汤粥羹汁PDF电子书下载

一、汤类篇 17

1．鸡块米线汤面 17

2．双丸煮米线 17

3．萝卜连锅汤 18

4．小白菜汤 19

5．开水白菜汤 19

6．菠菜汤 19

7．鸡汤米线 20

8．青萝卜汤 20

9．芋儿汤 21

10．泥鳅汤 21

11．龙须汤 21

12．冬菇红枣汤 22

13．汆万年青汤 22

14．白菜丸子汤 23

15．猪胰青耆汤 23

16．丝瓜瘦肉汤 24

17．口蘑锅巴汤 24

18．藕片汤 25

19．木耳冬笋汤 25

20．百合莲子汤 25

21．双菇竹荪汤 26

22．清汤冬菇 26

23．柠香鸭汤 27

24．金钱发菜汤 27

25．五色紫菜汤 28

26．荔枝桂圆汤 28

27．牛丸紫菜汤 29

28．香菜鱼头汤 29

29．三丝紫菜汤 30

30．草菇四丸汤 30

31．紫菜萝卜汤 31

32．兰花蛋卷汤 31

33．百合莲花汤 32

34．猴头紫菜汤 32

35．紫竹仙踪 33

36．胡椒韭菜猪红汤 33

37．蛋清银耳汤 34

38．香菇银杏汤 34

39．山药桂花汤 35

40．猪红豆腐汤 35

41．上汤紫背菜 36

42．荠菜赤小豆瘦肉汤 36

43．清蒸三塔菌汤 36

44．花生薏米瘦肉汤 37

45．杞子猪肝汤 37

46．鲍鱼瘦肉汤 37

47．韭菜猪红汤 38

48．枸杞子牛肉汤 38

49．黄豆肉骨汤 39

50．豆腐鹅肝汤 39

51．天门冬猪瘦肉汤 39

52．五色猪瘦肉汤 40

53．葱白香菇人乳汤 40

54．荔枝鸡爪汤 40

55．黄豆芽豆腐汤 40

56．海鲜苏打汤 41

57．大枣萝卜猪蹄汤 41

58．小棠肉丸汤 42

59．海带紫菜瓜片汤 42

60．丝瓜猪肝瘦肉汤 42

61．菠萝鸡片汤 43

62．归地首乌脊骨汤 43

63．冬瓜薏米瘦肉汤 43

64．灵芝炖羊脾汤 43

65．黑木耳红枣瘦肉汤 44

66．鸡脯鲜蘑汤 44

67．栗子百合猪手汤 45

68．鱼头豆腐汤 45

69．薏米猪脚汤 46

70．清汤蛋白香菇 46

71．冬菇豆腐汤 46

72．佛手瓜煲排骨 47

73．黄花菜猪骨汤 47

74．冬菇苋菜汤 48

75．松子蛋汤 48

76．三脚白菜汤 49

77．番茄蛋汤 49

78．鸡蛋豆腐汤 49

79．滋补五元鸡 50

80．鸡丝麻菇汤 50

81．草菇瘦肉丝瓜汤 50

82．清补乌鸡汤 51

83．鲜陈草菇汤 51

84．草菇鸡蛋汤 52

85．麻菇滑肉汤 52

86．煎泡蛋汤 53

87．陈皮绿豆老鸭汤 53

88．清补猪尾汤 53

89．番茄蛋花汤 54

90．成都蛋汤 54

91．黄瓜蛋汤 55

92．豆苗煎蛋汤 55

93．香菜鱼片汤 56

94．荠菜咸蛋汤 56

95．番茄皮蛋汤 56

96．金银菜小肚汤 57

97．榨菜鸡蛋火腿汤 57

98．酸菜皮蛋汤 58

99．南北杏仁鹌鹑汤 58

100．鹅肉补益汤 58

101．虫草海底椰煲蛇汤 59

102．霸王花排骨汤 59

103．鱼头豆腐汤 60

104．黄豆珧柱兔肉汤 60

105．毛瓜炖金银鸭 60

106．鱼丸火腿汤 61

107．鸡骨草田螺汤 61

108．白果支竹小肚汤 61

109．杞子炖金钱龟 62

110．蜗牛瘦肉汤 62

111．黄瓜茯苓乌蛇汤 63

112．淮山莲子鳖汤 63

113．素衣红影 63

114．瘦肉泥鳅汤 64

115．黑豆牛膝炖狗肉 64

116．首乌山甲汤 64

117．鳖甲白鸽汤 65

118．花雕浸清远鸡 65

119．洋参冬瓜鸭汤 65

120．莲藕排骨汤 66

121．雪菜虾米汤 66

122．九香虫杜仲汤 67

123．紫菜鱼蛋汤 67

124．鸡血藤煲过山乌 67

125．虫草巴戟炖狗肉 67

126．芥菜生鱼汤 68

127．丝瓜油条汤 68

128．蜗牛肉片汤 69

129．粟米瘦肉汤 69

130．枣栗子露 69

131．口蘑黄耳汤 70

132．腊鸭煲冬菇汤 70

133．竹笋响螺汤 70

134．肉苁蓉鹿肾汤 71

135．粟米海鲜汤 71

136．杜仲羊肝汤 72

