精选简易 电锅菜PDF电子书下载

序言 2

电锅菜常识 12

电饭锅有哪些优点 12

如何选择电饭锅 13

使用电饭锅的注意事项 14

电饭锅的清洁 15

电饭锅功能图示及操作步骤 16

电锅菜的烹调技法 17

巧用电饭锅 18

电饭锅烹饪技巧解答 19

蒸 22

芋头蒸南瓜 22

干辣椒蒸芋头 22

剁椒蒸芋儿 23

蒸茄子 23

蒜蓉茄子 23

蒜末蒸丝瓜 24

金瓜百合 24

八宝南瓜 24

素东坡肉 25

蜂蜜蒸萝卜 25

开心豆腐 26

金钱豆腐 26

臭豆腐蒸毛豆 26

蒸臭豆腐 27

青豆蒸香干 27

米粉蒸茼蒿 27

沙茶肠旺 28

枸杞蒸猪肝 28

青椒酿肉 29

双鲜酿丝瓜 29

芋头粉蒸肉 29

苦瓜酿三丝 30

苦瓜盏 30

富贵花开 30

米粉肉 31

南瓜粉蒸肉 31

蒸肉丸 31

金城宝塔肉 32

香芋扣肉 32

粉蒸肉 32

干豆角蒸五花肉 33

农家蒸肉 33

香菇肉丸 33

酱肉大白菜 34

大白菜包肉 34

一品大白菜 34

红豆夹沙 35

旱蒸三腊 35

腊味合蒸 35

乳香排骨 36

周庄排骨 36

豆豉蒸排骨 37

南瓜豉汁蒸排骨 37

粉蒸排骨 37

腊八豆蒸排骨 38

剁椒小排 38

米粉蒸排骨 38

粉蒸羊肉 39

风味羊肉卷 39

鸿运猪蹄 39

花生蒸猪蹄 40

陕北肘子 40

风味麻辣牛肉 41

南瓜牛柳 41

金汤肥牛 41

香蒸醉鸡 42

水蒸鸡 42

麻油鸡 42

咖喱鸡 43

香肠蒸鸡 43

怪味鸡 43

香糟鸡条 44

莲子蒸鸡 44

生扣葵花鸡 44

香菇蒸鸡腿 45

龙凤串翅 45

糯香鸡中翅 45

鸡蓉蒸豆腐 46

鸡蓉酿苦瓜 46

清蒸盐水鹅 46

清蒸鸭掌 47

酸菜鸭 47

玫瑰蒸乳鸽 48

火腿鸽子 48

虾肉鸡蛋卷 49

文蛤蒸鸡蛋 49

蚝干蒸蛋 49

黄金酿节瓜 50

蜂蛹蒸蛋 50

蛋里藏珍 50

鸡蛋蒸日本豆腐 51

日本豆腐蒸蛋 51

茶碗蒸 51

萝卜干蒸蛋 52

节瓜粉丝蒸水蛋 52

干贝蒸水蛋 52

芙蓉蒸蛋 53

太极鸳鸯蛋 53

鸳鸯蛋卷 53

菜卷鱼 54

清蒸鲈鱼 55

鱼丸蒸鲈鱼 55

丝瓜清蒸鲈鱼 55

梅菜蒸鲈鱼 56

剁椒蒸鱼头 56

双椒蒸鱼头 56

剁椒蒸鱼尾 57

清蒸红瓜子 57

豉汁蒸脆腩 57

清蒸草鱼 58

剁椒鱼块 58

XO酱蒸墨鱼 58

蒸桂鱼 59

清蒸武昌鱼 59

开屏武昌鱼 59

葱香武昌鱼 60

清蒸鹅鹉鱼 60

丝瓜蒸九肚鱼 60

剁椒鱼头 61

葱油鲫鱼 61

清蒸黄鱼 61

豆腐蒸黄鱼 62

雪里蕻蒸黄鱼 62

豆辣福寿鱼 62

清蒸福寿鱼 63

豉汁蒸塘鲺鱼 63

河鱼干 63

香菇蒸带鱼 64

豉汁蒸鳗鱼 64

咸鱼蒸肉饼 65

咸鱼肉碎蒸茄子 65

荷叶蒸牛蛙 65

火腿蒸鳕鱼 66

枸杞蒸鳕鱼 66

破布子蒸鳕鱼 66

豆豉蒸鳕鱼 67

豆腐蒸鲑鱼 67

芙蓉生鱼片 67

银鱼豆腐 68

清蒸白鲳 68

蟹柳白菜卷 68

油淋旭蟹 69

清蒸大膏蟹 69

清蒸大闸蟹 69

隔水蒸九节虾 70

金鼓藏龙 70

酒香蒸虾 71

虾干娃娃菜 71

蒜蓉蒸虾 71

虾胶酿豆角 72

鲜奶蒸虾 72

菜心拌虾 72

