乌龙茶 普洱茶 红茶PDF电子书下载

PART 1 乌龙茶 奇香迥异，令人驻足难忘 9

一、乌龙茶之性格 9

1．乌龙茶的种群 9

2．乌龙茶的“枞” 10

3．乌龙茶香知多少 10

4．乌龙茶的香有几种闻法 13

5．造成乌龙茶迥异香气的原因 14

二、乌龙茶之姿容 16

1．乌龙茶干茶形状 16

2．美丽多变的茶水色 18

3．乌龙茶的香气描述 19

4．绿叶红镶边 20

5．有的乌龙茶也喝陈 21

三、名品乌龙鉴赏与泡饮 22

1．乌龙茶另一无可比拟的丰富性——冲泡之美 22

2．乌龙茶鉴赏 24

1 闽北乌龙茶 24

大红袍 24

白鸡冠 26

铁罗汉 28

水金龟 29

武夷肉桂 30

武夷水仙 32

2 闽南乌龙茶 34

铁观音 34

永春佛手 36

本山 37

毛蟹 38

3 广东乌龙茶 39

凤凰单枞 39

冰鲜单枞 40

4 台湾乌龙茶 41

冻顶乌龙 41

东方美人 42

文山包种 43

3．乌龙茶的冲泡 44

1 闽北泡法 44

紫砂壶冲泡大红袍 44

2 闽南泡法 46

安溪盖碗泡铁观音 46

3 广东泡法 48

泥壶冲泡凤凰单枞 48

4 台湾泡法 51

冲泡洞顶乌龙茶 51

四、乌龙茶之喜好 54

1．喝乌龙茶的环境和心境 54

2．乌龙茶喜欢的水温、壶和杯具 55

3．平时杯泡乌龙茶最大的要点 56

4．乌龙茶品饮勿口急，勿长时间、大量、空腹饮茶 57

5．如何存放乌龙茶 59

6．乌龙茶之保健 61

PART 2 普洱茶 普洱茶——回望前生的悠远陈韵 65

一、普洱茶之性格 65

1．普洱茶产自彩云之南 65

2．和普洱茶一起炙热的茶马古道 67

3．与普洱茶伴生的人们怎样用茶 68

4．最被人关注的问题——陈年 70

二、普洱茶之姿容 71

1．比较被关注的问题——茶树树龄 71

2．最常被论及的话题——生与熟 75

3．普洱茶都是茶饼吗 77

4．熟普洱从细到粗的分级对比 79

三、普洱茶的鉴赏和泡饮 80

1．普洱茶的鉴赏 80

1 熟普洱茶 80

宫廷普洱饼茶 80

樟香熟普洱茶 82

普通熟茶 84

2 生普洱茶 86

存放在云南的普洱茶生茶： 86

存放了5年的普洱茶生茶 86

存放了10年的普洱茶生茶 86

存放了20年的普洱茶生茶 87

存放在北京的普洱茶生茶： 88

存放了2年的普洱茶生茶 88

存放了5年的普洱茶生茶 88

3 特色普洱茶 89

老茶头（熟普洱茶） 89

普洱茶膏 90

螃蟹脚 92

谷花茶 94

2．普洱茶之泡饮 96

1 时下流行的普洱杯 96

2 普洱茶冲泡的特殊之处 97

3 普洱茶的泡饮 98

飘逸杯泡饮普洱茶 98

小壶冲泡普洱茶 100

盖碗冲泡普洱茶 102

生熟茶调饮 104

冲泡菊花普洱茶 105

四、普洱茶之喜好 107

1．普洱茶更爱干净 107

2．泡普洱茶用什么茶具最好 108

3．喝普洱茶的环境和心境 110

4．普洱茶——健康的协管员 111

5．如何存放普洱茶 113

6．如何选购普洱茶 116

PART 3 红茶 红茶——深情明丽，温馨满怀 121

一、红茶之性格 121

1．红茶的红色从哪里来 121

2．女子多爱饮红茶 122

3．性情最温柔的茶 123

二、红茶的姿容 125

1．世界的红茶源自中国武夷山桐木 125

2．中国著名红茶 126

3．世界著名红茶 128

4．下午茶时光 129

三、红茶的鉴赏和泡饮 130

1．红茶的鉴赏 130

正山小种 130

祁红 132

C.T.C红碎茶 133

滇红 134

金骏眉 136

宜红 137

2．红茶的泡饮 138

冲泡清饮红茶 138

冲泡奶茶 140

冲泡柠檬红茶 141

冲泡咖啡红茶 142

冲泡薄荷冰红茶 143

冲泡柠檬冰红茶 144

四、红茶的喜好 146

1．红茶喜欢器具美 146

2．喝红茶的环境和心境 147

3．红茶的功能 148

4．保存方法 149

问和答： 151

1．乌龙茶的Q&A 151

2．普洱茶的Q&A 154

3．红茶的&A 158