专家教您走出“吃”的误区PDF电子书下载

一、合理营养、平衡膳食误区 1

误区1：食不厌精，脍不厌细 1

误区2：高膳食纤维食物及营养品多多益善 3

误区3：酸性食物有害健康 3

误区4：喜欢的食物就多吃，不喜欢的就不吃 5

误区5：经济富裕了，多吃点荤菜无妨 6

误区6：老年人吃蛋白粉多多益善 7

误区7：不讲究膳食的科学搭配 8

误区8：刻板地按照中国居民平衡膳食宝塔来进食 9

误区9：经常吃“洋快餐” 11

误区10：贵的食物就是最好的食物 12

误区11：只吃素不吃荤 13

误区12：刻板地按照“食物血糖生成指数”来吃食物 15

误区13：不敢吃强化食品 16

误区14：忽视中餐的缺陷 17

误区15：不关注农产品与食品的安全标志 18

误区16：吃食物不注意，防止食物过敏 19

误区17：吃火锅忘记“六少” 20

误区18：保存剩饭剩菜忽视安全 21

误区19：外出就餐八大误区 23

误区20：食物相克 24

误区21：不防“夜食综合征” 29

误区22：不防“美味综合征” 30

误区23：忽视“快餐综合征”的危害 30

误区24：忽视餐具与健康的关系 31

误区25：杜绝吃转基因食品 32

误区26：不注意纠正孩子的不良进餐行为 34

误区27：忽视婴儿期的饮食特点 35

误区28：婴幼儿断奶不循序渐进 36

误区29：忽视宝宝喂养三要点 36

误区30：宝宝喂养三误区 37

误区31：孕妇补钙不重视食补 38

误区32：孕期忽视健康饮食习惯 39

误区33：不重视幼儿的膳食营养安排 40

误区34：忽视学龄前儿童的膳食营养 42

误区35：轻视青春期少女的营养需求 43

误区36：小视青春期男孩的营养需求 44

误区37：青年人不关心自身的营养保健 45

误区38：中年人忽视营养保健 46

误区39：对老年人营养欠关注 48

误区40：老年人饮食千篇一律 48

误区41：忘记中老年人餐后五不宜 49

误区42：多吃食品，常上餐馆 50

误区43：饮食忽视平衡 51

二、饮水误区 52

误区1：漠视对饮用水水质的简易判断 52

误区2：农村不注意保护好自然水体 52

误区3：紧急情况下忽视对农村饮用水水源的保护 53

误区4：忽视水在人体的重要作用 54

误区5：等到口渴才喝水 54

误区6饮水越多越好 55

误区7：忽视睡前饮水 56

误区8： 不知道起床后饮水的重要性 56

误区9：不知道某些疾病需要多喝水 57

误区10：白开水没有营养 59

误区11：浓茶比淡茶好 59

误区12：喝茶减肥五误区 60

误区13：盲目选购市场上五花八门的饮用水 60

三、喝饮料误区 62

误区1：喝饮料不注意禁忌 62

误区2：汽水可乐类饮料饮用过多 62

误区3：饮料代替白开水 63

误区4：果汁代替新鲜水果 64

误区5：特殊人群忽视饮茶禁忌 65

误区6：茶饮料可以代替茶水 66

误区7：常饮浓茶有益 67

误区8：夏季滥喝凉茶 68

误区9：冷饮吃过头 69

误区10：饮用咖啡忽视禁忌 70

四、吃主食误区 72

误区1：主食吃得越少越好 72

误区2：大米面粉越白越好 73

误区3：人人都来吃粗粮 73

误区4：细粮比粗粮好 74

误区5：不吃主食减肥 76

误区6：方便面代替正餐 77

误区7：小视玉米的保健作用 79

五、吃蔬菜的误区 80

误区1：蔬菜不如荤菜有营养 80

误区2：不知道吃蔬菜要“广吃兼收” 81

误区3：忽视吃蔬菜前把好“三关” 82

误区4不知道某些植物性食物可以生吃 83

误区5：番茄生吃对身体有害 84

误区6：吃凉拌菜忘了卫生要求 85

误区7：“围边菜”好看又好吃 85

误区8：忽视吃菠菜时入沸水中汆一下 86

误区9：菠菜不能与豆腐同吃 87

误区10：小觑“冬季第一菜”——豆芽 87

误区11：辣椒能驱寒开胃，人人能吃 88

误区12：红薯是穷人食物，可吃可不吃 89

误区13：维生素片代替蔬菜 91

误区14：产后忌吃蔬菜水果 91

误区15：忽视蔬菜中的亚硝酸盐中毒 92

误区16：野菜没有污染 93

