钱以斌创意冷菜PDF电子书下载

厨房用具篇 6

分子厨具、原料篇 14

一、分子工具类 15

二、分子原料类 16

食材、调味篇 17

一、微型香料、果蔬类 18

二、食材类 20

三、时尚调味篇类 21

钱以斌冷菜篇 22

甜酸千层泡菜 23

杨梅玫瑰茄嫩藕花 25

丹桂蜜糖藕 26

蟹肉沙拉盏 27

冷烧带子鱼子酱 28

迷迭香烤牛脷 29

酒香拉丝冬枣 30

青苹果鸭肝酱 31

烟熏干捞黑百叶 32

糟香鲜鱼唇 33

秋韵 35

盐焗醉香虾 36

番茄冷汤生蚝 37

黑蒜橡树果火腿 38

江南爊香猪肚尖 39

云雾日本蟹腿泡菜 40

青麻鲜茴香根 42

牛油果三文鱼 43

香茅焗乳鸽 44

传说中的紫山药 45

柚香酸辣木瓜虾 45

枇杷鹅肝 46

香干金丝 47

黑麻油太空石 48

奶香沙拉果 50

洛神花露醉泰柚 51

玫瑰香薰滇橄榄 52

冰爽香茅水蜇 53

琥珀海参 54

海蜇石榴包 55

加州扁桃仁芒果色拉 56

葱油青瓜拌鸟贝 57

有机农场蔬菜色拉 59

黑松露拌白芦笋 60

香菜苗拌黑金刚花生 61

丹桂飘香南瓜糕 62

盐钵翡翠豆 63

西班牙火腿桑葚果 65

四川泡花菜 66

紫苏梅脆米酸奶 67

开胃三色球 68

养颜鲜枸杞 69

唇印北极贝 71

台湾鲨鱼烟 72

活海参刺身 72

冰镇冰岛翡翠螺 73

美味叠加塔 74

蟹油黄金菇 75

三蔬鼎立 76

盐焗翡翠螺 77

核桃香芒土豆泥 78

芥末芝麻鱼唇 79

黑椒麻油鸭脯 80

玫瑰冰盏芒果冰淇淋 81

樱桃山药果 83

香芒蟹肉色拉 84

冰盏紫山药幕斯 85

蓝莓酸奶冻 86

鸡头米绿爽果 87

彩虹鱼子盏 88

蝉衣脆茄 89

青麻鲜竹毛肚 90

富贵牡丹虾 91

夏日芹怀 92

泡椒土鸡脚 93

紫芦笋橄榄油鱼子酱 95

鲜虾脆手卷 96

烧椒美国火鸡 97

养颜三重奏 98

巧克力有机青草莓 99

养生黑凉粉 100

火龙果冰雪幕斯 101

迷你的有机萝卜 102

酸辣柚子色拉 103

淮扬经典酱脆瓜 103

白芦笋低温蛋 104

紫芦笋爱上白芦笋 105

年轮泡菜 106

番茄啤酒 108

野山椒天麻 109

悬浮的鳌虾 110

鲜蔬三文鱼 111

田野里的红薯 112

喜钵迷你珍珠 113

黑松露蟹肉配芦笋冰霜 114

翡翠牛肉 115

爊香野鸡蛋 116

糟香眼睛螺 117

刨花鱼信州花豆 118

辣汁三文鱼 120

金瓜丝彩虹贝 121

荷莲鲜鲍鱼子酱 122

珊瑚肚爽西芹 123

法国鱼子酱生蚝 125

爽口鲜莲子 126

五彩杏鲍菇 127

汾酒醉香螺 127

虾黄酱茶树菇 128

鲜麻火鸡核桃仁 128

紫薯芒果塔 129

芥末鱼丝鱼子酱 130

脆菇有机番茄色拉 132

交流篇 132