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超简单家庭烘焙
超简单家庭烘焙

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工业技术

  • 电子书积分:9 积分如何计算积分?
  • 作 者:马长海主编
  • 出 版 社:长春:吉林科学技术出版社
  • 出版年份:2013
  • ISBN:9787538470123
  • 页数:157 页
图书介绍:市场上关于介绍烘焙的图书有很多种,也比校畅销,但其中的问题是烘焙步骤比较繁琐、原材料不易购买到,不便于读者操作。《超简单家庭烘焙》以简单、便捷为主题,选取适宜读者在家快速制作的各式烘焙。《超简单家庭烘焙》按成品类型加以分类,分为饼干、蛋糕、蛋挞、点心、面包、布丁五个篇章。
《超简单家庭烘焙》目录

超简单家庭烘焙 8

家庭烘焙之常用原料 8

家庭烘焙之常用工具 10

家庭烘焙之调料和香料 12

家庭烘焙之基础配方 14

家庭烘焙之操作要点 16

Part1 妙趣饼干 18

燕麦片饼干 18

蓝莓夹心饼 19

咸味花生饼干 20

草莓饼干 20

杂果皮饼干 21

金橘饼干 22

橙味夹心饼 23

蜜饯饼干 24

米老鼠饼干 25

椰蓉饼干 25

松子饼干 26

柠檬瓦夫饼 27

黑巧克力碎饼干 28

榛子饼干 29

提子饼干 30

核桃饼干 30

开心果饼干 31

焦糖香蕉饼干 32

巧克力燕麦饼干 33

夏威夷果饼干 34

娃娃饼干 35

芝麻薄脆片 35

玉米月牙饼干 36

双色饼干 37

巧克力核桃饼干 38

吉士夹心饼 39

葵花籽饼干 40

无花果饼干 40

芝士巧克力饼干 41

腰果饼干 42

橙子椰蓉饼干 43

胡萝卜饼干 44

六角星饼干 45

可可曲奇饼干 45

陈皮饼干 46

手指饼干 47

杏仁饼干 48

Part2 浓情面包 50

奶香甜面包 50

螺旋餐包 51

肉松火腿包 52

蚕蛹面包 52

西瓜面包 53

土豆面包 54

香肠面包 55

小法包 56

奶油条面包 57

碱水包 57

法式香草面包 58

传统奶头包 59

奶油斜面 60

肉松面包 61

榛子丹麦包 62

意式圣诞面包 62

蓝莓面包 63

豆沙芝麻包 64

黑麦面包 65

杂粮面包 66

椰蓉葡干包 67

黑骑士面包 67

酿馅小面包 68

汉堡包 69

中国结餐包 70

Part3 香浓吐司 72

酸奶吐司 72

黑麦酸吐司 73

德式蛋黄吐司 74

夏巴塔吐司 74

桃仁吐司 75

全麦吐司 76

醇香磨方 77

薄脆吐司片 78

吐司串 79

金麦吐司 79

刁草吐司 80

白吐司包 81

黄豆吐司包 82

Part4 可爱松饼 84

巧克力松饼 84

香梨松饼 85

英吉利松饼 86

酥皮沙拉饼 86

榛子松饼 87

马卡龙松饼 88

角瓜松饼 89

花生松饼 90

牛角夹心饼 91

松饼肠包 91

香橙巧克力松饼 92

Part5 爱心蛋糕 94

芝麻蛋糕卷 94

奶味水果蛋糕 95

香蕉蛋糕 96

巧克力蛋糕卷 96

香橙蛋糕卷 97

果味蛋糕 98

水果蛋糕 99

冻忌廉芝士蛋糕 100

牛油蛋糕 101

花生蛋糕 101

卡布奇诺芝士糕 102

菠萝奶味蛋糕 103

橙味芝士蛋糕 104

美式芝士蛋糕 105

鲜果蛋糕 106

伯爵蛋糕 106

红豆蛋糕卷 107

红豆绿茶芝士糕 108

大理石蛋糕 109

甜酒芝士蛋糕 110

圣诞树根蛋糕 111

肉松蛋糕卷 111

杏仁香草蛋糕 112

提拉米苏 113

椰林风情奶冻糕 114

Part6 甜蜜慕斯 116

可可慕斯 116

白乳酪慕斯糕 117

苹果慕斯 118

花式慕斯 118

威廉香梨慕斯 119

巧克力慕斯糕 120

香草慕斯糕 121

柠檬慕斯糕 122

哈密瓜慕斯 123

草莓慕斯 123

红豆奶酪慕斯 124

热情果慕斯杯 125

榛子慕斯糕 126

樱桃慕斯糕 127

绿豆慕斯 128

巧克力慕斯 128

Part7 温情酥派 130

核桃派 130

花生派 131

花茶奶汁派 132

奶油胡萝卜派 132

拿破仑派 133

蛋奶杏仁派 134

酸奶草莓派 135

板栗派 136

蛋黄派 137

热情果慕斯派 137

布朗杏仁派 138

南瓜派 139

意大利芝士派 140

什锦果仁派 141

马奶葡萄派 142

蘑菇芝士派 142

香蕉派 143

朗姆提子派 144

榛子派 145

辣味虾仁派 146

松子派 147

芒果派 147

黄桃杏仁派 148

金文笔芝士派 149

圣女果椰丝派 150

腰果派 151

巧克力派 152

叉烧牛肉派 152

雪梨杏仁派 153

贵仔 154

黑樱桃派 155

核桃仁派 156

棉花糖鲜果派 157

秘制陈皮派 157

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