 69

怪味手撕鸡 70

焯拌鸡腿肉 70

冷拌鸡肝 70

野山椒鸡胗 71

娃娃菜拌鸭脯 71

水晶鸭方 71

橙味卤鸭翅 72

凉拌鸭舌 72

卤鸭舌 72

豆豉芹菜 73

肉片炒木耳 73

一品菜心 73

干炒肉丝 74

芦笋肉丝 74

五彩葱结 74

榄菜酿尖椒 75

肉馅虎皮辣椒 75

干锅烧辣椒 75

剁椒肉末蒸豆腐 76

红烧魔芋豆腐 76

泡椒烧魔芋 76

红油香干煲 77

芥菜炒蚕豆 77

芦笋炒五花肉 77

茼蒿炒肉丝 78

鱼味蛋饼 78

农家小炒肉 78

软熘肉片 79

炒回锅肉 79

宫保里脊 79

丰收菜 80

五色旺菜卷 80

玻璃酥肉 80

粉皮炖肉 81

海带炖肉 81

鱼香肉丝 81

金蒜五花肉 82

黄瓜小炒肉 82

黄瓜炒薯粉 82

干煸芸豆 83

肉炖芸豆粉条 83

香辣肉末炖粉条 83

酸豆角炒肉泥 84

干豆角蒸肉 84

干锅茶树菇 84

焦酥肉块 85

鸡蛋蒸肉饼 85

香辣茄子 85

湘味小炒茄子 86

五味茄子 86

鱼香茄子煲 86

炸番茄饼 87

鱼香炒蛋 87

土豆小炒肉 87

香菇合 88

金针培根卷 88

金针菇海带卷 88

椒盐藕夹 89

鲜莲冬瓜盅 89

香辣滑子菇 89

酥肉烩全蘑 90

子姜剁椒嫩肉片 90

小炒肉焖冻豆腐 90

砂锅冻豆腐 91

东北乱炖 91

香干炒腊肉 91

腊肉炒三鲜 92

腊肉豆腐小油菜 92

蒜苗腊肉 92

腊肉炒芦笋 93

糖醋韭菜煎蛋 93

玉米炒蛋 93

炸芝麻里脊 94

焦熘里脊 94

糖醋里脊 94

美味肉串 95

东坡肉 95

黄金肉 95

香菠咕咾肉 96

荷叶粉蒸肉 96

燕麦肉饼 96

干炸丸子 97

珍珠丸子 97

山东蒸丸子 97

萝卜肉丸子 98

家常炖萝卜粉丝 98

木耳鸡蛋瘦肉汤 98

莲子龙须猪肉汤 99

板栗烧猪尾 99

脊骨炖芸豆 99

腐乳排骨 100

红烧排骨 100

干烧排骨 100

粉蒸排骨 101

豆豉蒸排骨 101

小米蒸排骨 101

黄花杞子蒸肉排 102

黄豆排骨汤 102

莲藕排骨煲 102

清炖肘子 103

淡菜煲猪蹄 103

豌豆炖猪蹄 103

香菇煨蹄筋 104

开胃猪蹄 104

卤味千层耳 104

红油猪耳 105

豆豉辣椒蒸肉皮 105

菜花肉皮汤 105

莴笋烧肚条 106

苦瓜炒肚丝 106

马蹄炒猪心 106

菜心沙姜猪心 107

酸甜猪肝 107

豆芽炒猪肝 107

油菜炒猪肝 108

熘肝尖 108

炒腰花 108

麻油炒腰花 109

海派腰花 109

豆腐烧肠 109

黄豆芽炒大肠 110

什锦肥肠 110

红白豆腐 110

姜丝牛肉 111

豆花牛肉 111

干煸牛肉丝 111

麻辣牛肉干 112

干锅牛肉片 112

葱香牛扒 112

小炒牛肉 113

甜椒牛肉丝 113

肥牛豆腐 113

皮蛋炒牛肉 114

酱牛肉 114

陈皮牛肉 114

软煎牛肉 115

蚝油牛肉 115

菠萝牛肉 115

牛肉四季豆 116

金针菇爆肥牛 116

果汁牛柳 116

松仁牛柳 117

鸡腿菇炒牛肉 117

仔姜炒牛肉 117

山药砂锅牛肉 118

土豆炖牛肉 118

芋头烧牛肉 118

理气牛肉汤 119

牛肉蔬菜汤 119

湘式牛肉排 119

牛骨营养汤 120

牛尾汤 120

番茄牛尾汤 120

腰果牛蹄筋 121

葱烧牛蹄筋 121

扒牛肉条 121

煎豆腐烧牛腩 122

蒜烧牛腩 122

