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学习情境一 溶液pH测定 1

一、工作任务果汁饮料、水、废水的pH测定 1

二、酸度计工作原理 3

阅读材料 电极知识 6

技能训练1-1 饮用水、可乐液的pH测定 9

技能训练1-2 生活废水、工业废水的pH测定 9

复习思考题 9

学习情境二 溶液离子浓度测定 11

一、工作任务 饮用水中氟离子的测定 11

二、知识点 12

阅读材料 氟离子选择电极使用注意事项 15

三、pHS-3F型酸度计的使用 17

技能训练2-1 标准加入法测电镀废水中的氟含量 18

技能训练2-2 离子选择电极法测定牙膏中氟含量 18

复习思考题 20

学习情境三 电位滴定法 21

一、工作任务 未知液NaCl浓度测定 21

二、电位滴定法 24

三、自动电位滴定法 25

四、应用 27

技能训练3-1 酱油中氨基酸态氮的含量测定 28

技能训练3-2 自动电位滴定法测定碘和氯的含量 29

技能训练3-3 标定硝酸银溶液浓度 31

技能训练3-4 啤酒中总酸度的测定 32

复习思考题 32

学习情境四 电导分析法 34

一、工作任务 市售纯净水的电导率测定 34

二、电导分析法知识点 36

三、工作任务 标准NaOH溶液电导法滴定盐酸和乙酸的混合液 39

四、电导滴定知识点 39

技能训练 食醋中乙酸的测定 40

复习思考题 41

学习情境五 紫外-可见分光光度法 42

一、工作任务 KMnO4浓度的测定 42

二、基本原理 43

三、紫外-可见分光光度计 47

阅读材料 分光光度计的维护和保养 50

技能训练5-1 波长准确度的检验 51

技能训练5-2 透射比准确度的检验 51

技能训练5-3 稳定度的检验 52

技能训练5-4 吸收池配套性检验 52

复习思考题 52

学习情境六 可见分光光度法 54

一、工作任务 邻二氮菲分光光度法测定自来水中微量铁 54

二、工作原理 56

三、显色反应与显色剂 57

四、显色条件的选择 58

五、测量条件的选择 60

六、定量分析方法 62

阅读材料 Excel在可见分光光度法中的应用 64

技能训练6-1 分光光度法测定混合液中重铬酸钾和高锰酸钾浓度 65

技能训练6-2 水中挥发性酚的测定 67

复习思考题 68

学习情境七 紫外分光光度法 70

一、工作任务 工业蒽醌含量的测定 70

二、工作原理 71

技能训练7-1 苯酚钠紫外吸收曲线的测绘和含量测定 76

技能训练7-2 用紫外分光光度法对某药品进行定性和定量分析 77

技能训练7-3 啤酒的双乙酰测定 77

复习思考题 78

学习情境八 原子吸收光谱法 79

一、工作任务 标准曲线法测定自来水中镁 79

二、工作原理 80

三、原子吸收分光光度计 85

四、工作任务 标准加入法测废水中铜 93

五、工作原理 94

六、原子吸收光谱分析实验技术 94

七、定量方法 100

阅读材料 原子吸收分光光度计的仪器维护和故障分析 102

技能训练8-1 火焰原子吸收法最佳实验条件的选择 105

技能训练8-2 原子吸收法测定人发中锌含量 107

技能训练8-3 饮料绿茶中铜和镉的含量测定 109

复习思考题 110

学习情境九 气相色谱分析法 113

一、工作任务一 学习进样技术及基本操作 113

二、色谱分离原理 113

三、气相色谱仪基本构造 115

四、气相色谱法的特点和应用范围 123

五、工作任务二 理论塔板数的测定 123

六、气相色谱基本理论 124

七、工作任务三 分离度的测定及载气、最佳流速和温度的选择 129

八、色谱实验技术 130

九、工作任务四 苯系物定性分析 135

十、气相色谱定性分析和检测器 136

十一、工作任务五 苯系物定量分析 147

十二、气相色谱定量分析 148

阅读材料 色谱仪的维护与保养 153

技能训练9-1 气相色谱操作条件对柱效能的影响 158

技能训练9-2 气相色谱法测白酒中甲醇含量 159

技能训练9-3 食品添加剂叔丁基羟基茴香醚（BHA）的测定 160

复习思考题 161

学习情境十 高效液相色谱法 164

一、工作任务 乳制品中三聚氰胺的测定 164

二、液相色谱法分离原理 166

三、液相色谱法分离模式 166

四、液相色谱的定性和定量分析 168

五、液相色谱仪基本结构 171

六、液相色谱法实验技术 176

七、液相色谱仪操作注意事项 180

技能训练 高效液相色谱法测定蔬菜中喹诺酮类抗生素 181

附录 缓冲溶液的配制 183

参考文献 184