百姓家常菜1688 升级版PDF电子书下载

Part 1 素凉菜 14

八宝菠菜 14

果仁菠菜 14

拌荷兰豆 14

拌蕨菜 15

扒皮红椒 15

拌金针菇 15

拌萝卜皮 16

风味萝卜皮 16

开胃萝卜皮 16

凉拌萝卜丝 16

醋泡樱桃萝卜 17

鲜椒水萝卜 17

糖醋小萝卜 17

冰镇樱桃萝卜 17

果味玉米笋 18

脆皮黄瓜 18

葱油莴笋 18

葱油香芹 19

芥蓝拌黄豆 19

凉拌苦瓜 19

芥菜叶拌豆腐皮 20

老醋鲜核桃仁 20

菠菜老醋花生 20

豆腐干拌花生米 21

豆干炝拌万年青 21

柠檬藕片 21

爽口海带茎 22

风味三丝 22

拌海带丝 22

蒜香海带茎 22

爽口花生 23

煮花生米 23

香干花生米 23

醋泡花生米 23

红椒核桃仁 24

核桃仁拌木耳 24

家常拌香干 24

麻辣香干 24

香辣豆腐皮 25

香油豆腐皮 25

麻辣豆腐皮 25

千层豆腐皮 25

酸椒拌蚕豆 26

葱油西芹 26

辣拌土豆丝 27

辣拌黄豆芽 27

酸辣魔芋丝 28

爽口蕨粉 28

酸辣蕨根粉 28

傣味香辣酸拌折耳根 28

糯米红枣 29

红枣黄桃 29

鲜橙醉雪梨 29

拌空心菜 29

腊八豆拌蕨菜 30

萝卜干拌青豆 30

葱香蚕豆 30

酒酿黄豆 30

冰脆淮山片 31

拌桔梗 31

桃仁拌菜心 31

桂香藕片 31

沪式小黄瓜 32

黄瓜蒜片 32

酸辣黄瓜 32

辣拌黄瓜 32

凉拌竹笋尖 33

蜜制圣女果 33

泡椒银芽 33

盐水毛豆 33

芹菜拌腐竹 34

风味豇豆节 34

芥蓝拌核桃仁 34

辣椒圈拌花生仁 34

玉米芥蓝拌杏仁 35

爽口芥蓝 35

尖椒拌口蘑 35

巧拌三丝 35

Part 2 荤凉菜 36

海苔冻肉 36

小白菜拌猪耳 36

芝麻拌猪耳 36

大刀耳片 37

黄瓜拌猪耳 37

葱辣猪耳 37

养面肚丝 38

糟香肚尖 38

香芹拌肚丝 38

红油洋葱肚丝 39

老干妈拌猪肝 39

红油口条 39

东北蒜泥血肠 40

卤水肠头 40

拌腊瘦肉 41

川式腊肠 41

红油百叶 42

红油肚丝 42

冷水猪肚 42

凉拌猪肝 42

蒜泥白肉 42

镇江肴肉 42

淋猪肝 43

醋泡腰花 43

炝拌腰花 43

温拌腰花 43

农家肉拌菜 43

老醋泡肉 43

香干拌猪耳 44

泡椒耳片 44

豆芽拌耳丝 44

云片脆肉 44

蒜汁猪脸 44

陕北肘子 44

太白拌肘 45

夫妻肺片 45

大蒜炝牛肚 45

风味麻辣牛肉 45

凉拌牛筋 45

酱牛肉黄瓜 45

麻辣牛展 46

腰果蹄筋 46

蒜味牛蹄筋 46

湘卤牛肉 46

白切羊肉 46

姜汁羊肉 46

水晶羊肉 47

葱拌羊肚 47

凉拌羊杂 47

鸡丝拉皮 47

鸡丝凉片 47

广东白切鸡 47

山椒鸡胗拌毛豆 48

香拌鸭肠 48

芥末鸭掌 48

卤水鸭舌 48

香辣卤鸭舌 48

香辣鸭胗 48

泡菜拌鸭胗 49

凉拌海蜇 49

青椒鱿鱼丝 49

凉拌海蜇萝卜丝 49

盐水虾 49

汤泡海蜇头 49

Part 3 猪肉 49

八宝酱丁 50

五花肉烧冬瓜 50

板栗红烧肉 50

酱焖蒜香肉片 51

焦熘肉片 51

宫保腰花 51

扣猪肉 52

茄干扣肉 52

腐乳肉 52

千层肉 52

