百姓家常菜PDF电子书下载

Part 1 合理饮食，健康相伴 8

告诉你如何留住食物的营养 8

厨房调料你用得正确吗 10

病从口入，怎样吃才安全 12

合理煲汤，喝汤苗条又健康 15

Part 2 蔬菜类 18

白菜 18

大白菜粉丝盐煎肉 18

白菜海带豆腐煲 18

包菜 19

千层包菜 19

珊瑚包菜 19

炝炒包菜 19

油菜 20

油菜炒虾仁 20

双冬扒油菜 20

香味牛方 20

菠菜 21

姜汁菠菜 21

菠菜鸡胗汤 21

口口香 21

芹菜 22

芹菜拌香干 22

芹菜炒香菇 22

腰果西芹 22

菜心 23

冬菇蚝油菜心 23

菜心豆腐 23

鱼头豆腐菜心煲 23

芥菜 24

芥菜叶拌豆丝 24

芥菜青豆 24

芥菜炒肉丁 24

黄花菜 25

凉拌黄花菜 25

黄花菜拌海蜇 25

黄花菜炒瘦肉 25

茭白 26

辣味拌茭白 26

茭白肉片 26

虾米茭白粉条汤 26

白萝卜 27

菊花萝卜丝 27

干贝蒸白萝卜 27

牡蛎白萝卜蛋汤 27

胡萝卜 28

清凉三丝 28

胡萝卜炒蛋 28

胡萝卜山药羊肉煲 28

西红柿 29

芙蓉西红 29

西红柿牛腩 29

肉片粉丝西红柿汤 29

土豆 30

土豆小炒肉 30

土豆芸豆煲鸡块 30

老鸭土豆煲 30

山药 31

橙汁山药 31

枸杞山药牛肉汤 31

山药菌菇炖鸡煲 31

芋头 32

芋头烧肉 32

芋头蒸仔排 32

芋头牛肉粉丝煲 32

玉米 33

香油玉米 33

玉米炒蛋 33

玉米青红椒炒鸡肉 33

莲藕 34

酸辣藕丁 34

田园小炒 34

黑豆红枣莲藕猪蹄汤 34

茄子 35

鱼香茄子 35

猪蹄扒茄子 35

豆腐茄子苦瓜煲鸡 35

洋葱 36

洋葱拌豆干 36

红油洋葱肚丝 36

洋葱排骨汤 36

竹笋 37

美味竹笋尖 37

浏阳脆笋 37

竹笋炒肉丝 37

莴笋 38

炝拌三丝 38

莴笋烧肚条 38

莴笋猪蹄汤 38

黄瓜 39

蒜泥黄瓜片 39

糖醋黄瓜 39

山药黄瓜煲鸭汤 39

冬瓜 40

冬瓜双豆 40

芝麻酱冬瓜 40

牛肉煲冬瓜 40

南瓜 41

八宝南瓜 41

南瓜排骨汤 41

南瓜牛肉汤 41

苦瓜 42

炝拌苦瓜 42

苦瓜炒鸡蛋 42

鸡蓉酿苦瓜 42

四季豆 43

干煸四季豆 43

金沙四季豆 43

四季豆炒鸡蛋 43

豆角 44

蒜香豆角 44

大碗豆角 44

茄子炒豆角 44

毛豆 45

毛豆仁拌小白菜 45

毛豆仁炒河虾 45

盐水毛豆瘦肉煲 45

豆芽 46

黄豆芽拌香菇 46

绿豆芽拌豆腐 46

蘑菇绿豆芽肉汤 46

辣椒 47

辣椒拌豆皮 47

虎皮尖椒 47

双椒爆羊肉 47

Part 3 菌豆类 48

香菇 48

香菇烧牛肉 48

干焖香菇 48

金针菇 49

甜椒拌金针菇 49

金针菇炒肉丝 49

金针菇牛肉丸汤 49

草菇 50

草菇虾仁 50

草菇焖鸡 50

草菇鱼头汤 50

茶树菇 51

素炒杂菌 51

云南小瓜炒茶树菇 51

茶树菇炖老鸡 51

口蘑 52

尖椒拌口蘑 52

香菜拌口蘑 52

口蘑灵芝鸭子煲 52

鸡腿菇 53

鸡腿菇炒牛肉 53

鸡腿菇烧牛蛙 53

鲍汁扣三菇 53

木耳 54

木耳黄瓜 54

醋椒木耳 54

木耳炒鸡蛋 54

银耳 55

菠萝银耳红枣甜汤 55

银耳瘦肉汤 55

银耳红枣煲猪排 55

豆腐 56

烧虎皮豆腐 56

肉丝豆腐 56

青蒜烧豆腐 56

三鲜酿豆腐 57

口水豆腐 57

