最具特色的大众菜PDF电子书下载

Part 1 川菜篇 14

鱼香腰花 14

炝拌竹笋 15

宫保猪脆骨 15

芥末鸭掌 15

大蒜烧蹄筋 16

江津肉片 16

口水鸡 16

灯影牛肉 17

荷叶飘香蟹 17

夫妻肺片 18

蛋黄酿猪肚 18

川味牛肉 18

四川泡菜 19

炸烹肥肠 20

豆瓣鲫鱼 20

葱油魔芋百叶 21

红油猪蹄筋 21

葱辣鱼脯 21

回锅肉 22

葱辣川东兔肉 23

怪味花生 23

干煸牛肉丝 23

干煸四季豆 24

韭黄炒肚丝 24

锅巴肉片 24

宫保鱿鱼 25

五香酱驴肉 25

回锅肘片 26

酸辣牛蹄筋 26

干煸冬笋 26

蒜泥白肉 27

麻花泥鳅 28

合川肉片 28

椒香鳜鱼 29

三椒多宝鱼 29

魔芋烧鸭 29

东坡肉 30

香辣银鳕鱼 31

香椿拌蚕豆 31

火爆腰花 31

多味黄瓜 32

凤尾鸽蛋 32

干煸鳝丝 32

干煸南瓜条 33

爆鸡杂 33

干煸土豆片 34

鸡丝炒小姬菇 34

川香茄子 34

酸辣兔肉 35

青蒜爆炒鸡胗 36

东坡肘子 36

腊肉蒜薹 37

泡椒鸡冠 37

葱香豆豉鸡 37

棒棒鸡丝 38

鸡丝炒蜇头 39

辣炒芦笋 39

虾酱炒四季豆 39

陈皮牛肉 40

腊肉鲜芦笋 40

冬菜臊子鱼 40

川味猪肝 41

米椒鸡脆骨 41

四川鸡汤 42

炝炒玉米笋 42

川椒炝黄瓜 42

宫保鸡丁 43

葱烧卤豆干 44

川香回锅肉 44

干烧猴头蘑 45

炝炒芥蓝 45

豆瓣茄子 45

麻辣肘花 46

大枣银耳羹 47

竹筒豆腐 47

豆豉拌兔 47

八宝菠菜 48

干烧白灵菇 48

水煮牛蛙 48

豆瓣海参 49

花仁贡菜 49

鸡蓉豆花汤 50

鸽蛋鲍片汤 50

巴蜀酱鸭 50

川椒蟹 51

鸡枞鱿鱼汤 52

红汤豆腐煲 52

枸杞牛鞭汤 53

海带鸭汤 53

豉香花仁兔丁 53

剁椒肝片 54

刨花青笋 54

麻婆豆腐 54

Part 2 鲁菜篇 56

烟熏脆耳 56

三鲜肉丝 57

萝卜烧羊肉 57

椿芽蚕豆 57

泡酸辣萝卜皮 58

干豆角焖肉 58

德州扒鸡 58

姜爆鸭丝 59

家常炒猪肚 59

四喜丸子 60

辣炒肚丝 60

水晶肘花 60

葱油拌苦瓜 61

红枣煨牛筋 62

爆两样 62

芫爆腰条 63

黄牛肉酿藕夹 63

葱爆肉片 63

锅烧肘子 64

炒羊肝 65

老醋花生 65

糖醋黄河鲤鱼 65

鸡丝拌蒜薹 66

小葱拌豆腐 66

大蒜烧肚条 66

百果鸡煲 67

芝麻香鱼扇 67

油爆双脆 68

酸辣八带鱼 68

腐衣银菜卷 68

木樨肉 69

乌鱼炒掐菜 70

八宝豆腐 70

干煸白菜叶 71

紫菜豆腐汤 71

姜丝肉 71

九转大肠 72

煎蒸大虾 73

红烧虾段 73

菠菜猪肝汤 73

锅？豆腐 74

红扒海参 74

两吃大虾 74

清汤柴把鸭 75

花蟹炖豆腐 75

白菜炒三丝 76

蛤仁菠菜炒鸡蛋 76

山东海参 76

醋椒丸子汤 77

油爆螺片 78

拔丝薯球 78

酱爆香螺 79

香菜炒海蜇皮 79

白斩鲤鱼 79

葱烧海参 80

辣炒花蛤 81

葱椒鸡 81

冬瓜排骨汤 81

油焖大虾 82

香椿煎豆腐 82

酱爆墨鱼卷 82

白果炝腰花 83

口蘑鸭子 83

桂花羊肉 84

鸡腿菇烧豆腐 84

葱烧蹄筋 84

冬瓜八宝汤 85

醋熘土豆丝 86

滑炒里脊 86

炸虾蓉豆腐丸子 87

醋烹绿豆芽 87