杭州酱丁 53

雪里蕻榄菜肉末 53

滑炒里脊丝 53

金勾肉筋 53

蒜苗小炒肉 54

蒜苗回锅肉 54

滑子菇炒肉丝 54

老家小炒肉 55

肉丝雪里蕻炒年糕 55

自制肉炒茶树菇 55

香酥出缸肉 56

杭椒洋葱烧肉 56

咕噜肉 57

小土豆烧肉 57

大白菜粉丝盐煎肉 58

鱼香肉丝 58

榨菜肉丝 58

锦绣菌菇炒肉丝 58

南瓜粉蒸肉 59

豆香炒肉皮 59

糖醋里脊 59

泡菜回锅肉 59

干豆角蒸五花肉 60

极品粽香肉 60

炝锅红烧肉 60

肉末豆角 60

酸豆角肉沫 61

大头菜炒肉丁 61

菜心烧肉 61

五花肉烧面筋 61

醉肚尖 62

醉腰花 63

红烧狮子头 64

红烧丸子 64

酸甜里脊 64

夹香一品茄 64

排骨鹌鹑蛋 65

排骨鸡块土豆糕 65

南瓜豉汁蒸排骨 65

农家蒸腊排骨 65

酱香迷踪骨 66

蒜香排骨 66

土豆烧排骨 66

家乡酱排骨 66

蜜汁排骨 67

泡豇豆排骨 67

陕北酱骨头 67

奇香霸王骨 67

美果蒜香骨 68

百叶烧排骨 68

芳香排骨 68

风味脆骨 68

瘦肉土豆条 69

叉烧小排骨 69

豉汁南瓜蒸排骨 69

京味焖排骨 69

咸烧白 70

香菇狮子头 71

养颜美容蹄 72

菌香蹄花 72

招牌香辣蹄花 72

花生焖猪蹄 72

韭菜炒肝尖 73

火爆腰花 73

烤猪肉 73

蒌蒿炒腊肉 73

小炒腊猪脸 74

萝卜干炒腊肉 74

黄豆煨猪尾 74

尖椒云腿 74

小炒猪心 75

猪蹄扒茄子 75

香辣霸王蹄 75

酱烧猪蹄 75

扒肘子 76

年糕炒腊肉 76

开胃猪蹄 76

姜葱炒猪肝 76

腊味蒸猪肝 77

湘笋炒腊肉 77

腰花炒腊肉 77

小炒肚丝 77

同安封肉 78

周庄酥排 79

韭菜腰花 80

山椒腰花 80

香爆腰花 80

腊肉炒干豆角 80

尖椒爆腊肉 81

家常蹄筋 81

干烧蹄筋 81

腊味合蒸 81

Part 4 牛肉 82

芹菜炒牛肉丝 82

黄花菜炒牛肉 82

陈皮牛肉 82

牛肉粒炒饵块 83

脆脆香牛肉 83

红椒牛肉丝 83

杭椒牛肉丝 84

野山椒香芹牛肉丝 84

香辣牛肉丝 84

锦绣牛肉丝 84

芦笋牛肉爽 85

泡椒牛肉 85

秘制牛肉 85

回锅牛肉 85

飘香牛肉 86

蒙古酱牛肉 86

酒香牛肉 87

肥牛烧黑木耳 87

韭菜黄豆炒牛肉 88

翡翠牛肉粒 88

麦香牛肉 88

蜀香小炒黄牛肉 89

小炒带皮黄牛肉 89

香牛干炒茶树菇 89

红椒牛肉 90

辣炒黄牛肉 90

康师傅瓦片牛肉 90

松仁牛肉粒 90

泡椒牛肉丝 91

清炖牛肉 91

枸杞山药牛肉汤 91

砂锅陈皮牛肉丸 91

豉酱滑牛肉丝 92

泡椒烧牛肉 92

四季豆牛肉片 92

农家黄牛肉 92

干煸牛肉丝 92

尖椒牛肉丝 92

香芹炒牛肉 93

松子牛肉 93

藕片炒牛肉 93

土豆烧牛肉 93

酸姜椒头炒牛肉 93

滑蛋牛肉 93

春蚕豆炒小牛肉 94

蒜薹炒牛肉 94

笋尖烧牛肉 94

酥黄豆嫩牛肉 94

酸菜萝卜炒牛肉 94

小炒黄牛肉 94

白椒腊牛肉 95

辣爆牛肉 95

牛肉炒蒜片 95

牛肉大烩菜 95

红烧牛肉 95

小炒肥牛 95

豆豉牛柳 96

土豆黑椒牛柳粒 96

