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第一章 吃粥喝汤，好处多多 15

以汤粥为膳，从帝王至民间 16

粥膳的渊源 18

汤粥膳的好处 20

根据自身体质滋补 22

不同人群的滋补 26

汤粥滋补常见问题 28

第二章 晨粥饭前汤，补益精气养全家 35

中老年人补养 36

鸡蓉参粥 补元气、消除疲劳，帮助恢复体力 37

燕麦莲藕大枣粥 健脾、开胃，预防脑血管疾病 38

排骨南瓜大枣汤 补中益气，保护心血管 38

黑木耳冬瓜瘦肉汤 益气、轻身强智 39

肉苁蓉鸡丝粥 补气壮阳，适用于精力不足 39

淮山枸杞煲乌鸡 延缓衰老，强身健体 40

男性补养 42

胡萝卜羊肉汤 壮阳补血，暖胃补虚 43

虾仁韭菜粥 补肾壮阳，健中固精 44

猪腰枸杞汤 补肝肾，有强健腰膝之功 44

莲子芡实粥 缓解压力，预防失眠 45

莲藕绿豆粥 舒肝、清肝，呵护心肝 45

女性补养 46

玉竹沙参乌鸡汤 延缓衰老，强筋健骨 47

猪蹄黄豆汤 滋养肌肤，延缓衰老 48

桂圆大枣养颜汤 润肤美容，养血安神 49

大枣核桃小米粥 滋阴养血，和胃安眠 50

木瓜雪梨粥 养颜，丰胸，排毒 50

玫瑰花粥 美容养颜，补血 51

蜂蜜雪梨汤 健美容颜，益寿延年 51

儿童补养 52

虾仁鹌鹑蛋汤 补气益血，强筋壮骨 53

益智核桃粥 健脑、补脑，保护脑神经 54

鸡蛋香菇粥 健脑益智，改善记忆力 55

第三章 久病虚乏者，食汤粥最宜 57

失眠、神经衰弱 58

党参枣圆羊肉汤 补益心脾，养血安神 59

桂圆大枣粳米粥 养心脾，安神健脑 60

百合莲子沙参瘦肉汤 养阴，安神 60

芡实南瓜小米粥 养心神，助睡眠，抗衰老 61

冰糖煲莲子 养心安神，和胃润肺 61

脱发、白发 62

黑豆煲排骨汤 补肾养血，滋养乌发 63

首乌大枣粥 补血乌发，抗衰老 64

女贞子枸杞羊肉汤 滋阴养血，补益肝肾 64

三黑乌发羹 滋补肝肾，延缓衰老 65

桑葚枸杞粥 补益肝肾，乌发 65

便秘、痔疮 66

菠菜粥 润肠燥，适用于老年性便秘 67

蜂蜜香油饮 补虚润肠，适宜习惯性便秘 68

白菜粳米粥 清理肠胃，预防痔疮 68

菠菜猪血汤 养血补血，通利肠胃 69

牛奶鸡蛋蜂蜜饮 润肠燥，适用于习惯性便秘 69

自汗、盗汗 70

黄芪大枣粥 补中益气，适用于体虚自汗 71

百合莲子小麦粥 养心宁神，适宜心烦盗汗 71

感冒 72

生姜红糖饮 解表散寒，适宜风寒感冒 73

薏米赤小豆粥 解毒，祛湿，用于感冒夹湿 73

慢性支气管炎 74

杏仁牛奶粥 清热泻肺，止咳化痰 75

川贝母梨汤饮 化痰止咳，润肺养阴 76

苹果海带瘦肉汤 润肺化痰，清热解渴 76

猪肺薏米粥 补脾肺，止咳 77

北沙参炖老鸭 养阴清肺，祛痰止咳 77

鼻炎 78

薏米煮山药 健脾化湿，适用于鼻息肉 79

银耳蛋清羹 生津滋阴，适宜萎缩性鼻炎 79

慢性胃炎 80

平菇炖肉 增强体质，改善人体新陈代谢 81

沙参冰糖煮鸡蛋 滋阴润燥，生津凉血 82

小茴香粥 健脾开胃，行气止痛 82

鲫鱼糯米粥 温中补虚，健脾和胃 83

姜韭牛奶饮 温胃健脾 83

慢性肾炎 84

冬瓜黑豆炖鲫鱼 健脾益肾，利水消肿 85

赤小豆粥 清热，利水消肿 86

黄芪玉米煲猪腰 健脾益肾 86

黄芪茯苓粥 益气，健脾，利水 87

芡实煲老鸭汤 益肾，利水消肿 87

脂肪肝 88

芹菜大枣汤 健脾、养肝，用于调养脂肪肝 89