海参烧蹄筋 87

芥末粉丝菜 88

银杏炖猪肺 89

大枣蹄花烧海参 89

叉烧鱼 89

参归莲子炖鸡 90

炸藿香 90

豆芽炒海贝 90

葱油豆腐 91

木樨蚬子 91

茶熏八爪鱼 92

香菇凤爪汤 92

干煎黄花鱼 92

五丝酸辣汤 93

瘦肉海蜇汤 94

干炸赤鳞鱼 94

虾皮胡萝卜炒粉丝 95

椒油小白菜 95

锅烧大肠 95

芙蓉鸡片 96

炸虾酱腐皮 96

海鲜酸辣汤 96

Part 3 粤菜篇 98

猪耳冻 98

蔬菜丝沙拉 99

拌鸡冠肚头 99

葱姜炒飞蟹 99

四味鲍鱼 100

七彩冻鸭丝 100

叉烧排骨 100

香菇煲芥菜 101

香蒜牛柳 101

沙茶牛肉 102

蜜瓜海鲜船 102

鲍汁扣海参 102

西芹百合炒螺片 103

潮式拌海蜇 104

河蟹炒乌冬面 104

梅菜焖猪手 105

梅子蒸排骨 105

菠萝鸡块 105

香熏猪手 106

芦笋莲珠 107

鸭掌炒通心菜 107

菜胆冬菇烧蹄筋 107

芥蓝爆双脆 108

虾仁烧豆腐 108

蛋黄焗飞蟹 108

茶树菇老鸭煲 109

吉列豆腐 109

醉基围虾 110

蒜片鲜草菇 110

飞蟹粉丝煲 110

榄菜四季豆 111

蚝油焖平菇 112

白云猪手 112

碧绿鸡球 113

白灼象拔蚌 113

蛋黄焗南瓜 113

白云凤爪 114

酥炸糟羊腩 115

金钩四季豆 115

煎封大虾 115

五彩鱼丝 116

油泡肚花 116

鸡蓉鱼翅 116

蒸淋凤爪 117

菜脯墨鱼粒 117

滑蛋虾仁 118

枸杞烧鲫鱼 118

鲍汁牛舌扣什菌 118

菠萝咕咾肉 119

油浸鲜鱼 120

芝士乳酪焗大虾 120

白汁鲳鱼片 121

脆浆炸直虾 121

蚝油牛肉丝 121

上汤芥蓝 122

香荔百花球 123

清炒广鱿鱼 123

蟹粉虾球煲 123

莴笋海鲜汤 124

白炒虾 124

金丝海蟹 124

花果黄鱼 125

酱香鳝背 125

咸蛋黄焗螃蟹 126

毛仁玉笋炒鲜虾 126

鲜蟹煲 126

百合芦笋虾球 127

油泡鲜虾仁 128

煎烹连壳蟹 128

凉拌仿海蜇 129

麻香手撕鸡 129

虾仁炒鲜奶 129

五彩鲜贝 130

卤水大肠 130

文昌鸡 130

Part 4 浙菜篇 132

蚬子干烧肉 132

红袖笋丝 133

椿芽拌豆腐 133

腐皮鸭片 133

葱姜大虾 134

拌双脆 134

冬菇蒸滑鸡 134

油爆墨鱼丁 135

水菱里脊 135

冬笋三黄鸡 136

杭州八味 136

木耳菜鱼汤 136

酒醉河蟹 137

瓦钵牛肉 138

慈姑排骨汤 138

蒜薹金钱肚 139

凉粉烧鲫鱼 139

白油鲜笋 139

红烧牛蹄筋 140

香炸银鳕鱼 141

干锅野兔 141

节瓜珧柱排骨汤 141

风味鸡片汤 142

毛豆煎黄鱼 142

风林茄子 142

花生麻仁牛排 143

糖醋鱼花 143

西湖牛肉汤 144

小笼蒸鱼脸 144

串烧大虾 144

糖醋排骨 145

豆蓉鳕鱼 146

彩椒鲜虾仁 146

原汁目鱼 147

鸡酱墨鱼夹 147

草菇炒鸡心 147

杭椒牛柳 148

荠菜鱼包 149

豆腐鱼片汤 149

葱油嫩笋 149

杭椒炒素菇 150

盐菜虾干汤 150

蒸香菇盒 150

炒金蟹 151

草菇鸡蛋汤 151

猪肝菠菜饺 152

糟烩鞭笋 152

炸烹松肉 152

香糟猪肘 153

杭式好鸡煲 154

百花酒焖肉 154

绍式虾蛋 155