六、吃水果的误区 94

误区1：饭不吃会挨饿，水果可吃可不吃 94

误区2：吃水果多多益善 95

误区3：饭后吃水果 96

误区4：空腹吃柿子 96

误区5：以蔬菜代替水果 97

误区6：水果代替蔬菜 98

误区7：水果的加工品代替新鲜水果 98

误区8：忽视热带水果的营养价值与禁忌 98

误区9：对果仁中毒失去警惕 100

误区10：西瓜解暑，多吃无妨 101

误区11：贪吃硕大靓丽的果蔬 102

误区12：吃水果不削皮 103

误区13：烂水果削掉腐烂部分照吃不误 104

七、吃牛奶的误区 105

误区1：忽视牛奶对改善民族健康素质的作用 105

误区2：吃牛奶有害 106

误区3：老年人吃牛奶会引起白内障 107

误区4：牛奶致癌 107

误区5：吃牛奶会引起蛋白质摄入过量 108

误区6：牛奶越吃体质越酸 108

误区7：吃牛奶易过敏 109

误区8：喝脱脂奶有利于健康 109

误区9：喝牛奶而不是吃牛奶 110

误区10：牛奶当水喝 110

误区11：忽视酸奶的营养价值 111

误区12：人人皆可以吃酸奶 112

误区13：有“乳糖不耐受症”的人放弃吃牛奶 113

误区14：人人都可以吃奶类及奶制品 114

误区15：乳酸奶代替牛奶 115

误区16：断人奶又断牛奶 115

误区17：生牛奶有营养 116

误区18：吃牛奶的九大误区 116

八、吃豆类与豆制品误区 119

误区1：忽视豆类的营养价值 119

误区2：误解大豆“类雌激素”的作用 121

误区3：购买豆腐不辨好坏 122

误区4：选购凉粉不辨真假伪劣 122

误区5：吃不吃豆浆无所谓 123

误区6：生豆浆不煮透 123

误区7：豆制品人人都可以吃 123

误区8：儿童吃豆制品过多 124

误区9：大豆发酵制品可以多吃 125

误区10：吃扁豆不烧熟煮透 126

误区11：男人吃牛奶，女人吃豆浆 127

误区12：小视绿豆的药用价值 128

误区13：吃臭豆腐不防肉毒中毒 129

误区14：吃豆腐不与其他食物搭配 131

九、吃水产品误区 132

误区1：忽视鱼的保健价值 132

误区2：鱼吃得越多越好 134

误区3：将鱼鳞鱼子当废弃物 134

误区4：海鱼是发物 135

误区5：所有患者都可以多吃鱼 136

误区6：选鱼忽视新鲜安全 136

误区7：吃螃蟹不注意禁忌 137

误区8：吃海鲜忘记安全与禁忌 139

误区9：醉虾可以生吃 139

误区10：忽视近海鱼类的污染 140

误区11：嗜吃鱼松 140

误区12：选购海鲜不辨伪劣 141

误区13：忽视海藻类食物营养价值 143

十、吃畜禽肉的误区 144

误区1：忌食畜禽肉 144

误区2：谈胆固醇色变 145

误区3：把肥肉当禁品 146

误区4：“四条腿论”适用于儿童 147

误区5：把猪皮当“丢弃品” 149

误区6：不知道红肉白肉要变换搭配着吃 150

误区7：忽视兔肉的保健作用 151

误区8：小视动物血液的补血功效 152

误区9：只喝汤不吃肉 153

误区10：嗜吃香肠、火腿 154

误区11：产后立即吃老母鸡 154

误区12：忽视用沥青、松香煺毛的畜禽肉的危害 155

十一、吃禽蛋误区 157

误区1：忽视蛋黄卵磷脂的功效 157

误区2：吃鸡蛋易患心脏病 158

误区3：心脑血管病患者忌吃鸡蛋黄 159

误区4：胆囊炎、胆结石症患者望蛋生畏 159

误区5：发热患者不忌鸡蛋 159

误区6：腹泻患者吃鸡蛋无妨 159

误区7：每天吃鸡蛋过多 160

误区8：吃生鸡蛋更有营养 160

误区9：吃鲜嫩的“溏心蛋”最有营养 160

误区10：吃煮“老”鸡蛋最放心 161

误区11：煮熟的鸡蛋用冷水浸泡 161

误区12：豆浆冲鸡蛋吃 161

误区13：只吃蛋白不吃蛋黄 161

误区14：土鸡蛋营养比洋鸡蛋好 162

误区15：嗜吃皮蛋 163

误区16：嗜吃街边“毛鸡蛋” 164

误区17：产妇吃鸡蛋越多越好 165

十二、吃食用油的误区 166

误区1：忽视脂肪的作用 166

误区2：原油（毛油）养人 168

