上海吃货 第2版PDF电子书下载

第一章 浓油赤酱，所来何处 2

本帮菜是如何打造的 2

象牙筷所指何处 9

山外青山楼外楼 17

“海派”这包胡椒粉 26

贴心贴肺的私房菜 28

别饶风味吃大菜 31

日本料理，咸淡如何 42

第二章 小吃或许是一种心理按摩 50

小吃的今生前世 50

城隍庙小吃，甜蜜生活的点缀 55

黄楚九和生煎馒头 71

作为非物质文化遗产的美食 79

吃什么都有个理由 81

第三章 那杯清咖有点微苦 90

从“有啥吃啥”到“吃啥有啥” 90

票证时代的饮食生活 99

风干的鸡鸭，风干的故事 104

茁壮成长的豆芽 109

大隐于市的酸梅汤 113

失眠时，我听到了牛奶瓶的碰撞 116

想当年，急死人的年夜饭 119

“金中”的那一缕咖啡香 125

第四章 石库门内的家常风味 130

甜食 130

糯米团家族 132

一只螺蛳逼死英雄汉 135

鱼从头吃起 138

狮子头拣软的吃 143

草头摊粞和金花菜 146

江南鲜笋趁鲥鱼 149

毛蚶祭 153

第五章 餐桌上的表情很重要 158

一次事先张扬的打包 158

刀俎间的动物 160

餐桌边的血崇拜 165

千万不要和女人同桌 168

以怀旧的名义纵欲 170

第六章 挑食是他们的权利和福分 178

沙沙冰沙 178

夹饼 180

沸腾的鱼 183

面在鱼不在 185

快跟韩国人抢豆浆喝 189

拼死吃河豚鱼 192

厨房的三重境界 197

给美食侦探吃什么 199

第七章 在潮流的灯光下 204

在星光下品味松露 204

假面酒会 210

情人节晚宴 212

等出来的美味 215

第八章 恋恋迷迭香 220

印度飞饼的游戏精神 220

将咖喱涂在蕉叶上 222

拉丁热舞在华灯下 227

像足球一样美妙 230

亲王的味道，格格的吃法 234

别了，乐美颂 239

吃遍法国三星餐厅的上海小姐 242

以侦探的名义进餐 247

第九章 写在菜单边上 252

一部法律管住了啤酒的泡沫 252

一块红烧肉的成本 254

讨伐小龙虾 257

虾爬子的华丽转身 259

当面条烫了头发 262

给生活多一点滋味 265

第十章 明天我们怎么吃 272

中国人，可以不吃野味吗 272

山德士上校穿唐装 279

你要放屁不放屁 283

人造美食 285

大长今给我们的启示 287

如果伯纳德在中国 293

留一只座位给文化人 296