闽台传统茶生产习俗与茶文化遗产资源调查PDF电子书下载

第一章 综述 1

第一节 闽台文化——从茶说起 1

第二节 田野调查概述 4

第三节 福建茶叶简史 10

第四节 台湾茶叶简史 19

第二章 闽台茶文化的自然和人文地理 26

第一节 茶树习性和茶叶分布 26

第二节 闽台好山好水育好茶 29

第三节 闽台茶区分布 36

第四节 闽台茶叶的人文环境 41

第三章 闽台茶类及茶种培育习俗 50

第一节 茶的属性 50

第二节 闽台茶名和分类历史沿革 53

第三节 闽台名种名丛的选育与资源保护 57

第四节 福建主要茶类和茶种资源 62

第五节 台湾主要茶类和茶种资源 92

第六节 闽台历史名茶 100

第四章 闽台茶生产与制作习俗 104

第一节 闽台茶树的栽培习俗 104

第二节 闽台茶叶制作习俗 113

第三节 采拣习俗 122

第四节 闽台制茶传统工艺 124

第五节 制茶工艺的流变与革新 139

第五章 闽台茶叶品饮习俗 144

第一节 茶道 145

第二节 闽台茶艺 149

第三节 闽台茶艺撷英 162

第六章 闽台茶俗文化 178

第一节 闽台茶礼 178

第二节 茶与人生礼俗 184

第三节 茶与祭祀 189

第四节 闽台茶神 194

第七章 宗教与闽台茶缘 200

第一节 佛教与闽台茶文化 201

第二节 儒教与闽台茶文化 205

第三节 道教与闽台茶文化 206

第四节 “三教”同山赋一叶 209

第五节 台湾无我茶会 214

第八章 闽台茶叶与文学艺术 219

第一节 闽台茶诗 220

第二节 闽台茶诗吟咏 225

第三节 闽台茶联 241

第四节 闽台茶谚 248

第五节 闽台茶曲艺 252

第九章 闽台茶叶传说故事 275

第一节 概述 275

第二节 闽台茶叶传说 276

第十章 闽台茶文化的传播和影响 298

第一节 福建茶叶奠定了世界茶产业的基础 299

第二节 福建茶叶及茶文化在国内的传播 301

第三节 福建茶叶贸易 305

第四节 闽台茶文化对世界的影响 311

第五节 台湾茶贸易及茶文化的影响 316

第十一章 调查报告及分析举要 321

第一节 中国茶叶的“龙头”——福建建瓯茶叶生产习俗及茶文化调查报告 321

第二节 北苑茶文化实地考察实录 334

第三节 闽北百年乌龙茶文化调查实录 341

第四节 包种古风韵、坪林照起工——台湾文山包种茶文化习俗调查报告 345

附录 363

附录1 参考文献 363

附录2 调查点和调查对象举要 368

后记 374