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绪论 1

“药食同源”说 1

食物的“四性五味” 1

食物的神奇功效 2

合理的膳食搭配 3

最佳营养饮食模式 3

第Ⅰ章 常见食物搭配相宜与相克 5

主食类 5

大米 5

小米 7

糯米 9

黑米 11

紫米 12

粳米 13

籼米 15

糙米 16

玉米 18

玉米笋 20

黍米 20

薏米 22

西谷米 24

米皮糠 24

高粱 25

大麦 26

小麦 28

小麦胚芽 30

糜子 31

荞麦 31

燕麦 33

莜麦 35

青稞 36

面筋 37

蔬菜类 38

萝卜 38

萝卜叶 41

胡萝卜 41

莲藕 44

荷叶 46

牛蒡 47

土豆 48

山药 50

红薯 52

豆薯 54

芋头 55

魔芋 57

荸荠 58

慈姑 60

葱 61

姜 62

蒜 65

洋葱 67

蒜苗 69

蒜薹 70

菜薹 71

蕌头 73

韭菜 74

茭白 76

竹笋 77

芦笋 79

莴笋 80

生菜 82

百合 84

马兰 86

芦荟 87

食用仙人掌 87

芹菜 88

水芹菜 90

油菜 91

菠菜 93

苤蓝 94

芥蓝 96

白菜 97

小白菜 100

圆白菜 101

雪里蕻 103

大头菜 104

马齿苋 106

苋菜 107

莼菜 109

苦菜 110

蕨菜 112

薇菜 113

蕺菜 114

蔊菜 115

荠菜 115

豆瓣菜 117

东风菜 118

歪头菜 118

莙荙菜 119

空心菜 120

落葵 121

秋葵 122

紫苏 123

香椿 124

香菜 126

苜蓿 128

茼蒿 129

藜蒿 130

茵陈蒿 131

藿香 132

枸杞头 133

菊花脑 134

小茴香 134

黄花菜 136

菜花 138

西蓝花 140

茄子 142

青椒 143

辣椒 144

西红柿 146

黄瓜 149

苦瓜 151

丝瓜 153

瓠瓜 154

西葫芦 155

南瓜 156

冬瓜 158

佛手瓜 160

节瓜 161

笋瓜 162

绿豆芽 163

黄豆芽 165

扁豆 166

四季豆 168

豇豆 169

豌豆 171

豌豆苗 172

四棱豆 173

菌藻豆类 174

黑木耳 174

银耳 177

平菇 180

香菇 182

草菇 185

红菇 186

猴头菇 187

金针菇 189

茶树菇 191

杏鲍菇 192

竹荪 193

鸡枞 194

鸡腿蘑 195

松蘑 196

口蘑 197

榛蘑 199

牛肝菌 200

羊肚菌 200

江蓠 201

石莼 202

发菜 202

羊栖菜 203

裙带菜 204

螺旋藻 205

毛豆 205

黄豆 207

红豆 210

绿豆 212

蚕豆 214

黑豆 216

刀豆 218

芸豆 219

青豆 221

谷芽 222

豆腐 223

豆腐皮 226

豆腐干 228

腐竹 229

油豆腐 231

水果类 232

苹果 232

梨 234

柑 236

佛手柑 237

橘子 238

金橘 240

橙子 242

柚子 244

葡萄柚 245

柠檬 246

草莓 248

蓝莓 250

葡萄 251

葡萄干 252

桑葚 253

西瓜 255

香瓜 256

哈密瓜 258

木瓜 259

香蕉 262

甘蔗 264

猕猴桃 265

火龙果 267

杧果 268

椰子 270

菠萝 271

榴槤 272

山竹 273

莲雾 274

西番莲 275

桂圆 275

荔枝 278

番荔枝 279

枇杷 280

石榴 281

番石榴 283

无花果 284

罗汉果 285

黄皮果 286

柿子 287

杏 289

李子 290

桃 291

阳桃 293

樱桃 294

梅子 296

乌梅 297

杨梅 298

山楂 299

橄榄 302

槟榔 303