钱江熘鸡片 155

腰果虾仁 155

青笋金针汤 156

金虾银丝球 157

翡翠双片 157

鲜虾莼菜汤 157

鱼头萝卜煲 158

珊瑚鲜鱿 158

香糯莲藕 158

腐乳扣肉 159

橙汁鸡翅中 159

河蟹煲冬瓜 160

青椒炒鸡肠 160

蛤蜊炒韭菜 160

西施玩月 161

瓜姜鸡卷 162

香菇炝胗花 162

黄瓜烧鸡腿 163

香油豆腐 163

芙蓉三丝汤 163

杏仁瓜条 164

咸蛋酿冬瓜 164

鲜蛏炒韭黄 164

Part 5 苏菜篇 166

红烧狮子头 166

酒糟大蛏 167

锅烧虾蟹 167

百合芦笋炒北极 167

碧绿脆笋 168

玉米脆皮虾 168

红烧甩水 168

白蘑田园汤 169

孜然烤鲜鱿 169

葱椒鲜鱼条 170

熟炝虾仁 170

荷叶粉蒸鸡 170

拌海螺 171

碧螺虾仁 172

参芪干烧鲥鱼 172

夜来香汆鸡片 173

豆腐烧白菜 173

姜汁热窝鸡 173

生卤鲜虾 174

五彩虾丸汤 175

铁板串烧虾 175

锅贴鲤鱼 175

翡翠腰花 176

胡萝卜鸡 176

冬笋烧海参 176

浮油鸡片 177

大葱烧海参 177

什锦干丝 178

蟹黄浓汁煨海参 178

红烧黄花鱼 178

温拌鱼丝 179

菠菜鸡丝汤 180

肚片烧双脆 180

黄花肉片汤 181

扣三丝汤 181

黄鱼雪菜汤 181

素炒鳝丝 182

鲤鱼苦瓜汤 183

蘸汁白肚 183

丝瓜瘦肉汤 183

白炒刀鱼丝 184

盐水鸭肝 184

炸芝麻虾 184

腰果爆鸡丁 185

香菇滑鸡煲 185

炸烹银鱼 186

银芽炝腰丝 186

滑熘鸭肝 186

银杏苦瓜 187

珧柱酿尖椒 188

大虾炖白菜 188

温拌脆鳝 189

香糟竹笋尖 189

糟鸭头炖鲫鱼 189

虾仁拌茭白 190

南京盐水鸭 190

竹笋鳝鱼 190

Part 6 湘菜篇 192

青笋炒腊肉 192

芝麻杏仁 193

辣椒萝卜皮 193

豉椒爆黄鳝 193

板栗红烧肉 194

油酥虾 194

草菇蒸鸡 194

板鸭草鱼煲 195

青蒜炒羊肉 195

麻辣牛筋 196

油淋板栗 196

参归猪肝煲 196

鲤鱼炖冬瓜 197

藜蒿炒腊肉 198

凉粉鸡条 198

羊肉锅 199

爆炒牛背筋 199

葱香牛扒 199

泡椒炒羊肝 200

腌笋炒腊肉丝 201

毛家红烧肉 201

红油拌四丝 201

红焖羊排 202

麻辣牛板筋 202

辣炒肉皮 202

红焖海参 203

农家鱼 203

东安仔鸡 204

干炸鲫鱼 204

椒麻猪舌 204

剁椒鱼头 205

鱿鱼拌黄瓜 206

拌芥末菜花 206

川椒龙凤球 207

麻辣鱿鱼圈 207

双冬辣鸡球 207

益寿香菇汤 208

蛤蜊炒韭香 209

菱角烧牛蛙 209

剁椒蒸大白菜 209

红炖泥鳅 210

辣子河虾 210

豆瓣拌鸭舌 210

扒酿海参 211

麻辣鱼块 211

醋熘丸子 212

红油泥鳅 212

辣椒爆鳝片 212

奶汤蹄筋 213

蘑菇炖豆腐 214

炒辣子鸡块 214

干锅手撕包菜 215

醋熘莲花白 215

干烹仔鸡 215

香辣羊肉 216

煎冬瓜 217

高山菜煮肉片 217

干烧黄花鱼 217

腊味合蒸 218

清蒸羊肉 218

辣味茄丝 218

豆瓣鳜鱼 219

淋酸红椒 219

玻璃鱿鱼 220

鲍鱼海参煲 220

火爆泡椒鱿鱼 220

南瓜扣肉 221

