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学生营养改善计划通俗读本
学生营养改善计划通俗读本

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医药卫生

  • 电子书积分:10 积分如何计算积分?
  • 作 者:全国学生营养办编著
  • 出 版 社:北京:人民教育出版社
  • 出版年份:2014
  • ISBN:9787107280177
  • 页数:223 页
图书介绍:本书是学生营养改善计划实施两年多以来,由权威部门第一次以通俗形式编写的展现计划实施情况的读本,涵盖了计划实施以来各项制度的规定、地方做法和经验、专家看法和国外案例等。介绍了各地实行这项计划的机构人员情况、资金投入与管理、食堂建设与管理、供餐模式、应急处置、督导检查、工作落实等方面的内容。
《学生营养改善计划通俗读本》目录

第一章 制度怎么定 1

一、《实施细则》划分“责任田” 1

二、《食品安全保障管理办法》严把食品安全关 4

三、《专项资金管理办法》保障资金安全 9

四、《学校食堂管理办法》为学校食堂管理“立规矩” 12

五、《实名制学生信息管理办法》防止虚报、冒领、套取资金 15

六、《信息公开公示办法》保证公开透明 18

七、《营养健康状况监测评估工作方案》检阅实施效果 20

八、《应急事件处理办法》快速应对突发事件 22

九、食品安全监管部门全程监控食品安全 24

十、加强学校食堂建设,提高供餐能力 26

十一、八项要求解决突出问题 29

十二、膳食委员会参与供餐管理与监督 31

十三、月通报制度推进各地工作 32

十四、志愿服务制度搭建社会参与平台 33

十五、审慎稳妥推进地方试点 34

十六、五大问题为未来工作指出方向 36

第二章 地方怎么试 45

一、领导重视 45

宁夏:列入“一把手工程” 45

安徽:省领导深入一线指导实施工作 45

陕西:省长主持会议,审议实施方案 46

青海:俩副省长共同担任组长 46

湖北:省府召开专题会,要求抓好五项工作 47

甘肃:副省长对食品安全提出五点要求 47

二、机构人员 48

四川盐亭:落实机构人员经费 48

四川安岳:落实人员编制 49

江西宁都:为学生营养办定岗设编 50

陕西岚皋:建立炊管人员补充机制 50

江西会昌:解决餐管人员待遇问题 50

四川旺苍:核定编制,落实经费 51

四川翠屏:落实编制,补充经费 51

广西柳州:补充食堂工勤人员不足 52

四川广元:“七大员”唱主角 52

云南沧源:百名公益性岗位人员充实到学校食堂 53

四川安岳:增配人员,落实经费 54

三、食品安全 55

宁夏:筑牢食品安全“防火墙” 55

贵州:层层把关,落实责任 56

甘肃:建立农副产品基地 57

山西吉县:《供餐告知书》家喻户晓 57

安徽颍上:“四单制”全程监管食品物流环节 58

贵州独山:想方设法降低供餐成本 59

云南凤庆:“电子眼”助力校园食品安全 59

贵州威宁:乡镇建冷库,确保食品鲜 60

四、资金投入与管理 60

宁夏:加大经费投入,告别“馍馍开水” 60

陕西:“做加法”让更多孩子受益 61

云南:努力实现两个“全覆盖” 63

贵州:货比三家,降低成本 63

西藏:从制度和管理上保障资金安全 64

江苏:“八条规定”加强食堂财务管理 65

宁夏固原:为陪餐校长及教师提供补助 66

贵州独山:建种植、养殖供应基地,降低成本 67

四川昭化:每周两顿肉,增强学生体质 67

云南沾益:建勤工俭学基地,提高伙食质量 68

云南镇康:提高伙食补助标准 69

湖北竹溪:实行“双采三签一审”制度 69

贵州西秀:专人管理,专账核算,保障资金安全 70

五、食堂建设与管理 70

