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绪论 1

第一章 开链烃 9

第一节 烷、烯、炔的命名 9

第二节 烷、烯、炔的结构 13

第三节 同分异构现象 15

第四节 烷烃的性质 16

第五节 烯烃和炔烃的性质 19

第六节 二烯烃 25

本章小结 29

练习题 32

第二章 闭链烃 35

第一节 脂环烃 35

第二节 芳香烃 40

本章小结 54

练习题 55

第三章 卤代烃 59

第一节 卤代烃的分类和命名 59

第二节 卤代烃的物理性质 61

第三节 卤代烃的化学性质 61

第四节 卤代烃环境污染物 71

本章小结 72

练习题 73

第四章 立体异构 76

第一节 顺反异构 76

第二节 对映异构 80

本章小结 90

练习题 91

第五章 醇、酚和醚 94

第一节 醇 94

第二节 酚 103

第三节 醚 106

第四节 硫醇和硫醚 108

本章小结 110

练习题 111

第六章 醛、酮和醌 114

第一节 醛、酮的结构、分类和命名 114

第二节 醛、酮的性质 116

第三节 重要的醛、酮 124

第四节 醌 125

本章小结 127

练习题 129

第七章 羧酸及其衍生物 132

第一节 羧酸 132

第二节 羧酸衍生物 142

本章小结 147

练习题 150

第八章 取代羧酸 153

第一节 羟基酸 153

第二节 羰基酸 159

本章小结 164

练习题 165

第九章 含氮有机化合物 169

第一节 胺 169

第二节 重氮化合物和偶氮化合物 178

第三节 酰胺及其衍生物 181

本章小结 185

练习题 186

第十章 杂环化合物和生物碱 190

第一节 杂环化合物 190

第二节 含氮五元杂环 192

第三节 含氮六元杂环 196

第四节 稠杂环 200

第五节 生物碱 202

本章小结 206

练习题 208

第十一章 糖类 210

第一节 单糖 210

第二节 二糖 220

第三节 多糖 222

本章小结 225

练习题 227

第十二章 脂类 229

第一节 油脂 229

第二节 磷脂和糖脂 233

第三节 甾族化合物 236

本章小结 241

练习题 242

第十三章 氨基酸和蛋白质 244

第一节 氨基酸 244

第二节 肽 250

第三节 蛋白质 253

本章小结 262

练习题 264

第十四章 核酸 267

第一节 核酸的分类和组成 267

第二节 核苷和核苷酸 269

第三节 核酸的结构 271

第四节 核酸的性质 276

本章小结 277

练习题 278

第十五章 有机波谱学简介 280

第一节 电磁波谱的基本概念 280

第二节 紫外光谱 281

第三节 红外光谱 282

第四节 核磁共振谱（NMR） 287

第五节 质谱 293

本章小结 294

练习题 295

参考答案 297

参考文献 319