黄瓜鱼块豆腐煲 57

西红柿豆腐鲫鱼汤 57

豆腐韭香虾仁汤 57

腐竹 58

炝腐竹 58

腐竹拌羊肚丝 58

腐竹银芽黑木耳 58

豆腐皮 59

香油豆腐皮 59

红椒丝拌豆腐皮 59

豆腐皮拌黄瓜 59

Part 4 畜肉类 60

猪肉 60

糖醋里脊 60

橄榄菜炒肉块 60

猪排骨 61

干烧排骨 61

香炖排骨 61

孜然排骨 61

椒盐小排 62

剁椒排骨 62

芳香排骨 62

家乡酱排骨 62

菌菇排骨汤 62

猪蹄 63

醋香猪蹄 63

花生蒸猪蹄 63

开胃猪蹄 63

美容猪蹄汤 64

苦瓜猪蹄汤 64

猪蹄灵芝汤 64

红枣海带煲猪蹄 64

木瓜猪蹄汤 64

猪肝 65

凉拌猪肝 65

腰花炒肝片 65

天麻猪肝汤 65

猪腰 66

炝拌腰片 66

海派腰花 66

香爆腰花 66

猪血 67

韭香豆芽猪血汤 67

韭菜猪血汤 67

双色豆汤 67

猪肚 68

冷水猪肚 68

小炒猪肚 68

桂圆煲猪肚 68

猪肠 69

草头圈子 69

薏米煲猪肠 69

猪肠海带煲豆腐 69

牛肉 70

松子牛肉 70

香芹炒牛肉 70

仔姜炒牛肉 70

羊肉 71

葱丝羊肉 71

川香羊排 71

羊肉烩菜 71

虾酱羊肉 72

青椒焖羊肉 72

枸杞羊肉香菜汤 72

羊肉粉条山药煲 72

山药枸杞羊排煲 72

兔肉 73

辣椒炒兔丝 73

宫廷兔肉 73

山药煲兔肉 73

Part 5 禽蛋类 74

鸡肉 74

广东白切鸡 74

腰果鸡丁 74

板栗煨鸡 75

太白鸡 75

鸡肉丝瓜汤 75

鸡肉蘑菇粉条汤 75

益母草鸡汤 75

鸡翅 76

板栗烧鸡翅 76

小炒鸡翅 76

香辣鸡翅 76

鸡爪 77

白云鸡爪 77

卤味凤爪 77

黑豆红枣鸡爪汤 77

鸭肉 78

年糕八宝鸭丁 78

蒜薹炒鸭片 78

啤酒鸭 78

青花椒仔鸭 79

美容养颜老鸭煲 79

冬瓜鸭肉煲 79

清汤老鸭煲 79

银杏枸杞鸭肉汤 79

鹅肉 80

黄瓜烧鹅肉 80

扬州风鹅 80

酱爆鹅脯 80

鸡蛋 81

鸡蛋炒干贝 81

银芽炒鸡蛋 81

青豆炒蛋 81

臊子蛋 82

蛋皮豆腐 82

太极鸳鸯蛋 82

节瓜粉丝蒸水蛋 82

茉莉花蛋汤 82

皮蛋 83

花生米皮蛋 83

虎皮皮蛋 83

皮蛋嫩豆腐 83

皮蛋瘦肉羹 83

鹌鹑 84

银杏炒鹌鹑 84

莲子鹌鹑煲 84

苦瓜煲鹌鹑 84

沙参煲鹌鹑 84

鸽肉 85

妙手秘制鸽 85

西洋参煲乳鸽 85

芡实桂圆鸽子煲 85

百合红枣鸽肉汤 85

Part 6 水产类 86

鲤鱼 86

白菜鲤鱼汤 86

鲤鱼冬瓜煲 86

草鱼 87

松子草鱼 87

苹果草鱼汤 87

西洋菜草鱼汤 87

鲫鱼 88

粉皮拌鲫鱼 88

香酥小鲫鱼 88

鲫鱼蒸水蛋 88

豆瓣鲫鱼 89

葱焖鲫鱼 89

芹菜鲫鱼 89

沙滩鲫鱼 89

红椒鲫鱼 89

鹌鹑蛋鲫鱼 90

蘑菇豆腐鲫鱼汤 90

双山炖鲫鱼 90

胡萝卜鲫鱼汤 90

鲫鱼生姜汤 90

鲈鱼 91

功夫鲈鱼 91

梅菜蒸鲈鱼 91

开胃鲈鱼 91

桂花鱼 92

松鼠桂花鱼 92

拍姜蒸桂花鱼 92

特色蒸桂花鱼 92

银鱼 93

香菜银鱼干 93

鲜香银鱼汤 93

银鱼枸杞苦瓜汤 93

甲鱼 94

甲鱼烧鸡 94

川味土豆烧甲鱼 94

甲鱼山药煲 94

鳝鱼 95

青椒炒鳝鱼 95

蜀香烧鳝鱼 95

锅巴鳝鱼 95

小炒鳝鱼 96

金蒜烧鳝段 96

芹菜炒鳝鱼 96

