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健康无添加的手工面包
健康无添加的手工面包

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工业技术

  • 电子书积分:9 积分如何计算积分?
  • 作 者:王森著
  • 出 版 社:青岛:青岛出版社
  • 出版年份:2013
  • ISBN:9787543698529
  • 页数:190 页
图书介绍:本书最重要的特色在于健康无添加。本书以“心语和DIY”为主题,介绍了百余款全手工面包的制作方法,配以详细的步骤和精美的成品图,让你在欣赏的过程中轻松学会。这本书收录了适合新手入门的基本面包,也介绍了适于改进提高的调理面包。它看似简单雷同,但实际上充满奇妙的变化。各种面包深入浅出的讲解,让你轻松学开心做。
《健康无添加的手工面包》目录

Part1 零基础也会做面包 12

(一)面包的基本分类 12

(二)制作面包所需要的材料 14

(三)制作面包的常用工具 18

(四)制作面包的基本步骤 20

(五)烤面包答疑 26

Part2 基本面包篇 30

软质面包 30

阿尔卑斯 30

德式牛奶面包 32

红豆相思圈 34

视频红豆面包 36

葡萄干小餐包 37

花生朵朵面包 38

栗子面包 40

蔓越莓杏仁面包 42

抹茶红豆面包 44

巧克力炭烧面包 46

杏仁麦香面包 48

视频菠萝包 50

白色恋人 52

大理石华尔兹 54

健康坚果面包 56

抹茶巧克力面包 58

紫薯沙拉面包 60

欧式面包 62

视频 法式牛角 62

芝士面包 63

香蕉面包 64

芝麻奶酪包 65

白芝麻面包 66

咕咕酸奶包 67

视频 贝果 68

德国碱水面包 70

法式米果面包 72

欧式黑啤面包 74

牛奶哈斯 76

牛奶柠檬包 78

养生面包 80

法式甜面包 82

洋芋芝麻面包 84

脆皮面包 86

法式可丽饼夹心面包 86

法式蒜香面包 88

法式拖鞋面包 89

胚芽棒 90

视频法式麦穗 91

法国麦穗面包 92

法式酥皮面包 94

法式茄巴塔 96

法式乡村 97

法式香肠面包 98

法式香榭 99

脆皮面包棒 100

松质面包 101

视频山药可颂 101

迷你巧克力杏仁可颂 102

迷你香橙杏仁可颂 104

迷你芝士可颂 106

吐司面包 108

法式奶油面包 108

起司洛夫面包 109

芥末叉烧吐司 110

全麦面包 112

Part3 调理面包篇 114

法式面包 114

法式风杜面包 114

视频法国圆形面包 115

视频乡胚芽面包 116

法式热狗面包 117

法式甜味农家面包 118

皮力欧许 120

香橙布里欧 120

杏仁布里欧 121

花生皮力欧许 122

巧克力皮力欧许 123

巧克力布里欧 124

香蕉椰子 126

夏威夷奶酪芝麻布里欧 128

日式风味 130

东洋白 130

德式乡村火腿面包 131

叉烧面包球 132

海苔面包串 133

奶酪迷迭面包 134

无花果面包串 136

夏威夷布丁 138

日式欧风 140

爱情三角包 140

巴西里番茄 142

风车面包 144

视频 裸麦核桃 145

视频 德式杂粮面包 146

麻薯奶黄面包 148

香菜面包 150

菠菜佛卡夏 152

香肠蔬菜佛卡夏 154

西式风味面包 156

椰子葡萄包 158

日式软质 160

黑米饭面包 160

鸡蛋芝士面包 161

竹炭红豆面包 162

牛奶高钙吐司 164

千层面包 166

日式伯爵面包 168

肉桂苹果 170

红酒提子面包 172

红糖坚果包 174

水果辫子面包 176

松质面包 178

财富 178

核桃松饼 180

可颂贝果 182

肉松卷 184

香蕉松饼 186

南瓜丹麦 188

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