绿豆薏米粥 健脾祛湿，改善脂肪肝 89

肝炎 90

泥鳅汤 疏肝，急性黄疸型肝炎尤为适宜 91

黑豆炖猪肉 滋阴润燥，用于慢性肝炎恢复期 92

南瓜根炖牛肉 利湿热，适用于黄疸型肝炎 92

香菇粳米粥 健脾胃，多用于肝区胀痛 93

猪肝绿豆粥 补肝养血，适合肝血不足型肝炎 93

胆囊炎、胆石症 94

绿豆蛋清汤 清胆养胃，适用于急慢性胆囊炎 95

黄豆炖泥鳅 清胆祛湿，用于慢性胆囊炎、胆石症 95

贫血 96

莲藕牛肉汤 补气养血，多用于调养贫血 97

桑葚血糯米粥 养血滋阴，用于贫血头晕 98

菠菜猪肝汤 补气血，适用于贫血之目糊昏花 99

太子参羊肉羹 补肾养血，适宜缺铁性贫血 100

黄芪鸡汁粥 益气血，适宜气血双亏贫血者 100

熟地鸡肝汤 补肝血，用于阴虚血少引起的贫血 101

大枣黑木耳汤 补肾养血，适用于贫血日常调理 101

月经不调 102

莲藕木耳老鸭煲 滋阴清热，用于调整月经周期 103

红花糯米粥 养血活血，适宜血虚、血淤者 104

芹菜牛肉粥 凉血补虚，多用于月经提前 104

归黄炖乌鸡 益气养血，可用于月经提前 105

益母草煮鸡蛋 补血调经，缓解经期胸腹胀痛 105

痛经 106

当归粥 补血调经，活血止痛 107

益母草大枣瘦肉汤 活血祛淤，益气补血 108

姜枣花椒汤 活血祛淤，用于寒凝血淤型痛经 108

小麦玉竹粥 活血补血，用于经前紧张症 109

红花黑豆汤 活血通经，祛淤止痛 109

乳腺增生 110

海带鳖甲猪肉汤 软坚散结，防治乳腺小叶增生 111

刀豆木瓜肉片汤 解郁散结，适于乳腺小叶增生 111

外阴瘙痒 112

马齿苋粥 清热解毒，用于阴痒 113

薏米莲子甜粥 清热利湿，适用于白带多、阴痒 113

卵巢保养 114

归参炖雌雪鸡 益肾补虚，用于女子性欲低下 115

夏草雌鸽补益汤 温中益肾，适宜女子性欲低下者 116

黄豆核桃糯米粥 延缓衰老，保持卵巢健康 116

花生猪蹄汤 延缓衰老，预防卵巢早衰 117

奶白鲫鱼汤 增强免疫功能，保护卵巢 117

慢性前列腺炎 118

桑葚薏米绿豆汤 清热解毒，用于伴腰酸 119

车前陈皮粱米粥 清热利尿，用于小便淋痛 119

类风湿性关节炎 120

归芎煲黄鳝 祛风湿，对风寒痹痛有益 121

防己黑豆猪蹄汤 健腰腿，适宜骨节烦痛者 122

金银花菊花粥 清热消肿，用于急性期关节红肿 122

白扁豆大枣粥 化湿，多用于缓解期 123

五加皮炖母鸡 祛风除湿，民间验方 123

骨质疏松 124

排骨豆腐虾仁汤 强筋壮骨，滋养五脏 125

核桃粉牛奶 补肾固精，补虚损 126

虾仁粥 补肾益气，健身壮力 126

海带菠菜黄豆汤 强筋生髓 127

核桃糙米粥 补养气血，强筋健骨 127

大枣猪骨汤 补阴益髓，用于骨质疏松日常保健 128

骨折 130

扁豆山药瘦肉羹 健脾补虚，适宜骨折后期 131

鲫鱼汤 祛湿消肿，用于骨折后期体肿不消 131

跌打、损伤 132

牛肉粥 补虚壮健，用于后期体虚未复 133

归芪鸡汤 强筋骨，用于骨折后的恢复调养 133

慢性腰部劳损 134

猪腰杜仲汤 益肝养肾，用于肝肾亏损腰痛 135

枸杞羊腰粥 固精益肾，适宜肾虚腰痛 135

高血压 136

胡萝卜芹菜猪骨汤 清热利水，降血压 137

海带瘦肉粥 降压，改善血栓引起的血压上升 138

八宝粥 降压，防衰老 138

芹菜山楂粥 降压，调节血脂 139

决明子菊花粥 清肝降火，平肝潜阳 139