竹笋炒鳝段 96

鳝鱼烧大肉 96

党参鳝鱼汤 97

黄芪鳝鱼汤 97

山药鳝鱼汤 97

牛肚鳝鱼汤 97

豆芽烧鳝段 97

带鱼 98

家常烧带鱼 98

酥骨带鱼 98

芹菜煎带鱼 98

黄鱼 99

香糟小黄鱼 99

雪里蕻蒸黄鱼 99

黄鱼豆腐煲 99

鳕鱼 100

西芹腰果鳕鱼 100

豉味香煎鳕鱼 100

豆酱紫苏蒸鳕鱼 100

鱿鱼 101

香辣鱿鱼虾 101

脆炒鱿鱼丝 101

鱿鱼虾仁豆腐煲 101

墨鱼 102

海鲜爆甜豆 102

韭菜墨鱼花 102

木瓜煲墨鱼 102

虾 103

香葱炒河虾 103

香辣虾 103

清炒虾丝 103

水晶虾仁 104

青豆百合虾仁 104

鲜蚕豆炒虾肉 104

虾仁炒蛋 104

虾仁豆花 104

鲜虾煮莴笋 105

虾仁韭菜鸡蛋汤 105

小河虾苦瓜汤 105

粉丝鲜虾煲 105

鲜虾菠菜粉条煲 105

蟹 106

咖喱炒蟹 106

葱姜炒蟹 106

膏蟹炒年糕 106

家乡炒蟹 107

金牌口味蟹 107

农家酱蟹 107

酱香蟹 107

蟹黄健胃煲 107

螺 108

荷兰豆拌螺片 108

香糟田螺 108

鸿运福寿螺 108

香炒田螺 109

鸡腿菇炒螺片 109

螺片黄瓜汤 109

螺肉煲西葫芦 109

双瓜响螺汤 109

蛏子 110

辣爆蛏子 110

蒜蓉蒸蛏子 110

蛏子豆腐汤 110

海参 111

海参烩鱼条 111

丝瓜海鲜煲 111

双色海参汤 111

扇贝 112

蒜蓉蒸扇贝 112

扇贝蘑菇粉丝汤 112

节瓜扇贝汤 112

蛤蜊 113

辣炒花蛤 113

清炒蛤蜊 113

姜葱炒蛤蜊 113

Part 7 主食类 114

米饭 114

西湖炒饭 114

干贝蛋炒饭 114

西式炒饭 114

香芹炒饭 115

泰皇炒饭 115

鱼丁花生糙米饭 115

福建海鲜饭 115

什锦蒸饭 115

紫米菜饭 116

贝母蒸梨饭 116

双枣八宝饭 116

八宝饭 116

南瓜饭 116

农家芋头饭 117

虾饭 117

排骨煲仔饭 117

豉汁排骨煲仔饭 117

九州牛肉饭 117

里脊片盖饭 118

白切鸡饭 118

豉椒鲜鱿饭 118

姜葱猪杂饭 118

菜心生鱼片饭 118

三鲜烩饭 119

豉椒牛蛙饭 119

咖喱牛腩饭 119

芙蓉煎蛋饭 119

平菇鸡肾饭 119

面点 120

金牌牛腩汤面 120

爽脆肉丸面 120

虾爆鳝面 120

担担面 120

鲜虾云吞面 121

豆芽冬菇炒蛋面 121

蔬菜面 121

豌豆肥肠面 121

火腿鸡丝面 121

炸酱刀削面 122

北京炸酱面 122

鸡丝凉面 122

牛肉凉面 122

热干面 122

虾米葱油拌面 123

驰名牛杂捞面 123

南乳猪蹄捞面 123

肉丝炒面 123

鳝鱼意面 123

雪里蕻肉丝包 124

香菇菜包 124

鲜肉大包 124

灌汤包 124

相思红豆包 124

洋葱牛肉包 125

鸡肉包 125

芹菜小笼包 125

牛肉煎包 125

冬菜鲜肉煎包 125

芝麻煎包 126

京葱煲仔包 126

双色花卷 126

菠菜香葱卷 126

花生卷 126

五香牛肉卷 127

豆沙双色馒头 127

双色馒头 127

菠汁馒头 127

胡萝卜馒头 127

韭菜猪肉饺 128

冬笋水饺 128

鱼肉水饺 128

韭黄水饺 128

胡萝卜牛肉饺 128

钟水饺 129

白菜猪肉饺 129

羊肉玉米饺 129

鲜肉韭菜煎饺 129

孜然牛肉大葱煎饺 129