枣 304

沙果 307

沙棘 308

榆钱 309

薜荔果 310

金樱子 311

红毛丹 312

酸角 312

果脯 313

干果类 314

花生 314

核桃 316

杏仁 319

栗子 320

葵花子 322

南瓜子 323

西瓜子 324

莲子 325

白果 328

腰果 329

开心果 330

松子 331

榛子 333

榧子 334

芡实 335

芝麻 336

肉禽蛋奶类 338

猪肉 338

猪心 341

猪肾 343

猪肝 344

猪肺 346

猪肚 348

猪肠 350

猪胰 351

猪脑 352

猪骨 353

猪髓 354

猪蹄 355

猪血 357

猪皮 358

野猪肉 359

火腿 360

牛肉 361

牛肾 364

牛肝 365

牛肚 366

牛髓 367

羊肉 368

羊肾 371

羊肝 372

羊肚 373

羊骨 374

羊髓 375

狗肉 376

马肉 377

驴肉 379

驴钱 380

兔肉 381

鹿肉 383

獐肉 384

骆驼肉 385

獭肝 386

香肠 386

烤肉 388

鸡肉 388

鸡肝 392

乌鸡 393

火鸡 395

野鸡肉 396

鸭肉 397

鸭血 400

鹅肉 401

鸽肉 403

麻雀肉 405

鹌鹑肉 406

蝗虫 408

蚕蛹 409

知了肉 409

蜗牛肉 410

蚂蚁肉 411

青蛙肉 411

蛇肉 412

蛤蚧 413

鸡蛋 414

鸭蛋 417

鹅蛋 419

鸽子蛋 420

鹌鹑蛋 421

麻雀蛋 422

咸鸭蛋 423

松花蛋 424

牛奶 426

牛初乳 429

羊奶 429

马乳 430

酸奶 431

奶酪 432

奶粉 434

黄油 435

奶片 436

人乳 437

水产类 438

海带 438

紫菜 440

鲤鱼 442

草鱼 444

鲢鱼 446

鳙鱼 448

鲫鱼 449

青鱼 452

鲂鱼 453

白鱼 455

鲦鱼 455

鳟鱼 456

虹鳟鱼 458

鲈鱼 459

鲚鱼 460

鳜鱼 462

鲇鱼 463

黄颡鱼 465

鳝鱼 466

泥鳅 468

鳓鱼 470

带鱼 471

平鱼 473

鲑鱼 474

鲷鱼 476

银鱼 477

鲻鱼 478

旗鱼 479

鳕鱼 480

黄花鱼 482

鲮鱼 483

鲥鱼 484

鲃鱼 485

鲟鱼 486

鲆鱼 487

白鲞 488

鱼鳔 489

罗非鱼 490

石斑鱼 491

沙丁鱼 492

金枪鱼 493

比目鱼 494

秋刀鱼 495

鱼翅 496

鳗鱼 497

乌鱼 499

河魨 500

章鱼 501

乌贼 502

海马 504

海龙 505

鱿鱼 506

海参 508

海蜇 510

鲍鱼 512

龟肉 514

甲鱼 515

螃蟹 517

虾 519

蚌肉 522

蚬肉 523

螺蛳 524

田螺 525

牡蛎 527

蚶子 529

蛤蜊 530

干贝 532

扇贝 533

海兔 534

淡菜 535

缢蛏 537

饮品类 538

水 538

红茶 538

绿茶 540

花茶 541

菊花茶 543

乌龙茶 544

桂花茶 545

茉莉花茶 546

金银花茶 547

玫瑰花茶 547

速溶茶 548

麦乳精 549

冰激凌 550

咖啡 551

碳酸饮料 552

豆浆 552

橙汁 554

柠檬汁 555

甘蔗汁 557

杏仁露 557

黄酒 558

糯米酒 560

啤酒 561

白酒 563

红葡萄酒 564

白葡萄酒 566

调料类及其他 567

醋 567

酱油 569

香油 570

猪油 570

茶油 571

菜籽油 572

花生油 573

玉米油 574

橄榄油 575

豆油 576

蚝油 576

色拉油 577

红糖 578

白糖 580

冰糖 581

蜂蜜 583

食盐 586

味精 587

