吃货必学的家常菜 一步一图详解版PDF电子书下载

第1章 清新美味蔬菜篇 2

番茄 2

番茄炒甘蓝 2

番茄烧茄子 3

黄瓜 4

洋葱炒黄瓜 4

爽脆黄瓜条 5

菠菜 6

菠菜姜汁塔 6

菠菜香菇拌金枪鱼 7

油菜 8

油菜蒜炒油条 8

油菜香菇烧豆腐 9

芦笋 10

芦笋牛肉棒 10

芦笋炒番茄 12

韭菜 13

肉丝香干炒韭菜 13

韭菜拌蛋丝 14

南瓜 16

猪肉酿南瓜 16

南瓜洋葱汤 17

山药 18

山药木耳炒里脊 18

山药炒双瓜 19

莲藕 20

糯米莲藕 20

回锅青红藕片 22

芥蓝 23

蚝油芥蓝 23

茭白 24

茭白木耳炒鸡丝 24

茭白炒笋丁 26

苦瓜 27

豆豉鲮鱼炒苦瓜 27

酱香苦瓜 28

油麦菜 29

豆豉鲮鱼油麦菜 29

胡萝卜 30

胡萝卜葱炒鸡蛋 30

胡萝卜西芹炒肉丝 31

芹菜 32

百合炒西芹 32

皮蛋肉末炒芹菜 34

菜花 35

干煸菜花 35

三色菜花 36

西蓝花 37

上汤皮蛋西蓝花 37

多彩西蓝花 38

香椿 40

凉拌香椿蒜薹 40

虾仁炒香椿 41

玉米 42

四色小炒 42

玉米腰果火腿丁 43

西葫芦 44

清炒西葫芦丝 44

西葫芦香菇炒香肠 45

黄花菜 46

黄花猪蹄煲 46

黄花菜排骨汤 47

苋菜 48

清炒苋菜 48

苋菜皮蛋汤 49

白菜 50

白菜粉丝煲 50

白菜烧板栗 51

白萝卜 52

三彩萝卜 52

清脆萝卜条 53

茄子 54

蚝油蒸茄子 54

酱烧茄子 55

炸茄盒 56

茄子煲 58

四季豆 60

干煸肉末四季豆 60

四季豆烧茄子 62

土豆 63

土豆片炒青椒 63

炝炒麻辣土豆丝 64

青辣椒 66

干煸青辣椒 66

肉丝炒青辣椒 68

魔芋 69

辣炒魔芋杏鲍菇 69

芥辣魔芋丝 70

茼蒿 72

凉拌茼蒿 72

茼蒿炒肉 73

空心菜 74

蒜香空心菜 74

芥菜 75

芥菜皮皮虾 75

自制芥菜泡菜 76

洋葱 78

葱焖牛肉 78

黑胡椒洋葱牛柳 80

甘蓝 81

回锅甘蓝牛肉 81

甘蓝海蜇丝 82

干锅培根甘蓝 84

辣炒甘蓝 86

紫背 87

紫背萝卜蛋花汤 87

紫背冬瓜蓉汤 88

丝瓜 90

丝瓜蒜香毛豆 90

丝瓜炒海米 91

秋葵 92

蛋炸秋葵 92

秋葵炒蛋 93

冬瓜 94

素烧冬瓜 94

清炖冬瓜排骨 95

蒜薹 96

蒜薹炒腊肉 96

竹笋 98

香菇焖春笋 98

雪菜野笋炒肉末 100

第2章 滑润爽口菌藻篇 102

平菇 102

椒盐平菇 102

平菇炒瓜片 104

蟹味菇 105

砂锅蟹味菇 105

草菇 106

田园小炒 106

香菇 107

香菇炒菜心 107

香菇肉末炒豆芽 108

香菇五花肉土豆片 109

罗汉笋烧香菇 110

软炸香菇 112

香菇木耳蒸鸡 114

猴头菇 115

蚝油猴头菇 115

口蘑 116

浇汁蘑菇碗 116

榛蘑 117

榛蘑五花肉炒土豆片 117

榛蘑炖笨鸡 118

杏鲍菇 119

油炸杏鲍菇 119

素炒杏鲍菇 120

茶树菇 121

茶树菇红烧肉 121

干锅五花肉茶树菇 122

金针菇 124

凉拌鸡丝金针菇 124

豆干拌金针菇 126

黑木耳 128

什锦小炒 128

泡椒木耳 130

海带 131

浇汁海带 131

油泼海带丝 132

第3章 回味无穷蛋制品及豆制品篇 134

鸡蛋 134

啤酒蛋 134

鲮鱼葱蒸蛋 135

豆腐 136

酱烧豆腐 136

蛋黄豆腐 138

豆皮 139

蒜香虫草花豆皮 139

培根炖豆皮 140

腐竹 141

腐竹炒西芹 141

红椒炒腐竹 142

香干 143

小炒香干 143

豆豉五花肉炒香干 144

豆芽 145

韭菜炒豆芽 145

豆芽炒双椒 146