鹿茸枸杞蒸虾 73

极品南瓜盅 73

干鲍汁扒黄瓜节 74

五味蛤蜊 74

玉环干贝 74

蒜蓉鲜虾蒸丝瓜 75

干贝冬瓜夹火腿 75

莲子干贝烩冬瓜 75

炖煮 78

桂圆山药红枣汤 78

胡萝卜甘蔗 79

胡萝卜红枣汤 79

土豆苦瓜汤 80

菠萝苦瓜汤 80

银耳山药羹 80

佛手瓜白芍瘦肉汤 81

老庙单挡 81

灵芝虫草炖肉 82

葛根猪肉汤 82

无花果猪腱汤 82

苹果百合瘦肉汤 83

海底椰川贝瘦肉汤 83

海带炖肉 83

佛手瓜炖猪肉 84

玉竹瘦肉汤 84

藕节胡萝卜排骨汤 85

野果菜大骨汤 86

小白菜煲排骨 86

牛皮菜煲排骨汤 86

海底椰炖龙骨 87

黑花豆炖猪骨 87

咸排骨煲淋奶白菜 87

胡萝卜大骨头汤 88

玉米龙骨汤 88

双枣莲藕炖排骨 89

牛蒡海带排骨汤 90

海带莲子排骨汤 90

黑豆排骨汤 91

芋头煲排骨 91

竹笋排骨汤 91

竹荪排骨汤 92

花生核桃猪骨汤 93

莲藕炖排骨 93

凉薯排骨汤 94

排骨冬瓜汤 94

苦瓜黄豆排骨汤 95

黄瓜扁豆排骨汤 95

猪排骨炖洋葱 96

槐米炖排骨 96

黄豆煲猪蹄 97

板栗桂圆炖猪蹄 98

黑木耳红枣炖猪蹄 98

木瓜炖猪蹄 99

薏米猪蹄汤 99

豌豆炖猪尾 99

党参马蹄猪腰汤 100

人参当归猪腰汤 100

山药炖猪血 101

菖蒲猪心汤 101

猪心虫草汤 101

莲子芡实猪心汤 102

百花菜猪肚汤 102

红菇猪肚汤 103

白果煲猪肚 104

腊味冬瓜汤 104

猪皮红枣汤 105

黄芪芡实煲大肠 105

当归牛腩 106

黑豆牛肉汤 106

土豆炖牛肉 107

清炖牛蒡 107

牛排骨汤 107

胡萝卜牛骨汤 108

当归牛尾虫草汤 108

乌梅杭菊炖牛腱 109

牛肚补胃汤 109

牛肚煲紫土豆 109

红薯炖羊肉 110

兔肉炖萝卜 110

兔肉百合枸杞汤 111

山药炖水鸭 112

冬瓜老鸭汤 112

咸瓜鸭汤 112

鹿茸虫草炖水鸭 113

鹌鹑笋菇汤 113

鹌鹑去湿汤 114

灵芝鹌鹑汤 114

雪蛤红枣乌鸡汤 115

人参乌鸡汤 115

海带鸡爪煲骨头 115

红薯鸡汤 116

二参清鸡汤 116

响螺干贝炖鸡 116

墨鱼鸡肉汤 117

红枣鸡汤 117

黄花菜炖鸡块 117

桂圆煲整鸡 118

山药胡萝卜炖鸡汤 118

清肺甘蔗鸡骨汤 119

薏米西红柿炖鸡 119

桂圆枸杞煲鸡腿 119

清炖鸡汤 120

黑豆牛蒡炖鸡汤 120

扁豆莲子鸡汤 120

鲜菇鸡汤 121

姜片海参炖鸡汤 121

小钵醉鸡 121

鲜人参炖鸡 122

元气汤 122

板栗土鸡汤 123

红枣香菇鸡汤 123

芥菜鸡汤 123

鱼肚瘦肉山药虫草汤 124

天麻鱼头汤 124

青苹果炖生鱼 125

木瓜粉丝牛蛙汤 125

三文鱼土豆汤 125

菜心炖鱼翅 126

冬瓜炖海胆 126

鱼头豆腐汤 127

藕片牛蛙汤 127

萝卜海蜇煲 127

鲜果西米露 128

葡萄干炖香蕉 128

杨桃紫苏梅甜汤 129

红枣核桃仁枸杞汤 129

蜜枣海底椰苹果汤 129

香蕉百合银耳汤 130

银耳枸杞羹 130

红枣补血方 131

海底椰炖雪梨 131

冰糖湘莲 131

莲子山药甜汤 132

