膳食花色苷与健康PDF电子书下载
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- 作 者:凌文华,郭红辉,王冬亮著
- 出 版 社:北京:科学出版社
- 出版年份:2014
- ISBN:9787030400284
- 页数:221 页
第一篇 花色苷概述 3
第1章 绚丽的花色苷 3
1.1什么是花色苷? 4
1.2花色苷是怎样合成的? 7
1.3植物为什么要合成花色苷? 9
1.4影响花色苷合成的因素有哪些? 13
1.5花色苷都在植物哪些部位集中合成呢? 17
1.6人体能合成花色苷吗? 19
1.7花色苷为什么会变色? 19
第2章 花色苷的食物来源 24
2.1富含花色苷的天然食物有哪些? 24
2.2烹调加工会对花色苷造成破坏吗? 33
2.3通过饮食可以摄入多少花色苷? 43
2.4富含花色苷的膳食补充剂 44
2.5大量摄入花色苷会不会中毒? 44
第3章 花色苷的提取纯化和鉴定技术 45
3.1如何提取花色苷? 45
3.2如何测定花色苷的含量? 51
3.3如何纯化花色苷? 54
3.4如何鉴定花色苷的类型? 59
第4章 花色苷的开发利用 64
4.1花色苷作为食品添加剂的应用 64
4.2花色苷在医药工业的应用前景 71
4.3利用植物细胞培养技术生产花色苷 71
第5章 花色苷的吸收与代谢 80
5.1花色苷怎样被吸收? 80
5.2花色苷的吸收利用率有多少? 83
5.3影响花色苷吸收的因素有哪些? 86
5.4花色苷吸收后在机体的分布情况如何? 88
5.5花色苷是怎样代谢的? 90
5.6花色苷怎样排泄? 94
第一篇参考文献 100
第二篇 花色苷的生物活性 113
第6章 花色苷的抗动脉粥样硬化作用 113
6.1摄入花色苷是否有助于抑制动脉粥样硬化进展? 113
6.2花色苷抗动脉粥样硬化效应是否与其抗氧化作用有关? 115
6.3花色苷抗动脉粥样硬化效应是否与其抗炎作用有关? 130
6.4花色苷抗动脉粥样硬化效应是否与其调节脂质代谢有关? 145
第7章 花色苷对胰岛素抵抗的改善作用 156
7.1胰岛素抵抗是怎样形成的呢? 157
7.2花色苷如何改善机体胰岛素抵抗? 160
7.3提高细胞对胰岛素的敏感性 168
7.4调节胰岛素的分泌 172
7.5花色苷在胰岛素抵抗综合征防治中的应用 173
第8章 花色苷的抗突变及抗肿瘤作用 176
8.1基因突变为何容易导致肿瘤的发生? 176
8.2花色苷的抗突变效应 178
8.3花色苷对肿瘤细胞增殖的抑制作用 179
8.4花色苷抑制实验动物肿瘤的形成 183
8.5花色苷抗肿瘤的人群试验研究 185
8.6花色苷如何发挥抗肿瘤作用? 187
8.7不同结构的花色苷抗肿瘤能力是否有差别? 192
第9章 花色苷的其他生物活性 196
9.1花色苷对视力的保护作用 196
9.2花色苷对急性肝损伤的保护作用 197
9.3花色苷的抗菌作用 199
9.4花色苷的抗衰老作用 200
第二篇参考文献 202
- 《团膳食堂营养配餐新概念》朱可江 2018
- 《全民膳食营养全书》张晔 2020
- 《科学营养配餐 中国居民科学膳食指南》刘方成,刘方华编著 2019
- 《桥牌的防守信号》大卫·伯德著 2013
- 《冈本洋子花色拼布作品集》(日)冈本洋子著 2012
- 《千姿月季》郑晓玲编著;张建哲等摄影 2001
- 《棒针编织花样6880》邓健平主编 2013
- 《中国居民膳食指南大全集 白金版》尚水编著 2011
- 《营养与膳食》杨柳清,贾丽娜主编;林杰,季兰芳,张勤国副主编;胡雪琴,季兰芳,贾丽娜等编 2012
- 《宝贝,该点餐啦 1-3岁幼儿分阶膳食营养书》黄惠珍著 2013
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《林下养蜂技术》罗文华,黄勇,刘佳霖主编 2017
- 《莼江曲谱 1 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《山水清晖》凌利中著 2019
- 《城市基坑工程设计施工实践与应用》李欢秋,刘飞,郭进军编著 2019
- 《心理健康教育》郭兴民主编 2014
- 《一寸光阴一寸暖》周海亮著 2017
- 《中国奇迹与意识形态》郭忠义,侯亚楠著 2018
- 《全新版大学英语 长篇阅读 2 第2版》郭杰克主编 2017
- 《互联网+时代的日语教学模式探究》郭晓雪著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《中医骨伤科学》赵文海,张俐,温建民著 2017
- 《美国小学分级阅读 二级D 地球科学&物质科学》本书编委会 2016
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《强磁场下的基础科学问题》中国科学院编 2020
- 《小牛顿科学故事馆 进化论的故事》小牛顿科学教育公司编辑团队 2018
- 《小牛顿科学故事馆 医学的故事》小牛顿科学教育公司编辑团队 2018
- 《高等院校旅游专业系列教材 旅游企业岗位培训系列教材 新编北京导游英语》杨昆,鄢莉,谭明华 2019