芋头煮萝卜菜 222

爆炒鳝片 222

糖醋藕片 223

花蟹粉丝煲 223

红汤牛肉 223

萝卜干炒腊肉 224

竹笋剁椒鸡 224

酸汤鸭子 224

Part 7 徽菜篇 226

红焖羊肉 226

南瓜泡菜 227

酱萝卜 227

葱油羊腰片 227

酱爆熏鸡 228

拌豆干葱丝 228

紫茄子炒青椒丝 228

甲鱼焖羊肉 229

猪肝拌菠菜 229

猪尾焖土豆 230

翡翠猪手冻 230

菜花炒肉片 230

淮山百合鲫鱼汤 231

干拌牛肉 232

豉香排骨煲 232

西瓜皮泡菜 233

三九菇肉片 233

黄焖甲鱼 233

药制龟羊汤 234

徽州栗球 235

包河排骨 235

烟笋烧鸭子 235

猪蹄冬瓜汤 236

蒜香牛皮 236

枸杞淮山甲鱼汤 236

板栗炖仔鸡 237

狮林狮子头 237

香辣小排骨 238

糖醋鱼 238

雪辣鸭舌 238

烧蒸扣肉 239

鱼子蒸水蛋 240

参杞萝卜羊肉 240

橘汁鱼卷 241

绿雪虾仁 241

猪肉酱焖豆角 241

砂锅豆腐汤 242

韭香白米虾 243

竹香山参鸡 243

羊杂汤 243

仲景羊肉汤 244

馄饨土鸡 244

珍珠豆腐汤 244

蒜香牛百叶 245

安徽鸭叫跳 245

仔姜羊肉丝 246

白米虾炒蛋 246

鱼头泡饼 246

牛尾药膳煲 247

松菇豆腐棍 248

五福焖鲈鱼 248

豆腐煮牛肉 249

煎毛豆腐卷 249

甜酱焖茄子 249

火腿炖肘子 250

竹灌秀丝 251

火腿千张结 251

咸酸菜鸭汤 251

腐竹羊肉煲 252

香菇扇笋 252

鲜淮山鱼头煲 252

鹌鹑煲海带 253

问政山笋 253

香葱干烧鱼子 254

酸汤鱼 254

养生甲鱼汤 254

酱爆兔丁 255

高汤素丝 256

葱烧羊蹄 256

蟹黄银丝羹 257

上汤鱼翅 257

豆豉蒸排骨 257

当归生姜炖羊肉 258

油泼羊肉 258

五色牛尾汤 258

Part 8 闽菜篇 260

山药炒蚬仁 260

海鲜拌甜椒 261

肉珠豌豆 261

葱油鲜鲈鱼 261

竹荪炖乳鸽 262

闽烧羊肉 262

特色羊肉片 262

带鱼萝卜煲 263

芝麻羊肉 263

卤味鲜鱿 264

肉烧白菜 264

百合银杏炒蜜豆 264

大蒜菠菜拌蛤仁 265

粉糖酥肉 266

蛋烙生蚝 266

蒜香鱿鱼环 267

盐水小管 267

美味虾卷 267

三圆炖鸭汤 268

油爆鱿鱼卷 269

煎糟鳗鱼 269

陈皮蜜枣乳鸽汤 269

茶香墨鱼丸 270

枸杞鳖裙 270

沙参玉竹老鸭汤 270

黄蚬炒茼蒿 271

香油珠蚶 271

猪蹄花生红枣汤 272

蒸熘鱼丸 272

腐竹蛤蜊汤 272

海鲜炒韭黄 273

清蒸啤酒蟹 274

草菇海鲜汤 274

白蜜黄螺 275

青椒炒蛏子 275

芝麻牛排 275

卤菜卷 276

酒醉黄螺 277

盐酥虾 277

槟榔炖雪梨 277

银耳鸡汤 278

神仙整鸡 278

香菇栗子焖鸡块 278

原壳海螺 279

姜丝鲈鱼 279

香炒蛎黄 280

生嗜鸡块 280

蚝干瘦肉汤 280

福州鱼丸汤 281

酥炸豆腐卷 282

醋酥鲫鱼 282

百合炖田鸡 283

粟米菜花汤 283

咸鱼茄子煲 283

红煨猪排 284

橄榄螺头汤 285

芙蓉豆腐 285

花胶冬菇鸡脚汤 285

鲜虾煎蛋角 286

三鲜鳝汤 286

虾仁青瓜烙 286

白果腐竹炖乌鸡 287

蛤仔猪肚汤 287