137．奶油口蘑汤 72

138．花椒黑豆狗肉汤 72

139．云吞鸭汤 73

140．蛤蚧补肾汤 73

141．柠香鸭汤 74

142．大米鸡汤 74

143．附片炖狗肉 74

144．虫草炖老鸭 75

145．木瓜生鱼汤 75

146．附子肉汤 75

147．天雄炖狗肉 76

148．巴戟炖鹿尾 76

149．珍珠豆腐汤 76

150．蛤蚧巴戟炖狗鞭 77

151．仙鹿核桃汤 77

152．原盅凤爪 77

153．生鱼豆腐 78

154．文思豆腐 78

155．酸辣豆花汤 79

156．熟地狗脊猪骨汤 79

157．党参红枣鳝鱼汤 79

158．粉葛鲮鱼汤 80

159．豆花汤 80

160．荷花豆腐汤 81

161．薯仔排骨汤 81

162．木犀豆腐汤 82

163．豆腐皮汤 82

164．红白豆腐汤 83

165．火腩白菜汤 83

166．凤爪虾米白菜汤 84

167．人参鹿肉汤 84

168．龙马凤凰汤 85

169．豆腐生汤 85

170．猪肚支竹汤 85

171．豆腐蛋汤 86

172．罗汉豆腐汤 86

173．乌鸡白凤汤 87

174．鲜蔬鱼鲋汤 87

175．玻璃豆腐汤 87

176．石耳豆腐汤 88

177．毛豆米豆腐汤 88

178．田七乌鸡汤 89

179．枸杞鸡肉汤 89

180．粟米海鲜汤 90

181．鸡骨草瘦肉汤 90

182．酸辣汤 90

183．鹿蓉炖乌骨鸡 91

184．莲叶煲鸡汤 91

185．肉苁蓉锁阳鸡肉汤 91

186．蚝豉节瓜汤 92

187．仙茅炖鸡子 92

188．牛肉萝卜汤 92

189．咖喱牛肉汤 93

190．十全大补汤 93

191．杜仲羊腰汤 94

192．牛肉丸子汤 94

193．枸杞羊肾汤 94

194．巴戟羊骨汤 95

195．山斑鱼汤 95

196．鱼肚冬瓜汤 95

197．枸杞牛冲汤 96

198．汆汤牛里脊 96

199．酸辣牛筋汤 97

200．干姜鸡内金羊肉汤 97

201．知了瘦肉汤 97

202．清炖牛尾汤 98

203．奶汤羊肉粉 98

204．羊肉补中汤 99

205．土人参鱼卷汤 99

206．羊卵升阳汤 100

207．熟地牛尾汤 100

208．羊肉山药汤 100

209．金宝牛尾汤 101

210．花蚧萝卜汤 101

211．二冬肝骨汤 102

212．奶汤羊杂粉 102

213．煮羊杂碎汤 103

214．杜仲牛尾汤 103

215．白玉肉丸汤 104

216．菊花羊肝汤 104

217．板栗排骨汤 105

218．凤翅汤 105

219．菜鱼汤 106

220．冬瓜虾仁汤 106

221．田七党参牛尾汤 107

222．青胡萝卜雪耳汤 107

223．西瓜皮荷叶海蜇汤 107

224．胡椒猪肚汤 108

225．清汤口蘑鱿鱼 108

226．酸辣海参汤 109

227．牛蒡排骨汤 109

228．五福鱼丸汤 110

229．千斤拔牛骨汤 110

230．绿豆芽蛤蜊冬瓜皮汤 110

231．干贝汤 111

232．均安水菜煮大锅鱼 111

233．砂锅雅鱼 112

234．清汤鱼翅 112

235．海参肉片汤 113

236．西洋菜浸鱼滑 113

237．金针菇小棠菜汤 114

238．鸳鸯三鲜汤 114

239．芦笋鲍鱼汤 115

240．窝蛋肉松烩菠菜 115

241．滋阴益肾汤 116

242．青鱼头尾汤 116

243．刀鱼丸子汤 116

244．清汤鸡胗 117

245．上汤菠菜 117

246．橘瓣鱼丸汤 118

247．上汤龙须菜 119

248．川芎白芷鱼头汤 119

249．鲢鱼丝瓜汤 119

250．川汤鱼丸 120

251．双色鱼丸汤 120

252．咖喱菠萝鸡汤 121

253．田七猪心汤 121

254．酸菜鲫鱼 122

255．香菇炖鸡翅 122

256．萝卜丝鱼汤 123

257．砂锅鲜鱼汤 123

258．鱼肉馄饨汤 124

259．冬瓜鲤鱼汤 124

260．黄豆猪手汤 125

261．鸡汤浸云吞 125

262．银鱼汤 126

263．豆豉粉葛鱼片汤 126

