六星级蛋糕卷PDF电子书下载

作者序 慢工出细活 烘焙人生的坚持 2

推荐序 时间的锤炼 光芒耀眼的璞玉 3

一定要知道烘焙材料介绍 6

一定要学会蛋糕基本制作方法 ＊DVD操作示范 10

一学就上手卷蛋糕的技巧与操作 ＊DVD操作示范 16

第一章 清爽湿润的戚风蛋糕 19

金莎巧克力 19

双色覆盆子 21

伯爵红茶戚风 22

柳橙核桃蛋糕 25

黄金奶酪毛巾卷 27

芋泥卷 28

高纤胚芽天使 29

覆盆子巧克力 30

香吉士卷 33

蓝莓天使 35

黄金花生蛋糕 36

香蕉千层派 39

抹茶红豆 41

红麴紫米蛋糕卷 43

黑淋巧克力 44

咖啡甜酒蛋糕卷 46

草莓布丁卷 48

香草奶冻卷 49

泰式软糕 51

枫糖奶酪 52

柠檬天使蛋糕卷 55

浓茶瑞士卷 57

枫糖杂粮蛋糕卷 58

摩卡奶油杏仁蛋糕卷 59

白巧克力芋泥 61

蜜桃酸奶 63

黄金奶酪蛋糕卷 65

苹果胚芽蛋糕卷 66

酒酿蔓越莓 68

抹茶柠檬鲜奶蛋糕卷 69

巧克力酸奶 71

焦糖芝麻瑞士卷 72

奥利冈樱桃蛋糕卷 75

草莓慕斯蛋糕卷 76

养生黑芝麻蛋卷 77

第二章 绵密富弹性的全蛋海绵蛋糕 79

波克利蓝莓蛋糕卷 79

朗姆葡萄巧克力 81

生巧克力蛋糕卷 82

泡芙抹茶蛋糕卷 84

樱桃巧克力 87

草莓虎皮蛋糕卷 88

竹炭澳洲坚果仁蛋糕卷 89

红糖桂圆蛋糕卷 91

芙蓉蛋糕 92

第三章 干爽松软的法式海绵蛋糕 95

水果蛋糕卷 95

椰香红豆 97

玛卡浓 99

桑果巧克力 100

咖啡核桃蛋糕卷 103

欧培拉 105

意式奶酪蛋糕卷 106

焦糖香蕉 109

枫糖巧克力 110

巧克力黑森林蛋糕卷 111

红茶之家 113

竹炭栗子 115

枫糖地瓜卷 117

枫糖蔓越莓 119

焦糖咖啡瑞士卷 120

第四章 细致柔软的乳化剂（SP）蛋糕 123

养乐多千层 123

杏桃卷 125

提拉米苏 127

苹果白兰地 128

焦糖玛琪朵 131

香草芒果瑞士卷 133

芒果樱桃蛋糕卷 135