小嶋教你做蛋糕PDF电子书下载

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作者：小嶋留味著；于春佳译
出版社：石家庄：河北科学技术出版社
出版年份：2014
ISBN：9787537566803
页数：64 页

图书介绍：草莓奶油蛋糕，是日本蛋糕店的“定番”，即每家店都会出品的基本款。轻盈柔软的海绵蛋糕和浓郁的鲜奶油、酸甜的新鲜草莓混合在一起，每一口都是多重的美味体验。小嶋老师的蛋糕配方，以平衡的原料配比、超详细的操作步骤见长，使蛋糕充分发挥出优质的原料风味。本书收录包括草莓奶油蛋糕在内的多个经典配方，并附赠由小嶋老师亲自示范的DVD，将大家最难掌握的操作细节一一展现。让您在家中也能做出正宗的小嶋式蛋糕。

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《小嶋教你做蛋糕》目录

标签：蛋糕

制作美味甜点的基本搅拌方法 4

草莓奶油蛋糕 8

制作海绵蛋糕 9

蛋糕装饰的准备工作 15

装饰&涂抹奶油 16

直径12cm蛋糕的装饰 21

用基本的海绵蛋糕搅拌法制作花式蛋糕 22

水果蛋糕卷 23

蔗糖蛋糕卷 27

樱桃利口酒蛋糕 30

橘味利口酒风味巧克力蛋糕 35

摩卡蛋糕卷 38

基本黄油海绵蛋糕 43

柠檬蛋糕 44

用海绵蛋糕搅拌法（应用篇）制作花式蛋糕 48

橙味蛋糕 49

樱桃白兰地风味巧克力蛋糕 53

红糖黄油蛋糕 56

能够制作出美味甜点的蛋糕制作工具 59

能够制作出美味甜点的基本食材 62

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