刀切茶树菇爆牛柳 96

四季豆烧牛腩 96

川府牛腩 97

开胃双椒牛腩 97

芋头烧牛腩 97

土豆酱焖牛腩 97

鲜笋烧牛腩 98

大蒜小枣焖牛腩 98

小土豆烧牛腩 98

小炒金牛筋 98

湘式爆牛筋 99

泡椒蹄筋 99

川香肚丝 99

萝卜干炒肚丝 99

小炒鲜牛肚 100

干豆角炒牛肚 100

老干妈牛肚 100

香辣炒牛尾 100

椒香肥牛 101

红椒姜汁牛肉 101

红油花椒煮牛肉 101

土坛筒笋牛肉 101

老汤炖牛肉 102

香菜汆牛肉丸 102

大白菜红油煮牛肉 102

小米椒姜汁牛肉 102

浓汤蘑菇煨牛丸 103

白萝卜牛肉汤 103

白萝卜炖牛肉 103

山药枸杞牛肉汤 103

苦瓜西兰花牛肉 104

青豆牛肉粒 104

口口香牛柳 104

苤兰牛肉丝 104

怪味牛肉 104

泡椒牛肚 104

韵味牛肠 105

红烧蹄筋 105

风干牛肉丝 105

牛柳炒蒜薹 105

牛肉丸 105

金汤肥牛 105

回锅牛肚 106

手折蒜薹牛柳 106

锅巴脆牛柳 106

小毛葱烧牛柳 106

杭椒牛柳 106

鸡腿菇焖牛腩 106

番茄牛腩 107

椒香牛骨髓 107

飘香腰肚丝 107

泡椒牛黄喉 107

泡椒脆肚 107

南瓜牛柳条 107

Part 5 羊肉 108

白菜炒羊肉 108

酸辣小炒羊肉 108

玉米炒羊肉 108

葱爆羊肉 109

金沙蜀香羊肉 109

醋泼羊头肉 109

京葱爆羊肉片 110

双椒爆羊肉 110

干煸羊肚 110

一品鲜羊排 110

精烤羊腿 111

特色松香羊腿 111

汤烩羊杂 111

辣子羊排 111

干椒孜然羊肉 112

慈菇炒羊头肉 112

芹菜羊肉 112

双椒炒羊肉 112

香辣啤酒羊肉 113

仔姜羊肉 113

泼辣羊肉 113

蛋炒羊肉 113

烩羊杂 114

泡椒羊杂 114

板栗焖羊肉 115

小炒黑山羊肉 115

洋葱爆羊肉 116

酱爆羊肉 116

豆腐竹笋焖羊肉 116

孜然羊肉 117

炒羊肚 117

纸包羊肉 117

干锅白萝卜羊腱肉 118

干锅烧羊柳 118

干锅羊肉 118

锅仔羊杂 118

干锅腊仔羊肉 119

干锅羊排 119

油豆腐焖羊排 119

干锅黑山羊肉 119

锅仔醋烧羊肉 120

锅仔山珍羊肉 120

浓汤羊肉烩馓子 120

干锅羊杂 120

红焖羊肉百家菜 121

锅仔羊肉萝卜 121

锅仔菠菜羊肉丸子 121

干锅羊肚萝卜丝 121

Part 6 鸡肉、鸽肉 122

缅甸咖喱鸡 122

五彩鸡丝 122

小煎仔鸡 122

腰果鸡丁 122

泉水鸡 122

柠檬鸡块 122

宫保鸡丁 123

港式姜葱水晶鸡 123

杭州卷鸡 123

芽菜碎米鸡 123

红焖鸡蓉球 123

咖喱鸡块 123

兰豆福果鸡脆 124

红焖家鸡 124

板栗烧鸡翅 124

钵钵鸡 124

咸菜炒沙斑鸡 124

家常小炒鸡 124

小炒鸡三样 125

黄瓜鸡片 125

鸡肉丸子炖野菌 125

风味手撕鸡 125

筋饼手撕鸡 125

农家鸡节骨 125

可乐鸡翅 126

花椒烧鸡翅 126

百果香辣鸡翅 126

红酒鸡翅 126

鸿运鸡脆骨 126

碧绿鲍汁鸡肾 126

麻辣凤爪 127

火爆胗花 127

香葱鸡胗 127

白椒鸡胗 127

