第1篇 理论教为篇 5
Chapter 1 国际礼仪 5
第一节 亚洲地区 5
第二节 美洲和大洋洲地区 19
第三节 欧洲地区 26
第四节 非洲地区 35
休闲小锦囊 享受墨西哥速食的香、辣味 38
课后习题 40
Chapter 2 西餐礼仪 42
第一节 穿著与席次安排礼仪 42
第二节 西餐餐具使用准则 43
第三节 西餐用餐礼仪 47
第四节 用餐礼仪十大忌讳 54
第五节 品酒礼仪 55
第六节 用餐给小费的礼仪 60
第七节 商务用餐礼仪 62
休闲小锦囊 美式早餐丰盛，欧式早餐轻便 68
课后习题 69
Chapter 3 中餐及日本料理礼仪 72
第一节 中餐礼仪 72
第二节 日本料理礼仪 80
休闲小锦囊 西式中华料理你会吃吗？ 89
课后习题 90
Chapter 4 休闲旅游礼仪 92
第一节 飞机上礼仪 92
第二节 旅馆礼仪 98
第三节 赴约的礼仪 109
第四节 艺术欣赏礼仪 111
休闲小锦囊 古城、都会区旅游，可参加一日导览行程 113
课后习题 114
Chapter 5 办公室礼仪 118
第一节 人性化的关怀 118
第二节 接待礼仪 119
第三节 电话之礼仪 121
第四节 电梯内之礼仪 124
第五节 人与人之间应对 125
第六节 穿著礼仪 126
第七节 结论 131
休闲小锦囊 租车自助旅行，四人两组最佳拍档 135
课后习题 136
Chapter 6 书信及求职礼仪 140
第一节 书信礼仪 140
第二节 履历表填写 142
第三节 自传之撰写 144
第四节 面试的举止仪容 149
第五节 措辞与应对 152
休闲小锦囊 旅客服务中心代订旅馆，方便！ 154
课后习题 155
Chapter 7 运动礼仪 158
第一节 参加运动比赛礼仪 158
第二节 欣赏比赛礼仪 158
第三节 游泳池礼仪 161
第四节 渡假饭店沙滩上的礼仪 162
第五节 泡温泉礼仪 162
第六节 健身房礼仪 163
第七节 自行车运动礼仪 165
第八节 保龄球礼仪 166
第九节 棒、垒球礼仪 166
第十节 高尔夫球礼仪 168
休闲小锦囊 主题乐园自由、经济行 172
课后习题 173
Chapter 8 生活礼仪 176
第一节 校园礼仪 176
第二节 食的礼仪 179
第三节 衣著礼仪 180
第四节 住的礼仪 181
第五节 行的礼仪 183
第六节 育乐礼仪 187
休闲小锦囊 旅馆开水自己煮最安全 194
课后习题 195
Chapter 9 台湾民间信仰与礼俗 199
第一节 生命礼俗 199
第二节 岁时礼俗 213
第三节 祭祀礼俗 215
休闲小锦囊 到开发中国家旅游，饮食应小心 221
课后习题 222
第2篇 服务应用篇 226
Chapter 10 休闲产业从业人员接待礼仪 226
第一节 饭店大厅接待礼仪 226
第二节 饭店服务礼接待礼仪 231
第三节 饭店房客接待礼仪 237
第四节 餐厅接待礼仪 241
第五节 酒吧接待礼仪 247
第六节 运动休闲俱乐部接待礼仪 250
第七节 购物商场服务接待礼仪 252
第八节 旅行社接待礼仪 255
第九节 交通从业员接待礼仪 259
休闲小锦囊 海外自助旅游地点选择：生活水准高第一优先 261
课后习题 262
Chapter 11 将国际礼仪化身为顾客服务技巧 266
第一节 顾客关系行销 266
第二节 顾客要的是什么？ 267
第三节 顾客服务技巧 269
第四节 处理顾客抱怨 272
第五节 如何与各形各色的客人应对？ 274
第六节 结语：服务乃竞争优势 276
休闲小锦囊 投宿汽车旅馆，可要求先看房间 277
课后习题 278
Chapter 12 外交礼仪 282
第一节 外宾之谓称 282
第二节 外交酒会及园游会礼仪 282
第三节 舞会礼仪 283
第四节 握手及各种见面之礼仪 284
第五节 送礼礼仪 285
第六节 悬挂国旗礼仪 285
第七节 各宗教特殊礼俗 286
第八节 出入境禁带之违禁品 290
第九节 与外国人士交谈的礼仪 292
第十节 其他注意事项 293
休闲小锦囊 租车遇到警察盘查亮驾照少辩解 294
课后习题 296
拒绝的礼仪 297
参考文献 307
图片索引 309