开餐馆的滋味 2 我的套路和打法PDF电子书下载

开场白 爱，才能成大业 1

选址 19

选好口岸，成功一半 20

避开闹市区和主干道 24

租房不如买房 28

关键时刻要敢于赌一把 31

机会是身边游过的鱼 34

要经验，也要运气 37

“看一下”成了潜规则 40

风水，让人有所顾忌 44

市场 49

相争不相克 50

利润看薄，生意看久 53

只有大众化一条路是不够的 57

小门店有大名堂 60

新品牌也要讲血统 64

宴席是宣传品牌的有效手段 67

把增发的工资挣回来 70

品牌是一种软实力 73

心头有点虚，脸上要稳起 77

产品 81

做餐饮，不玩餐饮 82

好菜是卖出来的 85

研发的重点是畅销产品的升级 88

走出去，请进来 92

高端店也要有家常菜谱 95

唱戏的腔，厨师的汤 98

顾客重口味，专家讲味型 101

菜是厨师的儿 105

餐饮业也要“道法自然” 109

生态原料是至品 114

泡菜是菜，也是调味品 117

服务 121

没有产品无法活，没有服务活不好 122

服务也要“傍大树” 125

送客比迎客更重要 129

要重视软硬件的结合部 133

让服务员拿大学生工资 137

既要“管”，也要“理” 140

面子第一，道理第二 143

中国味、人情味、女人味 147

不缺酒，缺喝酒的理由 151

漂亮的女人是资源 154

人才 159

选对了人就做对了事 160

给待遇，让位置 163

会用料的木匠无废料 166

厨师长是店长的最佳人选 169

不能只有一个大厨 172

机会比奖金更重要 176

不开腔的把开腔的吃了 180

老板用你，就比你聪明 183

股份 187

把土地分给农民 188

股份不是政策和福利 192

干股不干，水分难说 196

公平有一个过程 200

连锁 205

连锁是机会也是陷阱 206

挂了帽徽领章还不算正规军 210

“地方化”要适可而止 214

有关系，多联系 218

交流 223

饮食是强大的软实力 224

零距离接触才能学到真经 228

饮食反映了民风和性格 233

美食无国界 238

有文化融合，就有饮食融合 242

文化 247

“遵道”就是顺势而为 248

有无相生，虚实并举 251

有“棋道”，没“麻道” 254

千万不要认为自己的牌好 258

成功是为了让生命更自由 262

有梦就去圆梦 266

后记 270