鸡胗黄瓜钱 127

鸡胗豆角丝 127

芝麻鸡柳 128

美极掌中宝 128

碧绿川椒鸡 128

脆椒小香鸡 128

脆皮鸡腿 128

麻花辣子鸡 128

金牌蒜香翅 129

避风塘鸡中翅 129

泡椒鸡掌 129

香辣鸡脆骨 129

藕丁鸡脆骨 129

麦香小鸡腿 129

腊鸡烧竹笋 130

乳鸽煲 130

香辣炒乳鸽 130

樟茶乳鸽 130

韭菜酸豆角炒鸽肫 130

豌豆鸽肉 130

红煨土鸡钵 131

鸡杂煲 131

农夫鸡 131

椰汁芋头滑鸡煲 131

山寨仔鸡煲 131

山珍煲老鸡 131

蘑菇炖鸡 132

板栗辣子鸡 132

山城香锅鸡 132

生嗜三黄鸡 132

铁锅稻香鸡 132

鸭血焖鸡杂 132

脆笋干锅鸡 133

杜婆鸡 133

干锅火凤凰 133

茶树菇干锅鸡 133

干锅鸡鸭杂 133

干锅手撕鸡 133

Part 7 鸭肉 134

板栗扣鸭 134

黄金酥香鸭 134

香汤软烧鸭 134

年糕八宝鸭丁 135

黄金鸭盏 135

椒丝炒鸭肠 135

莲藕酱香鸭 136

酸菜炖盐焗鸭 136

泡椒鸭血 136

蒜薹炒鸭片 136

茶油蒸腊鸭 137

梅菜扣鸭 137

杭椒鸭舌 137

巴蜀鸭舌 137

酱烧鸭舌 138

魔芋烩鸭翅 138

黄豆炒鸭掌 138

一品鞭花烩鸭掌 139

迷你鸭掌 139

蒜苗拌鸭片 139

碧绿扣鸭四宝 140

香辣鸭心 140

洋葱爆鸭心 141

苦笋粉鸭掌 141

小炒鲜鸭片 142

酸姜烩鸭胗花 142

风味鸭血 142

糯米香鸭 142

干锅焖神仙鸭 143

干锅啤酒鸭 143

干锅莴笋炖辣鸭 143

干锅鲜鸭掌 143

干锅鸭胗 144

黔江鸭杂 144

干锅腊鸭舌 144

干锅口味鸭 144

干锅洪湖鸭 145

锅仔韭菜鸭血 145

鸭肉炖魔芋 145

姜母鸭 145

Part 8 鱼肉 146

雪菜蒸黄鱼 146

清蒸鲈鱼 146

清蒸草鱼 146

鱼丸蒸鲈鱼 146

豆腐蒸黄鱼 146

豆腐鲈鱼 146

红烧大黄鱼 147

清蒸桂鱼 147

干烧鲈鱼 147

清蒸黄鱼 147

西湖醋鱼 147

红烧黄花鱼 147

功夫鲈鱼 148

墨鱼须烧肉 148

风味米粉草鱼 148

清蒸武昌鱼 148

木瓜炒墨鱼片 148

鲜百合生鱼片 148

家常黄花鱼 149

小葱黄花鱼 149

干煸鱿鱼须 149

豆腐烧鲫鱼 149

干烧桂鱼 149

泡椒墨鱼 149

家常烧带鱼 150

韭菜鱿鱼 150

煎带鱼 150

豉香沙丁鱼 150

剁椒蒸鱼尾 150

酱醋鲈鱼 150

豆瓣鲫鱼 151

腊八豆焖鲫鱼 151

红烧鲤鱼 151

花椒鳝丝 151

葱香武昌鱼 151

葱油炒鳝蛏 151

葱酥鲫鱼 152

带鱼烧茄子 152

烧汁带鱼 152

酸辣鱿鱼卷 152

金针菇炒墨鱼丝 152

雪菜黄花鱼 152

天目湖鱼头锅 153

豉香蒸腊鱼 153

蜀味甲鱼 153

鲫鱼蒸蛋 153

麻辣鱼头 153

豆花鸡蛋蒸星斑鱼 153

香糟带鱼 154

泡椒鳝段 154

双椒蒸鱼头 154

芹菜煎带鱼 154

西芹腰果银鳕鱼 154

香煎银鳕鱼 154

小炒鱼丁 155

墨鱼炒鸡片 155

枸杞蒸甲鱼 155

砂锅鱼头豆腐 155

红烧甲鱼 155

红烧墨鱼仔 155

