美食美容铺 料理小铺 精选版PDF电子书下载

序言 2

巧做料理 12

料理时必备的料理工具 12

日式料理的特色 13

韩国的饮食文化 14

韩国饮食的材料 15

韩国饮食的种类 20

基本切法 22

韩国传统餐点的摆置方法 23

做基本调味酱料 25

做菜码 26

日式料理 30

寿司 30

三文鱼寿司 30

芥辣三文鱼寿司 31

三文鱼腩寿司 31

鳗鱼寿司 32

海胆花之恋 32

三文鱼之恋 32

章鱼寿司 33

三文鱼子寿司 33

紫菜三文鱼寿司 33

大虾天妇罗寿司 34

大虾寿司 34

鱿鱼寿司 34

醋鲭鱼寿司 35

？鱼寿司 35

北极贝寿司 35

鱿鱼须寿司 36

金枪鱼寿司 36

熟虾寿司 36

甜虾寿司 37

蟹柳寿司 37

黄瓜蟹柳寿司 37

肉松卷 38

绿蟹子寿司 38

豆腐皮蟹子寿司 38

章红鱼寿司 39

希鲮鱼寿司 39

辛辣亲子寿司 39

蟹子寿司 40

肉松寿司 40

玉米寿司 40

日式加州卷 41

黄萝卜卷 41

锦绣寿司拼盘 42

蛋黄卷 42

什锦太卷 42

中华海草寿司 43

玉子寿司 43

黄萝卜卷寿司 43

干瓢卷 44

黄瓜鱼松卷 44

黄咸菜寿司卷 44

铁火卷 45

芥辣卷 45

蔬菜芥末卷 45

腐皮蛋黄卷 46

加州卷 46

腊肉卷 46

黑龙卷 47

炸多春鱼卷 47

三文鱼卷 47

紫菜卷 48

挪威三文鱼卷 48

沙拉粗卷 48

炸虾蟹子卷 49

金枪沙拉苹果卷 49

金枪鱼卷 49

金枪鱼沙拉蟹棒卷 50

鳗鱼黄瓜卷 50

紫咸菜卷 50

大虾天妇罗卷 51

天妇罗卷 51

三文鱼紫菜手卷 51

三文鱼手卷 52

洋葱三文鱼手卷 52

三文鱼子手卷 52

鳗鱼手卷 53

熟虾手卷 53

大虾天妇罗手卷 53

玉米沙拉手卷 54

金枪鱼手卷 54

蟹子手卷 54

牛油果蟹子手卷 55

鳗鱼菜卷 55

海胆手卷 55

黄瓜手卷 56

日式紫菜三文鱼手卷 56

日式蟹子手卷 57

鳗鱼紫菜手卷 57

芦笋手卷 57

三文鱼子紫菜卷 58

日式三文鱼寿司 58

什锦北极贝寿司 58

八爪鱼寿司 59

蟹子紫菜寿司 59

珍珠米鱼子寿司 60

日式鳗鱼寿司 60

刺身 61

冰镇素鲍鱼 61

风味刺身拼 62

加吉鱼刺身 62

日式三文鱼刺身 62

什锦海鲜刺身拼盘 63

和风刺身锦绣 63

什锦刺身拼盘 64

平目鱼刺身 64

芥辣北极贝刺身 64

刺身百灵菇 65

元贝刺身 65

章红鱼刺身 65

章鱼刺身 66

芥辣海胆刺身 66

紫苏三文鱼刺身 66

三文鱼黄瓜刺身 67

日式三文鱼刺身 67

三文鱼刺身 67

三文鱼腩刺身 68

豪华刺身拼盘 68

柠檬北极贝刺身 68

柠檬希鲮鱼刺身 69

大八爪刺身 69

金枪鱼背刺身 69

白豚肉刺身 70

半生金枪鱼刺身 70

剑鱼腩刺身 70

希鲮鱼刺身 71

象拔蚌刺身 71

象牙贝刺身 71

北极贝刺身 72

龙虾刺身 72

鲜虾刺身 72

日式青龙刺身 73

九节虾刺身 73

花螺刺身 73

日式冻花螺 74

味淋浸响螺 74

吞拿鱼刺身 74

海胆刺身 75

日皇刺身 75

日式汉和鲍 75

刺身加拿大象拔蚌 76

芥蓝刺身拼盘 76

鲍鱼刺身拼盘 76

汉和刺身拼盘 77

锦绣刺身拼盘 77

章红鱼活作 77

多宝鱼活作 78

三文鱼活作 78

