山东风味菜肴PDF电子书下载

凉菜部分 1

三丝黄瓜卷 1

炝黄瓜皮 3

糖醋白菜 5

姜汁扁豆 7

拌掐菜 9

滑炝肉丝 11

芝麻肉丝 14

五香肉干 16

蛋皮肉卷 19

叉烧肉 21

风桂花猪通脊肉 23

水晶肘子 25

罗汉肚 28

酱牛肉 30

面酱拌牛舌 33

拌鸡丝 35

麻辣鸡块 37

水晶鸭 39

茅台鸭卷 42

五香鸭子 44

茄汁鸭子 46

葱辣鸭块 48

红花鸭子 51

芥末鸭掌 53

五香鱼 55

葱椒鱼条 57

紫菜虾卷 59

麻酱三鲜 62

芥末海蜇 64

酒醉冬笋 66

虾子冬笋 68

油焖猴头蘑 69

糖醋素排骨 71

热菜部分 74

滑炒肉片 74

滑溜肉片 77

番茄肉片 80

焦溜肉片 83

糖醋肉片 86

挂霜酥肉 89

炒木樨肉 91

滑炒肉丝 94

芫爆肉丝 97

炒肉丝拉皮 100

炸芝麻肉条 102

炸板肉 105

番茄柳肉 107

红烧丸子 110

清汆丸子 113

山东蒸丸子 115

干？肉条 118

冰糖肘子 120

九转肥肠 123

爆炒腰花 125

芫爆肚仁 127

油爆肚仁 130

油爆双脆 133

汤爆双脆 136

油爆鸡丁 138

酱爆鸡丁 140

鸡里蹦 142

鸡里爆 145

纸包鸡 148

鸡丝掐菜 150

炒龙凤丝 152

炒鸡米 155

芫爆鸡条 157

炸烹鸡条 160

浮油鸡片 163

红烧鸡翅 165

香酥鸡 168

香蕉锅炸 170

象眼鸽蛋 172

炸芝麻鱼条 175

酥炸鱼条 177

滑炒鱼丝 179

糟溜鱼片 182

清蒸鱼 184

糖醋鲤鱼 187

红烧鲤鱼 189

干烧鲤鱼 192

酱汁瓦块鱼 194

醋椒鲤鱼 197

氽鱼丸 199

葱烧海参 202

乌龙吐珠 204

山东海参 206

芫爆鱿鱼卷 209

虾子烧蹄筋 212

软炸鲜贝 214

炸鲜贝串 216

油爆鲜贝 218

香辣鲜贝 220

鲜贝瓜球 223

清炒虾仁 225

炒五彩虾丝 228

雪花虾片 231

面包虾仁 233

生？大虾 235

烩乌鱼蛋 238

酥炸藕盒 240

红烧茄子 243

炒金针菇 245

口蘑菜芯 247

海米扒菜芯 249

糟煨茭白 252

素烧豆腐 254

红烧豆腐丸子 256

锅？豆腐 258

清汤银耳 261

酸辣汤 262

拔丝莲子 265

拔丝苹果 267

蜜汁鲜桃 269

参考文献 272