Part 9 虾、蟹、海鲜 156

白菜炒明虾 156

银杏爆瑶柱 156

白灼虾 156

金沙玉米虾 157

蒜蓉虾干蒸娃娃菜 157

茶香辣子虾 157

苦瓜虾仁 158

鲜蚕豆炒虾肉 158

核桃仁虾球 158

花椰菜炒虾仁 158

芦笋炒虾仁 159

黄鳝虾仁 159

秘制虾蛄王 159

冰糖玻璃虾 159

油爆河虾 160

青红椒炒虾仁 160

韭菜炒河虾 160

干烧东海火明虾 161

豌豆萝卜炒虾 161

椒盐虾 161

翡翠木瓜爆虾球 162

碧绿鲜虾球 162

翡翠虾仁 163

银杏明虾球 163

泡菜炒梭子蟹 164

金牌口味蟹 164

香辣蟹 164

酱香蟹 164

川椒霸王蟹 165

咖喱炒蟹 165

清蒸大闸蟹 165

泡椒小炒蟹 165

大葱爆双花 166

家常海参 166

蹄筋烧海参 166

泡椒烧梅花参 166

瑶柱娃娃菜 167

香辣鱿鱼虾 167

辣炒花蛤 167

芹菜炒蛤蜊肉 167

清炒蛤蜊 168

辣爆蛏子 168

爆炒蛏子 168

蒜蓉蒸扇贝 168

鸿运福寿螺 169

温拌海螺 169

香炒螺丝 169

香糟田螺 169

蟹柳白菜卷 170

海鲜爆甜豆 170

水煮海中鲜 170

芙蓉一口鲜 170

黄鹤海鲜煲 171

鲜蟹粉丝煲 171

锅仔香辣蟹 171

锅仔大闸蟹炖萝卜 171

Part 10 蔬菜 172

爽脆佛手瓜 172

百合菠萝炒凉瓜 172

土豆丝粉条 172

嫩番茄炒辣椒 172

田园小炒 172

荷兰豆金针菇 172

芦笋百合炒瓜果 173

黄瓜木耳炒百合 173

韭菜锅巴 173

红豆炒芦荟 173

浏阳烟笋 173

清炒芦笋 173

莴笋炒木耳 174

拌炒芹菜 174

蒜蓉蒸葫芦 174

手撕包菜 174

雪里蕻炒蚕豆 174

清炒西兰花 174

沙姜菠菜 175

清炒豌豆苗 175

凉拌豆芽 175

长豆角炒茄子 175

爽口海带 175

红椒小炒菜薹 175

鸡油丝瓜 176

炝炒卷心菜 176

清炒荷兰豆 176

清炒苦瓜 176

虎皮杭椒 176

山林小炒 176

黄瓜炒淮山 177

榄菜四季豆 177

西芹百合 177

蒜蓉荷兰豆 177

清炒泥蒿 177

嫩春三笋 177

芥蓝豆腐 178

炝白菜卷 179

香葱炒豆芽 180

黄豆芽炒粉条 180

吃油白菜心 180

松仁玉米 180

老醋花生米 180

清香三素 180

风味茄丁 181

番茄西兰花 181

四宝西兰花 181

甜蜜四宝 181

老油条丝瓜 181

湘式煮丝瓜 181

拔丝淮山 182

木耳炝圆白菜 182

XO酱蒸芋头 182

地三鲜 182

剁椒茄子 182

剁椒蒸芋儿 182

尖椒炒茄片 183

红豆玉米葡萄干 183

木瓜炒银芽 183

金沙玉米粒 183

南乳炒莲藕 183

酸菜炒小笋 183

紫苏煎黄瓜 184

擂辣椒炒韭菜 184

醋拌韭菜 184

丝瓜滑子菇 184

奶油地瓜条 184

橙汁山药 184

乡村素什锦 185

风味藕片 185

尖椒土豆丝 185

泡椒藕丝 185

农家烧冬瓜 185

果味冬瓜排 185

栗子白菜 186

西兰花四宝蒸南瓜 186

红枣南瓜 186

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜 186

