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第一章 食物的类别 2

谷类食物不可过度精细 2

薯类食物有防癌作用 6

源自动物的食物 9

不可小视的豆类及其制品 14

餐餐都要有的蔬菜类 17

天天不能少的水果类 20

第二章 食物所含的营养素 26

构成细胞的蛋白质 26

脂类宜少取 28

快速化为能量的糖类 31

维生素多摄取 33

矿物质很重要 36

膳食纤维离不了 39

容易被忽视的水 41

第三章 食物与健康 46

每一餐饭都重要 46

食物应该多样化 48

合理搭配膳食平衡 51

少吃香多吃伤 54

“素食主义”要不得 55

人体不可缺的九种矿物质 58

八种错误的饮食习惯 60

第四章 各年龄段的膳食特点 66

学龄前儿童的膳食 66

学龄儿童的膳食 68

青少年的膳食 70

成人的膳食 72

老年人的膳食 74

健康饮食金字塔 78

第五章 食物的科学搭配 82

食物搭配的原则 82

豆腐也能做出好菜 84

猪肉鲜菜的搭配 85

鸡鸭肉的科学配伍 87

鱼虾类的搭配佳肴 88

牛羊肉的合理配膳 90

蛋类的巧妙组合 91

蔬菜之间的搭配 93

第六章 食物的消化 98

人体的消化系统 98

唾液是一种消化液 101

消化管的蠕动 105

消化系统的血液循环 107

消化是多器官协作的过程 108

食物用多长时间消化 110

饭后吃水果好不好 111

养胃就是保健康 114

第七章 五色食物养五脏 118

红色食物养心 118

黄色食物养脾 119

绿色食物养肝 121

白色食物养肺 122

黑色食物养肾 123

五种“面色”的调理 124

常见的补血食物 126

养生良品红糖 128

第八章 食物是最好的医药 132

治消化不良的八种食物 132

骨质疏松的食疗妙方 133

改善失眠的食疗法 135

治哮喘的食物疗法 136

糖尿病经典食疗方 139

改善便秘从膳食入手 141

缓解疼痛的几种食物 143

保护心脏的食物排行榜 145

芹菜的疗病价值 147

巧用“食疗牛奶” 149