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第1篇 理论教为篇 5

Chapter 1 国际礼仪 5

第一节 亚洲地区 5

第二节 美洲和大洋洲地区 19

第三节 欧洲地区 26

第四节 非洲地区 35

休闲小锦囊 享受墨西哥速食的香、辣味 38

课后习题 40

Chapter 2 西餐礼仪 42

第一节 穿著与席次安排礼仪 42

第二节 西餐餐具使用准则 43

第三节 西餐用餐礼仪 47

第四节 用餐礼仪十大忌讳 54

第五节 品酒礼仪 55

第六节 用餐给小费的礼仪 60

第七节 商务用餐礼仪 62

休闲小锦囊 美式早餐丰盛，欧式早餐轻便 68

课后习题 69

Chapter 3 中餐及日本料理礼仪 72

第一节 中餐礼仪 72

第二节 日本料理礼仪 80

休闲小锦囊 西式中华料理你会吃吗？ 89

课后习题 90

Chapter 4 休闲旅游礼仪 92

第一节 飞机上礼仪 92

第二节 旅馆礼仪 98

第三节 赴约的礼仪 109

第四节 艺术欣赏礼仪 111

休闲小锦囊 古城、都会区旅游，可参加一日导览行程 113

课后习题 114

Chapter 5 办公室礼仪 118

第一节 人性化的关怀 118

第二节 接待礼仪 119

第三节 电话之礼仪 121

第四节 电梯内之礼仪 124

第五节 人与人之间应对 125

第六节 穿著礼仪 126

第七节 结论 131

休闲小锦囊 租车自助旅行，四人两组最佳拍档 135

课后习题 136

Chapter 6 书信及求职礼仪 140

第一节 书信礼仪 140

第二节 履历表填写 142

第三节 自传之撰写 144

第四节 面试的举止仪容 149

第五节 措辞与应对 152

休闲小锦囊 旅客服务中心代订旅馆，方便！ 154

课后习题 155

Chapter 7 运动礼仪 158

第一节 参加运动比赛礼仪 158

第二节 欣赏比赛礼仪 158

第三节 游泳池礼仪 161

第四节 渡假饭店沙滩上的礼仪 162

第五节 泡温泉礼仪 162

第六节 健身房礼仪 163

第七节 自行车运动礼仪 165

第八节 保龄球礼仪 166

第九节 棒、垒球礼仪 166

第十节 高尔夫球礼仪 168

休闲小锦囊 主题乐园自由、经济行 172

课后习题 173

Chapter 8 生活礼仪 176

第一节 校园礼仪 176

第二节 食的礼仪 179

第三节 衣著礼仪 180

第四节 住的礼仪 181

第五节 行的礼仪 183

第六节 育乐礼仪 187

休闲小锦囊 旅馆开水自己煮最安全 194

课后习题 195

Chapter 9 台湾民间信仰与礼俗 199

第一节 生命礼俗 199

第二节 岁时礼俗 213

第三节 祭祀礼俗 215

休闲小锦囊 到开发中国家旅游，饮食应小心 221

课后习题 222

第2篇 服务应用篇 226

Chapter 10 休闲产业从业人员接待礼仪 226

第一节 饭店大厅接待礼仪 226

第二节 饭店服务礼接待礼仪 231

第三节 饭店房客接待礼仪 237

第四节 餐厅接待礼仪 241

第五节 酒吧接待礼仪 247

第六节 运动休闲俱乐部接待礼仪 250

第七节 购物商场服务接待礼仪 252

第八节 旅行社接待礼仪 255

第九节 交通从业员接待礼仪 259

休闲小锦囊 海外自助旅游地点选择：生活水准高第一优先 261

课后习题 262

Chapter 11 将国际礼仪化身为顾客服务技巧 266

第一节 顾客关系行销 266

第二节 顾客要的是什么？ 267

第三节 顾客服务技巧 269

第四节 处理顾客抱怨 272

第五节 如何与各形各色的客人应对？ 274

第六节 结语：服务乃竞争优势 276

休闲小锦囊 投宿汽车旅馆，可要求先看房间 277

课后习题 278

Chapter 12 外交礼仪 282

第一节 外宾之谓称 282

第二节 外交酒会及园游会礼仪 282

第三节 舞会礼仪 283

第四节 握手及各种见面之礼仪 284

第五节 送礼礼仪 285

第六节 悬挂国旗礼仪 285

第七节 各宗教特殊礼俗 286

第八节 出入境禁带之违禁品 290

第九节 与外国人士交谈的礼仪 292

第十节 其他注意事项 293

休闲小锦囊 租车遇到警察盘查亮驾照少辩解 294

课后习题 296

拒绝的礼仪 297

参考文献 307

图片索引 309