双椒腐竹 186

蜜汁南瓜 186

酸辣白菜 187

瓦片花菜 187

小炒菜 187

干烧冬笋 187

剁椒白菜 187

蘑菇时蔬 187

香菜萝卜 188

糖醋萝卜 189

Part 11 菌菇 190

滑丁菇小白菜 190

鲍汁草菇 190

鸡汁菌王 190

鲜茶树菇炒肉丝 191

蚝汁扒群菇 191

蚝油鸡腿菇 191

茶树菇煎酿四季豆 192

鸡腿菇扒竹笋 192

西兰花烩草菇 192

醋泡黑木耳 192

草菇青瓜 193

风味蘑菇煲 193

健康三宝 193

滑菇炒豆干 193

鲍汁猴头菇 194

鸡汁百灵菇 194

面筋炒双菇 195

玉米烧香菇 195

肉炒口蘑 196

双椒牛肝菌 196

鲍汁扣三菇 196

葱油小白菇 197

腊肉滑草菇 197

大葱爆木耳 197

鲜肉末滑子菇 198

双菇扒上海青 198

鲍汁烩鲜蘑 198

香菇煨蹄筋 198

羊肚菌炒鲜蔬 199

红油金针菇 199

蚝皇什菇煲 199

香菇蒸蛋 199

Part 12 豆制品 200

上海青扒豆腐 200

浓汤荷塘豆腐 200

麻豆腐 200

过桥豆腐 201

皮蛋凉豆腐 201

香椿拌豆腐 201

腐皮青菜 202

豆腐箱子 202

芹菜炒香干 203

豆豉炒豆腐干 203

西兰花面筋 204

青蒜烧豆腐 204

家乡卤豆干 204

韭菜炒香干 204

瑶柱鸡豆花 205

川府嫩豆花 205

麻婆豆腐 205

德字香干 205

剁椒蒸臭干 206

四宝豆腐煲 206

客家煎酿豆腐煲 206

家常豆腐 207

百花酿日本豆腐 207

开心豆腐 207

Part 13 蛋 208

米椒炒鸡蛋 208

大酱焖蛋 208

剁椒荷包蛋 208

菠菜炒鸡蛋 208

鳕鱼蛋包饭 208

尖椒红肠炒鸡蛋 208

虾仁炒蛋 209

尖椒炒鸡蛋 209

鸽蛋扒海参 209

酱炒香葱鸡蛋 209

蛋包番茄 209

木耳炒鸡蛋 209

时蔬煎蛋 210

滑子菇炒鸡蛋 210

香葱火腿煎蛋 210

三鲜水炒蛋 210

酸豆角煎蛋 210

蚕豆炒鸡蛋 210

三鲜蒸滑蛋 211

金银蛋上汤豆苗 211

文蛤蒸鸡蛋 211

山珍烩鸽蛋 211

鱼香鹌鹑蛋 211

三色蒸水蛋 211

Part 14 药膳 212

药膳鸡腿 212

枸杞竹荪蟹 212

蒜香蒸虾 212

中药韭菜鲜蚝煎 212

红花狮子头 213

巴戟天海参煲 213

梅汁鸡 213

陈丝双烩 213

人参糯米鸡汤 214

淮杞牛肉汤 214

淡菜首乌鸡汤 214

当归羊肉汤 214

银杏莲子乌鸡汤 215

参须枸杞炖鳗 215

龟板杜仲猪尾汤 215

十全大补鸡汤 215

Part 15 家常滋补汤 216

归芪栗子鸡汤 216

清炖南瓜汤 216

冬瓜蛤蜊汤 216

番茄莲子咸肉汤 217

牛肉冬瓜汤 217

翠玉蔬菜汤 217

冬瓜薏米煲老鸭 218

杏仁苹果生鱼汤 218

海底椰无花果生鱼汤 218

胡萝卜丝煮珍珠贝 219

萝卜丝煮肉蟹 219

草菇竹荪汤 219

青瓜鸽蛋汤 220

萝卜炖大骨汤 220

鱼丸烩馄饨 220

杞子原味白菜心 220

牛腩炖萝卜 220

上汤芥蓝 220

什锦汤 221

上汤西洋菜 221

客家一品煲 221

浓汤肘子煲娃娃菜 221

猪骨煲奶白菜 221

