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第一章 绪论 1

第二章 烷烃 10

第一节 链烷烃 10

第二节 环烷烃 26

第三章 烯烃、炔烃 42

第一节 单烯烃 42

第二节 共轭双烯烃 57

第三节 炔烃 62

第四章 芳香族化合物 74

第一节 单环芳烃 74

第二节 稠环芳烃 89

第三节 杂环化合物 92

第五章 对映异构 107

第一节 分子的对称性、手性与旋光活性 107

第二节 含手性原子的化合物 112

第三节 外消旋体的拆分与不对称合成 118

第六章 有机波谱 124

第一节 紫外光谱 124

第二节 红外光谱 128

第三节 质谱 139

第四节 核磁共振谱 144

第七章 卤代烃 154

第一节 卤代烃 154

第二节 取代与消除反应机理 164

第八章 醇、酚、醚 171

第一节 醇 171

第二节 酚 180

第三节 醚 187

第四节 硫醇、硫酚、硫醚 194

第九章 醛、酮、醌 200

第一节 醛和酮 200

第二节 多羟基醛、酮 221

第三节 醌类化合物 229

第十章 羧酸、取代酸、羧酸衍生物 243

第一节 羧酸 243

第二节 取代酸 251

第三节 羧酸衍生物 259

第十一章 含氮有机化合物 272

第一节 硝基化合物 272

第二节 胺 275

第三节 重氮与偶氮化合物 287

第十二章 碳水化合物 297

第一节 单糖 297

第二节 寡糖 300

第三节 多糖 304

第十三章 氨基酸、多肽、蛋白质、核酸 309

第一节 氨基酸 309

第二节 多肽 314

第三节 蛋白质 318

第四节 核酸 322

第十四章 类脂化合物 330

第一节 油脂 330

第二节 磷脂 332

第三节 蜡 333

第四节 萜类化合物 334

第五节 甾类化合物 335

第十五章 有机化合物与生态环境 341

第一节 环境有机污染 341

第二节 优先控制有机污染物 346

第三节 有机农药及食品环境安全 358

参考答案 366