酒是果香醇 家庭自制葡萄酒与果酒PDF电子书下载

开编 1

第一编 葡葡酒 3

第一章 葡萄酒之歌 4

什么是葡萄酒？ 4

葡萄酒的种类 6

4种特殊的葡萄酒 8

葡萄酒史话 9

自酿葡萄酒乐趣多 11

第二章 最健康的饮品——葡萄酒 12

葡萄和葡萄酒中有哪些成分？ 12

古今医家论葡萄酒 13

要健康，就要适量 15

适量饮用葡萄酒能预防心脑血管疾病吗？ 16

葡萄酒有助消化 18

葡萄酒能防癌 19

葡萄酒让你容光焕发 21

红葡萄酒瘦身法 22

葡萄酒的其他妙用 23

第三章 自酿葡萄酒，有些准备不可少 24

买合适的葡萄 24

好葡萄酿出好葡萄酒 26

准备酿酒的工具 27

贮存容器也有大学问 28

第四章 手把手教你自酿葡萄酒 29

家庭自酿红葡萄酒的基本步骤 29

家庭自酿白葡萄酒的基本步骤 35

破碎葡萄时能用搅拌机吗？ 37

天然酵母与人工酵母 38

加入酵母的量如何计算？ 39

加糖要适量 39

应该在什么时候加糖？ 40

酿造葡萄酒时会加水吗？ 41

酿造葡萄酒的容器是否需要密封？ 41

葡萄酒表面的白膜是什么？ 42

发酵的温度要讲究 43

发酵时间的长和短 44

如何控制酒精度？ 44

自酿葡萄酒为什么会变质？ 45

酿造葡萄酒时要添加辅料吗？ 45

葡萄酒应如何保存？ 46

葡萄酒的保质期有多长？ 46

第五章 葡萄酒作坊 47

巨峰葡萄 47

美国红葡萄 49

黑加仑葡萄 50

美国无籽红葡萄 51

美国青葡萄 52

葡萄干 53

第六章 葡萄酒美食 58

烹调的好帮手——葡萄酒 58

葡萄酒食谱 60

第二编 果酒 75

第一章 健康美味叹果酒 76

什么是果酒？ 76

历史悠久的果酒 77

从最爱喝果酒的日本人说起 79

平凡果酒也有非凡功效 80

哪些人不宜喝果酒？ 81

第二章 DIY果酒乐趣多 82

哪些水果适合酿酒？ 82

自制果酒的准备工具和材料 83

酿造果酒的基本步骤 84

自酿果酒会爆炸吗？ 86

酿造果酒的注意事项 87

怎样的果酒才是好果酒？ 88

第三章 果酒作坊 89

苹果酒 89

青梅酒 97

桑葚酒 102

柠檬酒 107

石榴酒 113

枇杷酒 118

山楂酒 121

樱桃酒 127

猕猴桃酒 133

桃子酒 137

杏酒 141

荔枝酒 145

黄皮酒 151

菠萝酒 155

李子酒 158

草莓酒 163

蓝莓酒 168

橘子酒 171

杨梅酒 176

橙子酒 179

香蕉酒 184

柿子酒 187

无花果酒 190

龙眼酒 193

柚子酒 197

杨桃酒 199

木瓜酒 202

枣酒 206

火龙果酒 210

百香果酒 213

佛手酒 216

橄榄酒 219

葡萄柚酒 223

菠萝蜜酒 226

罗汉果酒 229