鸡精 588

高汤 588

鱼露 589

虾皮 590

陈皮 591

辣根 591

咖喱 592

芥末 592

胡椒 594

花椒 595

大料 597

孜然 598

五香粉 598

九层塔 599

桂皮 599

丁香 601

豆蔻 601

豆豉 602

黄酱 603

果酱 604

甜面酱 604

豆瓣酱 605

番茄酱 606

芝麻酱 607

花生酱 608

巧克力 609

椰蓉 610

淀粉 610

藕粉 611

吉士粉 612

苏打粉 612

泡打粉 612

碱 613

酵母 613

明矾 614

第2章 饮食禁忌 615

不宜生吃的食物 615

不宜多吃的食物 617

不宜空腹吃的食物 621

易中毒的食物 622

易致癌的食物 625

不宜食用的其他食物 625

第3章 食物的药用功效 629

排毒润肠 629

减压提神、消除疲劳 632

增强免疫力 633

益智健脑 634

开胃健脾 636

清肝明目 637

益气补血 638

滋阴壮阳 640

益寿养生 642

抗癌防癌 645

瘦身减肥 648

美容驻颜 651

乌发护发 654

第4章 食物加工与烹调宜忌 657

烹调主食 657

烹调蔬菜 659

烹调肉类 662

烹调海鲜 663

食物搭配的宜忌 665

炒菜火候的宜忌 666

冷冻食品的解冻与烹调 667

食物泡发的宜忌 668

发物的辨别与人群宜忌 669

第5章 饮食器具使用宜忌 671

搪瓷器具 671

铝制器具 672

铁质器具 673

塑料制品 675

不锈钢器具 676

镀锌器皿 677

铜制器具 678

不粘锅 678

第6章 食物储存宜忌 681

主食类 681

肉蛋类 682

蔬菜类 684

水果干果类 686

调味制品类 687

第7章 特定年龄及时期人群的饮食宜忌 689

婴儿 689

幼儿 692

学龄儿童 695

青少年 698

青年男性 700

青年女性 701

中年男性 704

中年女性 707

老年人 710

孕期 714

产褥期 719

哺乳期 722

女性更年期 725

男性更年期 727

第8章 特定职业人群的饮食宜忌 729

运动量大者 729

体力工作者 732

脑力工作者 733

高温工作者 734

低温工作者 736

长期接触辐射工作者 736

电脑工作者 737

语音工作者 740

长期熬夜者 741

高空飞行人员 742

高原环境工作者 743

建筑工人及粉尘环境工作者 743

久坐者及考生 744

接触化学毒素工作者 746

第9章 特定体质人群的饮食宜忌 749

平和体质 749

气虚体质 751

阴虚体质 754

阳虚体质 756

湿热体质 758

痰湿体质 761

血瘀体质 763

气郁体质 765

特禀体质 767

第10章 常见病症饮食宜忌 769

呼吸系统病症 769

普通感冒 769

流感 770

急性支气管炎 771

慢性支气管炎 771

支气管扩张 772

支气管哮喘 772

肺气肿 774

气胸 774

肺炎 775

矽肺 775

肺结核 776

胸膜炎 776

肺脓肿 777

消化系统病症 777

慢性胃炎 777

急性胃炎 778

溃疡性结肠炎 778

胃及十二指肠溃疡 779

腹泻 779

痢疾 780

便秘 781

痔疮 781

呃逆 782

脂肪肝 782

肝炎 783

肝硬化 784

肝癌 784

胆结石 785

胆囊炎 785

胃癌 786

便血 787

急性胰腺炎 787

慢性胰腺炎 788

胃下垂 788

急性阑尾炎 789

脱肛 789

神经及心脑血管系统病症 790

高血压 790

低血压 791

高脂血症 791

心悸 792

失眠 792

健忘 793

神经衰弱症 793

癫痫 794

老年痴呆症 795

眩晕 795

脑出血 796

冠心病 796

心绞痛 797

血栓闭塞性脉管炎 798

头痛 798

风湿性心脏病 799

