精选家常主食分步图解PDF电子书下载

主食的种类 8

和好面团的方法及关键点 9

主食的常用烹饪技法及概念 10

做好主食的3大要素 10

PART1 馒头、花卷 12

001 家常馒头 12

002 玉米白面馒头 13

003 小米面馒头 14

004 黑米小米面馒头 15

005 香米馒头 16

006 老面馒头 17

007 红薯馒头 18

008 南瓜面馒头 19

009 香米发糕 20

010 红枣白面馒头 21

011 话梅黑米馒头 22

012 枣香发糕 23

013 葱油花卷 24

014 咸味花卷 25

015 菜碎花卷 26

016 香米花卷 27

017 粗粮双色花卷 29

018 三色花卷 30

PART2 饼 32

019 葱花油饼 32

020 家常小单饼 33

021 发面饼 34

022 千层饼 35

023 肉馅饼 36

024 香椿煎饼 37

025 鸡蛋面糊饼 38

026 土豆面饼 39

027 南瓜煎饼 40

028 茭瓜煎饼 41

029 鸡蛋菜心煎饼 42

030 韭菜鸡蛋哈饼 43

031 三鲜哈饼 44

032 南瓜饼 45

033 麻球 46

PART3 包子 48

034 生煎包 48

035 猪肉白菜开口包 49

036 芸豆肉包 50

037 芹菜肉香包 51

038 茄子肉丁包 52

039 萝卜叶包 53

040 韭菜虾皮包 54

041 豆腐素菜包 55

042 粉丝胡萝卜包 56

043 胡萝卜牛肉包 57

044 香菜牛肉包 58

045 葱香牛肉包 59

046 胡萝卜芹菜牛肉包 60

047 香菜羊肉包 61

048 鸡肉三鲜包 62

049 土豆茄子素包 63

050 海鲜包 64

051 脂渣美味包 65

052 脂渣萝卜包 66

PART4 烧麦 68

053 家常腊肠烧麦 68

054 包心菜烧麦 69

055 糯米烧麦 71

056 猪肉脂渣烧麦 72

057 海鲜烧麦 73

058 三鲜烧麦 74

PART5 面条 76

059 打卤面 76

060 阳春面 77

061 爆锅面 78

062 炸酱面 79

063 肉丝面 80

064 三鲜面 81

065 鸽蛋面 82

066 鸡蛋面 83

067 卤蛋面 84

068 油泼面 85

069 家常炒面 86

070 肉丝炒面 87

071 海鲜炒面 88

072 白菜炒面 89

073 宫保鸡丁盖面 90

074 瓜片鸡蛋盖面 91

075 麻辣豆腐盖面 92

076 雪菜肉丁盖面 93

077 尖椒鸡蛋盖面 94

078 三鲜盖面 95

079 红烧肉卤蛋盖面 96

080 家常拌面 97

081 卤蛋拌面 98

082 鱼香拌面 99

083 肉丁青菜拌面 100

084 葱油豆腐拌面 101

085 酱瓜拌面 102

086 青葱章鱼拌面 103

087 酸菜肉丝拌面 104

088 沙拉拌面 105

089 蒜泥茄子拌面 106

090 麻汁豆角拌面 107

091 麻辣烫拌面 108

092 炖菜蒸面 109

093 荷包青菜热汤面 110

PART6 饺子 112

094 韭菜猪肉水饺 112

095 芹菜猪肉水饺 113

096 白菜猪肉水饺 114

097 素三鲜水饺 115

098 虾皮细粉水饺 116

099 蛤蜊黄瓜水饺 117

100 荠菜猪肉水饺 118

101 茄子猪肉水饺 119

102 木耳鸡蛋虾皮水饺 120

103 牛肉水饺 121

104 羊肉水饺 122

105 萝卜猪肉水饺 123

106 肉三鲜水饺 124

107 虾米茭瓜水饺 125

108 莲藕水饺 126

109 青椒鸡蛋水饺 127

110 海鲜水饺 128

111 洋葱猪肉水饺 129

112 菠菜水饺 130

113 鸡肉冬菇水饺 131

114 南瓜甜味蒸饺 132

115 雪菜肉泥蒸饺 133

116 海参蒸饺 134

117 鲍鱼鲜味蒸饺 135

118 家常蒸饺 136

119 腊肉芹菜煎饺 137

120 三鲜煎饺 138

121 素豆腐煎饺 139

122 海鲜锅贴 140

123 鲍鱼锅贴 141

124 猪肉木耳锅贴 142

PART7 馄饨 144

125 鸡肉馄饨 144

126 三鲜馄饨 145

127 香菜肉泥馄饨 147

128 冬菇猪肉馄饨 148

PART8 米饭 150

129 扬州炒饭 150

130 海鲜炒饭 151

131 家常炒饭 152

132 肉末土豆丁炒饭 153

133 蛋皮包饭 154

134 包心菜炒饭 155

135 尖椒肉丝炒饭 156

136 豆芽炒饭 157

137 酱油炒饭 158

138 卤肉饭 159

139 火腿白菜炒饭 160

140 西红柿鸡蛋炒饭 161

141 香辣肉丝炒饭 162

142 土豆丁炒饭 163

143 尖椒鸡蛋包饭 164

144 蒜香茼蒿铺饭 165

145 雪菜肉丁盖饭 166

146 红烧排骨盖饭 167

147 土豆排骨盖饭 168

148 西红柿牛腩盖饭 169

149 酱烧牛肉盖饭 170

150 红焖鸡块盖饭 171

151 青椒鸡心盖饭 173

152 糖醋鸡柳盖饭 174

153 葱爆羊肉盖饭 175

154 麻辣羊肉丁盖饭 176

155 火爆羊杂盖饭 177

156 家常烧兔肉盖饭 178

157 羊杂汤浇饭 179

158 兔肉三丁焖饭 180

159 麻辣鸡片煨饭 181

160 鱼香鸡丁拌饭 182

161 酱爆茄丁拌饭 183

162 麻辣豆腐拌饭 184

PART9 粥 186

163 地瓜大米红枣粥 186

164 米粥 187

165 红豆大米粥 188

166 花生小米红枣粥 189

167 地瓜大米黑豆粥 190

168 八宝粥 191

169 腊八粥 192

170 栗子大米粥 193

171 薏米三味粥 194

172 糯米红枣粥 195

173 银耳莲子红糖粥 196

174 青菜美味粥 197

175 南瓜大米粥 198

176 麦仁粥 199

177 玉米茬子粥 200

178 粳米红枣粥 201

179 冬瓜竹笋薏米粥 202

180 蛋花米面粥 203

181 玉米面子奶味粥 204

182 肉末浓粥 205

183 黑黄糯米粥 206

184 奶汤麦片粥 207

185 菊花粳米红糖粥 208

186 火腿青菜大米粥 209

187 花生面汤豆腐粥 210

188 红枣桂圆粥 211

189 南瓜粥 212

190 莲子百合粥 213

191 绿豆大米粥 214

192 红绿豆粥 215

193 小米绿豆雪梨粥 216

194 牛肉薏米粥 217

195 苹果粳米粥 218

196 蔬菜玉米面咸味粥 219

197 枸杞养生粥 220

198 蛋黄三米粥 221

199 皮蛋瘦肉粥 223

200 冰糖冬瓜红豆粥 224