误区3：长期吃单一品种的食用油 168

误区4：杜绝食用动物油 169

误区5：油多不坏菜 170

误区6：为口味牺牲油脂营养 171

误区7：橄榄油最贵，营养价值最高 171

误区8：对“看不见的油”缺乏警惕 171

误区9：吃反式脂肪酸食品无节制 172

误区10：嗜吃油炸油煎食品 173

误区11：炒菜油温过高 174

误区12：喜吃街头“老油”炸的油条 175

误区13：烧菜等油冒烟才放原料 176

误区14：酸败的油脂及食品舍不得丢弃 176

误区15：图便宜上小餐馆遇上“地沟油” 178

十三、吃盐糖醋误区 180

误区1：吃菜太咸 180

误区2：忽视饮食上还需限盐补钾 181

误区3：高血压病患者不知道怎样避免多吃盐 182

误区4：限盐无方法 183

误区5：嗜吃腌菜 184

误区6：“谈糖色变” 188

误区7：嗜糖、嗜甜食 188

误区8：对巧克力存有偏见 190

误区9：吃口香糖无益 191

误区10：产后喝红糖水不限量 192

误区11：吃醋保健的误区 192

十四、吃正餐与零食误区 194

误区1：忽视吃好三餐的重要性 194

误区2：吃自助餐不“量肚而行” 195

误区3：早餐简单 196

误区4：午餐凑合 197

误区5：自带午餐忽视细节 198

误区6：晚餐丰盛 199

误区7：进餐狼吞虎咽 201

误区8：喜吃汤泡饭 202

误区9：零食有害无益 203

误区10：婴幼儿吃零食过多 205

误区11：嗜吃多味瓜子 205

十五、饮酒误区 207

误区1：饮酒成癖 207

误区2：忽视嗜酒酗酒对肝的危害 207

误区3：小视过量饮酒对消化道的危害 210

误区4：漠视嗜酒对胰腺的危害 212

误区5：低估嗜酒对呼吸道的影响 212

误区6：轻视过量饮酒对心脑血管的危害 213

误区7：忽视嗜酒对神经、精神系统的疾病 215

误区8：不遵医嘱忌酒 217

误区9：育龄夫妇饮酒 218

误区10：少年儿童饮酒 219

误区11：老年人酗酒 219

误区12：睡前饮酒 220

误区13：烟酒不分家 221

误区14：服药时饮酒 221

误区15：饮酒御寒 222

误区16：借酒消愁 223

误区17：贪杯后“抠喉咙”催吐 223

误区18：一醉方休 223

误区19：葡萄酒可以多喝 225

误区20：喝啤酒可以过量 227

误区21：忘记饮用药酒的禁忌 228

误区22：浓茶解酒 229

误区23：咖啡解酒 229

误区24：泡澡解酒 230

误区25：迷信“解酒药”解酒保肝 230

误区26：忽视对重度醉酒者的护理 231

十六、食品安全误区 232

误区1：“当家菜”成了健康杀手 232

误区2：“天然食物”安全无害 235

误区3：霉变食物吃点也无妨 236

误区4：色泽鲜亮的食品就是新鲜食品 238

误区5：购猪肉不辨别肉皮上的印章 239

误区6：忽视“瘦肉精”对猪羊肉的危害 239

误区7：凭蛋壳颜色选购鸡蛋 240

误区8：购鱼只看大小，不观察色泽 241

误区9：家庭存放食品，忽视贮藏关 241

误区10：常吃街边食品 241

误区11：常吃烧烤食品 243

误区12：忘记比利时“鸡门事件”的教训 246

误区13：特别鲜红的辣椒酱质量好 248

误区14：购买艳红的虾米 248

误区15：认为绿大米是绿色食品 249

误区16：爱吃白白胖胖的馒头 250

误区17：不能识破“乔装打扮”的食品 251

误区18：食品添加剂是食品有毒的罪魁祸首 252

误区19：忽视非法食品添加剂的危害 255

误区20：不注意日常生活中的塑化剂防范 260

误区21：小朋友爱吃膨化食品 261

误区22：染色鱼上餐桌 262

误区23：对细菌性食物中毒缺乏警惕 264

误区24：滥用味精、鸡精 265

误区25：会餐制显得热闹 266

误区26：快到期的食品照吃不误 268

误区27：有机食品是最安全食品 269

误区28：隔夜食物照吃不误 270

误区29：贪吃爆米花 271

误区30：忽视干果的营养价值 272

误区31：忽视对干果真伪优劣的鉴别 273