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第一篇 健康旅游的理论基础 3

第1章 导论 3

1.1 健康旅游的历史演进与研究概述 3

1.1.1 国外健康旅游的历史演进与研究概述 3

1.1.2 中国健康旅游的历史演进与研究概述 9

1.2 健康旅游的内涵 11

1.2.1 健康旅游的定义 11

1.2.2 健康旅游的特点 14

1.2.3 健康旅游的作用 16

1.3 健康旅游的研究对象 18

1.3.1 健康旅游者 18

1.3.2 健康旅游吸引物 20

1.3.3 健康旅游产品 23

1.4 健康旅游研究方法 25

1.4.1 健康旅游研究方法的种类与健康旅游资源评价 25

1.4.2 健康旅游效益测量 31

1.4.3 健康环境评价方法 32

思考题 40

第2章 心理健康与旅游 41

2.1 心理健康概述 41

2.1.1 心理健康的定义 41

2.1.2 心理健康的标准 42

2.1.3 与心理健康相关的几个概念 44

2.2 旅游活动的心理健康促进机制 46

2.2.1 心理异常的人本主义理论模型 46

2.2.2 旅游的需要满足机制 47

2.2.3 旅游的高峰体验机制 49

2.3 旅游环境的心理健康促进机制 51

2.3.1 旅游环境的注意恢复机制 51

2.3.2 旅游环境的压力反应恢复机制 53

2.4 心理健康旅游 54

2.4.1 心理健康旅游的概念 54

2.4.2 心理健康旅游的活动元素 55

2.4.3 心理健康管理程序 57

思考题 58

第3章 环境与健康 59

3.1 环境与健康的关系 59

3.1.1 环境健康问题概述 59

3.1.2 环境因素与健康关系的特征 62

3.1.3 环境健康问题在旅游活动中的意义 63

3.2 水体环境与人体健康 64

3.2.1 水体环境污染的概念与成因 64

3.2.2 水体环境污染的健康危害 64

3.2.3 水体环境污染防治措施 65

3.3 大气环境与人体健康 66

3.3.1 大气环境污染的概念与成因 66

3.3.2 大气环境污染的健康危害 67

3.3.3 大气环境污染防治措施 67

3.4 土壤环境与人体健康 68

3.4.1 土壤环境污染的概念与成因 68

3.4.2 土壤环境污染的健康危害 68

3.4.3 土壤环境污染的防治措施 70

3.5 物理环境与人体健康 71

3.5.1 物理环境污染的概念与成因 71

3.5.2 物理环境污染的健康危害 72

3.5.3 物理环境污染防治措施 74

3.6 案例分析——中国巴马长寿之乡 76

3.6.1 中国巴马长寿之乡概况 76

3.6.2 巴马长寿水平调查 76

3.6.3 巴马长寿地区环境因素分析 77

思考题 78

第4章 运动与健康 79

4.1 运动与健康概述 79

4.1.1 运动的概念 79

4.1.2 运动促进健康的原理 79

4.2 适量运动促进健康的基础 80

4.2.1 适量运动促进生理健康 80

4.2.2 适量运动促进心理健康 83

4.2.3 适量运动促进健康的基本原则 84

4.2.4 过度运动及运动缺乏对健康的影响 85

4.3 以健康为主题的体育旅游 87

4.3.1 体育旅游 87

4.3.2 运动在健康旅游中的应用 88

4.3.3 运动在健康旅游中的应用实例 90

4.4 瑜伽旅游案例设计 92

思考题 93

第5章 营养与健康 94

5.1 营养与健康概述 94

5.1.1 营养膳食内涵 94

5.1.2 营养膳食与旅游 94

5.1.3 营养膳食指南 96

5.2 膳食营养素及摄入量 98

5.2.1 水 98

5.2.2 糖 99

5.2.3 蛋白质 99

5.2.4 脂肪 100

5.2.5 维生素 100

5.2.6 矿物质 101

5.2.7 膳食营养素参考摄入量 102

5.3 旅游中的营养配餐 104

5.3.1 美食型旅游配餐 104

5.3.2 专题型旅游的营养配餐 108

5.4 健康旅游的饮食调节 110

5.4.1 素食养生 110

5.4.2 生机养生 114

5.5 健康饮食案例 116

5.5.1 中国台湾美食之旅 116

5.5.2 三亚铂尔曼瑜伽韵律美食 118

思考题 119

第二篇 依托于资源型的健康旅游专项 125

第6章 森林浴 125

6.1 森林保健旅游资源 125

6.1.1 森林小气候舒适 125

6.1.2 森林空气洁净 125

6.1.3 森林环境中噪声低 126

6.1.4 森林绿色镇静效应明显 126

6.1.5 空气负离子浓度高 126

6.1.6 植物精气含量高 127

6.2 森林浴的健康效应 127

6.2.1 森林浴的定义及国内外发展概况 127

6.2.2 空气负离子的生理心理效应 128

