糖尿病的美食 104种降糖食品大揭秘PDF电子书下载

第一章 糖尿病的那点儿事 2

1 让我们认识一下糖尿病吧 2

2 糖尿病的发病率逐渐增高 2

3 糖尿病会产生严重的危害 3

4 糖尿病的诊断 4

5 糖尿病的类型 6

6 糖尿病病人应该把血糖控制在什么水平呢 6

7 糖尿病的治疗有哪些方法 8

第二章 科学地丰富餐桌 16

1 控制糖尿病医学营养治疗很重要 16

2 食物中的主要营养素 16

3 热量的计算 20

4 如何丰富我们的饮食呢 24

第三章 米面及薯类——生命中不可或缺之重 28

1 荞麦 28

2 燕麦 29

3 玉米 30

4 糯米 33

5 小麦粉 35

6 小米 36

7 大米 38

8 红薯 40

第四章 蔬菜——美食之源 44

1 白菜 44

2 小白菜 47

3 茼蒿 52

4 娃娃菜 54

5 芥蓝 58

6 空心菜 61

7 荠菜 63

8 韭菜 65

9 芹菜 68

10 菠菜 70

11 竹笋 73

12 黄瓜 76

13 土豆 78

14 冬瓜 81

15 茄子 84

16 西红柿 85

17 芸豆 89

18 花椰菜 91

19 黄花菜 95

20 莲藕 97

21 白萝卜 99

22 胡萝卜 101

23 水萝卜 104

24 青萝卜 106

25 蒜薹 109

26 芦笋 112

27 油菜 114

28 青椒 117

第五章 菌类——来自植物的力量 122

1 草菇 122

2 红菇 125

3 猴头菇 126

4 金针菇 129

5 口蘑 131

6 香菇 134

7 榛蘑 136

第六章 肉蛋鱼——难耐的诱惑 140

1 青鱼 140

2 鲫鱼 142

3 鲤鱼 144

4 带鱼 146

5 黄花鱼 148

6 黑鱼 150

7 鲢鱼 151

8 河虾 153

9 基围虾 154

10 虾米 156

11 牡蛎 158

12 鲍鱼 159

13 海蟹 161

14 海参 163

15 猪肉 165

16 牛肉 169

17 鸡肉 174

18 羊肉 177

19 狗肉 180

20 鸭肉 182

21 鸭蛋 184

22 鹌鹑蛋 187

23 鸡蛋 189

第七章 豆类及豆制品——健康“豆”士 194

1 红豆 194

2 绿豆 195

3 黄豆 197

4 黑豆 198

5 豆芽 200

第八章 水果类——不再爱它在心口难开 204

1 草莓 204

2 橘子 205

3 李子 206

4 苹果 207

5 葡萄 211

6 西瓜 213

7 香蕉 214

8 杏 216

9 樱桃 217

10 柚子 218

11 梨 219

12 菠萝 222

13 荔枝 224

14 桃子 225

15 金橘 226

16 橙子 227

17 大枣 229

第九章 坚果类——物小鬼大 232

1 核桃仁 232

2 松子 233

3 西瓜子 234

4 花生 235

5 板栗 236

6 芝麻 237

第十章 饮品——“醉”在其中 240

1 牛奶 240

2 羊奶 242

3 酸奶 243

4 豆浆 246

5 白酒 248

6 红酒 249

7 黄酒 251

8 啤酒 253

9 绿茶 254

10 红茶 257

第十一章 有问有答 260

1 问：什么是血糖生成指数？ 260

2 问：如何划分血糖生成指数的高低？ 260

3 问：常见食物的血糖生成指数都是多少？ 260

4 问：影响食物血糖生成指数的因素有哪些？ 261

5 问：如何解决因定量饮食而感到饥饿的问题？ 262

6 问：如何选择充饥食物？ 262

7 问：是否应该尽量不吃主食、多吃副食来控制热量？ 263

8 问：粗粮比细粮好，是否可不吃细粮？ 263

9 问：日常生活中常用的甜味剂有哪些？ 263

10 问：糖尿病病人应该吃多少盐？ 265

11 问：糖尿病病人可以喝饮料吗？ 265

12 问：怎样补充维生素？ 265

13 问：什么是无糖食品？ 266

14 问：如何选购无糖食品？ 266

15 问：不同单位的血糖值如何换算？ 266

16 问：糖尿病合并痛风时饮食该注意什么？ 266

17 问：出现糖尿病肾病时如何控制蛋白摄入量？ 267

18 问：如何进行生食和熟食互换？ 267

19 问：不同的奶制品中含钙量是多少？ 267

20 问：调味品有什么营养价值？ 267

21 问：烹调方法对营养素有何影响？ 268

附录 272

附录一 食物交换份 272

附录二 常见食物的碳水化合物含量 276

附录三 常见食物的蛋白质含量 279

附录四 常见食物的脂肪含量 282

附录五 常见食物的钙含量 285

附录六 血糖单位数值换算 288

附录七 我国国人的标准体重 289

后记 292

致谢 293