豆芽蛤蜊汤 147

豆芽拌双菇 148

第4章 唇齿留香肉类篇 150

牛肚 150

干锅香菇牛肚 150

牛柳 151

青红牛柳 151

牛柳炒杭椒 152

牛尾 153

香辣牛尾 153

啤酒煲牛尾 154

牛腩 156

红烧萝卜牛腩 156

番茄炖牛腩 158

牛筋 160

鲜美牛筋 160

牛筋煲 161

羊肉 162

爆炒羊肉 162

葱香羊肉 163

羊肚 164

凉拌羊肚 164

鹅肠 166

鹅肠焖萝卜 166

鹅肉 168

土豆炖大鹅 168

猪心 169

彩椒炒猪心 169

炝拌心肝 170

猪里脊 171

蒜香西芹里脊 171

锅包肉 172

排骨 174

苦瓜排骨煲 174

可乐肋排 176

猪耳 177

冰爽猪耳 177

浇汁猪耳 178

猪肝 179

肥肠肝片煲 179

熘肝尖 180

猪肚 182

肚包鸡 182

猪肚腐竹汤 184

猪肥肠 185

黄豆煲肥肠 185

干锅洋葱肥肠 186

猪腰 188

浇汁腰花 188

辣香腰花 189

猪蹄 190

花生姜葱猪蹄 190

黄豆焖猪蹄 192

五花肉 194

花 194

五花肉炖萝卜 194

板栗烧五花肉 196

鸽肉 198

脆皮鸽 198

兔肉 200

鲜蔬兔丁 200

耳菇兔肉 202

鹌鹑肉 203

香辣鹌鹑 203

鹌鹑烧茭白 204

驴肉 205

酱爆驴肉 205

鸡肉 206

麻酱鸡丝 206

泡椒凤爪 208

风味烤翅 210

鸡胗泡椒酸豆角 212

醉香药鸡腿 213

酥脆炸鸡 214

鸭肉 215

啤酒虫草花鸭 215

啤酒炖鸭 216

酱香鸭胸 218

啤酒鸭翅 220

第5章 鲜美营养海鲜篇 222

鲤鱼 222

葱烧鱼块 222

豉油鲤鱼 224

鲫鱼 225

鲫鱼山药汤 225

辣烧鲫鱼 226

三文鱼 228

秘制三文鱼 228

柠檬汁三文鱼 229

扇贝 230

扇贝蒸粉丝 230

鲍鱼 231

清蒸鲜鲍 231

豉油蒸鲍鱼 232

带鱼 233

白菜炖带鱼 233

家常带鱼 234

墨鱼 236

五花肉莲藕烧墨鱼 236

墨鱼花炒韭菜 237

鳕鱼 238

米蛋鳕鱼饼 238

麻辣鳕鱼 239

黄花鱼 240

糖醋黄花鱼 240

红烧黄花鱼 242

鳝鱼 243

油泼鳝丝 243

红烧鳝鱼 244

泥鳅 245

小炒泥鳅 245

酱炖泥鳅 246

虾 248

香炸河虾 248

黄金咖喱虾 249

草鱼 250

鲜美爽口草鱼球 250

醋淋草鱼 251

姜葱腐竹炆鱼肉 252

牡蛎 254

牡蛎煎蛋 254

空心菜炒牡蛎 256

蛤蜊 257

豉油辣炒蛤蜊 257

鲈鱼 258

杏鲍菇爆鲈鱼 258

螺 260

响油田螺 260

山椒小海螺 261

螃蟹 262

蒜香梭子蟹 262

香辣蟹 264

海参 265

参烧五花 265

海参拌芦笋 266

银鱼 267

脆辣银鱼 267

鲇鱼 268

蒜香鲇鱼 268

鲳鱼 270

家常鱼 270

武昌鱼 271

油灼武昌鱼 271

黑鱼 272

酸菜水煮鱼 272

芥辣黑鱼 274

福寿鱼 276

剁椒鱼 276

鳜鱼 277

鳜鱼蒸年糕 277

鱿鱼 278

番茄炒鱿鱼 278

香干炒鲜鱿 280

第6章 香气袭人米面篇 282

米饭 282

辣白菜蛋炒饭 282

鸡丁酸菜饭 283

牛肉鸡蛋炒饭 284

咖喱饭 285

鱼香茄子盖饭 286

肉末茄子饭 287

照烧鸡腿饭 288

肉末蒜薹炒饭 289

面条 290

鸡丝凉面 290

番茄鸡蛋面 292

酱香意大利面 293

炸酱面 294

黑椒牛肉意大利面 295

肉末番茄打卤面 296

麻辣拌面 297

清爽薯粉 298

炒菠菜面 300

附录 自制家常酱料，炒菜更有味 301