6.2.3 植物精气与植物精油的生理心理效应 129

6.2.4 森林景观的生理心理效应 130

6.2.5 森林浴的生理心理效应 130

6.3 森林浴的开发设计 134

6.3.1 森林浴场的规划设计 134

6.3.2 森林浴活动方案设计 137

6.3.3 浙江千岛湖森林氧吧设计案例分析 139

思考题 139

第7章 户外游憩 140

7.1 户外游憩概述 140

7.1.1 户外游憩概念 140

7.1.2 户外游憩体验 141

7.1.3 户外游憩发展与现状 143

7.1.4 户外游憩的健康效益 145

7.2 户外游憩的产品类型 148

7.2.1 徒步旅游 149

7.2.2 攀岩与登山 151

7.2.3 山地自行车 151

7.2.4 骑马 153

7.2.5 高尔夫球 154

7.2.6 漂流 154

7.2.7 滑雪 156

7.2.8 滑翔 157

7.2.9 户外游憩服务与管理 158

7.3 游憩机会谱对户外游憩产品开发的创新 159

7.3.1 游憩机会谱概述 159

7.3.2 游憩机会谱的作用 161

7.3.3 游憩机会谱系统成效 162

7.3.4 户外游憩产品开发的创新 162

7.4 案例分析——实施运动休闲之城战略，推动运动休闲产业发展 165

7.4.1 建设运动休闲之城的缘起 165

7.4.2 建设运动休闲之城的设想 166

7.4.3 建设运动休闲之城的做法 167

7.4.4 发展运动休闲产业的成效 167

思考题 170

第8章 温泉健康旅游 171

8.1 温泉健康旅游概述 171

8.1.1 温泉健康旅游概念 171

8.1.2 温泉健康旅游的特征 172

8.1.3 温泉健康旅游的发展与现状 173

8.2 温泉的水质类型与健康效益 175

8.2.1 温泉的健康效益 176

8.2.2 温泉各类水质及其健康效益 177

8.3 温泉健康旅游产品 186

8.3.1 温泉健康旅游产品的设计理念 186

8.3.2 温泉健康旅游产品的构成要素 188

8.3.3 温泉健康旅游产品设计技术路线 188

8.3.4 温泉健康旅游产品的主要类型 189

8.4 温泉健康旅游服务与管理 194

8.4.1 温泉健康旅游服务原则 194

8.4.2 温泉健康旅游服务流程 196

8.5 传继历史的温泉保养地：德国巴登-巴登温泉 200

思考题 202

第9章 园艺养生旅游 203

9.1 园艺养生旅游概述 203

9.1.1 园艺与园艺活动 203

9.1.2 观光园艺 204

9.1.3 园艺疗法 204

9.1.4 农耕养生 205

9.1.5 园艺养生旅游 206

9.2 园艺养生旅游的功效与作用机理 206

9.2.1 园艺养生旅游的功效 206

9.2.2 园艺养生旅游的作用机理 209

9.2.3 MILK——四大健康因子理论 218

9.3 园艺养生旅游开发 219

9.4 园艺养生旅游发展对策 223

9.4.1 加强宣传推介力度，提高公众对园艺养生保健功能的认知 224

9.4.2 加大园艺养生基础理论研究与人才培养力度，为产业发展提供支撑 224

9.4.3 营建园艺养生专类园，开发治疗康复型园艺养生产品 224

9.4.4 采用多样化的园艺作物品种，构建特色园艺景观 225

9.4.5 优化园艺种植方式，打造游客体验游憩空间 225

9.4.6 推广应用环境友好型园艺管理技术，优化游憩活动环境 226

9.4.7 开发保健型园艺商品（产品），完善园艺养生旅游产业链 226

9.4.8 研发保健型园艺健康食谱，提升观光园艺产业经济效益 227

思考题 228

第10章 海洋与健康旅游 229

10.1 海洋健康旅游概述 229

10.1.1 海洋旅游与海洋健康旅游 229

10.1.2 国内外研究现状 230

10.1.3 海洋健康旅游发展情况 233

10.1.4 “2013中国海洋旅游年”相关情况 233

10.2 海洋旅游健康效益 235

10.2.1 “3S”旅游与健康 235

10.2.2 海洋运动与健康 235

10.2.3 海洋食品与健康 235

10.3 海洋健康旅游产品及体验流程 236

10.3.1 海滨疗养旅游产品 236

10.3.2 海洋休闲旅游产品 239

10.3.3 海洋运动旅游产品 241

思考题 242

第三篇 康复型健康旅游 245

第11章 SPA旅游 245

11.1 SPA旅游概述 245

11.1.1 SPA概述 245

11.1.2 SPA旅游的发展 245

11.2 SPA旅游产品的开发条件 246

11.2.1 内部设施条件 246

11.2.2 其他条件 248

11.3 SPA旅游产品类型及其健康功效 248

11.3.1 脸部保养 249

11.3.2 身体保养 249