咖喱牛腩 122

胡萝卜烧牛腩 123

野菜牛百叶 123

金针菇炒牛肚 123

豆豉牛肚 124

油面筋炒牛肚 124

牛髓真菌汤 124

生炒羊肉片 125

鱼羊合炒 125

滑炒羊肉 125

葱爆羊肉 126

锅烧羊里脊 126

羊肉炒面片 126

清炖羊肉 127

川香羊排 127

西域炒羊排 127

奇香羊排 128

蒜蓉芝麻羊肉排 128

萝卜羊肉汤 128

当归山药炖羊肉 129

青豆烧兔肉 129

宫廷兔肉 129

软炸山药兔 130

枸杞炖兔肉 130

兔肉薏米煲 130

辣味鸡丝 131

黄花鸡柳 131

西蓝花炒鸡丁 131

茄汁鸡块 132

栗子炒鸡 132

腊肉蒸鸡块 132

酱爆鸡丁 133

脆椒鸡丁 133

凤脯炒年糕 133

黄焖鸡块 134

葡式咖喱鸡 134

清蒸冬瓜鸡 134

白斩鸡 135

花雕鸡 135

香辣家乡炸鸡 135

软炸鸡 136

三杯仔鸡 136

芋头烧山鸡 136

清炖啤酒鸡 137

椰汁芋头滑鸡煲 137

香煎鸡肉饼 137

红烧鸡腿 138

豌豆苗滑鸡腿 138

甜蜜鸡翅 138

辣子鸡翅 139

贵妃鸡翅 139

翡翠凤爪 139

卤汁凤爪 140

熏凤爪 140

花生炖凤爪 140

酸焖鸡三件 141

泡黄瓜炒鸡杂 141

高汤氽萝卜丝 141

盐水鸭肉 142

豆子烧鸭 142

白菜炒鸭片 142

爆炒鸭条 143

丁香鸭 143

年糕八宝鸭丁 143

笋香芝麻鸭 144

西柠煎软鸭 144

口磨灵芝鸭子煲 144

鸭汤烫萝卜 145

红焖鸭翅 145

香辣鸭肫 145

姜葱焖鸭血 146

韭菜炒鸭血 146

炸乳鸽 146

天麻炖老鸽 147

银耳炖乳鸽 147

土豆烧鹌鹑 147

PART3 鲜嫩水产 148

鱼干葱丝 148

尖椒虾皮 148

双椒拌扇贝 149

老醋蜇头 149

熘鱼片 149

家常鲤鱼 150

浇汁熬鱼 150

白汁鲤鱼 150

糖醋鱼条 151

豆腐鲫鱼 151

酥炖鲫鱼 151

香酥鲫鱼 152

鲫鱼炖鸡蛋 152

花椒鱼片 152

酸菜鱼 153

西湖醋鱼 153

双味麻花鱼 153

江南芙蓉鱼片 154

剁椒鱼头 154

功夫鲈鱼 154

清蒸鲈鱼 155

茄汁鲈鱼片 155

宋嫂鱼羹 155

芝麻鱼条 156

香酥鱼排 156

焖小黄鱼 156

干煎小黄鱼 157

家常黄花鱼 157

豆瓣黄花鱼 157

干烧鲳鱼 158

香菇豆腐炖鲳鱼 158

红烧带鱼 158

家常烧带鱼 159

椒辣带鱼 159

清蒸加吉鱼 159

香脆银鱼 160

银鱼炒蛋 160

凉瓜鳕鱼丁 160

韭菜炒河虾 161

翡翠虾仁 161

茶香虾 161

滑蛋虾仁 162

吉利虾 162

软炸虾仁 162

虾仁豆腐汤 163

金沙基围虾 163

香葱虾肉鸡蛋卷 163

虾籽烧冬笋 164

蟹柳蒸金针菇 164

农家酱蟹 164

酱香蟹 165

香辣蟹 165

芝麻章鱼 165

章鱼炖排骨 166

芹菜炒鱿鱼 166

香辣鱿鱼须 166

豉椒鲜鱿鱼 167

照烧鱿鱼圈 167

玻璃鲜墨鱼 167

宫爆墨鱼仔 168

姜葱炒蛤蜊 168

爆炒蛙子 168

萝卜蛏子汤 169

黑椒煎牡蛎 169

双耳牡蛎汤 169

红烧海螺 170

椒丝海螺 170

葱油海螺 170

醋芥末海蜇 171

琥珀蜜豆炒贝参 171

酸辣海参 171

附录1常见富含钙、铁、锌的食物 172

附录2食材搭配与食用禁忌 174