土鸡煨鱼头 221

瘦肉丝瓜汤 222

枸杞鲫鱼汤 222

白菜甲鱼汤 222

番茄百合鸡蛋汤 222

莲藕炖排骨 222

海带排骨汤 222

白汤杂碎 223

海鲜疙瘩汤 223

瓦罐莲藕排骨汤 223

血豆海带煲猪手 223

牛尾汤 223

莲子煨老鸭 223

魔芋丝炖老鸭 224

千张筒骨煲 224

砂锅一品汤 224

粉丝土鸡汤 224

上海青蛋饺汤 224

人参鸡汤 224

霸王花排骨汤 225

银耳莲子排骨汤 225

苦瓜海带龙骨汤 225

萝卜牛尾汤 225

牛排骨汤 225

莴笋焖腊鸭 225

清热苦瓜汤 226

鱼头豆腐汤 226

丝瓜豆腐汤 226

橘皮鱼片豆腐汤 226

冬瓜桂笋素肉汤 226

虾仁豆腐羹 226

四思豆腐 227

生鱼豆腐羹 227

金针菇鱼头汤 227

陈皮绿豆汤 227

罗汉果鸡煲 227

鸡汤甲鱼 227

双仁菠菜猪肝汤 228

萝卜汤 228

三丝番茄汤 228

阿胶牛肉汤 228

枸杞叶蛋花汤 228

菊花脑猪肝汤 228

萝卜排骨汤 229

蛋花番茄紫菜汤 229

当归牛腩汤 229

芦荟蛤蜊汤 229

姜丝鲜鱼汤 229

枸杞田鸡汤 229

芸豆煲猪蹄 230

鲜人参煲乳鸽 230

浓汤钙骨煲 230

海马炖土鸡 230

砂锅鲜菌汤 230

瓦罐牛腩 230

五子下水汤 231

银芽烩蛤蜊 231

鹅肉土豆汤 231

茯苓煲乳鸽 231

薏仁猪肠汤 231

党参煲牛蛙 231

Part 16 家常川菜 232

霸王辣子鸡 232

爆鸭舌 232

爆腰花 232

川味干煸牛肉丝 233

川味干煸鱿鱼丝 233

干煸四季豆 233

青椒肉丝 234

铁板牛肉 234

剁椒鱼头 234

沸腾鱼片 234

干煸肥肠 235

飘香牛柳 235

香辣土豆丝 235

锅巴肉片 235

红焖辣鸡腿 236

回锅肉 236

辣炒土豆丝 236

酱烧腐竹 237

辣子肥肠 237

辣子田螺 237

麻辣鱼块 238

毛血旺 238

泡椒肥肠 239

红焖羊排 239

酸菜鱼 240

鱼香苦瓜丝 240

鱼香排骨 240

鱼香茄子 240

芋儿鸡 241

豆花鱼 241

蒸鳜鱼 241

糖醋鱼 241

水煮牛肉 242

水煮肉片 242

水煮鱼 242

乌江鱼 242

东坡肉 243

东坡肘子 243

啤酒鸭 243

纸包豆腐 243

Part 17 家常微波菜 244

叉烧肉 244

吉利猪排 244

萝卜干蒸蛋 244

芝麻金针菇 244

烤带鱼 244

雪里蕻煮黄鱼 244

蒜香茄子 245

香菇肉丸 245

粉蒸排骨 245

西兰花虾仁 245

苦瓜盏 245

富贵花开 245

Part 18 家常火锅 246

涮羊肉火锅 246

鸳鸯火锅 246

毛肚火锅 246

海鲜火锅 246

滋补乌鸡火锅 246

鱼头火锅 246

什锦火锅 247

啤酒鸭火锅 247

咖喱火锅 247

四生片火锅 247

乳鸽火锅 247

猪蹄筋火锅 247

Part 19 家常米饭 248

金瓜饭 248

八宝饭 248

香芋饭 248

玫瑰八宝饭 249

柏仁玉米饭 249

印尼炒饭 249

什锦炒饭 250

海鲜炒饭 250

香芹炒饭 250

泰皇炒饭 250

西湖炒饭 251

西式炒饭 251