11.3.3 特殊保养 250

11.3.4 辅助项目 252

11.4 SPA旅游服务流程与注意事项 252

11.4.1 服务流程 252

11.4.2 适应人群与注意事项 253

11.5 案例分析 254

11.5.1 巴厘岛梦幻SPA 254

11.5.2 泰国田园SPA健康旅游 255

思考题 256

第12章 中医养生旅游 257

12.1 中医养生旅游概述 257

12.1.1 养生旅游的定义 257

12.1.2 养生旅游的特征 257

12.1.3 中医养生旅游范畴 258

12.2 养生旅游资源 259

12.2.1 自然养生旅游资源 259

12.2.2 人文养生旅游资源 259

12.3 养生旅游市场 260

12.3.1 养生旅游动机 260

12.3.2 养生旅游市场现状分析 261

12.3.3 养生旅游市场细分 261

12.3.4 养生旅游需求链条与供给链条 262

12.4 养生旅游产品 263

12.4.1 养生旅游产品的设计原则 263

12.4.2 养生旅游的产品类型 263

12.4.3 典型的养生产品 264

12.5 养生旅游服务与管理 270

12.5.1 服务原则 270

12.5.2 服务管理流程 271

12.6 案例分析——四川米易县养生旅游 272

思考题 273

第13章 医疗旅游 274

13.1 医疗旅游概述 274

13.1.1 概念和内涵 274

13.1.2 医疗旅游的特征 275

13.1.3 医疗旅游的产生背景和发展 276

13.2 医疗旅游产品类型和效益 279

13.2.1 医疗旅游的产品类型 279

13.2.2 发展医疗旅游的效益 283

13.3 医疗旅游服务和管理 284

13.3.1 医疗旅游的服务要求 284

13.3.2 医疗旅游的服务流程与活动安排 286

13.3.3 医疗旅游的管理 287

13.4 案例分析——三亚市中医院的医疗旅游 289

思考题 291

第14章 养老旅游 292

14.1 养老旅游概述 292

14.1.1 养老旅游的定义与相关概念 292

14.1.2 养老旅游的特征 293

14.2 养老旅游的发展 294

14.2.1 养老旅游的国内外发展状况 294

14.2.2 国内养老旅游发展的条件 295

14.2.3 国内养老旅游市场存在的问题 296

14.2.4 发展养老旅游的意义 297

14.2.5 养老旅游的发展前景 298

14.3 养老旅游的产品类型及健康效应 298

14.3.1 养老旅游的产品类型 298

14.3.2 养老旅游的健康效应 299

14.4 养老旅游的管理与服务 302

14.4.1 养老旅游的管理 302

14.4.2 养老旅游的服务 303

14.5 案例分析 306

思考题 307

第四篇 拓训与旅游急救 311

第15章 拓训旅游 311

15.1 拓训旅游概述 311

15.1.1 拓训旅游的概念 311

15.1.2 拓展培训的概念 312

15.1.3 拓训旅游的特点 312

15.1.4 拓训旅游和传统旅游、体育活动、娱乐项目的本质区别 313

15.2 拓训旅游的发展 314

15.2.1 拓训旅游的由来 314

15.2.2 拓展培训在国外发展简况 314

15.2.3 拓展旅游在国内发展简况 315

15.2.4 拓训旅游发展的意义 317

15.3 拓训旅游的主要类型和健康效益 318

15.3.1 拓训旅游的课程分类 318

15.3.2 拓训旅游常见项目 319

15.3.3 拓训旅游的健康效益 324

15.4 拓训旅游的流程、管理与服务 326

15.4.1 拓训旅游的项目操作流程 326

15.4.2 拓训旅游的管理 327

15.4.3 拓训旅游的服务 327

15.5 拓训旅游案例 329

15.5.1 在优美环境中拓展训练，身心愉悦且促进团队和谐 329

15.5.2 拓训项目能让参训者学会创新思考，把思维发散开来 329

15.5.3 从“一切皆有可能”到“此处一小步，人生一大步” 329

15.5.4 拓训后，企业员工认识到团队精神的重要性 330

思考题 330

第16章 旅游突发意外的急救与处理 331

16.1 旅游突发意外概述 331

16.1.1 旅游突发意外的概念和类型 331

16.1.2 旅游突发意外急救的原则 332

16.1.3 旅游突发意外急救的基本要求 333

16.2 不同旅游意外的应急处理 336

16.2.1 突发交通意外的处理原则 336

16.2.2 突发急症的处理原则 338

16.2.3 毒物咬伤的处理原则 341

16.2.4 食物中毒的处理 342

16.2.5 其他意外的处理 343

16.3 案例分析——重庆赴台旅游团游客溺水事故 345

思考题 347

参考文献 348