264．大鱼头腐竹汤 127

265．清汤鱼丸 127

266．清汤鱼肚 127

267．淮山煲鲍鱼汤 128

268．竹笋瓜皮鲤鱼汤 128

269．芡实煲生斑鱼汤 128

270．浓汤什菌煲 129

271．三雪蚌花瘦肉汤 129

272．窝蛋肉碎白菜仔 130

273．酸辣肚丝汤 130

274．红枣煨时汤 131

275．什菌锅仔 131

276．巴戟栗子猪尾汤 132

277．猪肝粉丝汤 132

278．江珧柱节瓜瘦肉汤 132

279．三稔红枣瘦肉汤 133

280．陈皮桂香牛肉汤 133

281．冬瓜去湿汤 133

282．汆杂汤烩 134

283．猪苓白果猪小肚汤 134

284．八爪鱼煲粉葛汤 134

285．猴头菇煲鸡汤 135

286．竹荪肝膏汤 135

287．肉丁黄豆汤 136

288．苦笋丸子汤 136

289．榨菜肉丝汤 137

290．川贝枇杷海麻雀汤 137

291．木瓜双雪汤 138

292．沙苑猪肝汤 138

293．黑椒鱼头茄子汤 139

294．绣球肉丸汤 139

295．豆芽肉饼汤 140

296．清炖狮子头 140

297．上汤娃娃菜 141

298．黄花肉糕汤 141

299．生汆肉丸 142

300．肉蓉发菜汤 142

301．汆银肺汤 143

302．上汤日本豆腐浸野菜 143

303．口蘑泡肚汤 144

304．雪豆炖时汤 144

二、粥类篇 145

1．鲫鱼糯米粥 145

2．八宝粥 145

3．鲜鱼粥 146

4．鲤鱼阿胶粥 146

5．鲤鱼豆豉粥 146

6．黄花鱼粥 146

7．荷叶糯米粥 147

8．滑鸡粥 147

9．火腩蚝豉粥 148

10．柴鱼花生粥 148

11．黑米红枣粥 148

12．绿豆粥 149

13．牛肉粥 149

14．冰糖大枣粥 149

15．花生牛丸粥 149

16．百合绿豆粥 150

17．羊肉粥 150

18．黄芪红枣粥 151

19．蚝豉瑶柱粥 151

20．羊杂蹄粥 151

21．羊腰粥 152

22．肉丸粥 152

23．猪骨粥 152

24．羊肝粥 153

25．人参鸡粥 153

26．田鸡粥 153

27．白果瘦肉粥 154

28．羊骨红枣粥 154

29．美味火腿粥 154

30．猪蹄粥 155

31．什锦鸡粥 155

32．鸡汁粥 155

33．粉肠粥 156

34．鸡汤粥 156

35．鸭粥 156

36．台式鸡粥 157

37．牛腩粥 157

38．生滚鸡球粥 157

39．三鲜粥 158

40．日式什锦泡粥 158

41．鱼生粥 158

42．花生咸骨粥 159

43．牛奶花蟹粥 160

44．鲫鱼粥 160

45．鲤鱼汁粥 160

46．菜肉粥 161

47．鱼肉粥 161

48．什锦鱼球粥 161

49．香干芹菜粥 162

50．赤小豆鱼粥 162

51．加力鱼粥 162

52．蟹肉莲藕粥 163

53．咸虾粥 163

54．八卦粥 164

55．鲜味鱼片粥 164

56．虾球粥 164

57．咖喱牛肉粥 165

58．生蚝芹菜粥 165

59．地瓜粥 166

60．海参粥 166

61．蛤蚧粥 166

62．山药粥 167

63．山药桂圆粥 167

64．山药扁豆粥 167

65．香芋排骨粥 167

66．芹菜粥 168

67．菠菜粥 168

68．苋菜粥 168

69．油菜粥 168

70．冬瓜粥 169

71．香芋山坑螺粥 169

72．红薯粥 169

73．萝卜粥 170

74．丝瓜粥 170

75．韭菜粥 170

76．胡萝卜粥 170

77．南瓜粥 171

78．火腿青口粥 171

79．杂菌粥 171

80．甜藕粥 172

81．莲子粥 172

82．莲子小米粥 172

83．海带绿豆粥 173

84．空心菜粥 173

85．茴香粥 173

86．三白粥 173

87．咸柠檬海鲜粥 174

88．银耳粥 174

89．木耳粥 174

90．桂圆莲子粥 175

91．葱白粥 175

92．水鱼粥 175

93．生姜粥 176

94．银耳冰糖粥 176