高血脂 140

银耳山楂羹 降血脂，强心，抗心律失常 141

玉米须香菇豆腐汤 降血脂，降胆固醇 142

海带绿豆粥 降血脂，降压 142

黑木耳炖豆腐 降血脂，可防止血栓形成 143

冬瓜海带汤 降血脂，降甘油三酯 143

糖尿病 144

豆腐苦瓜汤 降低血糖，祛暑清热 145

玉米须空心菜汤 清热利尿，降血糖 146

淮山薏米粥 治消渴，适宜各型糖尿病 146

木瓜银杞凤爪汤 益气养胃，补肾益精 147

绿豆南瓜羹 健脾止渴，稳定血糖 147

痛风 148

萝卜柏子仁汤 养心安神，用于痛风发作 149

芹菜粥 痛风急性发作时尤宜 149

心悸、心律失常 150

党参玉竹粥 强心，早搏尤宜 151

四宝瘦肉汤 清心醒脾，用于气阴两虚型心律失常 151

冠心病 152

山楂大枣炖牛肉 祛淤阻，用于心绞痛之冠心病 153

海带莲藕粥 软坚散结，伴心悸者尤宜 154

黑木耳佛手瘦肉汤 疏肝健脾，用于冠心病胸痛 154

三仁粥 养心安神，用于胸部憋闷 155

山楂荷叶粥 降血脂，用于冠心病、高血脂者 155

老年性痴呆 156

芝麻核桃百合粥 补益肝肾，安神健脑 157

肉苁蓉羊腰粥 滋肾平肝，强壮补虚 157

更年期综合征 158

六宝粥 强肾健脾，调节更年期失眠等不适 159

地黄枣仁粥 补阴清热，养心安神 160

杞枣桑葚汤 宁志安神，补益肝肾 160

何首乌蛋黄粥 调节免疫力，缓解更年期不适 161

甘麦大枣粥 益气，宁心安神 161

第四章 脏腑不足，用膳可代药之半 163

疏肝养肝 164

雪梨菊花粥 清肝火，特别适宜肝火旺者 165

三肝黑米粥 养血补肝，儿童亦可食 166

黑米大枣粥 清肝润肠，经常食用可延年益寿 166

香附粳米粥 疏肝解郁，用于脘腹胀痛 167

番茄猪肝汤 养肝明目，保护视力 167

养心安神 168

小米百合莲杞粥 解忧安神，安心除烦 169

浮小麦猪心汤 安神定惊，适宜失眠多梦者 170

酸枣仁三色粥 安神，适宜虚烦不眠者 170

茱萸酸枣仁粥 养心安神，多用于夜寐不安 171

小麦大枣粥 养心神，可用于心悸、怔忡不安 171

健脾养胃 172

淮山党参炖鸡汤 健脾、补气，可增强体质 173

鸡内金羊肉汤 健脾和胃，适宜慢性肠炎者 174

芡实核桃大枣粥 健脾益肾止带，用于女性带下 174

参芪泥鳅汤 健脾和胃，调养虚弱体质 175

山药薏米粥 补脾除湿，适宜脾胃功能不良者 175

消积化食 176

萝卜豆腐汤 行气消食，适宜腹胀者 177

山楂粳米粥 开胃消食，用于食积腹胀 177

清肠排毒 178

五谷粥 清肠排毒，可预防肠癌 179

香蕉粳米粥 润肠，用于痔疮 180

双瓜香蜜汤 增加肠蠕动，清肠排毒 180

黑木耳清肠粥 排毒解毒，净化肠胃 181

黑芝麻糙米粥 润肠通便，清理肠道 181

清肺护肺 182

沙参百合瘦肉汤 滋阴润肺，用于咽喉干痛 183

冰梨粳米粥 清热除烦，适宜慢性咽炎 183

补肾壮阳 184

栗子山药粥 补肾强筋，可抗衰老、延年益寿 185

猪腰粥 补肾、强腰，用于肾虚腰痛 186

淮山枸杞粥 健脾益肾，多用于尿频清长 186

山药花生粥 补肾益精，适宜身体虚弱者 187

黑豆香菇黄精汤 补肾，增强肾脏功能 187

滋阴生津 188

银耳莲子枣杞汤 滋阴润肺，补虚损 189

玉竹炖鸡汤 益气养阴，多用于虚劳瘦弱 190

麦冬沙参百合粥 养阴润燥，用于干咳久咳 190

