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第一章 毫克百分浓度和毫克当量浓度 1

毫克百分浓度 1

当量的概念 1

酸、碱、盐的当量 2

离子的当量 2

克当量和毫克当量 3

克当量数和毫克当量数 4

当量浓度和当量定律 5

当量浓度 5

当量定律 7

毫克当量浓度 8

第二章 溶液的酸碱性和缓冲作用 13

溶液的酸碱性 13

水的电离和水溶液的酸碱性 13

氢离子浓度和pH值 14

酸碱指示剂 16

盐类水溶液的酸碱性 17

缓冲作用 19

缓冲溶液的概念 19

缓冲溶液的组成 20

缓冲溶液的作用原理 20

缓冲作用在医学上的意义 22

缓冲溶液pH值计算公式的推导和使用 23

第三章 溶液的渗透压 26

渗透现象和渗透压 26

溶液的渗透压与溶液浓度的关系 27

等渗、低渗和高渗溶液 27

晶体渗透压和胶体渗透压 30

第四章 烃——有机化合物的母体 33

有机化合物的基本概念 33

有机化合物的定义 33

有机化合物的特点 33

碳原子的特性 34

链烃 36

烃的概念和分类 36

饱和链烃——烷烃 36

不饱和链烃 41

环烃 42

脂环烃 42

芳香烃 43

第五章 烃的衍生物 48

醇和酚 48

醇的概念 48

一元醇 48

多元醇 50

酚 50

醛和酮 52

醛的概念 52

醛的化学性质 53

个别醛 54

酮 55

羧酸 55

一元羧酸 56

多元羧酸 58

羟基酸和酮酸 58

芳香酸 62

胺 63

酰胺和尿素 64

酰胺 64

尿素 66

第六章 糖 69

葡萄糖和果糖 69

葡萄糖 69

果糖 74

核糖和脱氧核糖 74

麦芽糖、蔗糖和乳糖 75

麦芽糖 75

蔗糖 75

乳糖 76

淀粉、糖元和纤维素 76

淀粉 76

糖元 77

纤维素 78

右旋糖酐和粘多糖 78

右旋糖酐 78

粘多糖 79

第七章 脂类 81

油脂 81

油脂的组成 81

油脂的性质 82

类脂 83

磷脂 83

固醇 84

第八章 蛋白质 88

蛋白质是生命的物质基础 88

蛋白质的分子组成和结构 88

蛋白质的分子量及组成元素 88

组成蛋白质的基本单位——氨基酸 88

蛋白质的分子结构 90

蛋白质的性质 92

两性电离和等电点 92

胶态性质 95

盐析 95

变性 96

缩二脲反应 96

蛋白质的分类 97

核蛋白和核酸 97

血红蛋白和血红素 99

人工合成蛋白质的重要意义 100

第九章 中草药的有效成分 102

一般概念 102

挥发油 103

生物碱 104

甙 106

强心甙 106

黄酮甙 107

皂甙 107

附录一 不同pH值的缓冲溶液配制法 109

附录二 常见杂环的结构和名称 111

附录三 组成蛋白质的常见氨基酸 113