95．红枣粥 176

96．山楂粥 176

97．栗子粥 177

98．花生红枣粥 177

99．鱼干苦瓜粥 177

100．酒香文蛤粥 178

101．山萸肉粥 178

102．三宝粥 178

103．菊花粥 179

104．仙人粥 179

105．何首乌粥 179

106．八宝粥 179

107．生滚牛肉粥 180

108．牛肉蓉粥 180

109．花生枣泥粥 181

110．咸蛋黄卤肉青豆粥 181

111．牛杂粥 181

112．芝麻柴鱼猪肝粥 182

113．三合一粥 182

114．牛奶麦皮粥 182

115．花生红枣蛋糊粥 183

116．甘蔗粥 183

117．牛草肚粥 183

118．羊肝胡萝卜粥 183

119．糙米粥 184

120．山东羊肉粥 184

121．阳起石牛肾粥 184

122．鸳鸯香芋粥 185

123．瘦肉皮蛋粥 185

124．兔肝粥 186

125．猪蹄当归粳米粥 186

126．鲜鸭肾瘦肉粥 186

127．脊肉粥 187

128．绿茶虾仁粥 187

129．羊骨陈皮粥 187

130．四宝莲子粥 188

131．猪肺粥 188

132．猪血粥 188

133．排骨皮蛋粥 189

134．猪腰粥 189

135．美味鸡粥 189

136．瑶柱上汤粥 190

137．猪肚山药粥 190

138．福建肉粥 190

139．阳江鸡粥 191

140．红薯粥 191

141．鸳鸯鸡粥 192

142．鲍鱼滑鸡粥 192

143．鹌鹑瘦肉杏仁粥 193

144．白果粟米粥 193

145．鲜鸭粥 194

146．小绍兴鸡粥 194

147．鱼脑石鸡蓉粥 195

148．黄鳝粥 195

149．海鲜粥 195

150．鸭头排骨菜梗粥 196

151．鸭汁粥 196

152．鸭羹粥 197

153．淮柏海椰乳鸽粥 197

154．红豆精米粥 197

155．金银鸭粥 198

156．火鸭粥 198

157．水姜鸭粥 199

158．瘦肉粟米粥 199

159．猪小肚白果粥 200

160．麻雀糯米粥 200

161．日式咸菜肉丝粥 200

162．腊鸭头煲白菜干粥 201

163．麻雀小米粥 201

164．鸡蛋瘦肉粥 201

165．猪肝粥 202

166．肉泥荠菜粥 202

167．黄花鱼蓉粥 202

168．生菜鲮鱼球粥 203

169．花生眉豆糖水 203

170．米沙生菜鱼蓉粥 204

171．艇仔粥 204

172．安胎鲤鱼粥 204

173．生滚鲩鱼肠粥 205

174．瑶柱上汤粥 205

175．蟛鱼鳃粥 206

176．美味鱼蓉粥 206

177．大眼鱼蓉粥 206

178．鲮鱼蓉粥 207

179．芝麻糊 207

180．生滚鲜鱿粥 208

181．鲟仔粥 208

182．生滚白饭鱼粥 208

三、羹类篇 209

1．湘江纹丝羹 209

2．银耳粟米羹 209

3．金银羹 210

4．藕丝羹 210

5．银耳羹 211

6．鸡蓉粟米羹 211

7．猪腰木耳羹 212

8．鸭脑蟹粉羹 213

9．四宝羹 213

10．西旋玉米羹 214

11．鸡虾干贝羹 214

12．韭黄鸭羹 215

13．鹌鹑粟米干贝羹 215

14．虾米丝瓜雪耳羹 215

15．猪肝百合羹 216

16．羊脏羹 216

17．鲫鱼羹 217

18．凤凰雪梨羹 217

19．羊肾壮阳羹 217

20．当归苁蓉猪血羹 218

21．枸杞腰子羹 218

22．当归羊肉羹 218

23．青鸭羹 219

24．酸辣豆花羹 219

25．菊香鱼腩羹 219

26．归参鳝鱼羹 220

27．三丝蛇羹 220

28．冰糖银耳鸭蛋羹 221

29．黄豆羹 221

30．鲜果豆花羹 221

31．水果羹 222

32．火腿海参羹 222

33．鲜果菠萝羹 223

34．杏酪羹 224

35．椒麻鲜贝羹 224

36．蟹肉鱼翅羹 224

37．银丝干贝羹 225

38．荠菜干贝冬笋羹 225

39．冬瓜烩虾饼羹 225

40．鸡蛋猪脑羹 226

附录一 食物营养成分 227

附录二 食物胆固醇含量 240