社区支持农业 理论与实践PDF电子书下载

第1章 社区支持农业的文献回顾 1

一、社区支持农业的理论解释 1

二、生产者角度的经验研究 4

三、消费者角度的经验研究 7

四、社区支持农业中的食品信任 16

五、社区在社区支持农业中的作用 19

第2章 社区支持农业的理论框架 31

一、社区支持农业的定义 31

二、社区支持农业的历史 34

三、社区支持农业的模式 35

四、社区支持农业的好处 42

五、社区支持农业的嵌入性特征 44

第3章 典型国家的社区支持农业 48

一、世界主要国家社区支持农业的发展概况 48

二、日本的Teikei 57

三、美国的CSA 62

四、法国的AMAP 67

第4章 中国社区支持农业：现状与挑战 72

一、数据收集与样本 72

二、中国社区支持农业的实践模式 74

三、中国社区支持农业的生产者特征 79

四、中国社区支持农业的消费者特征 81

五、中国社区支持农业农场的运作状况 83

六、中国社区支持农业面临的挑战 91

七、小结 93

第5章 中国社区支持农业消费者的食品信任建立策略 97

一、引言 97

二、理论背景 99

三、研究方法 102

四、研究结果 107

五、讨论与结论 118

第6章 建立社区重要吗——社区建立导向对社区支持农业绩效的影响 124

一、引言 124

二、研究方法 125

三、研究结果 127

四、研究结论 133

第7章 社区支持农业经营关键成功因素：生产者的观点 134

一、引言 134

二、文献探讨 136

三、研究方法 140

四、研究结果 145

五、结论与建议 147

附录 全国社区支持农业（CSA）生产者问卷调查 149

参考文献 173

后记 191