参片莲子汤 132

牛奶炖木瓜 133

菠萝甜汤 133

红豆牛奶汤 133

红豆百合汤 134

冰镇木瓜甜汤 134

毛丹银耳汤 135

木瓜炖银耳 135

银耳桂圆莲子汤 135

灯心草雪梨汤 136

菊花桔梗雪梨汤 136

枸杞蛋包汤 137

山药五宝甜汤 137

萝卜干肉末粥 138

莲藕碎肉粥 138

鱼末豆腐粥 139

枸杞鱼片粥 139

杏菜银鱼粥 139

虾皮莴笋粥 140

西葫芦韭菜粥 140

香菇黑米粥 140

牛奶红枣粥 141

玉米红枣粥 141

燕麦枸杞粥 141

降火翠玉蔬菜汤 142

枸杞原味白菜心 143

什锦蔬菜汤 143

西红柿豆芽汤 143

上汤鲜黄花菜 144

菠菜忌廉汤 144

酸笋菜心汤 145

药膳银耳汤 145

上汤油菜 145

豆芽韭菜汤 146

薏米煮菱角 146

芋头米粉汤 146

南瓜虾皮汤 147

浓汤竹笋 147

味噌豆腐汤 148

白菜豆腐汤 148

海带豆腐汤 148

黄花菜肉丝汤 149

牛蒡草菇瘦肉汤 149

双丝西红柿汤 149

清补肉汤 150

青苹果瘦肉汤 150

菱角瘦肉汤 151

莲子瘦肉汤 151

丝瓜肉片汤 152

粉丝丸子汤 152

麦枣甘草白萝卜汤 153

莱菔子白萝卜汤 153

党参排骨汤 154

萝卜大骨汤 154

苦瓜排骨汤 155

农家排骨汤 155

西洋菜排骨汤 155

山药排骨汤 156

百合龙骨煲冬瓜 156

苹果橘子煲排骨 157

香菇冬笋汤 157

猪骨煲奶白菜 157

莲藕枸杞排骨汤 158

黄豆芽排骨汤 158

胡萝卜玉米排骨汤 159

冬瓜薏米腔骨汤 159

什锦猪蹄煲 160

莴笋猪蹄汤 160

百合猪蹄汤 161

黄豆猪蹄汤 161

青萝卜红枣猪蹄汤 161

木瓜猪蹄汤 162

清汤猪蹄煲 162

肘子竹荪煮津白 162

双仁菠菜猪肝汤 163

豌豆猪肝汤 163

薏米猪肠汤 163

肚条汤 164

四神汤 164

牛腩汤 164

牛肉冬瓜汤 165

黄芪牛肉蔬菜汤 165

美味牛肉汤 166

萝卜牛腩汤 166

海鲜三味汤 166

枸杞牛肝汤 167

木瓜煲羊肉 167

羊肉炖白萝卜 167

白菜羊肉丸子汤 168

玉竹羊肉汤 168

黄花菜海参鸡汤 169

红薯鸡肉汤 169

苦瓜消暑汤 170

苦瓜菠萝炖鸡腿 170

远志菖蒲鸡心汤 170

灵芝鸡腿养心汤 171

山药鸡汤 171

人参鸡汤 172

桑枝鸡汤 172

甘蔗鸡骨汤 172

糯米莲子鸡汤 173

益智仁鸡汤 173

茶树菇鸭汤 173

玉米马蹄煲老鸭 174

虫草鸭汤 175

红枣银耳鹌鹑汤 175

乳鸽炖洋葱 176

鸽肉莲子红枣汤 176

土鸡煨鱼头 177

冬瓜鱼片汤 177

菠萝鲤鱼煲 178

蘑菇豆腐鲫鱼汤 178

海鲜豆腐汤 178

银耳海鲜汤 179

三文鱼洋葱汤 179

鲈鱼笋片汤 180

三色鱿鱼汤 180

扇贝芥菜汤 180

枸杞牛蛙汤 181

玉竹百合牛蛙汤 181

八珍鱼头汤 182

木瓜银耳生鱼汤 183

酸汤鲢鱼 183

南瓜薏米粥 184

南瓜百合杂粮粥 185

枸杞紫菜大米粥 185

核桃红枣木耳粥 186

胡萝卜牛蒡粥 186

萝卜绿豆天冬粥 187

胡萝卜洋葱菠菜粥 187

红薯毛豆粥 188

