国家职业资格培训教程配套辅导练习 公共营养师 国家职业资格二级PDF电子书下载

第一部分 鉴定指导 1

第一章 膳食调查和评价 1

考核要点 1

重点复习提示 1

理论知识辅导练习题 4

专业能力辅导练习题 23

参考答案及说明 29

第二章 人体营养状况测定和评价 37

考核要点 37

重点复习提示 37

理论知识辅导练习题 40

专业能力辅导练习题 62

参考答案及说明 68

第三章 营养咨询和教育 77

考核要点 77

重点复习提示 77

理论知识辅导练习题 80

专业能力辅导练习题 95

参考答案及说明 99

第四章 膳食指导和评估 110

考核要点 110

重点复习提示 110

理论知识辅导练习题 113

专业能力辅导练习题 129

参考答案及说明 140

第五章 食品营养评价 155

考核要点 155

重点复习提示 155

理论知识辅导练习题 157

专业能力辅导练习题 170

参考答案及说明 172

第六章 社区营养管理和营养干预 178

考核要点 178

重点复习提示 179

理论知识辅导练习题 185

专业能力辅导练习题 206

参考答案及说明 214

第七章 培训和管理 223

考核要点 223

重点复习提示 223

理论知识辅导练习题 226

参考答案及说明 230

第二部分 模拟试卷 232

公共营养师国家职业资格二级试验性鉴定考核方案 232

理论知识考核模拟试卷（一） 233

理论知识考核模拟试卷参考答案（一） 244

理论知识考核模拟试卷（二） 245

理论知识考核模拟试卷参考答案（二） 256

专业能力考核模拟试卷（一） 257

专业能力考核模拟试卷参考答案及说明（一） 260

专业能力考核模拟试卷（二） 264

专业能力考核模拟试卷参考答案及说明（二） 267