鱿鱼活作 78

沙拉 79

吞拿鱼酿西红柿 79

蟹子沙拉 80

鲜虾芦笋沙拉 80

鲜虾沙拉 80

龙虾沙拉 81

烧肉沙拉 81

蚧子水果沙拉 82

蚧柳青瓜沙拉 82

吞拿鱼沙拉 82

吞拿鱼鲜果沙拉 83

吞拿鱼豆角沙拉 83

木瓜虾沙拉 83

海鲜意大利粉沙拉 84

烟三文鱼沙拉 84

银鳕鱼露笋沙拉 84

泰式海鲜沙拉 85

吉列石斑沙拉 85

带子芦笋沙拉 85

厨师沙拉 86

葡国沙拉 86

水果沙拉 87

夏威夷木瓜沙拉 87

蔬菜沙拉 87

加州沙拉 88

年糕沙拉 88

鲜蔬沙拉 88

鲜果沙拉 89

什菜沙拉 89

青木瓜沙拉 89

烧物 90

酱汁烧鸭 90

日式孜然羊排 91

铁板烧牛肉 91

椒盐烧牛仔骨 92

照烧牛扒 92

日式烤银鳕鱼 92

香烤银鳕鱼 93

酱烧银鳕鱼 93

日禾烧银鳕鱼 93

蒜蓉生蚝 94

烧大虾 94

日禾烧龙虾仔 94

盐烧平鱼 95

照烧鱿鱼圈 95

蒜香章红鱼 95

炭烧日本鲮鱼 96

岩烧多春鱼 96

照烧多春鱼 96

烧多春鱼 97

日式烧鳗鱼 97

串烧鸡肉 97

串烧牛肉 98

串烧牛舌 98

串烧大虾 98

鳗鱼什锦拼盘 99

蒜片烤大虾 99

照烧鲭鱼 99

培根芦笋卷 100

照烧蒜香牛扒 100

烧烤牛扒 100

一品料理 101

牛肉冷豆腐 101

铁板肉末豆腐 102

培根炒芦笋 102

香蒜煎猪扒 102

铁板烧牛柳 103

咖喱牛柳 103

生煎牛柳配芦笋 103

炒牛肉 104

黑椒牛舌 104

烧汁牛仔骨 104

蒜香鸡块 105

洋葱炒鹅肝 105

辣椒炒章鱼 105

红椒鳕鱼天妇罗 106

大虾天妇罗 106

田园天妇罗 106

烧汁银鳕鱼 107

蔬菜丝天妇罗 107

鸡肉天妇罗 107

什锦天妇罗 108

松鱼天妇罗 108

黄瓜天妇罗虾 108

大虾甘蓝天妇罗 109

天妇罗虾蛋皮卷 109

鳕鱼天妇罗 109

带子天妇罗 110

鳗鱼天妇罗 110

海鲜天妇罗 111

鱿鱼天妇罗 111

米饭、面条 112

肉炒辣白菜定食 112

日式猪扒定食 113

猪扒盖浇饭 113

日式炭烧鳗鱼饭 114

蒲烧鳗鱼饭 114

烤秋刀鱼定食 114

鳗鱼盖饭 115

鳗鱼饭 115

照烧鸡套餐 115

生鱼片套餐 116

叉烧饭 116

牛肉定食 117

咖喱牛肉饭套餐 117

酱汁牛肉饭 118

牛肉饭 118

蚝汁牛肉饭 118

辣白菜牛肉饭 119

九州牛肉饭 119

辣白菜炒饭 119

三文鱼紫菜炒饭 120

泡菜烧肉饭 120

日式海鲜锅仔饭 120

蟹柳大虾炒乌冬面 121

真味荞麦凉面 121

魔女酸辣面 121

大阪午餐肉面 122

小丸子拉面 122

香葱腊肉面 122

乌冬多春鱼肉丸面 123

东京肉酱面 123

咖喱牛肉面 123

金菇肥牛面 124

肥牛拉面 124

猪软骨拉面 124

泡菜拉面 125

山野菜拉面 125

味噌拉面 125

真味招牌拉面 126

京都炸酱拉面 126

辣鸡拉面 127

香辣鱿鱼拉面 127

笋尖拉面 127

韩式料理 130

蒸菜、煮菜 130

清蒸大虾 130

蒸米糕 131

牛奶蒸蛋 132

虾仁芙蓉蛋 132

轻纱豆腐卷 133

清蒸豆腐 133

马蹄豆腐 133

五彩鸡蛋卷 134

五彩笛鲷 134

五彩鳕鱼卷 134

