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前言 1

两个毕业典礼 1

前所未有的华丽盛宴 8

1．餐桌。餐桌上的美味关系 12

妈妈的料理启蒙课 17

不容妥协的完美主义 22

难以忘怀的夜市滋味 28

2．料理，初相遇。美丽的机缘 34

小小实习生 39

法国餐厅初体验 46

3．厨师帽。最年轻的法国餐厅主厨 54

主厨的考验 59

双子星初邂逅 63

千锤百炼苦学语言 69

4．米其林的梦幻厨房。三秒钟的决定 76

亦师亦父的双子星主厨 80

与马铃薯对话 84

米其林美味探索之旅 90

小仓库里的红酒香 94

我的法式生活 99

5．杀手出任务。杀手，就是我 108

Make it happen！让它实现！ 111

亚洲地图的四个梦 116

落跑新郎 122

6．无与伦比的探险。挥别感官花园 132

塞舌尔洗礼 137

筑巢 142

七十二层楼高的决心 145

邂逅Restaurant ANDRE 148

一路相伴的“贵人” 154

登峰造极 157

7．餐桌上的哲学家。八角哲学 166

匠与艺的认知 172

不断进化的创意 176

真实的料理 178

记忆胶囊 182

一块陶土的启示 185

完美就在细节里 187

享受一顿饭的时光 191

眼睛看不见的东西 194

8．念念不忘的初衷。André式的管理学 202

用人像用料一样重要 204

不可或缺的Flexibility（弹性） 210

挫折学 213

Simplicity（简单化）——勿忘初心 216