图解糖尿病饮食宜忌大百科PDF电子书下载

第1章 掌握基本知识，从容应对糖尿病 14

糖尿病患者饮食原则须遵守 14

总热量要适当控制 14

定时定量，科学分配三餐 14

掌握规定热量，食谱可多样化 14

均衡饮食，科学营养 14

多食富含膳食纤维的食物 15

高胆固醇食物要少吃 15

当心甜食 15

拒绝酒精 15

清淡饮食，一日3克盐 16

细嚼慢咽促进营养吸收 16

控制食物温度，温热最适宜 16

食品交换份法 17

食物营养成分分类与营养对照表 17

谷薯类食品等值交换表 17

鱼禽肉蛋类食品等值交换表 18

奶类食品等值交换表 18

油脂类食品等值交换表 18

蔬菜类食品等值交换表 19

水果类食品等值交换表 19

附：糖尿病患者饮食摄入量计算 19

解读食物血糖生成指数 21

血糖生成指数是什么 21

如何界定食物血糖生成指数高低 21

影响血糖生成指数的因素 22

降低血糖生成指数的烹饪技巧 22

第2章 选对五谷杂粮，轻松稳住血糖 24

宜 24

黑米 24

黑米青豆豆浆 25

双黑粥 25

核桃枸杞黑米米粥 25

小米 26

枸杞小米豆浆 27

双米粥 27

胡萝卜小米粥 27

玉米 28

玉米鸡翅排骨汤 29

玉米煲老鸭 29

玉米？小米豆浆 29

荞麦 30

荞麦山楂豆浆 31

荞麦薏苡仁豆浆 31

山楂荞麦粥 31

燕麦 32

燕麦黑芝麻豆浆 33

燕麦粥 33

鲜果燕麦粥 33

大豆 34

生菜胡萝卜豆浆 35

大豆双菇汤 35

大豆炖大骨 35

绿豆 36

绿豆冬瓜汤 37

绿豆百合浆 37

枸杞子叶绿豆汤 37

红小豆 38

玉米红小豆豆浆 39

白果拌红小豆 39

红小豆煲乌鸡 39

黑豆 40

黑青豆薏苡仁浆 41

黑豆玉米须燕麦浆 41

黑豆鲫鱼汤 41

豌豆 42

豌豆小米豆浆 43

清炒豌豆 43

白玉豌豆粳米粥 43

薏苡仁 44

薏苡仁老鸭汤 45

芹菜薏苡仁汤 45

薏苡仁红绿豆浆 45

黑芝麻 46

黑芝麻玉米糊 47

黑芝麻鲜奶汁 47

黑芝麻大黄瓜 47

忌 48

油条 48

麻花 48

比萨 48

锅巴 49

年糕 49

慎 50

方便面 50

蛋糕 50

粉丝 50

高粱 51

西米 51

糯米 51

饼干 52

烙饼 52

绿豆糕 52

第3章 辅助降血糖，蔬菜来帮忙 54

宜 54

生菜 54

奶香蔬果沙拉 55

生菜玉米粥 55

生菜豆浆 55

菠菜 56

果菜汁 57

姜末拌菠菜 57

菠菜汁 57

油菜 58

香菇扒油菜 59

油菜蚕豆瓣 59

香瓜油菜柠檬汁 59

空心菜 60

素炒空心菜 61

葱油炒空心菜 61

空心菜炒豆腐干 61

芥菜 62

芥菜粳米粥 63

芥菜芦荟汤 63

芥菜姜丝汤 63

茼蒿 64

茼蒿圆白菜菠萝汁 65

生拌茼蒿 65

蛤肉炒茼蒿 65

大白菜 66

大白菜柠檬汁 67

香菇煮大白菜 67

柠檬拌白菜 67

圆白菜 68

三丝圆白菜卷 69

花生仁拌圆白菜 69

百合白菜饮 69

紫甘蓝 70

芦荟紫甘蓝炒百合 71

绿豆芽拌紫甘蓝 71

金针菇拌紫甘蓝 71

苋菜 72

豆腐苋菜瘦肉汤 73

豆腐苋菜羹 73

凉拌苋菜 73

蕨菜 74

凉拌蕨菜 75

口蘑蕨菜氽豆腐 75

炒蕨菜 75

木耳菜 76

清炒木耳菜 77

蒜香木耳菜豆腐汤 77

鱼汤沙锅饺 77

豆苗 78

萝卜炒豆苗 79

豆苗炒鱼片 79

素炒豆苗 79

黄豆芽 80

黄豆芽炖平菇 81

豆芽海带炖鲫鱼 81

黄豆芽炒牛肉丝 81

蒜黄 82

蒜黄肉丝 83

蒜黄鸡丝 83

平菇炒蒜黄 83

蒜薹 84

蒜薹烧猪瘦肉 85

