名门双姝PDF电子书下载

第一章 名茶之乡——武夷山 1

一、武夷山概况 1

（一）武夷山丰厚的文化资源 2

（二）武夷山丰富的生物资源 4

二、丰富的茶树品种资源 5

（一）菜茶品种 6

（二）水仙 11

三、独特的武夷茶文化 12

（一）武夷茶历史久远 12

（二）生长环境得天独厚 12

（三）制作工艺独特、品质优异 13

（四）武夷茶是中国茶文化对外传播的使者 14

（五）武夷茶文化博大精深 15

第二章 名茶的生长环境 17

一、自然环境 17

（一）海拔高度 18

（二）气候条件 20

（三）土壤状态 20

二、环境与茶叶品质的关系 20

三、名茶茶园分布 24

（一）金针梅茶园分布 24

（二）金骏眉茶园分布 25

第三章 金针梅、金骏眉的诞生 27

一、金针梅的研发 27

二、申奥第一茶 28

三、金针梅的命名及品质 30

（一）金针梅名称的含义 30

（二）金针梅的品质鉴定 31

四、金骏眉的研发 34

五、金骏眉的命名及品质鉴定 36

（一）金骏眉的命名 36

（二）金骏眉的品质鉴定 37

第四章 金针梅优良的茶树品种 41

一、优良茶树品种的特征特性 41

（一）优良茶树品种的特征 41

（二）优良茶树品种的特性 42

二、金针梅茶树良种 42

（一）紫芽大红袍 42

（二）名丛白鸡冠 46

（三）紫阳灵芽 47

（四）松针雀舌 48

（五）仙霞梅占 48

（六）名丛铁罗汉 48

第五章 金针梅、金骏眉生产加工技术 51

一、有机栽培 51

（一）不施化肥、农药 52

（二）精耕细作，勤除杂草 54

（三）适时排灌，抑制病虫 55

（四）修剪台刈，治理病虫 55

（五）直接捕杀，防治害虫 55

二、金针梅加工工艺 56

（一）紫芽红袍郁苍苍 57

（二）闻鸡起舞唤芽忙 57

（三）春色未阑清露重 58

（四）娥皇女英意彷徨 58

（五）仙鹤有情衔瑞草 58

（六）凤凰无意归暗巢 59

（七）又见天公多感慨 59

（八）却倚赤松话温凉 61

（九）太极初生分天地 62

（十）翠袖红鞋舞翩跹 62

（十一）周三径一有初制 64

（十二）巧思入神铸金针 64

（十三）庖丁巧解开全牛 65

（十四）朱雀引来圣火光 65

（十五）祖龙聚缶终成鼎 66

（十六）人间至道是沧桑 66

三、金骏眉加工工艺 67

（一）适时采青 67

（二）增氧加温，适度轻萎凋 68

（三）分段揉捻 72

（四）悬挂式增温加氧发酵 74

（五）干燥 76

第六章 金针梅、金骏眉的品饮 78

一、茶具选择 78

二、水的选择 79

（一）宜茶用水 79

（二）好水的标准 81

三、金针梅、金骏眉的品饮 83

第七章 金针梅、金骏眉的储藏 85

一、茶叶的特性 85

（一）氧化性 85

（二）吸湿性 86

（三）吸附性 86

二、红茶在储藏过程中的变化 87

（一）含水量的变化 87

（二）滋味物质的变化 88

（三）香气物质的变化 88

（四）色泽物质的变化 89

三、影响红茶变劣的环境因素 89

（一）温度 89

（二）湿度 89

（三）氧气 90

（四）光线 90

四、金针梅、金骏眉家庭储藏注意事项 91

（一）忌久露受潮 91

（二）忌接触异味 92

（三）忌高温环境 92

（四）忌阳光折射 92

五、金针梅、金骏眉家庭简易储存 92

（一）锡罐储藏法 93

（二）陶瓷罐储藏法 93

（三）热水瓶储藏法 93

（四）铝塑复合袋储藏法 93

第八章 红茶的药用成分及独特的医疗功能 94

一、茶是良药 94

二、红茶的药用成分 96

（一）多酚类物质 96

（二）生物碱 98

（三）花香类物质 99

（四）氨基酸 99

（五）维生素 100

（六）其他物质 100

三、红茶独特的医疗功能 100

（一）防治心脑血管疾病 100

（二）提神消疲、利尿 101

（三）降脂、降糖、降压 101

（四）养胃、暖胃、驱寒 102

（五）强壮骨骼、防龋齿 102

（六）预防帕金森病 103