西红柿鸡蛋粥 188

桂圆红枣粥 189

皮蛋瘦肉青菜粥 189

香菇芋头肉丝粥 190

腊八粥 190

紫米粥 190

五色冰糖粥 191

香蕉松仁双米粥 191

油菜枸杞粥 191

瘦肉西红柿粥 192

瘦肉豌豆粥 193

肉末青菜粥 193

皮蛋瘦肉薏米粥 194

薏米瘦肉冬瓜粥 194

黄花菜瘦肉糯米粥 195

猪肉生姜粥 195

瘦肉虾米冬笋粥 195

鹌鹑蛋猪肉白菜粥 196

肉丸香粥 196

猪肚山楂粥 196

陈皮猪肚粥 197

安神猪心粥 197

莲芪猪心红枣粥 197

腊肠豌豆粥 198

香菇猪蹄粥 199

黄豆蹄筋粥 199

牛肉芹菜枸杞粥 200

牛筋三蔬粥 200

滑蛋牛肉粥 200

羊肉包菜粥 201

鸡肉粥 201

双菇鸡肉粥 201

香菇鸡肉包菜粥 202

枸杞煲鸡粥 202

鸡翅大虾香菇粥 203

鸡肝桂皮粥 203

鸡肉豆腐蛋粥 204

鸡肉金针菇木耳粥 204

鹌鹑猪肉玉米粥 204

灵芝红枣鹑蛋粥 205

三宝蛋黄糯米粥 205

皮蛋姜丝粥 205

干贝皮蛋粥 206

桂花鱼菊花粥 206

虾仁三丁粥 206

虾仁白菜鸡蛋粥 207

绿豆镶莲藕 208

煮土豆球 208

辣酒煮蟹 209

木瓜煮鸡蛋 209

香糟田螺 209

鲜虾猪蹄煲 210

川味麻辣烫 210

肉丸煮鸡翅 211

水煮虾 211

炒 214

炝炒油菜 214

腊八豆炒油菜 214

素炒茼蒿 214

清炒苦瓜 215

清炒空心菜 215

清炒西兰花 215

辣炒包菜 216

尖椒土豆丝 216

菠萝百合炒苦瓜 216

清炒刀豆 217

青椒西瓜皮 217

双椒炒嫩瓜 217

百合炒南瓜 218

山药炒胡萝卜 218

茄子炒豆角 218

西红柿炒玉米 219

枸杞炒玉米 219

山药炒甜椒 220

彩椒木耳山药 220

小葱炒木耳 221

西芹炒豆干 221

熏干炒芹菜 221

清炒莴笋 222

清炒芦笋 222

芝麻炒小白菜 223

香辣茭白 224

胡萝卜炒茭白 224

炒绿豆芽 225

胡萝卜炒银芽 225

三椒炒芦荟 225

莲子干贝炒冬瓜 226

三丁豆腐 227

澳门乡村豆腐 227

尖椒炒火腿 228

猕猴桃炒肉丝 228

芹菜炒肉 228

百合鲜芹肉片 229

西芹白果脆肚 229

胡萝卜炒猪肝 230

哈密瓜炒牛肉 230

爆人参鸡片 231

哈蜜瓜炒虾仁 231

五彩鲍鱼丝 231

焖、烧 234

焖 234

西红柿焖冬瓜 234

蘑菇焖土豆 235

奶油西红柿 235

尖椒焖芋头仔 236

土豆焖雪菜 236

西芹焖南瓜 236

蛋黄焖肉 237

草菇焖肉 237

萝卜筒子骨 237

包菜焖羊肉 238

馒头焖羊羔肉 238

红花焖羊排 238

羊肉焖黄豆 239

板栗焖羊肉 239

咖喱鸡块焖土豆 240

蘑菇焖鸡肉 240

山药焖鸡肉 240

板栗焖鸡翅 241

黄焖朝珠鸭 241

狗肉焖萝卜 241

支竹大蒜焖鲇鱼 242

鲇鱼焖茄子 242

烧 243

烧虎皮豆腐 243

酱油红烧肉 244

豆干肉燥 245

土豆烧肉 246

芋头烧肉 247

鸡腿菇烧肉丸 247

土豆烧排骨 247

鹌鹑蛋烧猪蹄 248

卤香猪蹄 248

油面筋牛肚 249

杏汁牛柳 249