蒜薹炒牛柳丝 85

鸡汁蒜薹炒豆干 85

芹菜 86

碧绿蔬菜汁 87

芹菜豆腐丝 87

田园小炒 87

洋葱 88

洋葱鳝鱼 89

西红柿洋葱汤 89

洋葱炒肉丝 89

西蓝花 90

什锦汤 91

银耳西蓝花 91

清炒双花 91

西红柿 92

西红柿玉米粒汤 93

西红柿西柚汁 93

西红柿酸奶饮 93

茄子 94

紫茄海鲜 95

紫菜蒸茄子 95

蒜泥茄子 95

四季豆 96

四季豆瘦肉汤 97

芝麻四季豆 97

四季豆炒山药 97

冬瓜 98

素烧冬瓜 99

西红柿炒冬瓜 99

冬瓜蒸芥蓝 99

丝瓜 100

丝瓜瘦肉汤 101

枸杞炒丝瓜 101

丝瓜炒金针菇 101

黄瓜 102

黄瓜素炒青豆 103

蘑菇黄瓜汤 103

小白菜黄瓜汤汁 103

苦瓜 104

秀菊苦瓜 105

苦瓜炖排骨 105

苦瓜煸鸭肉 105

西葫芦 106

油焖西葫芦 107

西葫芦炒肉 107

西葫芦大白菜粥 107

芦笋 108

芦笋拌海带 109

生菜芦笋汁 109

芦笋鸡茸 109

莴笋 110

莴笋蔬果汁 111

肉炖莴笋 111

竹荪酿莴笋 111

茭白 112

茭白炒双椒 113

鸡肉炒茭白 113

茭白香菇肉片汤 113

白萝卜 114

素炒萝卜丝 115

陈皮萝卜瘦身汤 115

白萝卜烧排骨 115

胡萝卜 116

素炒三丝 117

胡萝卜毛豆鸡丁 117

胡萝卜菠菜粥 117

魔芋 118

凉拌魔芋 119

咖喱豌豆炒魔芋 119

魔芋炒西蓝花 119

银耳 120

银耳炒菠菜 121

双耳木瓜汤 121

银耳拌冬瓜 121

黑木耳 122

白果炒木耳 123

黑木耳什锦菜 123

黑木耳拌莲藕 123

香菇 124

香菇蒸嫩鸡 125

芦笋香菇炒肉丝 125

香菇烧黄瓜 125

平菇 126

胡萝卜什锦素味汤 127

平菇炒菜心 127

蒸生菜平菇 127

草菇 128

蓝花草菇 129

银杏草菇汤 129

草菇鳕鱼粥 129

猴头菇 130

猴头菇炖鸡汤 131

猴头菇地黄老鸡汤 131

鲜菇龙须面 131

金针菇 132

金针菇炒丝瓜 133

鸡汁金针菇炒木耳 133

金针菇炒鸡丝 133

忌 134

荸荠 134

甜菜 134

竹笋 134

慎 135

芋头 135

土豆 135

甘薯 135

韭菜 136

尖辣椒 136

南瓜 136

第4章 科学巧制作，健康享水果 138

宜 138

橘子 138

高维生素果汁 139

橘子萝卜汁 139

橘子核桃汁 139

柠檬 140

西红柿柠檬炒面 141

薏苡仁柠檬水 141

木瓜柠檬汁 141

柚子 142

柚子芹菜汁 143

柚子柠檬姜茶 143

蜜柚红茶 143

菠萝 144

菠萝西红柿胡萝卜汁 145

苦瓜菠萝鸡 145

菠萝烧仔鸡 145

木瓜 146

二瓜汁 147

木瓜玉米奶汁 147

木瓜草莓牛奶汁 147

火龙果 148

西红柿火龙果汁 149

火龙果菠萝汁 149

火龙果汁 149

猕猴桃 150

猕猴桃蔬菜汁 151

健骨猕猴桃汁 151

猕猴桃火龙果饮 151

草莓 152

美妙草莓乳果汁 153

草莓豆浆 153

草莓牛奶汁 153

无花果 154

夏枯草无花果瘦肉汤 155

无花果豆浆 155

无花果银耳煲 155

桑葚 156

乌龙首乌茶 157

桑葚炖鸽汤 157

草莓桑葚汁 157

橄榄 158

龙胆橄榄茶 159

芥菜橄榄滚鱼头 159

葡萄柚橄榄汁 159

番石榴 160

番石榴汁 161

番石榴高纤果汁 161

石榴蔬菜汁 161

忌 162

金橘 162

橙子 162

芒果 162

甘蔗 163