尖椒回锅肉饭 251

姜葱猪杂饭 251

油鸡腿饭 252

咸菜猪肚饭 252

姜香牛肉饭 252

莲子八宝饭 253

海鲜黄瓜炒饭 253

扬州炒饭 253

虾仁雪菜饭 254

鱼香肉丝盖饭 254

菠萝饭 255

香椿蛋炒饭 255

茄汁浇饭 256

大虾炒饭 256

咖喱牛肉饭 256

鳗鱼淮山饭 256

辣白菜炒饭 256

虾仁炒饭 256

叉烧蛋炒饭 256

咸蛋四宝饭 256

Part 20 家常粥 258

党参百合粥 258

冬瓜排骨粥 258

贡梨粥 258

红枣小米粥 258

花生粥 258

银杏鸡丝粥 258

状元及第粥 259

雪梨枸杞粥 259

莲枣淮山粥 259

麦片蛋花粥 259

美味八宝粥 259

南瓜红枣粥 259

皮蛋瘦肉粥 260

雪里蕻牛肉粥 260

猪肝粳米粥 260

山药糯米粥 260

山楂粥 260

生滚猪肝粥 260

香蕉粥 261

红薯粥 261

鲜虾鱼丸粥 261

香菇牛肉粥 261

百合粥 261

玉米浆鸡蛋羹 261

蟹肉蛋花粥 262

牛肉菜粒粥 262

西米猕猴桃粥 262

墨鱼粥 262

虾肉粥 262

腐竹百合羹 262

冲菜鲫鱼粥 263

乌骨鸡粥 263

生滚黄鳝粥 263

枸杞猪肝粥 263

白菜丝粉肠粥 263

大蒜鱼片粥 263

Part 21 家常面点、甜点 264

肉丝炒面 264

京都炸酱拉面 264

炸酱凉面 264

云吞水饺捞面 265

猪蹄面 265

真味凉卤面 265

凉拌面 266

真味臊子拉面 266

猪蹄拉面 266

担担面 266

真味荞麦面 267

炖鸡面 267

酸汤浆水面 267

家常杂酱面 267

三鲜面 268

红烧肉兰州拉面 268

鸡肉冬笋饺 268

芹菜猪肉水饺 269

四喜蒸饺 269

虾饺 269

状元饺 270

三鲜蒸饺 270

冰花韭菜煎饺 270

广式煎饺 270

双色馒头 271

菠汁馒头 271

豆沙双色馒头 271

金银馒头 271

花生卷 272

川味花卷 272

葱花火腿卷 273

腊肠卷 273

香煎素菜包 274

雪里蕻肉丝包 274

莲蓉包 274

虾仁菜肉包 274

蟹粉小笼包 275

瑶柱小笼包 275

南翔小笼包 275

灌汤小笼包 275

葱油饼 276

家常饼 276

牛肉饼 276

红薯糯米饼 276

椒盐饼 277

豆沙饼 277

萝卜丝煎饼 277

黄金南瓜饼 277

香芋西米糕 278

蜂巢糕 278

清香绿茶糕 278

红枣糕 278

冰花西米露 279

冰糖银耳羹 279

冰鲜羹 279

百年好合长寿羹 279

Part 22 西餐、寿司 280

黑椒牛扒 280

串烧牛柳 280

橙汁扒鸭脯 280

夏威夷火腿扒 281

蟹籽沙律 281

海鲜意大利粉沙律 281

吉列石斑沙律 282

八爪鱼寿司 282

北极贝寿司 282

大虾寿司 282

鸡蛋寿司 283

香蕉寿司 283

赤贝卷寿司 283

大叶三文鱼卷寿司 283

加吉寿司卷 284

芥辣寿司卷 284

墨鱼寿司 284

韩式辣寿司 284

亲子寿司 285

海胆军舰寿司 285

纳豆寿司卷 285

红鱼子 285

附录一：厨房小窍门 286

附录二：营养黄金组合 306

附录三：食物搭配误区 314