品鉴宝典 葡萄酒完全掌握手册PDF电子书下载

绪论葡萄酒基础知识 9

葡萄酒基础知识①一起畅饮葡萄酒 10

葡萄酒基础知识②葡萄酒是什么样的酒 12

葡萄酒基础知识③葡萄酒的产地在哪里 14

葡萄酒基础知识④葡萄酒有哪些种类 16

葡萄酒基础知识⑤什么是酿酒葡萄 18

大家都想知道的葡萄知识① 19

葡萄酒基础知识⑥葡萄品种图鉴 20

了解一下具有代表性的24个品种吧大家都想知道的葡萄知识② 31

葡萄酒基础知识⑦决定葡萄酒味道的是什么 32

葡萄酒基础知识⑧葡萄酒的味道包括哪些要素 38

葡萄酒基础知识⑨葡萄酒香气的多样性 40

葡萄酒基础知识⑩什么是“葡萄酒法律” 42

第一章 值得亲身体验的葡萄酒讲座 45

阅读方法 46

葡萄酒讲座1 王道姿态波尔多的红葡萄酒［关键词］庄园／混合 48

葡萄酒讲座2 品尝“风土条件”的葡萄酒勃艮第［关键词］单一品种／风土条件 56

葡萄酒讲座3 承蒙太阳恩惠的馥郁葡萄酒法国南部罗纳河谷［关键词］浓缩感／优雅 64

葡萄酒讲座4 惊于北部葡萄酒的纯净魅力阿尔萨斯［关键词］生动的酸味 70

葡萄酒讲座5 色香味俱全的起泡葡萄酒香槟酒［关键词］佳酿商／风格 76

葡萄酒讲座6 与料理搭配的相得益彰普罗旺斯的玫瑰红葡萄酒［关键词］在太阳底下饮用 84

葡萄酒讲座7 适合与美味料理搭配的清爽白葡萄酒卢瓦尔河谷的白葡萄酒［关键词］酸味高雅／矿物质感 90

葡萄酒讲座8 了解一下甘甜葡萄酒的魅力和乐趣卢瓦尔河谷的甘甜葡萄酒［关键词］贵腐葡萄酒 96

葡萄酒讲座9 不再局限于甘甜口味的全新魅力德国的葡萄酒［关键词］威士莲／风格 102

葡萄酒讲座10 通过与料理搭配发扬光大意大利的葡萄酒［关键词］圣祖维斯 108

葡萄酒讲座11 葡萄酒的乐趣骤增雪利和酒精强化葡萄酒［关键词］餐后／持久性 114

葡萄酒讲座12 新产地品种的魅力与乐趣新世界的国际品种葡萄酒［关键词］国际品种 120

葡萄酒讲座13 因味道纤细，受关注度急剧上升日本的甲州［关键词］透明感 130

第二章 通过地图巡游世界葡萄酒产地 138

法国 138

波尔多地区 140

标签解读／波尔多AOC等级图 143

勃艮第地区 144

标签解读／勃艮第AOC等级图 147

意大利 148

标签解读／意大利葡萄酒法规 151

德国 152

标签解读／德国葡萄酒法规 155

西班牙 156

美国 158

澳大利亚 160

新西兰 161

智利 162

阿根廷 162

日本 164

新世界标签解读／葡萄酒名称的构成要素 166

第三章 葡萄酒实践讲座 167

1 试着开启真正的佳酿吧 168

乐趣无穷的葡萄酒小工具 171

2 玻璃杯与口味 172

3 美味的温度和保存方法 174

4 品尝与要点 176

5 享受与料理搭配的惬意 178

享受奶酪与葡萄酒搭配的乐趣 181

第四章 葡萄酒知识提升讲座 183

1 了解一下葡萄酒的基本酿制方法 184

2 了解一下葡萄田的一年 187

3 需要进一步了解的葡萄酒知识问与答 188

第五章 推荐葡萄酒名录 君岛严格精选的169瓶葡萄酒 199

波尔多 200

勃艮第 203

罗纳河谷 206

阿尔萨斯 209

卢瓦尔 210

香槟酒 212

法国南部·西南地区·其他 215

意大利 220

德国 223

西班牙·葡萄牙 225

雪利＆卡瓦 227

美国 229

智利 232

澳大利亚 234

新西兰 237

南非 239

日本 241

葡萄酒用语索引 244