鲜蒸蛤蜊 135

牛肉蔬菜卷 135

清蒸丰满蟹 135

红焖排骨 136

三色蒸蛤蜊 136

炖牛排 137

炖排骨 138

胡萝卜煮鸡块 139

鲜烧鲍鱼 140

一品西葫芦 140

红烧、煎炒 141

年糕 141

宫廷炒年糕 142

炒年糕 143

盐水豆腐炒肉 143

蔬菜煎蛋 143

清炒西葫芦 144

牛肉炒粉 145

酱爆牛肉卷 146

酱爆狮子头 147

甜菜牛肉饼 148

鱼菜 149

辣炒章鱼 150

爆炒章鱼丝 151

小鱼干炒蔬菜 152

番茄酱炒小鱼干 152

炒鸡蛋小鱼干 152

干锅豆腐 153

泡菜炒肉 154

双丝爆牛肉 154

红烧牛肉 154

糖醋排骨 155

葵花献肉 156

红烧猪肉 156

酱爆鸡块 156

红烧童子鸡 157

甜酱鲍鱼 158

酱爆干贝 159

酱炒带鱼 159

酱爆牛蒡 159

烧烤、油炸 160

烤宫廷牛肉饼 160

蔬菜串肉 161

烤牛肉 162

烤牛排 163

牛肉串 164

五彩牛肉串 165

烤牛肠 165

牛肉奶酪卷 166

菠菜牛肉卷 166

杏仁牛肉串 167

水梨酱烤牛肉 168

辣椒烤牛肉串 168

嫩烤牛肉杏鲍菇 169

烤牛小排 169

香辣奶参 170

烤肉套餐 170

烤猪肉 171

烤红酒五花肉＆酱菜卷 172

蘑菇青葱香肠串 172

回锅肉串 173

泡菜肉串 174

烤鲳鱼串 175

盛装烤鸡 176

烤豆腐沙拉 177

柚子酱烤鲭鱼 177

烤干明太鱼 178

烤鱿鱼 179

调味烤黄鱼 180

烤乳酪鲭鱼 181

烤鲑鱼 182

鲜烤马鲛鱼 182

烤加文鱼 182

烧生蚝 183

炭烧带子 183

蒲烧鳗鱼 184

串烧鳗鱼 184

蒲烧豆腐 185

蒲烧茄子 185

油炸时蔬 186

油炸海草 187

香炸牛肉卷 188

三色炸虾 189

汤、锅 190

萝卜清汤 190

干明太鱼汤 191

清汤鱼 192

香炖鳕鱼干 192

牛胫汤 193

风铃草根汤 193

肉丸汤 193

牛骨炖汤 194

参鸡汤 195

大酱汤 196

豆腐牛肉汤 197

仔鸡汤 197

牡蛎豆腐汤 197

蛤蜊清汤 198

香草红蛤汤 199

红枣排骨汤 199

花蟹海鲜汤 200

海鲜豆腐汤 201

鲜辣黄鱼汤 201

辣酱汤 201

蘑菇什锦锅 202

鲷鱼粉丝锅 203

豆腐锅 204

神仙炉 205

五彩牛肉干锅 206

干锅牛肠 206

章鱼火锅 207

干锅鸡仔 207

嫩豆腐锅 208

凉拌菜 209

萝卜片泡菜 209

小萝卜泡菜 210

萝卜块泡菜 211

葱结辣萝卜 212

酱萝卜丝 212

牡蛎辣白菜 212

酱泡菜 213

酸泡菜 213

泡萝卜菜 213

配海鲜泡菜 214

白菜泡菜 215

辣白菜 216

什锦泡菜 217

酱黄瓜 217

功夫黄瓜 217

黄瓜御膳 218

小黄瓜泡菜 219

凉拌简芹 220

什锦拌粉丝 221

九折板 222

芥末汁冷菜 223

拌菠菜 224

凉拌鸡肉菠菜 225

酱拌芝麻叶 225

拌橡子果凉粉 226

酱牛肉丝 227

腊八蒜 228

拌蘑菇 229

酱鳕鱼子 230

酱牡蛎 230

酱鱼肠 230

盐渍鱿鱼 231

酱拌奶参 231

酱制鳎鱼 231

拌干明太鱼松 232

党参鲜吃 233

沙拉 234