重庆:明确小规模学校厨房建设基本要求 70

广西:重视食堂建设,就餐条件逐步改善 74

湖北:推行“五员”工作制度 74

河南:开展食堂等级评定 76

贵州毕节:村级以上学校“校校有食堂” 76

四川南溪:从“蛋奶模式”向食堂供餐转变 77

贵州麻江:“3+X”提高供餐标准 77

重庆彭水:探索社会化食堂运营模式 77

六、供餐模式 78

贵州:多种形式提高供餐质量 78

宁夏:因地制宜设计供餐模式 80

四川:灵活确定供餐模式 80

河北:提出四点要求,完善供餐模式 81

黑龙江:为学生提供等值优质蛋奶 82

甘肃:科学制订供餐食谱 82

陕西石泉:让学生吃上合口的营养餐 83

宁夏红寺堡:企业配送,集中供餐 83

七、阳光操作 84

新疆兵团:动态公示促公平 84

重庆:统一设计、制作公开公示标识牌 85

云南临沧:每天公布食材市场行情 85

四川南江:流程图规范关键环节 86

湖北鹤峰:微博“暴晒”食堂消费清单 86

湖南炎陵:发问卷征询家长意见 86

八、应急处置 87

云南:严查食品安全事件责任人 87

广西:举一反三,应对突发事件 88

湖南:问责机制处置凤凰事件 89

九、督导检查 90

云南:分片包干制度全面督查实施 90

新疆:组织专家进行实地检查 91

湖南:明察暗访,及时发现问题 91

江西:“分县定点指导”规范督导流程 92

四川安岳:实行目标管理,奖惩措施过硬 93

重庆巫山:“五级联动”加强过程管理 94

十、工作落实 94

四川:三条“硬杠杠”健全保障机制 94

安徽:责任细化到“五长”“五组” 95

甘肃:想方设法实现营养改善计划全覆盖 97

西藏拉萨:让农牧区学生吃得营养、健康 98

广西南宁:让孩子吃上热饭菜 99

四川广元:聘营养师为食堂制订四季食谱 99

广西桂林:根据学生健康状况配餐 101

宁夏原州:六个环节确保供餐安全可靠 101

湖北恩施:建立陪餐、品餐、评餐制度 102

云南马关:多措并举抓落实 103

贵州息烽:五项举措推进地方试点 103

贵州万山:让孩子吃得饱,吃得好,吃得放心 104

第三章 专家怎么说 111

一、卢迈:营养改善计划是保障学生营养的有效途径 111

二、蒋建平:探索学生营养改善计划法规与制度建设 113

三、马冠生:改善农村学生营养状况应采取综合措施 114

四、刘爱玲:加强健康教育,培养学生健康饮食行为 115

五、Stanlake Samkange:学校供餐可作为广泛的社会 保障性投资项目 116

六、胡小琪:营养改善计划全面推进了营养健康教育 117

七、张倩:营养改善计划为社会参与提供了平台 118

八、网民评价 118

第四章 国外怎么做 125

一、学校供餐的国际经验概述 125

二、美国:中小学午餐计划 128

三、日本:中小学校营养午餐计划 130

四、俄罗斯:学生餐 133

五、英国:校餐制度 136

六、印度:广覆盖,低标准,民间机构免费送餐 140

七、泰国:利用地方资源减轻学生负担 141

八、芬兰:50年实现营养餐全免费 143

九、瑞典:自助午餐选择多浪费少 144

十、法国:1份午餐8种收费标准 144

十一、萨尔瓦多:由外部援助向政府负担转变 146

十二、埃塞俄比亚:国际支持的学校营养餐计划 146

第五章 附件 152

附件一:国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见 152

附件二:教育部、财政部有关司局负责人谈农村义务教育学生营养改善计划 159

附件三:全国学生营养办有关负责人答记者问 183

附件四:学生、家长怎么说 220

后记 223

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