红枣 163

柿子 163

椰子 164

桂圆 164

荔枝 164

慎 165

葡萄 165

梨 165

桃子 165

香蕉 166

西瓜 166

樱桃 166

第5章 糖尿病更需讲营养，肉蛋宜忌要明确 168

宜 168

牛肉 168

猕猴桃西红柿牛肉 169

芹菜牛肉粥 169

黄瓜炒牛肉 169

驴肉 170

凉拌驴肉 171

驴肉汤 171

枸杞子黄芪驴肉汤 171

兔肉 172

兔肉紫菜豆腐汤 173

罗汉果兔肉 173

魔芋焖兔肉 173

土鸡肉 174

凉拌鸡丝 175

蛤蜊鸡汤 175

白菜煲土鸡 175

乌鸡肉 176

枸杞子炖乌鸡 177

乌鸡山药煲 177

沙锅乌鸡 177

鹅肉 178

冬笋香菇烩鹅片 179

豆酱烧雁鹅 179

黑木耳炒鹅片 179

鸽肉 180

云吞炖乳鸽 181

松蘑海参鸽子汤 181

山药玉米炖乳鸽 181

鹌鹑肉 182

葛根玉米鹌鹑汤 183

无花果玉米煲鹌鹑汤 183

芎归鹌鹑煲 183

忌 184

香肠 184

午餐肉 184

火腿 184

炸鸡 185

腊肉（生） 185

猪脑 185

慎 186

鸡心 186

鸡肝 186

鹅肝 186

羊肝 187

羊肚 187

羊腰 187

猪肝 188

猪心 188

猪肚 188

猪腰 189

猪肺 189

猪蹄 189

牛肚 190

鸡蛋 190

松花蛋 190

第6章 选对水产美食，安全调节血糖 192

宜 192

黑鱼 192

黑鱼冬瓜煲 193

莲藕黑鱼汤 193

苦瓜黑鱼汤 193

黄鱼 194

苋菜黄鱼羹 195

陈皮黄鱼汤 195

清蒸小黄鱼 195

草鱼 196

菊花鱼片汤 197

鱼片豆苗汤 197

清炖草鱼 197

鲈鱼 198

苦瓜鲈鱼汤 199

清蒸鲈鱼 199

枸杞鲈鱼汤 199

鲫鱼 200

冬瓜鲫鱼汤 201

萝卜丝煮鲫鱼 201

鲫鱼豆腐汤 201

鳝鱼 202

家常鳝段 203

双椒炒鳝鱼丝 203

西芹鳝鱼丝 203

三文鱼 204

香烤三文鱼 205

三文鱼白菜卷 205

牛肚菌三文鱼 205

泥鳅 206

水煮泥鳅 207

泥鳅炖豆腐 207

泥鳅汤 207

海参 208

鸭肉海参煲 209

土鸡烧海参 209

银耳海参汤 209

紫菜 210

翡翠双星 211

紫菜芹菜卷 211

鲜菇紫菜汤 211

海带干 212

海带炖鸭 213

豆皮干丝海带 213

大豆海带汤 213

蛤蜊 214

黄芪玉米须蛤肉汤 215

沙锅川芎蛤蜊 215

丝瓜蛤蜊意面 215

田螺 216

双椒田螺 217

金菇田螺汤 217

田螺老鸭煲 217

蚌 218

玉米须炖蚌肉 219

天麻蚌肉煲 219

蚌肉苦瓜汤 219

牡蛎 220

枸杞萝卜拌牡蛎 221

牡蛎平菇汤 221

牡蛎豆腐汤 221

慎 222

鲤鱼 222

鲇鱼 222

带鱼 222

鲳鱼 223

鳙鱼 223

螃蟹 223

虾 224

虾米 224

鲍鱼 224

淡菜 225

干贝 225

墨鱼 225

鱿鱼 226

鱼子 226

鲮鱼罐头 226

第7章 小食材用处大，科学选择降血糖 228

宜 228

开心果 228

开心果奶汁 229

牛奶开心果豆浆 229

开心果拌圆白菜 229

核桃 230

核桃燕麦汁 231

青春核桃汁 231

红小豆核桃糙米粥 231

生姜 232

茄子柠檬汁 233

姜汁老人头菌 233

生姜陈皮茶 233

大蒜 234

川七蒜粥 235

鱼胶大蒜豆苗汤 235

大蒜海蜇拌芹菜 235

醋 236

什锦金针菇 237

飘香藕片 237

醋茶 237