天冬萝卜排骨汤 滋阴补肾，适宜咽喉疼痛 191

猪蹄莲藕汤 养胃滋阴，健脾益气 191

养血活血 192

大枣山药莲子粥 养血安神，可延缓衰老 193

三七炖母鸡 补气养血，用于血淤腹痛 194

黄芪鳝鱼汤 祛风、活血，可补虚强筋 194

桃仁燕麦粥 养阴活血，用于阴虚干燥 195

乌鸡胡萝卜汤 养血益精，提高身体免疫力 195

补虚强身 196

参芪大枣乳鸽汤 补中益气，和脾胃，除烦闷 197

鸡丝二米粥 滋养补虚，适宜病后体衰调养 198

人参炖鸡汤 大补元气，用于虚弱证的补养 198

玉米牛肉汤 补中益气，增强体质 199

参杞大枣粥 滋补肝肾，用于体倦乏力的调养 199

鱼头豆腐汤 补气、暖胃，常食可滋补强身 200

清热除烦 202

冬瓜鸭肉汤 消暑除烦，可在暑热烦躁时饮 203

金银花绿豆粥 清热解毒，用于湿热带下 203

散寒解表 204

葱白鸡肉粥 散寒解表，预防感冒 205

白芷陈皮薏米粥 祛风化痰，散寒止痛 206

生姜葱白糯米粥 散寒解表，益气补虚 206

白菜葱姜汤 清热止咳，用于预防感冒 207

黄豆香菜汤 祛风解毒，可预防感冒 207

强筋壮骨 208

什锦牛骨汤 健骨强身，可预防骨质疏松 209

鳝鱼粳米粥 壮骨强筋，用于虚损羸瘦 210

木瓜羊肉粥 补钙强腰，适宜腰腿疼痛 210

栗子冰糖粥 强筋骨，适宜腰膝酸软者 211

燕麦黑芝麻粥 益脾养心，预防钙缺乏 211

聪耳明目 212

黑豆枸杞粥 滋阴明目，改善眼疲劳 213

枸杞花生麦冬粥 聪耳明目，用于耳鸣耳聋 213

减肥瘦身 214

三米赤小豆粥 减肥降脂，可防止发胖 215

土豆枸杞粥 健脾和胃，适宜瘦身者 216

冬瓜肉蓉粥 清降胃火，保持形体健美 216

胡萝卜南瓜番茄汤 减肥降脂，清肠排毒 217

芹菜双米粥 平肝降压，减肥瘦身 217

养肤驻颜 218

香奶黑芝麻粥 美容养颜，使肌肤嫩白润泽 219

杞枣双黑粥 滋阴养血，润泽肌肤 220

乳鸽木瓜莲子汤 润肤养颜，减缓老年斑 220

玉竹凤爪汤 光润肌肤，防止皮肤松弛 221

三仁鸡蛋粥 排毒养颜，减少色斑 221

第五章 春夏秋冬，话汤粥养人 223

春润肝 224

牛肉番茄土豆汤 强健筋骨，增强抵抗力 225

菊花冰糖粥 疏散风热，防治风热头痛 226

香葱鸡粥 健脾开胃，适宜春季存阳气 226

枸杞猪肝粥 滋补肝肾，养肝明目 227

桑寄生首乌瘦肉汤 补肝肾，为春日养肝护发 227

夏养心 228

绿豆竹叶粥 清暑化湿，清解心胃之热毒 229

荷叶冬瓜粥 清热解暑，清心除烦 230

三豆汤 解暑，清热 230

苦瓜豆腐瘦肉汤 清心涤热，疗痱子 231

加味乌梅粥 补脾益肺，益气生津 231

秋润肺 232

鸭梨百合杏仁粥 养阴润肺，用于秋燥伤阴 233

杞莲宁神粥 益肺脾，宁心安神 234

木瓜莲子煲鲫鱼 清心润肺，为秋燥清润汤品 235

天门冬冰糖粥 养阴，秋季润燥之佳品 236

银耳木瓜汤 养阴润肺，滋润肌肤 236

百合银耳粥 益气，养阴，润肺 237

莲藕炖排骨 生津，防止秋季干燥 237

冬补肾 238

归地烧羊肉 温中补虚，可防病强身 239

生姜粥 宣肺散寒，适宜冬遇风寒 240

牛肉萝卜汤 补中益气，增强免疫力 241

天门冬黑豆粥 益肝补肾，延年益寿 242

香菇炖土鸡 补气血，提高免疫力 242

山药排骨汤 补肾养血，维护骨骼健康 243

腊八粥 补中益气，和五脏 243

附录 常用食材滋补面面观 244