粥 130

红枣桂圆粥 130

鱼片菠菜粥 130

鲫鱼百合糯米粥 130

鲳鱼豆腐粥 130

莲子芡实猪心粥 131

党参当归猪心粥 131

猪肺毛豆粥 131

猪肠白菜粥 131

牛腩苦瓜燕麦粥 131

白菜鸡蛋大米粥 132

鸭蛋银耳粥 132

枸杞叶鹅蛋粥 132

鹌鹑蛋芹菜粥 132

鸽蛋红枣银耳粥 132

苦瓜皮蛋枸杞粥 133

小白菜胡萝卜粥 133

芹菜红枣粥 133

香葱冬瓜粥 133

豆腐南瓜粥 133

百合桂圆薏米粥 134

胡萝卜菠菜粥 134

高粱胡萝卜粥 134

山药莴笋粥 134

青菜玉竹粥 134

香菇枸杞养生粥 135

银耳山楂粥 135

苹果胡萝卜牛奶粥 135

枸杞木瓜粥 135

甜瓜西米粥 135

牛筋三蔬粥 136

羊肉菜心粒粥 136

鸡肉金针菇木耳粥 136

鸡肉香菇干贝粥 136

香菇鸡翅粥 136

点心 137

韭菜饼 137

蟹肉玉米饼 137

玉米黄糕 137

蜜制蜂糕 137

公司三明治 138

黄桃蛋挞 138

珍珠虾球 138

麦香糍粑 138

珍珠灌汤包 138

营养紫菜卷 139

叶儿粑 139

大肉火烧 139

酥三角 139

苹果酥排 139

Part 8 西餐及日韩料理 140

西餐 140

橙汁扒鸭脯 140

奶油三文鱼排 140

银鳕鱼南瓜盅 140

苔条面拖黄鱼 141

香草生扒大鱿鱼 141

红烧咖喱牡蛎 141

番茄肉酱面 141

蛤蜊意大利面 141

主厨沙拉通心面 142

金枪鱼莴笋沙拉 142

鲜虾沙拉 142

吞拿鱼酿西红柿 142

龙虾沙拉 142

日式料理 143

三文鱼腩寿司 143

鳗鱼寿司 143

鱿鱼须寿司 143

芥辣北极贝刺身 143

刺身百灵菇 144

象拔蚌刺身 144

北极贝刺身 144

三文鱼紫菜炒饭 144

天妇罗虾蛋皮卷 144

蒲烧鳗鱼饭 145

牛肉定食 145

日式海鲜锅仔饭 145

三文鱼冷豆腐 145

照烧鱿鱼圈 145

韩式料理 146

清蒸豆腐饼 146

红焖排骨 146

香脆肺片 146

双色芝麻饼 146

红豆糯米糕 147

配海鲜泡菜 147

功夫黄瓜 147

辣白菜 147

黑芝麻糊 147

韩国泡萝卜 148

茼蒿沙拉 148

海带沙拉 148

五彩葱结 148

心有千千结 148

牛胫汤 149

海鲜豆腐汤 149

仔鸡汤 149

五彩牛肉干锅 149

八宝饭 149

Part 9 饮品类 150

蔬果汁 150

橘子番石榴汁 150

葡萄芝麻汁 150

蔬果柠檬汁 150

榴莲牛奶汁 151

蔬菜牛奶 151

纤体柠檬汁 151

西红柿蔬果汁 151

樱桃西红柿汁 151

茶 152

茉莉洛神茶 152

紫罗兰舒活茶 152

消脂山楂茶 152

月季清茶 152

鲜活美颜茶 153

玫瑰调经茶 153

玉竹参茶 153

菊花普洱茶 153

铁观音绿茶 153

茉莉鲜茶 154

玫瑰枸杞红枣茶 154

红枣山楂茶 154

山楂五味子茶 154

蜂蜜芦荟茶 154

车前草红枣茶 155

夏枯草丝瓜茶 155

降糖茶 155

养心安神茶 155

茯苓清菊茶 155

冰点冷饮 156

苹果冰红茶 156

薄荷冰红茶 156

猕猴桃奶茶 156

珍珠冰奶茶 156

牛奶冰淇淋 157

绿豆冰棒 157

酸梅冰棒 157

菠萝冰棒 157

柳橙冰棒 157

葡萄奶昔 158

苹果草莓奶昔 158

芋香冰沙 158

夏威夷圣代 158

草莓圣代 158