忌 238

巧克力 238

冰激凌 238

果冻 238

奶酪 239

奶油 239

黄油 239

果酱 240

芝麻酱 240

薯片 240

芥末 241

白糖 241

红糖 241

冰糖 242

糖精 242

蜂蜜 242

羊油 243

猪油 243

牛油 243

五香粉 244

胡椒 244

草豆蔻 244

慎 245

炒西瓜子 245

炒葵花子 245

榛子 245

板栗 246

松子 246

腰果 246

甜杏仁 247

八角茴香 247

花椒 247

茴香 248

盐 248

味精 248

酱油 249

辣椒油 249

花生酱 249

甜面酱 250

食碱 250

第8章 选对饮品，稳定血糖 252

宜 252

牛奶 252

牛奶豆浆 253

芹菜木瓜鲜奶汁 253

牛奶热茶 253

酸奶 254

酸奶草莓汁 255

菠菜橘子汁 255

提神蔬果汁 255

豆奶 256

核桃豆奶 257

草莓豆奶汁 257

香蕉草莓豆奶饮 257

豆浆 258

花生豆浆 259

黑红绿豆浆 259

油菜菠萝豆浆汁 259

普洱茶 260

三宝茶 261

玫瑰普洱茶 261

普洱菊花粥 261

绿茶 262

梅子绿茶 263

百合麦味茶 263

郁金甘草绿茶 263

红茶 264

生姜红茶 265

枸杞子茶 265

吴茱萸茶 265

咖啡 266

咖啡豆浆 267

柠檬咖啡 267

黑芝麻牛奶咖啡 267

忌 268

白酒 268

白葡萄酒 268

啤酒 268

果汁饮品 269

可乐 269

雪碧 269

慎 270

糯米酒 270

黄酒 270

杏仁露 270

第9章 调节血糖，中药可助一臂之力 272

宜 272

桑白皮 272

夏枯草 272

葛根 273

石膏 273

山茱萸 274

知母 274

茯苓 275

山药 275

玄参 276

甘草 276

紫草 277

鸡内金 277

马齿苋 278

玉米须 278

麦冬 279

淫羊藿 279

附子 280

苍术 280

玉竹 281

卷柏 281

防己 282

女贞子 282

生地黄 283

黄精 283

天花粉 284

石斛 284

荔枝核 285

川芎 285

枸杞子 286

牛蒡子 286

黄芪 287

沙苑子 287

白芍 288

白术 288

第10章 对症食疗，帮您远离并发症 290

糖尿病并发冠心病 290

清心茶 291

菠萝苦瓜鸡 291

草菇洋葱炒西蓝花 291

糖尿病并发高脂血症 292

蒜香柚子皮 293

豆芽炒腐皮 293

珍珠翡翠汤 293

糖尿病并发高血压 294

大豆桑叶黑米浆 295

芹菜豆腐羹 295

芹菜炒鱼丝 295

糖尿病并发脂肪肝 296

凉拌四色蔬 297

萝卜白菜汤 297

芹菜西红柿汁 297

糖尿病并发肾病 298

口蘑香菇鸡肉粥 299

玫瑰煲黑鱼 299

枸杞子茶 299

糖尿病并发肺结核 300

菊花枸杞豆浆 301

苦瓜西红柿汤 301

翡翠莲藕 301

糖尿病并发视网膜病变 302

保眼长生汤 303

五色蔬菜汤 303

香菇烧双花 303

糖尿病并发神经病变 304

枸杞子冬瓜汤 305

党参枸杞子茶 305

金针银耳牛肉煲 305

糖尿病并发骨质疏松 306

牛奶黑芝麻豆浆 307

海带香菇腔骨汤 307

牛奶玉米汤 307

附录1 糖尿病的诊断标准 308

附录2 根据症状辨别高血糖和低血糖 309

附录3 解读糖尿病化验单 310

附录4 老年糖尿病患者的家庭护理和配餐原则 312

附录5 儿童糖尿病患者的家庭护理和配餐原则 314

附录6 糖尿病的认识误区 315