芥末沙拉 234

黄瓜沙拉 235

海带沙拉 235

生鳐鱼片 235

白萝卜沙拉 236

风铃草沙拉 236

奶参沙拉 236

人参沙拉 237

冻豆腐沙拉 237

五色豆芽沙拉 237

主食 238

菠菜五花肉饭卷 238

胡萝卜小鱼干饭团 239

小鱼干蔬菜炒饭 240

大骨汤盖饭 241

风味泡饭 242

营养石锅饭 243

拌饭 244

八宝拌饭 245

紫菜包饭 246

黑芝麻粥 247

蔬菜奶酪粥 248

豆粥 249

松子粥 249

鲍鱼粥 249

牛肉胡萝卜粥 250

松仁糊 250

南瓜粥 251

鲍鱼糊 251

喜面 252

海鲜刀切面 253

冷面 254

韩式拌冷面 255

豆酱凉面 256

牛骨面团汤 257

牛奶汤面 257

大骨汤面 258

素饺汤 259

鱼肉饺子 260

饭后小点 261

南瓜米糕 261

松子蜜糕 262

江米条儿 263

酒酿蒸糕 264

韩式汤圆 265

五色汤圆 266

新月年糕 267

糯米年糕 267

红豆糯米糕 267

马铃薯泥奶酪条卷 268

菠菜胡萝卜鸡蛋卷 269

小鱼干豆腐饼 270

鸡蛋菠菜糕 270

鸡肉菠菜糕 271

绿豆饼 272

鲜鱼煎饼 273

肉蛋饼 274

肉末煎饼 274

海鲜葱饼 275

辣椒肉饼 276

葱油煎饼 277

迷你绿豆煎饼 278

海鲜青葱煎饼 278

南瓜煎饼 279

韩式油糖浆饼 280

鸡肉煎饼 281

绿豆煎饼 281

双色芝麻饼 281

五色薄荷饼 282

蜜酿柿饼 282

众星捧月 282

麻花饺 283

三色甜饺 283

蜜饯 283

甜米露 284

甜米酒 285

五味子凉茶 285

梅子茶 286

人参茶 287

西式料理 290

香烤土豆 290

烤香肠＆乳酪酱 290

意式烤西红柿洋葱 291

莎莎酱＆墨西哥脆片 291

水果乳酪沙拉 292

明虾沙拉 292

布利乳酪烤圣女果 293

土豆与红薯薄片 293

香烤奶油玉米 294

香菇乳酪欧姆蛋 294

烤蔬菜孔雀蛤 295

香蕉柠檬蛋塔 295

瑞士乳酪锅 296

烤香橙意大利面 296

苹果鸡蛋薄烤饼 297

墨西哥起司薄饼 297

烤迷你通心面 298

法式烤面包片 298

蒜香牡蛎天妇罗 299

辣椒玉米薄饼 299

香煎鲽鱼 300

肉桂香烤苹果 300

香炸黑胡椒乳酪条 301

巴萨米可酱烤蔬菜 301

烤排＆洋葱莎莎酱 302

烤蘑菇飞鱼卵 302

奶油蟹肉饼 303

炒蘑菇豆腐片 303

盐烧牛肉吐司 304

意大利香肠炒蘑菇 304

鲑鱼生鱼片沙拉 305

酸豆佐鲜虾 305

芦笋培根卷 306

串烤鲜虾 306

豆腐橄榄串 307

越式米纸鸡肉卷 307

香草烤鲑鱼串 308

鱿鱼球 308

鸡蛋沙拉球 309

意式香肠蔬菜卷 309

薄片火腿甜椒卷 310

炸鲜鱼＆鞑靼酱 310

香蒜意大利面 311

泰式炒面 311

蔬菜肉卷佐酱汁 312

南瓜炖海鲜 312

印度咖哩酱＆薄饼 313

鲜虾奶油意大利饺 313

鱼排佐奇异果酱汁 314

中华料理炒饭 314

苹果泥烤猪排 315

辣炒蔬菜鲔鱼块 315

意大利番茄肉酱面 316

熏鸭肉＆水果沙拉 316

烤西兰花柠檬鸡 317

泰式鸡肉沙拉 317

土豆汤＆法国面包 318

越式米纸鲑鱼卷 318

烤黑胡椒鲔鱼 319

酒醋海鲜沙拉 319