麻辣牛展 249

双色牛腩 250

果香牛排 251

酱烧鸡骨 252

洋葱棒棒腿 253

药膳鸡腿 253

卤鸡腿 254

西兰花鸡丁 254

苹果咖喱鸡 255

醉鸡腿 256

红烧鸡翅 257

梅子鸡翅 257

卤味凤爪 257

青豆烧兔肉 258

芋头烧鹅 259

豆芽烧鳝排 259

干烧草虾 260

蒜苗基围虾 260

金牌口味蟹 261

蟹柳烧豆腐 261

套餐、主食、小吃 264

套餐 264

五谷饭+荷叶蒸鸽+百合银耳汤 264

五谷红豆饭+豌豆烧卖+双色萝卜汤 265

糙米饭+粉蒸排骨+海带姜丝汤 266

紫心红薯饭+姜葱蒸鱼+西红柿蛋汤 267

油菜饭+蜜汁猪肉拌竹笋+虾仁蒸水蛋 268

豆芽菜饭+姜丝鳕鱼+西红柿排骨汤 269

黑木耳豆芽饭+香菇扒油菜+玉米西红柿汤 270

豆腐香菇饭+香菜火腿蛤蜊+丝瓜干贝汤 271

小竹笋米饭+鲜蔬三文鱼+石花豆皮汤 272

木耳笋丝饭+木耳肉丝+香菇汤 273

火腿豌豆饭+豆腐鸡丁+墨鱼丸汤 274

火腿饭+狮子头+虾米粉丝冬瓜汤 275

豌豆火腿饭+香菇青椒+木耳枣汤 276

腊肉腊肠饭+蒜蓉蒸丝瓜+豆腐菜汤 277

鱿鱼姜黄饭+虾米包菜+山药汤 278

蘑菇洋葱饭+蒜泥蒸茄段+青菜百合汤 279

鳖蒸羊腿+茯苓莲子粥 280

黄花菜肉丝汤+胚芽南瓜饭 280

黄花菜炖鹌鹑+八宝饭 281

糟八珍+香菇饭 281

山药鸡煲+红薯稀饭 282

玫瑰蒸乳鸽+玉笋饭 282

粉蒸排骨+薏米饭 283

猪肚煲+红豆燕麦粥 283

天麻猪脑+红枣薏米粥 284

醉红枣+胡萝卜粥 284

板栗蘑菇烧鸡+清粥 285

香芋扣肉+五谷饭 285

蹄筋花生+糙米稀饭 286

鲈鱼汤+糙米饭 286

旗鱼汤+板栗饭 287

黄花菜银耳肉排+南瓜粥 287

白萝卜狗肉煲+八宝饭 288

白萝卜烧牛腩+红米粥 288

干焖冬菇+黄豆糙米饭 289

东坡肉+桂圆莲子粥 289

主食 290

墨鱼饭 290

油菜火腿饭 291

八宝饭 291

荷叶饭 291

柠檬鸡腿饭 292

火腿奶酪饭 292

甜豆鲮鱼炒饭 293

螺肉柴鱼饭 293

扬州炒饭 294

香菇炒饭 295

芹菜叶炒饭 295

木耳虾仁饭 296

香芋饭 296

南瓜饭 296

八宝饭 297

双枣八宝饭 297

香菇瘦肉饭 297

白菜粉丝 298

客家蒸米粉 299

菠菜拌意粉 299

排骨汤煮通心粉 299

黄花鲜菇河粉 300

肉羹面线 300

蔬菜面 301

鸡肉西兰花面线 301

鲜虾云吞面 301

什锦菠菜面 302

清汤牛肉面 302

鲜笋面 302

青蔬油豆腐汤面 303

当归面线 303

鱿鱼洋葱乌冬面 304

鸡蛋豆腐面 305

土豆贝壳面 306

番茄酱绞肉面 307

西红柿牛肉面 307

牛肉大葱蒸饺 308

韭菜蒸饺 309

大白菜蒸饺 309

油条饺 309

翠绿水饺 310

韭菜水饺 310

白菜猪肉饺 310

西红柿饺 311

茼蒿饺 311

金针菇饺 311

韭黄鸡蛋馄饨 312

虾米馄饨 312

梅菜猪肉馄饨 312

鱼肉馄饨 313

双色馄饨 313

菜肉馄饨汤 313

小吃 314

南瓜饼 314

红薯饼 315

木瓜马拉糕 316

绿豆凉糕 317

萝卜饼 318

韭菜煎饼 319