脑血栓 799

脑中风 800

面瘫 801

帕金森病 801

糖尿病 802

白细胞减少症 802

单纯性甲状腺肿 803

贫血 803

甲状腺功能亢进症 804

甲状腺功能减退症 805

干燥综合征 805

血小板减少性紫癜 806

白血病 807

水肿 807

痛风 808

女性更年期综合征 808

男性更年期综合征 809

五官科病症 810

白内障 810

夜盲症 810

青光眼 811

结膜炎/红眼病 812

近视眼 812

耳鸣 813

中耳炎 813

过敏性鼻炎 814

鼻衄/鼻出血 814

鼻窦炎 815

牙痛 815

龋齿 816

失音 817

扁桃体炎 817

口腔溃疡 818

口臭 818

喉炎 819

咽炎 820

皮肤科病症 820

痤疮 820

湿疹 821

荨麻疹 822

雀斑 822

白癜风 823

脚气 823

冻疮 824

痱子 824

扁平疣 825

皮肤瘙痒症 825

牛皮癣 826

脱发 826

烧伤 827

泌尿科病症 828

尿频 828

尿路感染 828

泌尿系统结石 829

急性肾炎 830

慢性肾炎 830

肾积水 831

尿毒症 832

尿崩症 832

肾病综合征 833

男科病症 833

阳痿 833

遗精早泄 834

精液异常症 835

前列腺增生 836

男性不育症 836

睾丸肿瘤 837

妇科病症 837

痛经 837

经前紧张综合征 838

崩漏 839

闭经 839

阴道炎 840

盆腔炎 840

急性乳腺炎 841

子宫脱垂 842

乳腺增生 842

不孕症 843

妊娠呕吐 844

妊娠高血压 844

功能性子宫出血 845

习惯性流产 845

产后恶露不绝 846

产后缺乳 846

儿科病症 847

小儿感冒 847

小儿百日咳 848

小儿流涎 849

小儿肺炎 849

小儿麻疹 850

小儿水痘 850

流行性腮腺炎 851

小儿疰夏 852

小儿汗症 852

小儿猩红热 853

小儿疳积 853

小儿腹泻 854

小儿夜啼 855

小儿遗尿症 855

小儿佝偻病 856

小儿多动症 857

小儿自闭症 857

小儿性早熟 858

小儿厌食症 859

其他病症 859

疝气 859

高温中暑 860

淋巴结核 861

红斑狼疮 861

风湿性关节炎 862

类风湿性关节炎 863

肩周炎 863

颈椎病 864

骨折 865

骨质疏松症 865

肥胖症 866

第Ⅱ章常见药物饮食相宜与相克 867

常用中药材饮食相宜与相克症 867

解表药 867

清热药 874

泻下药 883

消食药 885

化痰止咳平喘药 889

理气药 893

理血活血去瘀药 896

祛风湿药 904

利尿渗湿药 907

温里药 911

芳香化湿药 913

补益药 916

固涩药 929

安神药 931

常用中成药饮食相宜与相克 935

解表药 935

清热药 941

泻下药 943

温里药 944

祛风湿利关节药 945

祛风利湿药 947

消导药 948

化痰止咳平喘药 950

理气药 956

常用西药饮食相宜与相克 961

抗感染药 961

解热镇痛药 968

镇静催眠药 972

抗抑郁药 975

抗心律失常药 976

利尿药 978

代谢调节类药 981

第12章 四季节令饮食宜忌 983

春季 983

立春 983

雨水 984

惊蛰 984

春分 984

清明 985

谷雨 986

春季养肝食谱 987

夏季 988

立夏 988

小满 989

芒种 989

夏至 990

小暑 990

大暑 991

夏季养心食谱 992

秋季 993

立秋 994

处暑 994

白露 995

秋分 995

寒露 996

霜降 996

秋季养肺食谱 997

冬季 998

立冬 998

小雪 999

大雪 999

冬至 1000

小寒 1000

大寒 1001

冬季养肾食谱 1001